Як правильно давати дріжджі курям і що таке дріжджування кормів

Промислові корми для пернатих в силу різних причин не завжди забезпечують високу продуктивність. Тому фермери прагнуть до поліпшення раціону шляхом додавання різних кормових добавок. Кормові дріжджі використовуються у виготовленні комбікорму, а також є харчовою добавкою до основного раціону несучок. Про те, чи ефективно застосування дріжджів і як правильно давати їх несучкам, ми і поговоримо в даній статті.

Що таке дріжджування

Дріжджі-це одноклітинні гриби, які застосовуються для зброджування рідкої маси продукту. Кормові дріжджі представляють із себе сипуча речовина світло-коричневого кольору, що застосовується для стимуляції росту пернатих. Дріжджування-це процес зброджування меленого зернового корму з дріжджовий закваскою. В процесі обробки суміш додатково збагачується вітамінами і рослинним інсуліном. Біологічна цінність продукту підвищується, а також підвищується засвоюваність поживних речовин. Мета дріжджування-поліпшення апетиту курей, збільшення несучості, прискорення набору ваги м'ясними породами. Особливо актуально харчування з використанням збагаченого корму в зимову пору року, тому що збагачує раціон курей відсутніми вітамінами і мікроелементами. Дріжджувати можна зерно, крупу, компоненти рослинного походження. При збагаченні в раціон можна додавати м'ясо-кісткове борошно для підвищення поживної цінності.

Види

Дія дріжджових грибків використовується у виробництві їжі вже кілька тисячоліть. Самих грибків сьогодні налічують понад 1500 видів. Отримати їх можна практично з будь-якої сировини рослинного походження, а також з молока. У харчовій промисловості широко використовуються лише деякі з них. Назва дріжджів відображає основну мету їх використання.

• Пекарські - застосовуються при випічці. Вирощуються в середовищі збагаченої киснем, цукром і азотистими сполуками. Випускаються в сухому і вологому вигляді.
• Винні - можна спостерігати у вигляді нальоту на виноградних ягодах. Вони сприяють поліпшенню смакових якостей продуктів виноробства.
• Молочні - утворюються в заквасці. Застосовуються для приготування молочнокислих продуктів.
• Пивні - готуються шляхом зброджування пивного сусла, яке отримують з якісного хмелю.
• Спиртові - це штами, створені спеціально для спиртової промисловості. Їх завдання-оптимально швидко виконати зброджування продукту.

Кормові дріжджі можуть бути:

• Гідролізними-створеними з деревних і сухих сільськогосподарських відходів;
• Класичними-отриманими з відходів спиртового виробництва;
• Білково-вітамінними-вирощеними на відходах нерастітельного сировини.

Чи варто давати

Дріжджі містять велику кількість білка. В процесі своєї життєдіяльності вони окислюють глюкозу і вуглець, перетворюючи їх в енергію. Їх присутність в раціоні підвищує енергетичну цінність харчування, збагачує його білками і вітамінами. Несучка витрачає на виробництво яєць 40% отриманої з їжею енергії. Зимова несучість падає через нестачу енергії, яка мало надходить в організм, тому дріжджі дуже бажані в раціоні несучок. Також вони покращують засвоєння їжі організмом і сприяють інтенсивному нарощуванню м'язової тканини бройлерами. Підвищують вагу яєць і їх інкубаційні властивості, а також підвищують запліднюваність на 15%.

Харчова цінність

Кормові дріжджі можуть містити від 40 до 60% білка. З вітамінів і мікроелементів містять холін, тіамін, біотин, нікотинову кислоту, рибофлавін, фолієву кислоту. Вони є природним концентратом вітамінів групи В. рибофлавін впливає на тканинне дихання і обмін речовин в цілому, а також виводимість яєць. Лецитин, що входить до складу, впливає на клітинний обмін. За кількістю лецитину пекарські дріжджі поступаються тільки яєчного жовтка. Кількісний склад вітамінів і мікроелементів в дріжджах може коливатися через виду грибків, умов їх культивування та інших факторів. Спеціальні дослідження щодо кількісних змін цінності харчування після дріжджування не проводилися. Досліджувалися кількісні показники продуктивності птиці, якій згодовували корм-збагачений і звичайний.

