горобина червона корисні властивості і протипоказання

Червона горобина, її користь для здоров'я, протипоказання і можливу шкоду від вживання відомі людству вже кілька тисяч років.

Унікальні якості горобини забезпечили їй особливе місце в народній медицині, кулінарії та косметології. Червона горобина продовжує і зараз привертати до себе увагу і користуватися великою популярністю.

Хімічний склад і харчова цінність червоної горобини

Корисність червоної горобини відома здавна. Горобина-багаторічна рослина (може жити до 200 років), і все воно (гілки, кора, квіти, листя, плоди) буквально просякнуте вітамінами, мінералами та іншими корисними речовинами.

Плоди горобини особливо багаті вітамінами. З їх допомогою можна заповнити вітамінний дефіцит взимку і ранньою весною.

Хімічний аналіз показує, що 100 грамів горобини містять:

• 81 мг аскорбінової кислоти-це майже вдвічі більше вітаміну C, ніж у лимонах і апельсинах;
• 9 мг β-каротину, тобто перевершує багато сортів моркви;
• 2 мг токоферолу;
• 0,5 мг нікотинової кислоти – вітамін РР) - одне з провідних місць серед плодово-ягідних культур;
• 0,2 мкг фолієвої кислоти (вітамін В9);
• 1500 мкг ретинолу (вітамін А) - займає п'яте місце після риб'ячого жиру, яловичої і тріскової печінки і моркви;
• 0,05 мг тіаміну (вітамін В1);
• 0,02 мг рибофлавіну (вітамін В2);
• Мінерали (магній (331 мг), Калій (230 мг), мідь (120 мкг), фосфор (17 мг), Натрій (10 мг), Кальцій (2 мг), марганець (2 мг), залізо (2 мг)).

Велика кількість вітаміну З і флавонолів (гіперозид, астрагалін і ін.) знаходиться в листі, кверцетину і спіреозиду – в квітах, глікозиду амігдаліна і жирних олій – в насінні, дубильних речовин – в корі.

Енергетична цінність 100 г ягід - 50 ккал (81,1 г становить вода, 8,9 г – Вуглеводи, 0,2 г – Жири, 5,4 г – харчові волокна і ін. ). У свіжому вигляді плоди горобини в їжу практично не вживають: наявність сорбінової кислоти (природного консерванту з антимікробними властивостями) надає ягодам терпкувато-гіркий смак.

при переробці ягід (при виготовленні варення, настоянок та ін.), а також під впливом холоду ця кислота легко розпадається, гіркота пропадає, залишається приємний терпкуватий присмак (горобина червона прийнятна для дітей у вигляді варення, мармеладу, пастили, джему та ін.).

Корисні властивості горобини червоної для організму

Широке поширення горобини в Євразії та Північній Америці, наявність більше 100 видів цієї рослини полегшило роботу селекціонерам, в ході якої з'явилися нові сорти (великоплідні, без гіркуватості, медоносні та ін.), активно використовуються в кулінарії.

Горобина червона (звичайна) з усіх горобинових сортів найбільш часто і активно використовується в лікувальних цілях через своїх яскраво виражених корисних властивостей:

• Достаток вітамінів і мінералів (профілактика авітамінозу);
• Бактерицидні властивості фітонцидів (профілактика та протидія кишковим інфекціям, гальмування росту грибків);
• Властивість желеутворення (профілактика газоутворення, виведення зайвих вуглеводів);
• Наявність сорбіту( допомога при запорах, безпечна для діабетиків);
• Сечогінну дію (лікування сечокам'яної хвороби, запалень сечостатевої системи, профілактика простатиту);
• Здатність знижувати рівень поганого холестерину (нормалізація тиску, зміцнення судин серця і головного мозку, профілактика інсультів, інфарктів, гіпертонічних кризів);
• Наявність калію і магнію сприяє роботі серцевого м'яза;
• Високий вміст пектинів (виведення з організму важких металів, шкідливих хімічних сполук та ін.);
• Наявність вітамінів Е, А, РР, К та ін (червона горобина ідеально скомпонована корисні властивості для жінок всіх віків – нормалізує менструальний цикл, усуває порушення під час менопаузи, підвищує згортання крові, омолоджує шкіру, нормалізує обмінні процеси, виводить з організму токсини, має антиракових дією, дозволяє знизити зайву вагу і ін).

