Чим корисний кмин: властивості, рецепти, сфери застосування

кмин не найпоширеніша приправа в нашій країні, але всім відомий аромат цієї прянощі. у кулінарії використовуються тільки насіння цієї рослини. Сьогодні ми розглянемо кмин, його лікувальні властивості і протипоказання.

Склад кмину і його харчова цінність

У цій рослині маса вітамінів. У зернятках кмину міститься багато заліза, фосфору і кальцію. Тому навіть невелике їх вживання підвищить в організмі ці цінні елементи. Ще в складі насіння є дуже корисний компонент-вітамін групи В.представлений він в ньому у вигляді тіаміну, рибофлавіну і піридоксину. Багата ця рослина бета-каротином, аскорбіновою кислотою і філлохіноном. У насінні кмину міститься приблизно 7% ефірних масел і близько 20% технічних.

Харчова цінність в 100 грамах кмину така:

• Калорійність 333ккал.
• Білки 19,77 грам
• Жири 14,59 грам
• Вуглеводи 11,9 грам

Чим корисний кмин для людського організму?

Лікувальні властивості кмину універсальні. З його допомогою можна побороти деякі захворювання, а ще рослина вживають з метою профілактики. Насіння кмину застосовують в кулінарії і парфумерії.

Користь насіння кмину проявляється в наступному:

1. Ця рослина допомагає позбутися від проблем з травленням. При вживанні насіння кмину нормалізується метеоризм, проходять здуття живота, спазми кишечника, збільшується виділення шлункового соку. Особливо важливо це для людей із зайвою вагою.
2. Вживання насіння кмину матір'ю, що годує дозволить збільшити кількість молока і поліпшити лактацію.
3. Лікувальні властивості насіння кмину сприяють позбавленню від застуди, нежиті, кашлю. Він зменшує спазми і володіє відкашлює ефектом, активно веде боротьбу з бактеріями, а також надає антисептичну та протизапальну дію.
4. Корисний кмин при анемії і гастриті з низькою кислотністю.
5. У жіночому організмі кмин тонізує функціонування внутрішніх залоз і зменшує біль під час менструації.
6. У чоловічому організмі насіння кмину добре позначаються на роботі статевої системи. Постійне вживання їх в їжу вважається відмінною профілактикою простатиту.
7. Завдяки цілющим властивостям кмину нормалізується підвищений тиск, робота серцево-судинної системи і нирок. У рослини-сечогінний ефект, а також воно може розчиняти камені в нирках.
8. Що міститься в очних краплях кмин істотно покращує стан очей при офтальмологічних захворюваннях і знижує сльозоточивість.
9. Лікарські властивості кмину звичайного знімають головний і вушний біль.
10. Завдяки лікувальним властивостям прискорюється процес регенерації тканин шкіри, поліпшується її зовнішній вигляд. Стосується це людей з жирним типом шкіри.
11. Застосування кмину показано при істериці, безсонні, підвищеній збудливості і сильної дратівливості. Він виступає в якості антидепресанту.
12. Кмин сприяє підвищенню імунітету і стимулює фізичну активність організму.
13. Дозволяє освіжити подих.
14. Для боротьби з паразитами також можна використовувати насіння кмину.

Кмин в народній медицині: способи застосування і дозування

Нетрадиційна медицина найінтенсивніше використовує кмин. Однак ця рослина вимагає особливої уваги і правильного застосування, інакше замість бажаного оздоровлення можна отримати небажані ускладнення. Так як правильно заварити насіння кмину?

В кожному рецепті свої правила, і про них ви дізнаєтеся нижче. пропонуємо ознайомитися з найвідомішими рецептами для лікування самих різних захворювань.

