Чим корисна і чим шкідлива квашена капуста?

Квашена капуста - дуже популярна страва. Її люблять за приємний, з кислинкою, смак, за освіжаючий ефект. Багато хто помічає, як добре вона поєднується з м'ясними їжа. Квашений капусту приємно їсти в будь-який час року, а ось коли вона приносить користь і коли шкоду для організму, розглянемо в цій статті.

Калорійність і харчова цінність

Калорійність - всього 19 ккал на 100 г.

• Білки-0,9 г;
• Жири-0,1 г;
• Вуглеводи-4,3 г.

Блюдо багате вітамінами А, з, кальцієм і магнієм.

Склад

До складу входить також: морква , перець горошком, лавровий лист і сіль. Відомі варіанти з журавлиною , буряком , виноградом , яблуками .

Особливість її в тому, що вона не втрачає свої корисні властивості. Більш того-набуває цілий перелік нових корисних речовин. Це обумовлено тим, що продукт не проходить термічну обробку, а виходить в результаті молочнокислого бродіння. Крім уже зазначених вітамінів груп А і з, така капуста багата вітамінами групи Н, РР, D і ще рядом інших корисних речовин, включаючи безліч незамінних мікроелементів. Блюдо багате клітковиною, також в його складі присутній молочна кислота. Саме завдяки молочній кислоті і з'являється той самий специфічний запах, чимось нагадує яблука .

У чому користь?

У чому полягає корисність квашеної капусти зрозуміти нескладно-великий список незамінних мікроелементів, вітаміни, невелика калорійність. Ось як саме вона впливає на організм.

Капуста

Систематичний прийом в їжу такого продукту зміцнює імунітет . Вона позитивно впливає на нервову систему людини, покращує обмін речовин. Речовини, що входять до складу страви, впливають на вироблення гемоглобіну і сприяють оновленню клітин організму. Медицина також виявила, що деякі елементи її хімічного складу гальмують розвиток ракових клітин.

Сік

Користь соку квашеної капусти полягає в тому, що він і містить практично всю основну дозу вітаміну З , а до шкоди можна віднести підвищену кислотність. Також в ньому чимало вітаміну Р, завдяки якому зміцнюються стінки капілярів. Сік сприяє зміцненню імунітету і благотворно впливає на серцево-судинну систему.

Застосування

Вживають блюдо не тільки в первозданному вигляді, але і обробляють додатково, отримуючи нові, смачні страви. Таким чином страва гаситься, заправляється, подається з гарнірами, з нього варять щі, використовують для запікання пташиного м'яса . Блюдо використовується в народній медицині, застосовується для виготовлення корисних для шкіри масок.

Лікування та профілактика

Це просте блюдо насправді потужний засіб в боротьбі з авітамінозом, оскільки насичена вітамінами і мікроелементами. Блюдо навіть було відмінною профілактикою цинги. Розберемося, чи корисна квашена капуста в боротьбі з іншими хворобами.

Квашена капуста може принести як користь, так і шкоду, якщо зводити її лікувальні властивості в абсолют. Завжди варто пам'ятати, що це не лікарський засіб, а лише ефективне доповнення. Блюдо корисно при бронхіальній астмі, добре допомагає при геморої. Основна причина геморою-порушення відтоку крові. Для полегшення симптомів роблять примочки з теплого соку. Рекомендується також пити по склянці розсолу близько 2 разів на день.

Також вона відмінно допомагає при метеоризмі — велика кількість клітковини стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Активні речовини страви роблять його бактерицидним засобом, яким можна обробити рани.

Схуднення

Максимально низька калорійність і насиченість всілякими корисними речовинами зробила її досить популярним в раціоні різних дієт. З квашеною капустою можна влаштувати розвантажувальний день. Вживаючи такий продукт систематично кілька разів на тиждень, без строгих обмежень в їжі можна скинути парочку зайвих кілограмів.

Краса і косметологія

Натуральні маски дуже корисні. Спробувавши хоч раз зробити таку маску, ви майже відразу відчуєте ефект.

Кілька рецептів:

1. Для приготування маски подрібнити капусту. Віджати сік. Отриману кашку наносимо на обличчя товстим шаром. Змити теплою водою через 20 хвилин.
2. Збити в щільну піну яєчний білок. Квашену капусту (4 ст.л.) пропустити через м'ясорубку. Віджати сік. Інгредієнти змішати, поступово додаючи столову ложку борошна. Маску змити через 10-15 хвилин. Вода повинна бути прохолодною. Маску можна робити не частіше 2 разів на тиждень.
3. Яєчний жовток збити. Змішати з капустяним соком. У суміш додати 1 ч.л. рослинного масла. Змішати до однорідності. Змити через 20 хвилин теплою водою.

Чи можна вагітним?

Можна, але в помірних кількостях через високий вміст натрію.

На останніх місяцях вагітності жінці особливо необхідно залізо , яке в достатній кількості можна почерпнути з квашеної капусти. Чим ще корисна квашена капуста для жінок в положенні, так це тим, що вона стабілізує роботу травної системи. Додаючи її в салати можна позбутися від проблем з метеоризмом та іншими неприємними недугами.

У блюді також міститься фолієва кислота, необхідна для розвитку плода і для уникнення вроджених дефектів.

В чому шкода?

Розібравшись, чим корисна квашена капуста для організму, не варто забувати про те, чим вона може бути шкідлива.

Протипоказаннями до її вживання є підвищена кислотність шлунка, порушення роботи підшлункової залози, ниркова недостатність, камені в жовчному міхурі.

Протипоказання обумовлені тим, що в страві високий вміст органічних кислот.

Також надлишок солі в продукті може спровокувати підвищений артеріальний тиск, тому людям з гіпертонією її їсти не рекомендується.

Квашена капуста дуже корисна в помірних кількостях. Воно знаходить застосування і в косметології, і в медицині, і зовсім не дарма — це практично унікальне джерело корисних речовин.