Як заготовити і зберігати лікарську сировину горобини

у вигляді лікарської сировини заготовляють квітки, гілочки, плоди, листя і кору горобини. всі вони в тій чи іншій мірі володіють лікарськими властивостями.

Термін зберігання сировини становить один рік (для сушених ягід – два роки).

Заготівля проводиться:

• Ранньою весною (на початку сокоруху) – заготовляють кору . Для лікувальних цілей підходить кора молодих однорічних гілок. Гілки зрізають секатором, роблять поздовжній розріз в корі і відокремлюють від гілки. Сушать в тіні або сушарках;
• Навесні нарізають молоді гілочки з нирками . Після їх ріжуть на шматочки (1 см) і сушать;
• Під час цвітіння горобини (в травні) заготовляють квіти (зривати потрібно суцвіття) і кору ;
• В кінці літа (серпень) зрізають зелене листя горобини (концентрація вітаміну з в цю пору року в них максимальна). Листя після збору підлягають сушінню.

Збір головного джерела цілющих властивостей горобини - її ягід-процес особливий і неспішний. Горобину правильно збирати вранці в суху і ясну погоду. терміни ягідного збору залежать від того, яким чином буде зберігатися сировина (в свіжому вигляді, сушеному, в'яленому і ін.):

• вересень-жовтень - пора для заготівлі ягід з подальшим зберіганням в свіжому вигляді і для сушіння. Ягоди необхідно встигнути зняти до перших заморозків, щоб зберегти більше корисних речовин. Збирають ягоди кистями, зрізуючи їх секатором. Кисті розвішують на зберігання в прохолодному приміщенні.

  Частіше ягоди сушать (так вони зберігають максимум корисних властивостей, вода випаровується, концентрація мікроелементів збільшується). сушити горобину потрібно в тіні або в сушарці, періодично помішуючи (сушать до того моменту, коли горобина перестає злипатися при стисненні в руці).

  Готова горобина краще буде зберігатися в скляних банках з щільною кришкою. Суха горобина служить основою для виготовлення горобинового порошку – потрібно просто її перемолоти. Суха горобина зберігається, не втрачаючи своїх якостей, протягом двох років;

• жовтень-листопад (після перших заморозків) - ягоди збираються для кулінарних цілей і заготовок (частина гіркоти плоди віддали, легко відокремлюються від плодоніжок). Зібрані ягоди заморожують, варять з них варення і готують настоянки.

  Підморожені ягоди прекрасно підходять для в'ялення - кілограм ягід горобини на три хвилини заливають окропом і вимочують 12 годин у холодній воді (періодично її змінюючи). Після злити воду, горобину обсушити і пересипати 250 г цукру, після чого залишити в кімнаті на 20 годин. Злити сік, що виділився, додати ще 250 г цукру і повторити процедуру.

  Злити сік, залити гарячим сиропом (щоб покрив всі ягоди), нагріти до 90 градусів і витримати на такому вогні сім хвилин. Після ягоди витягти, остудити і підсушити в духовці два рази по півгодини при 70 градусах. Після того як ягоди охололи, шість годин досушувати при 30 градусах.

Ще один поширений спосіб зберегти вітаміни – приготування соку . Існує кілька методів його виготовлення. перший варіант - для швидкого споживання напою (довго не зберігається): кілограм митих ягід засипати 600 г цукру і дати відстоятися чотири години. Закип'ятити і 30 хвилин проварювати. Можна використовувати соковижималку.

