липовий мед: опис, склад, користь і шкода

У рецептах народної медицини з використанням меду часто згадується саме липовий. Його пробували багато, але не всі обізнані про унікальність бджолиного продукту.

Завдяки тонкому аромату, красивому білому з жовтизною кольору і незрівнянному смаку липовий мед вважають найціннішим з усіх сортів натурального меду. Для вчених він залишається таємницею, а для споживачів – смачними ласощами і ліками.

У чому ж магія цілющості липового меду, чи всім він корисний і в яких випадках рекомендований, скільки його можна з'їсти без шкоди для організму – про це ми запитували у експертів.

Характеристика і особливості липового меду

Цілющі властивості липового меду згадуються ще в релігійних писаннях, а наші предки свято вірили, що цей продукт може вилікувати від усіх недуг. Обожнюють мед не дарма, оскільки медицина довела його унікальність і цілющий вплив на людину.

Він приходить на допомогу при серцево-судинних, респіраторних захворюваннях, а також налагоджує травлення, відновлює імунітет і нервову систему, справляється з безсонням, втомою, емоційними і фізичними навантаженнями. ефективний при опіках. У розумних кількостях мед рекомендують приймати щодня навіть дітям і вагітним.

Мед натуральний липовий серед інших сортів можна відрізнити за кольором. у чистому вигляді він завжди світлий, майже білий з блідо-жовтим або злегка бурштиновим відтінком. рідко зустрічається зеленувато-сірий, що пасічники пояснюють домішками падевого меду. Насичено жовтий колір говорить про потрапляння квіткової домішки.

Ще одна прикмета, за якою ви безпомилково знайдете зібраний з липи продукт, – його насичений аромат. У ньому явно впізнаються нотки липових квіток. У цьому липкому ласощах сконцентровані всі лікувальні властивості квіток липи. Їх нектар бджоли переробляють, перетворюючи в запашний мед.

Відразу після збору це прозора гігроскопічна рідина, чиста, як сльоза. Через кілька місяців, ближче до холодів, якісний продукт почне кристалізуватися, перетворюючись в приємну кремову або білу масу, що нагадує тісто.

Зміна консистенції не зменшує цілющих властивостей.

Погано, якщо до зими мед залишився в рідкому вигляді. Це свідчить, що ви придбали або підробку, або розігрітий продукт.

Смак липового меду залишає після себе приємний післясмак, може бути злегка гіркуватим, що компенсується цілющими якостями ласощі. З усіх сортів липовий мед найсолодший. Зі збільшенням кількості глюкози пропорційно зростає властивість кристалізації. Липовий мед в короткому описі можна охарактеризувати в його специфічних особливостях: в'язкості, гігроскопічності, ущільненості, оптичної активності, теплопровідності.

Липовий мед: калорійність, вітаміни і мінерали

Цінність ароматного ласощі не тільки в неповторних смакових якостях. Крім того, гідність липового меду в його багатющому складі. В одній краплі сконцентровані всі складові нектару, збагачені спеціальними виділеннями бджолиних залоз. Вироблений смугастими трудівницями продукт, включає різні кислоти, які надають незамінну користь людському організму.

Наприклад, органічна кислота привносить легку гіркуватість і має антибактеріальну дію. Також у складі липового меду виявлені тіамін, рибофлавін, біотин, ніацин, токоферол, піридоксин.

Загалом складові продукту поділяють на кілька компонентів:

1. Фруктоза (21,7–53,9 %) і глюкоза ( 20,4–44,4 %), що в цілому представляє інвертний цукор. Чим більше його-тим вищого класу продукт.
2. Органічні кислоти (бурштинова, оцтова, молочна, яблучна, Виноградна, глюконова, цукрова, лимонна) – 0,1%.
3. Білки (ензими) - 0,3%, прискорюють хімічні реакції в організмі.
4. Ферменти (альфа - і бета-амілази, діастаза, каталаза, ліпаза, інвертаза), зберігаються до нагрівання в межах 60 градусів.
5. Вітаміни (групи В, РР, Е, аскорбінова кислота).
6. Мінеральні речовини (37 макро - і мікроелементів) – 0,112–0,32 %. Є складовими безлічі ферментів, мають найважливіше значення в біохімічних процесах.
7. Вода.

