Барбарис: склад, застосування, корисні властивості і протипоказання

Барбарис на присадибних ділянках і в садах зустрічається сьогодні нечасто. Садівники не особливо прагнуть мати справу з колючим чагарником і роблять це абсолютно марно. Барбарис, його корисні властивості і протипоказання відомі людству здавна. Серед його достоїнств (анітрохи не применшуючи інші якості-Декоративні, медоносні, смакові та ін.) на першому місці стоять цілющі здібності барбарису або, як його ще називають, «Північного лимона».

Хімічний склад барбарису

Барбарис (Berberis vulgaris) часто ще називають «кислим терном», «Кислянка», «Кислиця» і ін унікальним хімічним складом і, відповідно, лікувальними властивостями володіють всі органи рослини. у них містяться:

• Близько 11 алкалоїдів. Барбарис виділяє високий вміст берберину (це його головна характеристика), а також пальмітину, берберрубіна, колумбаніна, бербаміна і ін.;
• Флавоноїди;
• Ефірні масла;
• Дубильні речовини;
• Лютеїн;
• Кумарин;
• Жирні олії барбарису (в насінні - 15 %);
• Жовтий пігмент (барвник);
• Пектин;
• Вітаміни (Р, Е, В1, з, ВВ, В2, каротин і ін.);
• Кислоти (аскорбінова, винна, лимонна, яблучна);
• Фруктоза, глюкоза.

енергетична цінність становить 29,6 ккал в 100 г.

Чим корисний барбарис: лікувальні властивості

Барбарис володіє унікальними лікувальними властивостями завдяки своїм унікальним комбінаціям хімічних елементів.

Серед найбільш цінних властивостей:

• Заспокійлива (має м'яку седативну дію на організм);
• Сечогінний, потогінний (ефективно допомагає при застуді);
• Желчевыводящее;
• Протизапальну (ефективно лікує розлади сечостатевої системи);
• Антиокислювальне (допомагає при отруєннях, токсинах, звільняє від шлаків);
• Бактерицидне;
• Загальнозміцнюючу та імунопідтримуючу;
• Протилейкозне і протиракове;

Чи застосовується барбарис в офіційній медицині

Цілющі здібності барбарису взяті на озброєння медиками багатьох країн. Барбарис користується популярністю: препарати з ним широко виробляються в Італії (лікування шлунка, пухлини селезінки), Індії (від хвороб, поширюваних москітами), Японії (протипухлинні препарати), Великобританії, КНР і США (від внутрішніх крововиливів, геморою та ін.).

В наших аптеках зустрічаються:

• Ліки, виготовлені з кори барбарису, - " Берберина бісульфат» (упаковка містить 50 таблеток). Цим перевіреним часом і доступним за ціною жовчовивідним засобом лікують гепатит, холецистит та ін.;
• " Холелетин» 1, 2 (48 % настоянки, що містять екстракти барбарису) - допомагають при жовчнокам'яній захворюванні;
• Барбарисові настоянки (20 %, 5 %) - виготовляються з листя рослини. Допомагають припинити внутрішні кровотечі, регулюють тиск, покращують роботу печінки і серцевого м'яза;
• Збір Здренко (для лікування папілом сечостатевої системи);
• Гомеопатичні препарати (гранули "Холе-гран», «Уро-гран», "Псоризер").

Застосування барбарису в народній медицині

Сама рослина барбарис і лікарські зілля, виготовлені на його основі, знайшли широке застосування в народній медицині. Використання природних засобів без штучних хімічних добавок дозволяє нешкідливо для організму надавати ефективну допомогу.

Відвар листя барбарису при виразкових хворобах і при нудоті

Засіб готується з сухого листя. На склянку води потрібно 20 г сировини. Листя подрібнити, помістити в ємність. Залити холодною водою. Коли закипить, слід зменшити вогонь і варити відвар ще 15 хвилин. Настояти не менше 40 хвилин. При варінні частина води випарується, тому можна додати кип'яченої води. приймати по столовій ложці три рази на день.

