Назад
Бамія (окра): склад, застосування, корисні властивості і протипоказання

Навигация по разделу

Що таке бамія, чим вона корисна і як її готувати

БамияОкуру, гомбо, Бхінді, «Дамські пальчики», окра або бамія – чи не так, цікаві назви, схожі чи то на сорт винограду, то чи на фарбувальний мінерал, а може нагадують і що-небудь інше? Що ж таке бамия-поки ще екзотичний, але вже стає все більш звичним європейцям трав'янистий овоч сімейства мальвових. Його батьківщина, швидше за все, Африка, хоча деякі дослідники вважають, що Індія, так як овоч в природі там також досить поширений.

Чи знаєте ви? бамія виглядає дуже витончено і витончено, як тонкі, довгі, доглянуті Дамські пальчики-звідси і одна з назв.

Плод бамииПлід бамії-стручок, широко використовується в кулінарії. Готують з нього супи, салати, закуски, соуси, також його консервують, сушать і заморожують. Бамия прекрасно поєднується з рибою, м'ясом, субпродуктами, морепродуктами, сирами, бобовими, крупами, з багатьма овочами. На що за смаком схожа бамія? Найбільше її смак нагадує спаржу.


Калорійність, склад і харчова цінність бамії

100 г плода бамбии – 32 ккал. Склад: в 100 г міститься білків – 2 г, жирів – 0,1 г, вуглеводів – 3, 8 г, золи – 0, 6 г, води – 90,2 г.у плодах бамії містяться вітаміни В6, до, з, А, кальцій, залізо, калій.

важливо! їстівні у бамии виключно молоді зав'язі. В їжу зривають плоди не старше 5 днів.

Насіння-зерна повністю дозрілих стручків бамії використовуються як замінник кави. вони, як кавові зерна, обсмажуються, перемелюються і заварюються. Страви з бамії з овочами або з каш, приготованих на воді, або відвареного м'яса і риби, низькокалорійні і корисні.

Чим корисна бамія

Цінність бамии – у високому вмісті в ній вітамінно-мінерального комплексу і грубоволокнистой клітковини, яка більш важлива для організму, ніж мягковолокнистая. Вітаміни і мінерали запобігають авітамінозу, підвищують імунітет, працездатність, а грубі волокна покращують перистальтику кишечника, вбирають в себе і виводять токсини і шкідливі продукти розпаду.

Блюдо из бамииПлоди бамии рекомендуються при багатьох шлункових хворобах – виділяється ними слиз знімає запалення, обволікає, захищає стінки шлунка; для хворих на цукровий діабет – знижують рівень цукру в крові; для борються із зайвою вагою – сприяють схудненню. Корисні вони для зміцнення венозних капілярів, профілактики атеросклерозу, при хронічній втомі, депресії.

Є дані про успішне застосування бамии при лікуванні катаракти, астми, онкологічних хвороб. Бамия-це завжди користь для організму, і шкода від неї може бути тільки при індивідуальній непереносимості овоча організмом, що викликає різні алергічні реакції.

Чи знаєте ви? насіння бамії містять до 41% масел, які віджимають з насіння зрілих плодів і використовують в кулінарії.

Як вибрати плоди бамії при покупці

Плоди бамииСтручки повинні бути рівного світло-зеленого кольору, не більше 9-11 см в довжину і з невеликим опушенням. Темніші, великі і довгі плоди не беруть – вони неїстівні.

Як зберігати бамію

Термін зберігання бамии в холодильнику 2-3 доби. Хорошою альтернативою зберіганню в холодильнику є заморозка. Заморожують як цільні стручки, так і нарізані – уздовж, кружечками, кубиками.

чи знаєте ви? Стручки бамії на зрізі нагадують квітку з білою серцевиною і пелюстками, облямованими зеленим кантом.

Використання в кулінарії: як готувати бамію

Блюдо из бамииБамия-овоч універсальний, і рецепти приготування її найрізноманітніші. Можна використовувати рецепти для приготування кабачків, баклажанів, спаржі, білокачанної капусти, поєднуючи бамию з усіма улюбленими вами продуктами і використовуючи нравящиеся вам спеції. Готується бамия швидко-20-25 хвилин.

важливо! іноді в стручку трапляються гострі, пекучі ділянки; це потрібно враховувати при приготуванні страв і класти, наприклад, гострих спецій менше. Але коли бамії готується багато, як правило, гострий смак в загальній масі страви невиразний.

Застосування в косметології

У косметології застосовуються стручки бамии для приготування очищувальних, освіжаючих і тонізуючих масок для обличчя, тіла; лікувальних зміцнюючих бальзамів для волосся.

Сирі нарізані часточками плоди прикладають на очищену шкіру обличчя або варять стручки до появи слизу, потім додають лимонний, морквяний сік, яєчний жовток, розмішують і наносять на підготовлену шкіру.

Стручок и семена бамииБальзам-маска для волосся – 4-5 плодів бамії варити в невеликій кількості води до утворення густого слизу, остудити, злити, додати в слиз кілька крапель соку лимона, розмішати і на 20-30 хвилин нанести на волосся. Потім змити теплою водою.

Протипоказання і можливі побічні ефекти

Побічні ефекти можливі при переїданні овоча – розлади шлунково-кишкового тракту (діарея, іноді блювота). Так що при помірному вживанні дорослій людині буде достатньо 300-400 г бамии в день - ніяких побічних реакцій не буде. Бамія не має протипоказань-принаймні, на сьогодні вони не відомі. Єдине, як і говорилося вище, - при індивідуальній непереносимості бамию повністю виключають з меню.

Знайомство з бамією – це відмінний привід урізноманітнити звичне меню, додавши в нього новий корисний продукт.


Зараз читають
Насіння анісу: чим корисні, особливості застосування, можливі протипоказання, фото
Насіння анісу: чим корисні, особливості застосування, можливі протипоказання, фото
Аніс як ліки: особливості використання рослини в лікувальних цілях, пора ...
Помилкові опеньки: фото і опис, які бувають, як виглядають, чим відрізняються від їстівних
Помилкові опеньки: фото і опис, які бувають, як виглядають, чим відрізняються від їстівних
Помилкові опеньки: різновиди і ботанічний опис, місця зростання і інші н ...
Часник «Любаша»: опис сорту і посадка у відкритий грунт
Часник «Любаша»: опис сорту і посадка у відкритий грунт
Часник «Любаша»: опис сорту, як висаджувати у відкритий грунт, правила д ...
Храктеристика сімейства пасльонових, їх представники, види рослин
Храктеристика сімейства пасльонових, їх представники, види рослин
Характеристика сімейства пасльонових: їх типові представники, види росли ...
Як захистити виноград від ос
Як захистити виноград від ос
Все про те, як захистити виноград від таких комах, як оси. Найпоширеніші ...
Невибагливі квіти для офісу: фото і назва
Невибагливі квіти для офісу: фото і назва
Квіти для офісу невибагливі в догляді: фото і назва найпопулярніших квіт ...
Новое youtube видео