Чим корисний мангольд, застосування лікувальних властивостей мангольда

Мангольд (більш поширена назва-листовий буряк) є більше овочем, ніж зеленню, але при цьому, на відміну від звичайної буряка, в їжу ми вживаємо його наземну частину, а не корінці, які абсолютно непридатні для їжі. Розрізняють черешковую і листовий буряк.

Черешкова форма може мати різний колір: Світло-зелений, сріблястий, жовтий, рожевий, пурпурний, малиновий і навіть білуватий. в їжу вживають не тільки м'ясисті черешки мангольда, але і його розкішні соковиті листя.

Листовий мангольд культивується виключно заради листя, що нагадують за смаком шпинат. Після зрізання рослина швидко відрощує нові листя, що дозволяє за сезон отримати кілька врожаїв.

Мангольд: хімічний склад листового буряка

Тільки уявіть, мангольд на 93% складається з води, в той час коли на частку твердих речовин дісталося всього 7% від загальної маси рослини.

Але навіть цього мізерного кількість виявилося цілком достатньо, щоб наділити його унікальними цілющими якостями.

Присутні в листової буряках органічні сполуки представлені білками, жирами і вуглеводами, що містяться в рослині в співвідношенні 1,8; 0,2 і 2,1 міліграма. Крім цього, листя багаті золою, харчовими волокнами, жирними кислотами, поліфенолами, моно - і дисахаридами.

Мангольд володіє смішний калорійністю: в 100 грамах продукту міститься всього 19 ккал, що перетворює його в кращий продукт для дієтичного харчування. Щоденне вживання в їжу мангольда не тільки допоможе розлучитися із зайвими кілограмами, але і значно поліпшить стан здоров'я.

Листовий буряк в плані вітамінно – мінерального комплексу-справжня знахідка. Мангольд має високу харчову цінність, але низькою калорійністю. Він містить значну кількість мікро-і макроелементів, таких як калій, фосфор, натрій, магній, залізо, цинк і кальцій.

Крім цього, в його листі присутні вітаміни групи В, а також бета-каротин, аскорбінова кислота, ніацин, філлохінон, селен, мідь і марганець.

Корисні властивості мангольду

Цілющі властивості листового буряка були докладно описані ще древніми лікарями. відваром мангольду радили обполіскувати волосся від лупи, а для стимуляції росту волосся кашку з його кореня прикладати до місць облисіння. Крім цього, сік рослини рекомендували вживати тим, хто страждає хронічними запорами, так як він відмінно стимулює роботу кишечника.

Щоденний прийом листового буряка принесе величезну користь для організму і сприятиме зниженню цукру, нормалізації артеріального тиску при гіпертензії, поліпшенню стану серцево-судинної, лімфатичної та імунної систем, стимуляції роботи печінки і нирок. Вміщені в листі цієї рослини речовини мають високі антиоксидантні і регенеруючі властивості, що дозволяє активно використовувати це унікальна рослина в косметології.

Застосування листового буряка

Завдяки високому лікувальному потенціалу і високим смаковим характеристикам мангольд знайшов своє широке застосування в косметології, народній медицині та кулінарії. з листового буряка готують відвари , які використовують для лікування наривів, опіків і обморожень.

Кашку з листя прикладають до очей для зняття запалення з кон'юнктиви, що обумовлено вмістом в рослині зеаксантину і лютеїну – речовин, що перешкоджають розвитку катаракти і дегенерації жовтої плями. свіжовичавлений сік - дієвий засіб від зубного болю, бородавок, пігментних плям і веснянок.

У кулінарії листя і черешки мангольда використовують для приготування салатів, голубців, борщу і вінегретів. В Італії з листового буряка готують дуже багато національних страв. Французи стверджують, що черешки мангольду за смаком нагадують спаржеву квасолю, а його листя – шпинат. Дієтологи радять вживати в їжу салат з мангольду, так як навіть нетривале зберігання веде до зниження його корисних властивостей.

Найпростішим, але при цьому і смачним блюдом з листового буряка вважається салат з мангольду і зеленої цибулі . для його приготування необхідно подрібнити листя мангольду і зеленої цибулі і заправити їх сметаною.

З обережністю рослина необхідно вживати тим, хто страждає захворюваннями травної системи, так як воно у великій кількості містить шкідливі летючі речовини.

Надмірний прийом його соку здатний завдати шкоди організму, так як зловживання мангольдом може викликати диспепсичні розлади, сонливість і уражень пульсу.

Як використовують мангольд в народній медицині

Мангольд з давніх часів застосовується в народній медицині, його користь для організму більш ніж очевидна, але його безконтрольний прийом може виявитися і шкідливим для здоров'я. Свіже листя листового буряка-прекрасний засіб від мігрені. Відвар листя і черешків мангольду використовують для лікування захворювань органів дихання і ангіни.