Другий варіант - приготування соку для зберігання. стиглі ягоди перебрати і промити кілька разів, залити водою і прогріти до 90 градусів. Ягоди розм'якнуть, їх остудити, протерти через сито або перемолоти на м'ясорубці.

Отриману масу процідити і закип'ятити (для того щоб зробити сік більш солодким, можна домішати сироп з цукру). Такий сік зберігається закупореним в стерилізованих банках.

Застосування в народній медицині: лікування червоною горобиною

Червона горобина в народній медицині застосовується здавна. Використовуються сік, плоди, кора, квітки в свіжому і сушеному вигляді, відвари, настоянки, мазі, лосьйони та ін.

Сік горобини

Сік горобини, як і ягода, містить вітаміни, зберігає корисні властивості, але і має такі ж протипоказання.

Тому Горобиновий сік (дуже приємний на смак) рекомендується приймати тільки після консультації з лікарем.

Частіше і успішніше за все сік горобини допомагає при лікуванні:

• геморою . Лікування може проходити тільки восени-необхідний сік з тільки що вичавлених ягід. Для зняття загострення геморою Горобиновий сік п'ють тричі на день по ¼ склянки, запиваючи простою водою;
• зниженій кислотності, атеросклерозі, хворобах печінки . За 30 хвилин до прийняття їжі потрібно випивати чайну ложку горобинового соку;
• ревматизму . Допомагає триразовий прийом в день (перед прийомом їжі) коктейлю з соку горобини, молока (по 1/3 склянки) і столової ложки меду;
• запорів . Чистий сік горобини пити по 50-70 г тричі на день (в поєднанні з медом ефект буде краще);
• захворювань горла (ангіна, ларингіт, фарингіт та ін.). Допоможуть полоскання теплою водою (один стакан) з додаванням горобинового соку (1 ст. л.);
• ендокринні захворювання . Тричі на день перед прийомом їжі випивати столову ложку горобинового соку.

Чай з горобини

Горобиновий чай особливо корисний при авітамінозах, застудах і епідеміях грипу. Лікувальні властивості червоної горобини повністю зберігаються в чаї.

Він надає профілактичну і лікувальну дію в залежності від складу:

• з горобинових листя - жовчогінну, сечогінну та протинабрякову дію. на літр окропу заварювати 300 г свіжих або 100 г сухого листя. Настояти 30 хвилин, пити тричі на день по склянці;
• з плодів горобини і шипшини - протизастудне. інгредієнти (кожного по одній столовій ложці) залити окропом (дві склянки) в термосі. Настояти вісім годин. Для посилення ефекту додати мед і тертий імбир. Пити два-три рази на день по півсклянки;
• з сухих горобинових ягід - лікування діареї. 10 г сухих ягід залити 200 мл окропу і кип'ятити 15 хвилин. Пити двічі на день (вранці і ввечері) по 50 мл.

Вітамінізовані профілактичні чаї складаються з декількох інгредієнтів: горобини, чорної смородини, малини, чорноплідної горобини. Заварені настої додають в зелений або чорний чай, п'ють з медом, малиновим варенням, лимоном. Такі чаї добре тонізують, підвищують опірність організму.

Засіб від бородавок

Причини виникнення бородавок не завжди ясні. Медики вважають, що головним фактором, який обумовлює появу бородавок, є зниження імунітету (через неправильне харчування, стресів, алергії і т.д.).

Лікування бородавок пов'язане з прийняттям безлічі лікарських препаратів, що не завжди позитивно позначається на організмі (тим більше дитячому). Використання природного засобу є більш кращим.

Існують різні рецепти, всі вони прості:

• Горобиновим соком змащувати бородавки (до їх зникнення);
• Подрібнити ягоди горобини в кашку, розпарити шкіру і на ніч накласти ягідну масу на бородавку, закутати целофаном і марлею. Вранці зняти. Курс лікування-сім днів;
• Розрізати свіжу ягоду горобини і зрізом прикласти до бородавки. Ягоду закріпити пластиром. Кожен день міняти ягоду. Курс лікування-сім-вісім днів.