1. Відвар з плодів кмину для збільшення молока у годуючих матерів. Для цього знадобиться 2 чайні ложки плодів кмину і 400 мл води. Все це прокип'ятити 5 хв, потім остудити і процідити. Застосовувати потрібно перед їжею по 100 мл тричі на добу.
2. Відвар з плодів кмину для позбавлення від метеоризму. Для цього знадобиться 2 ст.л. подрібнених плодів кмину і 200 мл води. Необхідно наполягати відвар дві доби, а потім приймати по 70 мл після прийому їжі.
3. Для того щоб поліпшити апетит, потрібно за годину до їжі розжовувати 20 зерен кмину і запивати склянкою теплої води.
4. Настоянку кмину роблять для імуностимуляції у дітей. Для цього необхідно 1 ч.л. сухих плодів залити склянкою окропу. Дати охолонути, процідити і давати дитині по 1 ч. л. до 5 разів на день.
5. Відвар з плодів кмину як загальнозміцнюючий засіб. Необхідно взяти 1 ст.л. сухих плодів і залити 200 мл води, довести до кипіння і кип'ятити 3 хв.
6. Настій на кмині проти туберкульозу. Вам буде потрібно 1 ст.л. подрібнених сухих плодів і 400 мл води. Все це кип'ятити 7 хв, потім накрити і чекати охолодження. Після чого процідити і пити двічі на день по 100 мл.вранці перед їжею, а ввечері після їжі. Пити відвар слід, поки не пройдуть симптоми, а при виникненні нових процедуру слід повторити.
7. Чай з кмином можна пити для заспокоєння і розслаблення. У чайничок засипаємо дві чайні ложечки квітів кмину, до нього додаємо звичайний чай і заливаємо окропом 300 мл і даємо настоятися 15 хв. Перший раз варто пити після того, як ви прокинулися, а останній перед сном. Цього чаю буде достатньо для трьох осіб. Перед кожним чаюванням чай потрібно заварювати заново.
8. Настій з кмину дуже добре допомагає при запорах. Для цього потрібно 2 ст.л. сухого рослини залити окропом 200 мл. на водяній бані гріти приблизно 10 хв, а потім остудити і процідити. Пити потрібно по 100 мл після прийому їжі. Цього настою вистачає на один день. Приймати його потрібно до тих пір, поки стілець не нормалізується. Якщо потрібно, можна повторити процедуру. Зберігати відвар в холодильнику в банку із закритою кришкою.
9. Ще відвар з кмином рятує від простудних захворювань. Необхідно залити 3 ст.л. сухого кмину 500 мл води, все це закип'ятити і дати постояти дві години. Пити потрібно однаковою кількістю протягом дня. Діяти відвар починає на другу добу, проте пити його потрібно до остаточного одужання. Такий настій потрібен для того, щоб перейти з сухого кашлю на мокрий. Ще відвар кмину можна поєднувати зі звичайним чаєм для поліпшення сну.
10. Відвар з медового кмину приймають для зміцнення нервової системи, наприклад після навантаженого робочого дня або будь-яких розладів. Для цього подрібніть насіння кмину. Отриманий порошок змішайте з медом в однаковій кількості. Їсти потрібно повільно, ретельно пережовуючи, по 1 ч.л. ложці тричі на добу близько 10 днів.

Використання кмину в стоматології

У кмині містяться ефірні масла, які дуже добре освіжають подих. ця рослина використовують для створення різних бальзамів і ополіскувачів для рота. загоює і регенерує здатність кмину в настоянках використовується для лікування стоматиту, гінгівіту і флюсу.

Як застосовують кмин в косметології

Дуже ефективно впливає на шкіру обличчя масло чорного кмину зі звичайним рослинним маслом замість нічного крему. Розводять їх один до одного. Цю ж консистенцію можна наносити на шкіру декольте, а також використовувати для пружності бюста. засіб дуже добре очищає обличчя. для цього масло потрібно додати в маску для обличчя. Усуває набряки. Також допомагає прибрати розтяжки, стимулює вироблення колагену. Щоб видалити прищ, необхідно нанести на нього кминове масло. Словом, прімененіетміна вельми різноманітно.

Для відновлення волосся

Даний засіб дуже поширене в догляді за волоссям. його використання зміцнює цибулину, знімає свербіж, лущення і усуває лупу. для цього потрібно змішати один до одного масло чорного кмину, оливкова олія і маску для волосся. Наносимо консистенцію на волосся на півгодини і змиваємо шампунем.