У невеликих кількостях містяться декстрини, мальтоза і ароматні речовини. З нектаром вони виявляються у вулику і привносять апетитний запах свіжого меду, з часом губляться при відсутності герметичного закупорювання ємності, нагріванні і обробці.

Бджолярі говорять про те, що на хімічний склад бджолиного продукту великий вплив робить погода, сонячна активність і навіть порода бджіл. Цвіт липового меду пояснюється наявністю рослинних пігментів, що потрапили до складу разом з нектаром.

Жиророзчинні частинки, похідні каротину, ксантофілу і хлорофілу, привносять жовтуватий і Бурштиновий відтінки.

Калорійність меду дуже висока і становить близько 330 ккал (1300 Дж) в 100 г продукту. Проте його рекомендують щодня приймати по чайній ложці для зміцнення імунозахисних функцій організму навіть тим, хто постійно виснажує себе дієтами. У бджолиному продукті немає жирів, а в одній чайній ложці всього 26 ккал.

Як вибрати якісний, натуральний липовий мед

Купувати потрібно тільки зрілий продукт. Для обробки нектару бджоли витрачають близько тижня: випаровують вологу, збагачують ферментами, перетворюють складні цукру в прості. за цей період мед настоюється, і тільки в зрілому вигляді його запечатують в стільники для тривалого збереження.

Зібрана передчасно солодкість дуже скоро скисне і покриється цвіллю. Таке допускають недобросовісні продавці-пасічники, коли бджоли активно збирають липовий мед, а у вуликах катастрофічно не вистачає сот.

щоб визначити зрілість продукту , бджолярі рекомендують частину його підігріти до 20 градусів, помішуючи. Потім ложку підняти і обертати в руці. Якісний мед буде, як нитка намотуватися на клубок. Згодом такий продукт обов'язково кристалізується.

Іноді продавці поганий мед маскують борошном і крохмалем, щоб імітувати його якість. Визначити наявність сторонніх компонентів» на око " недосвідченому споживачеві складно. Експерти галузі радять безпомилковий тест : розмішайте столову ложку меду в склянці води і додайте пару крапель йоду. Посиніла суміш підтвердить підробку. якщо при попаданні в стакан оцтової есенції ви почуєте шипіння – в меді є крейда. Випав осад говорить про доданому цукрі.

Але проводити подібні тестування можна вже на придбаному ласощах. До здійснення покупки ретельно придивіться до банку. особливу увагу зверніть на:

1. Колір . Цей сорт завжди світлий. Якщо в ньому немає домішок, він прозорий. Купуючи липовий мед, ви повинні знати, як вибрати його справжній відтінок. Деякі бджолярі не вивозять вулика для медозбору, утримуючи їх вдома і підгодовуючи звичайним цукровим сиропом. Такий мед теж буде світлим. Відрізнити його від натурального можна по неприродному білому кольору.
2. Аромат . Справжній продукт відрізняється чарівним ароматом, який створити штучно неможливо.
3. В'язкість . Натуральний мед завжди в'язкий. Опустіть в ємність тонку паличку. Хороший продукт буде тонкою ниткою нескінченно витися за нею, утворюючи «церковку», яка поступово розійдеться. Підробка поведе себе, як клей: буде сильно стікати, капати і бризкати.
4. Консистенцію . Істинний мед легко розтирається і вбирається в шкіру. У фальшивки груба структура, при спробі розтерти на пальцях залишаються грудочки.

На ринку мала ймовірність придбання якісної продукції. Тому не купуйте відразу великі ємності. Візьміть мінімум. Будинки протестуйте і тільки тоді робіть висновки.