Настій при простудних захворюваннях

Застосування настоїв з червоної горобини від застуди широко відомо.

Головна вимога при виготовленні лікарського настою – не закип'ятити плоди, інакше багато корисні властивості будуть втрачені.

Один з рецептів настою з сухих горобинових ягід:

• В емальований посуд налити 500 мл води і насипати 9 г( 1 ст. л.) горобинових ягід, щільно прикрити;
• Поставити на водяну баню( на 20 хвилин);
• Зняти і настоювати одну годину, після проціджування випити за чотири прийоми по півсклянки протягом дня.

Дорослим пацієнтам від застуди можна порекомендувати міцні настої горобини (на коньяку, медичному спирті, горілці). Виготовлення таких настоїв нескладно: літр горілки на 200 г свіжих ягід. Горобину засипати в скляну тару, залити горілкою і закупорити. Поставити на 14 днів в темному місці (кілька разів бутель слід збовтати і перевернути). після проціджування приймати по 30 г настоянки тричі на день перед прийомом їжі.

Настій при гастриті

Настій горобини ефективний при зниженій кислотності. для настою знадобляться свіжа горобина (п'ять склянок ягід) і три склянки цукру. Ягоди розім'яти, змішати з цукром і залишити на вісім годин в теплі. Після того як виділиться сік, варити 30 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуючи (стежити, щоб не закипав).

Злити і процідити. Приймати засіб по столовій ложці 4 рази на день перед їжею протягом місяця.

Для діабетиків застосовують настій з 400 г свіжих ягід і двох літрів кип'яченої води: розтерті ягоди залити водою, добре збовтати і настоювати чотири години. настій приймати по чайній ложці перед прийомом їжі (не пізніше, ніж за 30 хвилин).

Настій при недокрів'ї

Від недокрів'я добре допомагає настій з горобинових листя. 30 г свіжого листя подрібнюються в блендері, потім заливаються склянкою окропу і настоюють одну годину. Порція ділиться на три частини і випивається за день.

При фонової рясної менструації перетирають в пюре ягоди горобини (2 ст.л.), заливають 400 мл окропу, настоюють півтори години і приймають протягом доби.

Настоянка при атеросклерозі

При атеросклерозі допомагає комплексний настій з сушеної горобини (20 г), насіння льону (1 ст.л.), подрібнених суничних листя і квіток нагідок. Все змішати і залити окропом (0,5 л), потримати на водяній бані 15 хвилин. Потім наполягати ще 40 хвилин. приймати тричі на день по півсклянки перед прийомом їжі. Курс лікування-два-три тижні.

Відвар при цинзі і кашлюку

Для лікування цинги і коклюшу готують відвар: сухий Горобиновий збір (15 г листя і 15 г ягід) залити водою (200 мл), закип'ятити і проварити 10 хвилин. Настояти дві години, остудити і профільтрувати. вживати двічі на день по півсклянки.

Відвар при геморої

При цьому захворюванні дієву допомогу надасть відвар з горобинового соку (усуне запори, зміцнить стінки судин, зупинить кровотечу, загоїть рани). Для приготування відвару потрібно кілограм ягід і літр води. Ягоди заливають водою і ставлять на невеликий вогонь. Закип'ятивши, прибрати з вогню, остудити і протерти через сито. Розмішати в соку 0,5 кг цукру і закип'ятити. вживати тричі на день по 100 мл.

Крім соку, для лікування геморою активно застосовують горобинову кору : п'ять столових ложок подрібненої кори залити водою (0,5 л), закип'ятити і варити дві години. пити по 30 мл тричі на день перед прийомом їжі.

