Назад
Фенхель – це кріп чи ні, чи існує різниця між кропом і фенхелем

Навигация по разделу

Фенхель або кріп - як знайти відмінності

УкропПобачивши перший раз у своєму житті фенхель, у будь-якої людини виникне думка, що це кріп. Адже вони дійсно сильно схожі за зовнішнім виглядом і відносяться до одного сімейства – Зонтичні. Тільки ось на зовнішньому вигляді відмінність кропу від фенхеля і закінчується. З таким рослиною, як кріп, знайомі, напевно, все. Без кропу неможливо приготувати справжні ароматні страви слов'янської кухні. Потрапив кріп в Європу з Південно-Західної Азії завдяки римським легіонерам ще в ранньому Середньовіччі. На території Русі в цей час він вже ріс як бур'ян. Фенхель ж здавна вирощували в Південній Європі і Північній Африці. У нас він ріс в дикому вигляді на півдні Кавказу. Завдяки його лікувальним властивостям в стародавній час його вважали божественним рослиною, яке могло виганяти «злих духів» з людини.


Чи знаєте ви? у Стародавній Греції такі відомі лікарі, як Гіппократ, Асклепіад Віфінський і Діоскорид, почали використовувати фенхель як лікарська рослина від кашлю, для лікування проблем зору і як діуретик.

Хоч вище і говорилося, що вони схожі за зовнішнім виглядом, але, розібравшись більш детально в описах цих рослини, легко можна буде відрізнити фенхель і кріп між собою і зрозуміти, в чому їх різниця.

Опис фенхелю

Фенхель Фенхель-часто однорічна або дворічна, в деяких випадках багаторічна трав'яниста рослина. у висоту досягає двох метрів. У природі налічується більше 10 видів цієї рослини. Стебло має висоту 90-200 см, тонко-ребристий, прямий і дуже гіллястий. Листя у фенхеля яйцевидно-трикутної форми, перисторозсічені. Верхні листки розширені і сидячі, Нижні – більш щільні, на черешках. Квітки знаходяться на подвійному парасольці, парасолька діаметром 20 см з 3-20 променями. Пелюстки жовтого кольору, яйцеподібні, шириною 1 мм. плоди у фенхеля довгасто-яйцевидної форми, довжиною до 1 см і шириною 2-3 мм.

Чи знаєте ви? Фенхель в народі можуть називати кріп аптечний і кріп волоський, але варто знати, що це одне і те ж рослина.

У кулінарії використовують практично всі частини фенхеля, за смаком він сильно нагадує аніс. Володіє злегка гострим смаком і приємним ароматом. Плоди використовують як пряну приправу до їжі. У сирому вигляді додають в салати і гарячі страви. Парасольки і стебла відмінно підійдуть для консервації.

Чи знаєте ви? у країнах Середземномор'я є дуже популярними страви з кореня фенхеля. Тушкований корінь фенхеля дуже добре підкреслює смак м'яса і риби.

Як виглядає кріп: опис рослини

Укроп кріп це короткоживуча однорічна рослина трав'яниста рослини, сімейства Зонтичні. у дикому вигляді він росте в Південно-Західній Азії, але поширений практично на всіх континентах як культурне і навіть бур'ян. Стебло висотою 40-150 см, Одиночний, прямий або злегка гіллястий, між гілками може згинатися. Листя яйцеподібні перисторозсічені, але на кінцях вони переходять в лінійно-ниткоподібну форму. Квітки жовті, за формою подушкоподібні. Зібрані в подвійну парасольку діаметром до 15 см.Кількість променів на парасольці від 20 до 50. Плоди кропу мають шірокоелліптіческую форму, в довжину 3-5 мм і в ширину – 1,5-3 мм.

важливо! При посадці кропу і фенхеля на одній ділянці їх варто розмежувати, щоб не було гібридизації.

Має дуже сильний пряний запах, ніж заслужив широке поширення в кулінарії. Використовується практично у всіх напрямках кулінарного мистецтва: гарячі страви, закуски, консервація. Кріп-незамінна складова безлічі салатів і холодних страв.

важливо! Людям зі зниженим тиском застосовувати кріп в їжу вкрай не рекомендується.

Як знайти різницю між кропом і фенхелем

Фенхель і кріп мають дуже сильні зовнішні подібності, обидва – високі трав'янисті рослини, мають перисторозсічену форму листя, суцвіття зосереджені в подвійному парасольці. Навіть квітки у обох растенійжелтие, але за формою є відмінності. Тому, розібравшись в описі рослин, можна легко визначити, чим відрізняється кріп від фенхеля.Укроп и фенхель найпомітнішою відмінністю є запах. Фенхель має освіжаючий приємний аромат або навіть трохи солодкуватий, а кріп – яскраво виражений пряний запах, який неможливо ні з чим сплутати. Візуально фенхель більш кущистий і високий. Та й після періоду цвітіння, яке у кропу настає в червні-липні, а у фенхеля в липні-серпні, ці рослини відрізняються за формою плодів (насіння). У кропу більш дрібні насіння, у фенхеля вони довші і більш витягнуті. Відрізнити їх можна і за формою кореня, у кропу він маленький і твердий. У фенхеля ж корінь м'ясистий і об'ємний.

На організм людини ці схожі рослини надають абсолютно різний вплив. Фенхель має заспокійливі, спазмолітичні, відхаркувальні властивості. Кріп ж робить позитивний вплив на вирішення проблем шлунково-кишкового тракту і є хорошим сечогінним.

Маючи уявлення про те, що таке фенхель, ми вже не будемо називати цю рослину кропом, а зможемо отримувати користь з прекрасних властивостей обох рослин.


Зараз читають
Скільки днів курка висиджує яйця, підготовчий процес, стадії розвитку
Скільки днів курка висиджує яйця, підготовчий процес, стадії розвитку
Насиджування яєць квочкою як природний процес виведення курчат: як відбу ...
Пікантний гострий маринований болгарський перець на зиму: рецепт по-вірменськи
Пікантний гострий маринований болгарський перець на зиму: рецепт по-вірменськи
Готуємо на зиму пікантний болгарський перець по-вірменськи: покроковий р ...
Сосна звичайна: опис рослини, вирощування виду, застосування, корисні властивості
Сосна звичайна: опис рослини, вирощування виду, застосування, корисні властивості
Сосна звичайна: характеристика і корисні властивості. Застосування в нар ...
Томати кращі сорти для Підмосков'я для теплиць і відкритого грунту
Томати кращі сорти для Підмосков'я для теплиць і відкритого грунту
Кращі сорти томатів для Підмосков'я з фото і описом: види помідор для те ...
Мірабіліс посадка і догляд: як виростити нічну красуню у відкритому грунті
Мірабіліс посадка і догляд: як виростити нічну красуню у відкритому грунті
Мірабіліс посадка і догляд: як виростити нічну красуню у відкритому грун ...
Груша Лада: опис і особливості сорту, посадка і догляд
Груша Лада: опис і особливості сорту, посадка і догляд
Груша Лада: опис і особливості сорту, посадка і уход
Новое youtube видео