Відвар плодів барбарису як жарознижуючий засіб

Для 200 мл відвару потрібно 40 г сухих ягід (перед тим як заварювати барбарис, його слід подрібнити), закип'ятити і варити півгодини. Процідити і долити окріп (довівши обсяг до 200 мл). пити ліки перед їжею по 50 мл.

Відвар коренів барбарису при гепатиті

Для відвару знадобиться половина чайної ложки висушеного подрібненої сировини. Коріння закип'ятити у воді (200 мл) і варити півгодини. приймати одну чайну ложку три рази щодня.

Відвар коренів при запаленні ясен

Корінь барбарису добре усуває запалення в ротовій порожнині-лікування здійснюється полосканнями відваром. Для кращого ефекту слід полоскати по черзі відварами з коренів і кори. Приготування їх однаково. Необхідно попередньо подрібнити сировину (1/2 чайної ложки на 200 мл), закип'ятити. Проварити 30 хвилин, долити води (замість випарувалася) і процідити. полоскати ротову порожнину кілька разів на день.

Настоянка з листя барбарису при хворобах нирок і печінки

Висушене листя (10 г) подрібнити, залити склянкою окропу, герметично закрити, витримати на лазні 20 хвилин.

Остуджувати поступово (приблизно годину). Процідити, при необхідності долити кип'яченої води. пити ліки чотири рази на день по 50 мл.

Настій кори при подагрі

Півтори столові ложки кори помістити в непрозору ємність зі скла, залити 100 мл спирту, закупорити і поставити в темряві на 14 днів. Процідивши. Зберігати в прохолодному місці, оберігати від світла. приймати препарат слід півтора місяці по 20-30 крапель тричі на день. необхідно проводити в рік два курси лікування (з перервою між ними).

Як використовують барбарис в косметології

Говорячи про те, для чого ще потрібен барбарис, необхідно додати, що натуральні барбарисові кошти дозволяють ефективно доглядати за шкірою, волоссям і т.д. цей колючий чагарник часто застосовується косметологами для виробництва косметичних засобів (тоніків, кремів, шампунів і ін.). у народній косметології для процедур з барбарису виготовляють відвари:

• Проти лупи. відварити дві столові ложки сухих плодів в 200 мл води. Після проціджування і охолодження використовувати Після миття волосся звичайним шампунем-втирати в шкіру голови;
• Кондиціонер для ополіскування волосся. відвар з листя і плодів прекрасно підходить для догляду за сухим волоссям і сухою шкірою голови (запобігає ламкість, подразнення і запалення шкіри голови, знімає свербіж). Підійдуть висушені або свіжі ягоди і листя барбарису. В емальованому посуді заварити сировину окропом і настояти 40 хвилин. Тривалість лікування-місяць (при регулярне обполіскуванні волосся після миття голови);
• Для косметичного льоду. щоденне обтирання кубиком замороженого відвару омолоджує і тонізує шкіру, очищає її від вугрової висипки, освітлює пігментні плями, згладжує зморшки;
• Для відбілювання шкіри і виведення веснянок на обличчі і руках. з відвару робляться примочки, для рук роблять ванночки.

добре зарекомендували себе барбарисові маски:

• Омолоджуюча. чотири столові ложки свіжих ягід перетерти до стану пюре, змішати з ложкою сметани, вівсяної муки і середнім тертим яблуком. Маску нанести на обличчя і через 10 хвилин змити завареним зеленим чаєм;
• Поживна. ефективно діє маска зі свіжих ягід (склянка), вівсяних пластівців (півсклянки), яйця, чайної ложки меду і півсклянки гарячого молока. Залити в вівсянку молоко (щоб розбухла), подрібнити ягоди, все змішати. Змивати через 15 хвилин.

  

Барбарис пропонує безпечний засіб для схуднення - спеціальну настоянку з молодого листя (20 г) на спирту.

Листя заливають 120 мл спирту і на два тижні поміщають в темряву і прохолоду (до придбання коричневого відтінку і кислоти).

Курс прийому-по 30 крапель після їжі (три тижні).

