Назад
Як заготовити ягоди йошти на зиму: рецепти варення, джему, компоту та інших солодощів і корисностей

Навигация по разделу

Добірка способів заготівлі ягід йошти на зиму

ЙоштаНа жаль, йошта не настільки популярна в наших садах, як інші ягідні культури, проте її плоди володіють багатьма корисними речовинами і приємним кисло-солодким смаком. рецептів заготовки йошти на зиму багато, з її ягід готують не тільки традиційні варення, джем і компот, а й вино.


Сік з йошти

Сок из йошты для приготування соку потрібно взяти 1 кг ягід йошти, 1,7 л води, 4 склянки цукру. спочатку потрібно закип'ятити 200 мл води і пропарити в ній ягоди. Коли вони стануть м'якими, ягідну масу перетирають через сито і змішують з киплячим сиропом з води (1,5 л) і цукру. Одержаний сік слід перелити в банки, простерилізувати, закатати, укутати і залишити до охолодження.

Чи знаєте ви? Йошта - гібрид чорної смородини і двох видів агрусу. Назва вийшла шляхом з'єднання початкових складів німецьких назв цих рослин:»Johannisbeere «(смородина) і» Stachelbeere " (агрус).

Компот з йошти

Для приготування 1 л компоту з йошти на зиму без стерилізації знадобиться:400 г ягід, 650 мл води, 120 г цукру. Ягоди необхідно перебрати, помити і помістити в чисту банку. Воду закип'ятити, залити ягоди і пропарити їх протягом 10-15 хвилин, після чого воду слід вилити назад в каструлю і знову закип'ятити. Цукор потрібно додати або в воду, або засипати їм ягоди.

Киплячий сироп знову виливаємо в банку, закочує, перевертаємо догори дном і вкутуємо. після охолодження банку з компотом поміщаємо на місце зберігання. Для приготування компоту зі стерилізацією ягоди в банках заливають цукровим сиропом, поміщають банки в каструлю з гарячою водою так, щоб вода покрила їх на три чверті. Досвідчені господині на дно каструлі кладуть рушник. Банки з компотом потрібно стерилізувати (кип'ятити) 10 хвилин і закатати.

важливо! з ягідного асорті (йошти, малини, агрусу, чорної і червоної смородини) виходить не тільки дуже смачний, але і корисний компот.

Лікер з йошти

Ликер из йошты необхідні інгредієнти для лікеру: ягоди йошти, 10 листя вишні або смородини, 1 л горілки, 750 г цукру, 1 л води. Плоди потрібно помістити в ємність на 3/4 об'єму, додати чисті вишневі або смородинові листя і залити горілкою. Через півтора місяці лікер проціджують, з'єднують з цукровим сиропом, наливають в пляшки і закривають. йому необхідно настоятися кілька місяців.

Вино з йошти

Для приготування вина потрібно 3 кг ягоди йошти, 2 кг цукру, 3 л води. Ягоди потрібно подрібнити і помістити в бутель, туди ж вливають цукровий сироп і перемішують. Рідина повинна знаходитися в теплі тиждень, періодично її потрібно збовтувати. Потім сік потрібно злити в іншу ємність, закрити пробкою з водяним затвором і залишити ще на один тиждень, після чого молоде вино фільтрують і розливають в чисті пляшки. йому потрібно настоятися в погребі кілька місяців.

чи знаєте ви? ягоди йошти містять багато аскорбінової кислоти, тому її корисно їсти для профілактики серцево-судинних захворювань, катаракти, для зміцнення імунітету, нормалізації кров'яного тиску і рівня холестерину, боротьби з ознаками старіння.

Рецепти джемів з йошти

Рецептів джему з йошти є кілька.

Джем з йошти

Рецепт 1

Для приготування джему знадобиться: 400 г ягід йошти, 350 г цукру, 50 мл води, лимонний сік.

Джем из йоштыЯгоди потрібно промити і очистити, помістити їх в каструлю, додати води, довести до кипіння і варити 5 хвилин, щоб йошта пустила сік. Далі слід перетерти суміш через сито і додати в пюре цукор в рівних частинах, тобто приблизно 350 м потім потрібно довести суміш до кипіння і варити 20 хвилин на слабкому вогні, помішуючи і знімаючи пінку. За 5 хвилин до готовності додати чайну ложку лимонного соку і перемішати. Готовий джем розливаємо по стерилізованим банкам, перевертаємо їх і вкутуємо до охолодження.

Рецепт 2

Для приготування джему потрібно взяти 1 кг плодів йошти і 1 кг цукру. чисті відібрані ягоди змішують з цукром і залишають на ніч. Вранці ягідну масу потрібно проварити протягом години, дати охолонути і проварити знову кілька разів до повного википання соку. Коли джем отримає необхідну густу консистенцію, його поміщають в банки і закочують.

Рецепт 3

Потрібно взяти 1 кг ягід йошти і 2 кг цукру. підготовлені ягоди потрібно розім'яти або перебити, перемішати з цукром і залишити до його розчинення. Уварити джем на слабкому вогні до густої консистенції, помістити в стерилізовані банки і закатати.

