Як визначити воду в молоці

Купуючи продукти в магазинах або у фермерів, завжди хочеться бути впевненими в чесності продавця і натуральності купленого Товару. Молоко-напій, який приносить величезну користь людському організму в чистому, що не розбавленому вигляді, а якість його безпосередньо залежить від стану здоров'я його живого виробника.

Скільки відсотків води міститься в молоці

Молоко-рідина, тому основним його компонентом є вода. Її зміст становить цілих 87,5%. Решта корисні речовини знаходяться в ньому в таких пропорціях:

Чому у корови рідке молоко, як вода

Є кілька факторів, які безпосередньо впливають на жирність напою:

1. Здоров'я. Одним з перших показників стану здоров'я корови є жирність і якість її молока. Так, якщо воно занадто водянисте, це може свідчити про туберкульоз. Остаточний діагноз може поставити тільки лікар, вивчивши всі симптоми і зробивши певні аналізи.
2. Погода. у жарку пору року молоко стає рідині. Для того щоб воно було більш жирним, корові необхідно досить прохолодне місце для випасу з великою кількістю тіні, де вона зможе сховатися від палючих сонячних променів.
   чи знаєте ви? для корів величезне значення має спілкування з людиною. Доведено, що фермери, які ласкаві і добрі до своїх домашніх тварин, отримують більш якісний продукт, ніж байдужі, а тим більше жорстокі господарі.

3. Харчування. недолік жирності може викликати дефіцит вівса в раціоні тварини. Цей злак завдяки поживності найбільше впливає на жирність. Також можна більше годувати сіном, соломою і свіжою травою.
4. Спадковість. також жирність залежить від породи тварини. Чим більше молока корівка дає, тим рідині воно стає з часом.

Як визначити молоко, розбавлене водою

Недобросовісні торгові марки і звичайні продавці призвичаїлися розбавляти напій водою, проте існує кілька способів, які з легкістю викриють таких аферистів.

Спирт

Найпростішим способом визначити не тільки факт вмісту зайвої води в продукті, а її точну кількість є застосування спирту. Для цього експерименту знадобиться спирт 76 % і вище.

1. Беремо 1 чайну ложку молока і 2 чайні ложки спирту.
2. Змішує і збовтуємо.
3. Виливаємо в блюдце, беремо таймер і засікаємо час, який проходить до появи в суміші пластівців. Чисте молоко згортається швидко, тому протягом 5 секунд вже можна спостерігати згортання. Якщо ж процес затягується на хвилини — воно однозначно розбавлене.

Кількість зайвої води можна визначити за часом, яке пішло на згортання:

• Хвилина-присутній 20% води;
• 20 хвилин-40 %;
• 40 хвилин — 50 %.

Тепла вода

Для визначення чесності продавців необхідно тонким струменем влити молочко в склянку теплої води. Жирний продукт виявиться щільніше води і залишиться вгорі тонкої кромочкой. Розбавлена біла рідина змішається з рештою водою, і вийде стакан з брудно-білою сумішшю.

Йод

Також деякі виробники і продавці додають в напій крохмаль для видимості його більшої жирності (густоти). Однак такий обман легко викрити за допомогою звичайного йоду. Для цього необхідно в невелику кількість цільного продукту (не знятого) капнути пару крапель йоду і подивитися на Колір: Синій вкаже на наявність крохмалю, а жовто-оранжевий — на відсутність марного загусника.

Отже, здорова тварина при належних умовах утримання буде давати смачне і корисне молочко. Але сучасні продавці знайшли десятки способів візуально його поліпшити, забуваючи про покупців на користь своєї власної вигоди. На щастя, є настільки ж прості методи для виявлення такого обману, використовувати які може будь-який сумнівається в якості напою покупець.

Відео: Як перевірити якість молока в домашніх умовах