Для приготування масок від прищів

• Маска з ефірними маслами. Для приготування потрібно 2 ч.л. масла кмину, 8 крапель ефірного масла лаванди, 6 крапель олії чайного дерева.
• Ароматна масляна маска. Щоб її зробити, вам потрібно взяти дві крапельки базиліка, чотири краплі розмарину, сім крапель бергамоту, сім крапель ялівцю, 50 грамів масла чорного кмину. Все перемішати і нанести на обличчя на 15 хвилин, а потім змити теплою водою.
• Маска з косметичною глиною. Вам буде потрібно 25 грамів глини, розведеної з водою до пастоподібного стану, і чайна ложка кминного масла. Змивати маску через 15 хвилин.

Для приготування масок від зморшок

• Освіжаюча маска. Беремо чайну ложку кминного масла, дві столові ложки олії виноградних кісточок і змішуємо. Консистенцію трохи підігріваємо і наносимо на 40 хвилин на обличчя. Після закінчення залишки прибираємо серветкою, а особа промиваємо водою.
• Розгладжуюча маска проти зморшок. Вам потрібно 30 грамів сметани, 15 грамів кминного масла, 8 грамів меленої кориці. Все змішуємо і наносимо товстий шар на обличчя на 25 хвилин.

Кмин: застосування в дієтології

кмин звичайний для схуднення додають в страви в невеликих кількостях. так як саме невелика його доза здатна налагодити обмін речовин, забезпечити швидке засвоєння жирів і білків, усунути всі дисфункції шлунково-кишкового тракту. Наявність в насінні фітогормонів підтримує роботу щитовидки навіть при дотриманні суворої дієти.

Як використовують кмин в кулінарії

Кмин як приправа застосовується під час приготування багатьох страв. Він надає їжі прекрасний аромат і солодкуватий присмак. кмин використовують при виготовленні:

• Хлібобулочних виробів.
• Перших і других страв.
• Соусу, заправки і маринаду.
• Консервації і солінь.
• Салатів.
• Зігріваючого напою і чаю.
• Деяких десертів.
• Чорний коріандр додають в тісто, сир, національні та кисломолочні напої для аромату.

Застосування кмину як приправи підходить для м'яса, риби, грибів, нежирних сортів сиру, будь-якого виду овочів, приготування різних круп і макаронів.

Салати, де присутній кмин, найкраще заправляти бальзамічним оцтом або рослинним маслом.

Як правильно вибрати насіння кмину?

Насіння кмину хорошої якості володіють дуже сильним ароматом з солодкувато-пряним і трохи гострим присмаком. не купуйте зерна не чорного кольору. Розмір насіння такий, як горошина чорного перцю, тільки пірамідальної форми.

Придбати насіння кмину можна в магазинах або аптеках. При покупці перевірте герметичність упаковки, а також термін виготовлення і реалізації.

Побічні дії і протипоказання до вживання кмину

Рослина біологічно активно, тому вживання його у великих кількостях буде не лікувати організм, а навпаки, отруювати. Кмину плоди протипоказання мають такі ж, як і насіння.

кмин і його протипоказання до застосування:

1. Малі дози насіння цієї рослини можуть серйозного позначитися на людях з хворою серцевою системою. Є його сердечникам в будь – яких цілях категорично заборонено-може статися серцевий напад.
2. Ще небажано вживання кмину вагітним – кмин може спровокувати викидень.
3. Годують мами також повинні з обережністю застосовувати кмин в харчових цілях, тому що він здатний викликати у малюка алергію.
4. Не рекомендується їсти його і діабетикам – викликає збільшення цукру в крові і може завдати шкоди організму.
5. Астматики повинні з обережністю ставитися до інгаляцій з вмістом кмину, так як він збільшує ризик появи нападу.

Для того щоб кмин приносив користь організму, необхідно знати все про кмині як про лікарський засіб. А щоб досягти максимального ефекту від застосування цієї рослини, потрібно робити все за рецептом, так як неправильна дозування може принести шкоду. Здоров'я вам!