важливо! зірвані ягоди йошти краще переробити якомога швидше, щоб витягти з плодів максимальну користь і не втратити цінні речовини.

Джем з йошти з м'ятою

Для приготування джему з м'ятою потрібно взяти 400 г йошти, 250-300 г цукру, 50 мл води, лимон і кілька листя м'яти.

Джем из йошты с мятойВідібрану, очищену і помиту йошту слід помістити в глибоку миску, додати води, довести до кипіння і поварити, поки ягода не пустить сік. Потім ягоди потрібно протерти через дрібне сито і перемішати з цукром. Довести суміш до кипіння, варити 15 хвилин, додати м'яту і чайну ложку соку лимона. поварити джем 5 хвилин і дістати м'яту. На виході вийде приблизно 400 г джему. Готовий джем розливаємо по стерилізованим банкам і закриваємо стерилізованими кришками. Укутуємо банки і тримаємо до повного охолодження. Тепер їх можна ставити на місце постійного зберігання.

важливо! Йошту не можна їсти людям з індивідуальною непереносимістю і схильним до утворення тромбів.

Рецепти варення з йошти

Самі стиглі ягоди рекомендується використовувати для джему, так як варити варення краще з напівзрілих ягід йошти.

Варення з йошти

Варенье из йошты щоб приготувати на зиму варення, знадобиться: 1 кг ягід, 1,5 кг цукру, стакан води. Йошту потрібно перебрати і помити, з води і цукру приготувати сироп. Потім ягоди поміщають в сироп і проварюють хвилин 5. Після охолодження масу проварюють знову, і повторюють процес ще кілька разів. Готовий продукт можна розливати в банки і закочувати.

Холодне варення з йошти

Холодне варення-це перетерті ягоди з цукром без теплової обробки. у такому варення зберігається максимальна кількість корисних речовин, а консервантом є цукор. Для такого варення потрібно взяти 1 кг свіжих ягід і 2 кг цукру.

Йошту потрібно перебрати, очистити від плодоніжок і «хвостиків», промити і висушити. далі ягоду подрібнюють блендером, комбайном або за допомогою м'ясорубки, змішують з цукром і залишають на кілька годин в емальованому посуді, щоб цукор розтанув. Пізніше холодне варення розливають в остиглі стерилізовані банки і закривають чистими сухими капроновими кришками. Зберігають варення в темному і прохолодному місці.

Повидло з йошти

Для повидла необхідно взяти 1 кг йошти і 800 г цукру. Повидло из йошты

Попередньо вимиті ягоди бланшують кілька хвилин парою або в киплячій воді до повного розм'якшення. потім ягоди йошти гарячими протирають через сито. Отриману масу потрібно довести до кипіння, додати 400 г цукру і варити, поки він не розчиниться (10-15 хвилин). Після цього додають решту цукру і варять до готовності. Кипляче повидло поміщають в сухі стерилізовані банки і закочують.

чи знаєте ви? якщо використовувати при заготівлі йошти різні техніки, в результаті консервації виходить різний продукт. Головна відмінність варення-ягоди повинні залишитися цілими і зберегти форму, незалежно від того, рідке воно або густе. В джемі плоди розварюються. Повидло має однорідну консистенцію, тому що готується з ягідного пюре. Желе часто робиться з желирующими добавками і обов'язково має драглистий вигляд.

Желе з йошти

Для приготування желе потрібно взяти 1 кг ягід йошти і 1 кг цукру.

Желе из йошты чисті ягоди слід подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера, засипати цукром і довести до кипіння. варити масу на слабкому вогні потрібно приблизно 15 хвилин, потім процідити і варити сік, що залишився ще 10 хвилин. Розлити желе в стерилізовані банки і закатати. З ягід можна зробити компот або варення. Якщо звичні заготовки вже приїлися і хочеться різноманітності, консервація з йошти допоможе внести нову нотку в зимовий раціон і поповнить організм цінними речовинами.


Зараз читають
Полювання у кролиць: як визначити, як викликати, скільки триває, причини відмови
Полювання у кролиць: як визначити, як викликати, скільки триває, причини відмови
Полювання і спаровування у кроликів: що собою являє, як виявити бажання, ...
Хвороби павичів: симптоми і їх лікування
Хвороби павичів: симптоми і їх лікування
Захворювання павичів: інфекційні, неінфекційні, шкірні. Симптоматика і л ...
Аннона (гуанабана) або «цукрове яблуко»: вирощування в домашніх умовах з насіння, види
Аннона (гуанабана) або «цукрове яблуко»: вирощування в домашніх умовах з насіння, види
Що собою являє аннона: характеристика і основні види. Хімічний склад, ко ...
Як заготовити на зиму петрушку, зберігаємо зелень свіжої
Як заготовити на зиму петрушку, зберігаємо зелень свіжої
Як заготовити на зиму петрушку, зберігаємо зелень свежей
Вживання редиски, користь чи шкода??
Вживання редиски, користь чи шкода??
Вживання редиски, користь чи шкода??
Новое youtube видео