Патисон: склад, калорійність і корисні властивості продукту

Патисон - родич гарбуза і кабачка, овоч химерної форми, схожий на літаючу тарілку. Він родом з Південної Америки і відомий практично у всьому світі. кулінари люблять його не тільки за високі смакові якості і харчову цінність, а й за корисні властивості, за кількістю яких Патисон перевершує своїх «побратимів» – кабачок і гарбуз.

Хімічний склад і харчова цінність патисони

Патисон, або тарілчаста гарбуз , цінується за високий вміст корисних речовин, мінеральних солей, мікроелементів, пектинів, крохмалю і клітковини, які роблять благотворну дію на організм людини.

У складі патисони вітаміни краси і здоров'я А, В, Е, РР, з, А також кальцій, калій, фосфор, мідь, залізо, молібден, кобальт, алюміній, титан, цинк, літій. Плоди жовтого кольору містять до того ж аскорбінову кислоту і каротин.

Дієтологи радять вживати в їжу цей овоч, оскільки, володіючи всім набором необхідних для організму корисних речовин, Патисон дуже низькокалорійний: в 100 грамах продукту міститься всього 19 ккал, 0,6 г білків, 0,1 г жирів і 4,3 г вуглеводів.

Чим корисний Патисон

Вичерпний перелік вітамінів і хімічних елементів – це не все, чим корисні патисони для організму.

Корисні властивості насіння

Наприклад, в насінні цього овоча міститься поживне харчове масло, яке є якісним білковим продуктом, що містить стільки ж лецитину, скільки і яйця. Крім того, в складі насіння багато інших активних речовин, смол, жирних ненасичених кислот і глікозидів, корисних при захворюваннях серцево-судинної системи.

Чим корисні м'якоть і сік патисони

У соку і м'якоті патисони міститься лютеїн , який при попаданні в кровоносну систему діє як антиоксидант і сприяє виведенню зайвої солі, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, запобігає хворобам печінки і нирок, заспокоює нервову систему і покращує зір. Лютеїн також прискорює обмін речовин, нейтралізує холестерин і виводить вільні радикали, які здатні викликати онкологічні захворювання.

Застосування патисони в косметичних цілях

Косметологи і дієтологи називають Патисон овочем молодості за високий вміст вітамінів А, Е і вітамінів групи в, які відповідають за регенерацію клітин і зволоження шкіри, зміцнення волосся і нігтів і нормалізацію метаболізму.

Однак Патисон корисний не тільки як продукт харчування. З нього також можна готувати різні омолоджуючі і живильні косметичні засоби, які повертають шкірі пружність. Залежно від того, з якими інгредієнтами змішати сік або м'якоть патисони, можна зробити маску для будь-якого типу шкіри.

Наприклад, для жирної та комбінованої шкіри можна використовувати маску з натертої на тертці м'якоті патисони (2 частини), Змішаної з вівсяними пластівцями, запареними на воді (1 частина). Нанести таку маску на 20 хвилин і змити теплою водою.

для виражено сухої шкіри досить просто прикласти марлю з натертою м'якоттю патисони на обличчя і область декольте. Така аплікація сприяє глибокому зволоженню і регенерації шкіри.

Також є універсальний рецепт маски, яка підійде для всіх типів шкіри , в тому числі для нормальної. змішайте одну столову ложку соку патисони з яєчним жовтком і нанесіть на 20 хвилин, після змийте теплою водою. Зволоження, живлення, пом'якшення і здоровий колір обличчя гарантовані!

Використання патисонів в народній медицині

Корисні властивості патисони не залишилися без уваги нетрадиційної медицини. Тибетські цілителі лікують за допомогою патисони гастрити і виразку шлунка.

Насіння і сік овоча приймають для зняття набряклості і поліпшення роботи нирок, печінки і жовчного міхура. попередньо очищені насіння подрібнюють і приймають за півгодини до їди по 1-2 столові ложки, запиваючи водою.

Свіжий сік патисони змішують з медом (1 ч.л. меду на 100 грам соку) і приймають до чотирьох разів на день. сік також допомагає усунути запори, його п'ють один раз в день натщесерце в кількості 100-150 мл.

Патисони мають регенеруючу дію, тому їх використовують для лікування пошкоджень на шкірі та слизовій. для цього уражену ділянку потрібно змастити невеликою кількістю свіжого соку патисони або прикласти марлю з натертою м'якоттю.

Патисон є незамінним інгредієнтом дієтичного раціону завдяки високому вмісту клітковини. Тим, хто хоче скинути зайву вагу, необхідно регулярно вживати Патисон в сирому і тушкованому вигляді, особливо в поєднанні з нежирним м'ясом або рибою.

Це дозволить стабілізувати рівень цукру в крові, поліпшити роботу кишечника, очистити організм від шлаків, вивести зайві солі і воду, а також прискорити обмін речовин.

Застосування патисонів в кулінарії

Велика користь патисонів і в кулінарії. Завдяки своїй незвичайній формі і приємним смаковим якостям овоч Патисон дає волю уяві кулінарів, дозволяючи експериментувати з формою подачі і поєднанням смаків.

Його можна їсти сирим, тушкувати, маринувати, смажити, запікати, фарширувати, а також готувати крем-супи, ікру, варення і цукати. найкраще Патисон поєднується з м'ясом, рибою, морепродуктами, рисом, грибами і гострими приправами – він добре переймає аромати і найменші смакові відтінки.

Маленькі плоди патисони діаметром 4-5 см маринують цілком або кладуть в сирому вигляді в салати.

Патисони можна запікати, нафаршировавши будь – якою начинкою-м'ясом, грибами, сиром, рисом, гречкою, яйцями або овочами. Для цього у плода потрібно зрізати верх, помістити всередину начинку, прикрити зрізаним верхом, як кришечкою, і відправити в духовку.

Рецептів приготування патисони існує безліч, навіть найдосвідченіший гурман не залишиться байдужим до цього смачного і корисного продукту.

Патисон: протипоказання і шкода

В цілому патисони приносять користь організму людини і практично ніякої шкоди. Але у патисони є не тільки корисні властивості, але і протипоказання. Наприклад, людям, схильним до діареї і кишкових розладів, варто обмежити вживання цього овоча.

Не можна консервовані патисони вживати дітям. Обережно слід застосовувати в їжу тим людям, які схильні до алергічних реакцій, і хворим на цукровий діабет, які мають проблеми з нирками, шлунково-кишкового тракту і підшлунковою залозою.