Користь липового меду для організму: Краса і здоров'я

Магія цілющості цього бджолиного еліксиру напевно полягає в його багатющому складі. Липовий мед традиційно призначають як засіб від застуди, ангіни, ларингіту, трахеїту, бронхіту, нежиті, ГРЗ, кашлю і подразнення горла.

Продукт, обволікаючи ротову порожнину, нейтралізує мікробів, перешкоджаючи їх подальшому розвитку. А також володіє жарознижувальними, потогінними і откашливающими властивостями.

органічні кислоти покращують процес виділення жовчі і шлункового соку.

Антибактеріальні якості допомагають при запаленні жовчного міхура, печінки. Також солодке ліки дає сечогінний і проносний ефект, справляється з дисбактеріозом і гастритом.

Саме тому липовий мед рекомендують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і необхідності очищення організму від шлаків.

Натуральний продукт добре проявляє себе і в офтальмології. Медики стверджують, що деякі його складові благотворно впливають на сітківку очей, і настійно рекомендують щоденне вживання людям, які багато часу проводять за комп'ютером. Також для зняття втоми з запалених очей можна робити медові компреси.

Поглянувши на повний комплекс вітамінів і мінералів, а також мікроелементів і ефірних масел в складі, не важко здогадатися, чим корисний липовий мед для жінок. Саме тому більшість натуральних косметичних засобів засноване на цьому інгредієнті.

Він збагачує шкіру, розгладжує і живить її, покращує кровообіг, ліпідний обмін. Вітаміни В, З, Е сприяють регенерації клітин. В цьому плані конкурувати з медом може хіба що перга.

У зимову пору, коли часто обвітрюються і тріскаються губи, унікальний продукт видалить ороговілі клітини і зволожить ніжну шкіру. Засіб незамінний в антицелюлітних програмах, у відновленні здорового волосся, відбілюванні шкіри обличчя. До того ж приємне ліки позитивно впливає на психологічний стан людини, заспокоює нерви, розганяє депресію і втому. Завдяки цим якостям мед дозволений в обмежених порціях майбутнім мамам.

Продукт рекомендують людям з хворим серцем і судинами. Солодка рідина нормалізує підвищений тиск, зміцнює судини і серцевий м'яз. Користь від меду очевидна і при зовнішньому використанні. Його вживають для розтирань на спиртовій основі, як ранозагоювальний і протизапальний засіб.

Застосування липового меду при лікуванні захворювань

Для усунення шкірних подразнень, абсцесів, заживання опіків і дезінфекції ран застосування полягає в Медових компресах. досить однієї столової ложки солодких ліків нанести на марлю і зафіксувати на хворому місці. Пов'язку потрібно міняти через кожні 3 години.

Якщо мучать фурункули, позбутися від них допоможе спеціально приготована кашка: змішайте по 1 столовій ложці меду і борошна, розчиніть суміш в невеликій кількості теплої води. Отриману мазь нанесіть прямо на гнійник і, закривши марлею, залиште на ніч.

Ефективний мед і при м'язових судомах. його густо намазують на болючі м'язи, накривають поліетиленом, а зверху примотують рушником або хусткою в кілька шарів. Компрес рекомендується тримати не менше 2 годин.

Позбутися від синців і забоїв теж допоможе бджолиний еліксир .

Для приготування ліків змішують по 2 столові ложки меду і оливкового масла. Сумішшю через кожні 4-6 годин обробляють уражені місця.

У післяопераційних та інших складних випадках загоєння ран триває дуже довго. Прискорити процес не може навіть мед. Тому лікарі рекомендують в запастися терпінням.

Особливо при лікуванні псоріазу. Метод з використанням меду запропонував відомий в Україні доктор Микола Голюк. За його переконаннями, курс лікування не займе більше 2-3 місяців. Починають з приготування двох медових мазей.

Для першої змішують 1 свіжий яєчний білок (6 г), 3 г меду, 1 г дитячого крему, 50 г вазеліну.

Іншу готують з 50 г яєчного білка, 25 г меду, 12 г дитячого крему, 1,3 г порошку чистотілу, 50 г вазеліну.