Соком рослини здавна зупиняли кровотечі. Спочатку туго бинтували рану, після чого поливали її свіжим соком листового буряка. Рослина містить значну кількість заліза, калію, фосфору, кальцію, завдяки чому відвар з нього буде корисний при анемії, авітамінозі, лікуванні переломів кісток і пухлин.

Також мангольд дуже часто використовують, коли необхідно позбутися від безсоння, неврастенії або підвищеної збудливості нервової системи.

Мангольд з радістю відкриє вам всі свої корисні властивості, необхідно знати тільки правильні рецепти приготування лікувальних зілля. Листовий буряк може використовуватися як протизапальний, сечогінний і ранозагоювальний засіб.

Для цих цілей застосовують відвар з листя рослини . для його приготування необхідно залити дві столові ложки подрібненого листя буряка двома склянками окропу, проварити 10 хвилин на водяній бані і використовувати у вигляді компресів або для прийому всередину.

Однак в більшості випадків лікування мангольдом зводиться до вживання рослини в складі салатів або його свіжовичавленого соку.

Листовий буряк в кулінарії

У кулінарії мангольд використовують при приготуванні салатів. Приємний смак і висока харчова цінність рослини принесли йому неймовірну популярність. У своїй більшості страви з листового буряка відрізняються простотою приготування.

В їжу вживають молоде листя і черешки рослини. Низька калорійність дозволяє використовувати мангольд як основу для приготування багатьох дієтичних страв. Ось кілька рецептів смачних дієтичних страв з мангольду, приготування яких не відніме у вас багато часу.

Холодний борщ.

Необхідно взяти 500 грамів молодого листя листового буряка, відварити їх в склянці води і відкинути на друшляк. До листя додати два дрібно нарізаних свіжих огірка, два зварених круто подрібнених яйця, зелена цибуля, кріп і петрушку.

Всі інгредієнти змішати і заправити двома столовими ложками сметани, додати охолоджений відвар з листя і 750 грамів хлібного квасу.

Обсмажені на олії черешки мангольда.

Черешки відокремити від листової пластини і відварити протягом 2-3 хвилин на повільному вогні. Відкинути на друшляк і дати стекти воді, після чого обсушити і обсмажити на будь-якій рослинній олії. Подавати зі сметаною.

Застосування мангольда в косметичних цілях

Мангольд-смачне і корисне рослина. Його листя також використовують в косметології, вони прекрасно живлять, зволожують, очищають і омолоджують шкіру. Крім цього, листовий буряк – головний інгредієнт багатьох програм по догляду за волоссям. Вона стимулює їх зростання, сприяє зміцненню коренів, а крім цього, надає їм блиск і позбавляє від лупи.

Нижче ви знайдете кілька найпопулярніших косметичних рецептів з використанням мангольда.

Зволожуюча маска для обличчя.

Ретельно вимиті листя мангольду слід обдати окропом, трохи остудити, накласти на попередньо очищене обличчя, прикрити декількома шарами марлі і залишити на 20 хвилин. Після зняття маски накласти будь-який живильний крем.

Вітамінна маска.

Подрібнене листя рослини необхідно залити невеликою кількістю окропу, туди ж додати чайну ложку меду і кілька крапель лимонного соку, розмістити листя між шарами марлі і накласти на обличчя. Тримати маску слід від 15 до 20 хвилин, після чого обполоснути обличчя теплою чистою водою і протерти кубиком льоду.

Маска для стимуляції росту волосся.

Втирання в шкіру голови за 30 хвилин перед миттям свіжовичавленого соку мангольда зробить волосся більш пишними і здоровими.

Протипоказання до вживання мангольду (листового буряка)

Мангольд, незважаючи на всі свої корисні властивості і високу харчову цінність, має деякі протипоказання, що змушує до його вживання поставитися з обережністю тим, хто страждає на жовчнокам'яну або сечокам'яну хворобу, так як підвищений вміст щавельної кислоти може стати причиною загострення хвороби.

Крім цього, з обережністю вживати в їжу листовий буряк слід тим, хто страждає тромбофлебітом, варикозним розширенням вен або підвищеним згортанням крові. Бета-каротин, що міститься в листі рослини, сприяє підвищенню в'язкості крові, що може мати вкрай небажані наслідки.

Також з обережністю необхідно поставитися до вживання мангольду тим, хто схильний до розвитку алергічних реакцій або страждає його індивідуальною непереносимістю.

Мангольд-це скромна рослина, в листі якого таїться потужний лікувальний потенціал.

Якщо ви хочете надовго зберегти здоров'я, молодість і красу, то вам без вживання листового буряка ніяк не обійтися.