Використання барбарису в кулінарії

Барбарис в якості їжі використовується повсюдно, а його застосування в кулінарії має давні традиції. Кавказька і Середньоазіатська кухня виготовляють з його ягід і листя традиційну приправу для плову і шурпи - процес приготування прискорюється, страви набувають приємний присмак. Широке застосування барбарис знайшов у виготовленні кондитерської продукції (сиропів, желе, цукерок, пастили та ін.). З ягід барбарису готують:

• Сироп. після ретельного миття ягоди розварити до стану пюре. Процідити, додати цукор (1: 1) і варити ще 10 хвилин (постійно знімаючи піну). Гарячий сироп закривати в стерилізованих банках;

• Сік. після віджиму соку його розливають по чистим банкам і пастеризують (15 хвилин - літрова банка), потім герметично закривають.

  Сік багатий всім тим, чим корисні ягоди барбарису. Надалі сік розбавляють, готують з нього інші напої;

  

• Варення. плоди засипати цукром (1: 1) і витримати 12 годин. Варити на повільному вогні 20 хвилин. Гаряче варення пастеризувати в банках 30 хвилин;

• Приправа до м'яса і риби. кілограм ягід відварити, протерти через дрібне сито. В отриману масу додають 250 г цукру і прянощі (корицю, гвоздику, базилік, імбир і ін.). Варити до загустіння;

• чай з барбарису. смачний і ароматний, володіє багатьма корисними властивостями, тонізує. Заварюється 1 ч.л. сухих ягід барбарису в 200 мл окропу, настоюється 8-10 хвилин. Цукор додається за смаком.

Барбарис і його жовті квіти (з дуже своєрідним і не зовсім приємним запахом) цінується як прекрасний медонос. Барбарисовий мед має золотистий колір, насичений смак і ніжний аромат. Крім того, багато лікувальні властивості барбарису зберігаються в ньому, і цей мед по праву відомий як лікувальний.

Заготівля і зберігання сировини

Велике значення має правильний збір і зберігання сировини. Барбарис-це досить колючий чагарник, тому перед збором необхідно правильно екіпіруватися - щільні рукавички, закритий одяг з довгими рукавами та інше. Терміни заготовки для різних частин рослини різні:

• Заготовка коренів проводиться в квітні або листопаді (в період спокою). Обсяг викопаних коренів не повинен перевищувати третю частину всіх коренів рослини (повторна заготівля коренів цього ж рослини можлива мінімум через п'ять років). Коріння очищаються від землі, підгнилих або почорнілих ділянок. Мити категорично не можна-вимиється берберин.

• Плоди збирають у вересні-листопаді. Збору підлягають тільки зрілі плоди барбарису-в них найбільш виражені корисні властивості (незрілі або зеленуваті ягоди містять багато алкалоїдів).
• Кору заготовляють в квітні-травні. Навесні вона легко знімається з пагонів (за допомогою поздовжніх і поперечних надрізів).
• Листя (цілі, не пошкоджені хворобами або шкідниками) збирають руками (зриваючи, як правило, молоді верхівки з листям) в травні - червні.

Зібрана сировина піддається сушінню: розкладається в один шар під навісом (або в сушарках) з хорошою вентиляцією повітря. Ознака готовності плодів-несліпаемость ягід, якщо взяти рукою жменю. Висушені правильно коріння мають лимонний колір на зламі, ледве помітний запах і гіркуватий присмак. Суху сировину зберігають в картонних коробках, паперових або полотняних мішечках не більше двох років (коріння - трьох років).

Протипоказання і шкода від барбарису

Неправильний прийом барбарису може привести до серйозних і навіть непоправних наслідків - корисні і небезпечні його властивості часто взаємопов'язані. Так, здатність рослини стимулювати м'язову активність дуже корисна для жінок в післяпологовий період (посилюють скорочення матки), але може привести до викидня, якщо приймати барбарис при вагітності. до протипоказань відносяться:

• Вік менше 12 років;
• Складні форми гепатиту;
• Вагітність і грудне вигодовування;
• Цироз печінки;
• Кровотечі в період клімаксу.