Користь

Користь від застосування:

Для яєць:

• Підвищується запліднюваність;
• Збільшується розмір;
• Збільшується несучість курей в зимовий період на 23,4%;

Для м'яса:

• Прискорює ріст м'язової маси (для курчат цей показник становить 15,6%);

Для птахів:

• Покращує апетит;
• Запобігає авітамінозу;
• Підвищує засвоюваність корму;
• Стимулює вироблення імунних клітин;
• Регулює білковий обмін речовин;
• Збільшує перевариваемость білка;
• Збільшується надходження корисних вітамінів і мікроелементів.

Недоліки

Збагачені корми дають птахам тільки в період з листопада по квітень тобто під час відсутності зелені в раціоні. Наявність трави і сонця в літню пору достатні для підтримки всіх процесів в організмі курочок. Грибки в літньому раціоні ведуть до надлишку білка і азотистих сполук. Від надлишку білків виникають такі патології:

• Діарея у курей ;
• Запалення клоаки в результаті порушення обміну речовин;
• Запалення суглобів;
• Канібалізм у зграї.

Для того, щоб уникнути хворобливих станів, дріжджовий корм вводять в кілька заходів, починаючи з малих дозувань — 5-7 г на одну курку. Якщо захворювання проявилося раптово, необхідно зменшити кількість збагаченого корму на 50-70%.

Методи дріжджування

Попередньо зернову масу подрібнюють. Для правильного процесу важливо, щоб фракції були якомога дрібніше.

Методи дріжджування бувають:

• Опарний;
• Безопарний;
• Заквасочный.

Особливості:

• Температура води не повинна перевищувати температуру тіла тобто 36-38°С.при більш високій температурі грибки гинуть.
• Ємність, в якій розмішують масу, повинна бути на 2/3 більше обсягу розведеного корму, тому що в процесі бродіння обсяг збільшується.
• Дріжджі повинні бути розчинені повністю, без утворення грудочок. Для прискорення процесу можна додати 1-2 ложки цукру.

Метод опари

Опарний метод приготування складається з двох етапів:

• Замішування опари;
• Дріжджування корму.

Опару готують з 200 г зернової маси і 10 г дріжджів, розведених в 0,5 л теплої води. Підходить опара протягом 4-5 годин. Потім її змішують з залишилася частиною зерна-800 г і літром теплої води. Настоюють 4 години.

Метод без опари

Рецептура: на 1 кг зернової маси беруть 1,5 л теплої води і 0,2 г дріжджів. З'єднують дріжджову масу і зерно, перемішують і залишають бродити на 6-7 годин. В процесі бродіння масу потрібно періодично перемішувати, тому що для роботи важливий доступ повітря. Якщо в процесі бродіння рідина повністю вбралася в суміш, потрібно додати 1-2 склянки теплої води. масу можна давати курям через 8 годин, з розрахунку 20 г на 1 курку. дріжджі можна давати щодня або через день. Зберігати готовий збагачений корм можна не більше 1 доби. Припустимо заморожування частини корму на кілька днів, але користь від застосування істотно знижується.

Спосіб закваски

10 г дріжджів розчиняють в 0,5 л теплої води. Додають 0,5 кг зернової маси. Настоюють 6 ч.потім додають зерно, що залишилося – 0,5 кг і 0,750 л води, розмішують і залишають на добу. Корм дають птахам з розрахунку 20 г на 1 курку.

Більш ефективне дріжджування

Щоб зробити кожен спосіб дріжджування ефективним і якісним, можна поліпшити склад кормової маси шляхом збагачення:

• Теплу воду можна замінювати теплою молочною сироваткою. Сироватка доповнить масу молочним цукром, сироватковим білком, казеїном, а також мікроелементами — калієм, магнієм, фосфором, залізом. Крім того, до складу сироватки входять вітаміни групи В, аскорбінова кислота, токоферол, холін та інші.
• Додавання цукру збільшує кількість їжі для розвитку дріжджів і підвищує поживну цінність корму на 15-20%.
• Додавання овочевої маси-вареного буряка, картоплі, гарбуза збільшує різноманітність і кількісний склад вітамінного комплексу.
• Додавання пророщених зерен також покращує склад корму. Пророщені зерна є біостимуляторами. Мають антиоксидантні властивості, нормалізують обмін речовин, благотворно впливають на травний процес і сприяють розвитку корисної мікрофлори кишечника.

Використовувати дріжджі потрібно обов'язково. Дріжджування кормів підвищує харчову цінність корму, зменшує витрати на корми, покращує продуктивність поголів'я, тим самим збільшуючи рентабельність фермерського господарства.