Як використовують горобину в домашній косметології

Застосування червоної горобини в домашній косметології має давні традиції. Люди використовували бактерицидні, загоюють, відновлюють властивості горобини. Застосовують традиційно сік, м'якоть плодів, відвари – у вигляді лосьйонів, масок, компресів, кремів та ін.

Результат помітний відразу-знімається роздратування, звужуються пори, шкіра злегка отбеливается і втрачає жирний блиск, дрібні зморшки згладжуються, шкіра стає більш пружною. Якщо червона горобина не викликає алергічних реакцій і відсутні інші протипоказання, можна сміливо користуватися природною косметологією.

Поживна маска для обличчя

При виготовленні масок для сухої і нормальної шкіри головним інгредієнтом є свіжа горобина, використовуються вершкове масло, вершки, мед і ін.:

• Розтерти вершкове масло (1 ст.л.) з жовтком і медом (1 ч. л.). В отриману масу додати розчавлену в пюре горобину (2 ст.л.). Таку маску наносять на 30 хвилин, після чого протирають обличчя серветкою;
• Змішати Горобиновий сік (1 ч.л.) з вершковим маслом (1 ст. л.). Нанести на 20 хвилин і змити настоєм липи.

Для жирної шкіри маска готується більш «легка»:

• Горобинові ягоди (1 ст.л.) розім'яти, з'єднати з кефіром (2 ст. л.) і соком лимона (1 ст. л.). Маску наносять на 20 хвилин і змивають теплою водою.

Для жирної шкіри добре підходить також лосьйон ( пюре з ягід горобини (2 ст. л.), мед (1 ст. л.), яблучний оцет (1 ч. л.), горілка (1 ст. л.) і вода (200 мл) ).

Тонізуюча маска

Тонізуючі маски будуть корисні для всіх типів шкіри. приготувати їх просто:

• Змішати по одній чайній ложці соку горобини, меду і рослинного масла з яєчним жовтком. Маску нанести на 20 хвилин. Для кращого результату маску поєднують з паровою ванною. Тривалість курсу-8 сеансів;
• Змішати кашку з горобинових ягід (2 ст.л.) з медом (1 ч. л.) і гарячою водою (2 ч. л.). Нанести на шкіру на 20 хвилин. Зверху можна накрити теплим компресом. Тривалість курсу-12 процедур. Слід враховувати, що така тонізуюча маска має відбілюючий ефект.

Прекрасний тонізуючий засіб – заморожений Горобиновий сік. Щоденне використання заморожених кубиків соку з легким масуванням омолодить шкіру і підніме її тонус.

Омолоджуюча маска

Для омолодження шкіри, що в'яне будуть корисні розім'яті горобинові ягоди. Нанести масу з ягід на десять хвилин і змити холодною водою. Ефективна також маска з горобинового пюре і тертої моркви (носиться на 15 хвилин). Якщо шкіра жирна, то до горобини додають збитий білок яйця.

Хорошим омолоджуючий ефект для проблемної шкіри є маска з соку горобини, тертих волоських горіхів, відвару подорожника і звіробою (все по 2 ст.л.). Всі інгредієнти змішуються і наносяться на 20 хвилин, змиваються теплою водою.

Можливу шкоду і протипоказання

Незважаючи на всю корисність і високі лікувальні властивості червоної горобини, слід знати про те, що існують і протипоказання, при яких можливі негативні наслідки використання цього засобу.

Скоротити до мінімуму вживання горобини слід людям:

• З підвищеною кислотністю шлунка;
• При сечокам'яній хворобі (можна спровокувати рух каменів);
• Гіпотонікам;
• З виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки;
• Після інсульту/інфаркту;
• З ішемічною хворобою серця;
• Дітям віком до трьох років;
• З індивідуальною непереносимістю горобини.

Червона горобина при вагітності і при грудному вигодовуванні також небажана в раціоні, оскільки підвищує ймовірність мимовільного викидня, алергічних реакцій у немовляти.