У період спокою вогнища хвороби змащують тонким шаром першої сумішшю, після чого ретельно втирають другу, повторюють процедуру вранці і ввечері. Через тиждень варто почати приймати протягом місяця по 30 крапель настоянки аралії маньчжурської.

Якщо меду під силу псоріаз, то і з бородавками впорається. для цього труть на тертці зубок часнику і змішують кашку з краплею меду. Отриманою масою намазують проблемне місце і залишають на ніч, прикривши марлею. Примочки робити до повного зникнення проблеми, але не більше 10 днів.

При захворюваннях легенів, горла і носа внутрішньо приймають мікстуру з меду, малинового варення і будь-якого спиртного напою в пропорції 1:1:1. Перед прийомом суміш розводять в теплому чаї.

Для відкашлювання мокротиння п'ють перед прийомом їжі по 2 столові ложки суміш рідкого меду і соку редьки.

Дуже добре, якщо у вас знайдуться медові стільники. щодня жуйте їх по 30 г при бронхіті і астмі, потім ковтайте разом з воском.

Ефект посилять медові краплі від нежиті. 20 г меду з'єднайте з 2 г морської солі і 90 мл теплої води. промийте верхні дихальні шляхи, набираючи рідину через ніздрі.

При пневмонії скористайтеся бальзамом з 250 г листя алое, 0,5 л червоного вина (підійде «Кагор»), 350 г меду. немите подрібнене рослина залийте вином і медом. Дайте настоятися 2 тижні в темному місці, після чого процідіть і приймайте за півгодини до їди перші 2 дні по 1 столовій ложці, потім по 1 чайній ложці тричі на день.

Липовий мед-прекрасний реабілітаційний засіб після важких хвороб. Відновить імунітет наступна суміш: 1 кг меду, по 200 г соку алое і оливкового масла, 150 г березових бруньок, 50 г квітів липи.

Якщо мучить хворий зуб або стоматит, прополощіть порожнину рота медовою водою. До речі, вона також дезінфікує зуби як профілактичний засіб від карієсу, є дієвою при безсонні і стресах.

Людям з підвищеним артеріальним тиском народна медицина радить змішати по 1 склянці соків з моркви і хрону, а також мед і сік 1 лимона. пити по 1 чайній ложці 3 рази на день за годину до їди, зберігати в холодильнику.

Мед обов'язково повинен бути в раціоні людей, які страждають від ішемічної хвороби серця, з ослабленою серцевим м'язом, при серцевій недостатності, стенокардії, брадикардії. Досить кожен день вранці і ввечері з'їдати по 1 чайній ложці цілющого ласощі, запиваючи теплим молоком.

Медики радять при проблемах з серцево-судинною системою періодично, хоча б раз на рік, проводити очищення організму. з цією метою готують настій з 30 г сухих квіток ромашки, звіробою, безсмертника і березових бруньок.

Трав'яний збір запарюють півлітра окропу і настоюють півгодини. Перед прийомом в теплому відварі розчиняють 1 чайну ложку липового меду і випивають на ніч, після чого не їсти. Приймати питво слід вранці (за 15 хвилин до їжі) і ввечері до тих пір, поки не закінчиться.

Універсальний засіб – мед з соком кропиви. Суміш покращує роботу серця, нирок, сечовидільної та травної систем, а також допомагає при фібромах, епілепсії, неврозах. Чаєм з ягід обліпихи з медом лікують хронічні гастрити і хвороби кишечника.

Причому перераховані рецепти часто рекомендують не тільки народні знахарі і травники, а навіть досвідчені світила сучасної медицини. Але пам'ятайте, що самолікування небезпечно для здоров'я. Підбирати і призначати лікування повинен тільки лікар!

Як використовують липовий мед в косметології

Завдяки корисним якостям меду кожна жінка може повністю забезпечити себе саморобної натуральною косметикою, тим більше, що продукт добре поєднується з іншими компонентами. Хочете крем, маску, лосьйон, крем – будь ласка. Фантазуйте в залежності від типу шкіри, особливостей волосся і тіла і будьте впевнені в якості своїх засобів по догляду. Комбінувати можна молокопродукти, яйця, овочі і фрукти.

Головною метою такого косметичного зілля є омолодження і регенерація клітин, свіжий і здоровий вигляд.

При шкірі, що в'яне беруть по одній частині тертого лука, меду, свіже молоко. всі інгредієнти змішують і наносять маску на півгодини на очищене обличчя і шию, потім змивають теплою водою.

Якщо шкіра суха і стягнута, їй потрібна маска з 2 столових ложок липового меду і соку 1 лимона . Приготовану суміш наносять на 15 хвилин, після чого вмиваються прохолодною водою.

Про красу рук і п'ят подбає мазь на основі меду і гліцерину в пропорції 1:2. посилить ефект кілька крапель настоянки лікарської ромашки.

Якщо випадає волосся, зміцните їх медовою водою. для її приготування змішайте 1 столову ложку меду, ¼ л теплої води і 10 крапель яблучного оцту. засіб потрібно втирати в чисту шкіру голови і волосся.

Від " апельсинової кірки» на стегнах позбавить антицелюлітний скраб, в складі якого 0,5 склянки меду і 2 столові ложки мелених кавових зерен.

Зі зморшками на обличчі побореться медово-апельсиновий крем. візьміть 1 чайну ложку меду, розігрітого на водяній бані, по 1 столовій ложці свіжого апельсинового соку і масла з пророслої пшениці.

Все змішайте, додайте трохи сухого молока і перекладіть в пластикову або керамічну ємність з щільною кришкою. Зберігайте крем в холодильнику, а на ніч наносите на шкіру навколо очей і шию.

Мішки під очима можна ліквідувати за допомогою компресів з 2 чайних ложок меду і кашки ¼ тертого свіжого огірка. все просто і доступно, а головне – якість в наявності в прямому сенсі.

Протипоказання

На жаль, ласощі може вилікувати не всіх. Липовому меду властиві протипоказання, при безконтрольному вживанні він принесе більше шкоди, ніж користі.

Відмовитися від апітерапії медики радять людям з цукровим діабетом, ожирінням, оскільки бджолиний продукт висококалорійний, містить багато цукрів і вуглеводів. В крайньому випадку лікар може призначити стільниковий мед. Віск не дозволяє фруктозі і глюкозі швидко вбиратися в кров.

У групі ризику також алергіки. Квітковий нектар здатний спровокувати шкірний висип, нежить, сльозотеча, набряки і навіть анафілактичний шок.

Не дають продукт, навіть при респіраторних хворобах, дітям до 3 років. Це обумовлено несформованою імунною системою малюків.

В іншому випадку батьки ризикують своє чадо перетворити в алергіка.

Вагітним медики рекомендують дотримуватися норму. Інакше від зловживання мами може постраждати майбутня дитина. Для грамотного Визначення добової дози потрібно проконсультуватися з лікарем.

Омолоджувати обличчя медовими масками категорично заборонено людям з капілярної сіткою.

Інгаляції з використанням меду неприпустимі хворим на бронхіальну астму, міокардит, туберкульоз, а також людям, які мають клапанний порок серця.

Мед, не залежно від сорту, не рекомендують вживати в період загострень виразки, гастриту, панкреатиту, жовчнокам'яної і сечокам'яної хвороб, підвищення температури понад 38 °С.

Існують обмеження і в кількості з'їденого ласощі. добова доза для здорової дорослої людини становить 100 г, для дітей – 30 г (1 чайна ложка). її поділяють на 3 прийоми.

Їсти мед краще за 15 хвилин до прийому їжі або через 3 години після їжі. У лікувальних цілях бджолиний продукт приймають в розведеному вигляді, що дозволяє його складовим швидко вбиратися в кров і клітини. Як розчинники годяться чай, молоко, ледве тепла вода.