зберігання кукурудзи без втрат

На плідних чорноземах здавна вирощуються найрізноманітніші зернові та інші культури, в тому числі, і кукурудза.

До того, як пройти переробку і стати повноцінним продуктом харчування, Кукурудза проходить довгий шлях, який починається збором врожаю, триває у вигляді зберігання, а закінчується самою переробкою.

Дуже важливо мінімізувати і ризик, і самі втрати врожаю, щоб отримати максимальний вихід готового продукту.

Одним з ключових аспектів в питанні використання, в принципі, будь-якої культури, є питання зберігання. Всі тонкощі даного процесу описані в цьому матеріалі.

Існує кілька режимів зберігання кукурудзяного врожаю-це зберігання сухого зерна або ж зернової маси в стані зниженої температури.

Існують і інші способи, але ці є найбільш поширеними і відомими.

Крім самого режиму, застосовуються також попередні підготовчі прийоми, наприклад, очищення і сушка зібраного врожаю. Якщо зберігання кукурудзи має на увазі зміст її у вигляді зерна, то спочатку весь зібраний матеріал необхідно піддати первинному очищенню , тобто видалити із загальної насипу домішки великих розмірів.

Після слід сушка зерна на різного роду пристроях, а вже висушене зерно потрібно очищати на сепараторах від дрібних бур'янів і ЗЕРНОВИХ домішок. Якщо ж зберігатися кукурудза буде в качанах, то очищати її не потрібно, а необхідно тільки висушити, причому в нерухомій шарі на майданчику, над якою є навіс.

Що стосується технологій, то сухе зберігання базується на критичній позначці вологості, тобто сильно висушена кукурудза не буде псуватися і змінюватися протягом усього періоду зберігання через вкрай уповільненого процесу фізіологічних змін на тлі відсутності води у вільному вигляді.

Якщо вологість зерна кукурудзи не виходитиме за діапазон в 12-14%, а також при відсутності ознакою зараження різними паразитами, то в такому вигляді урожай можна зберігати не один рік.

Принцип зберігання зерна в охолодженому вигляді базується на граничному зниженні температури, тому всі життєві процеси сильно сповільнюються.

Але в такому вигляді кукурудза може зберігається не довго, так як навіть в самих стерильних умовах зерно може швидко зіпсуватися через прихованих загроз-різного роду дрібних шкідників.

Зберігати кукурудзу можна по-різному, тобто, в різного роду сховищах. Якщо розглядати питання призначення, то в цьому випадку сховища ділять на продовольчі, фуражні та насіннєві. За способом зберігання приміщення діляться на підлогові, тобто зерносклади, силосні і бункерні.

Зберігання підлоги представляється у вигляді одноповерхової будівлі, в котом є, так звані, галереї зверху і знизу, де і встановлюються різного роду механізми для вивантаження і розвантаження зерна.

У таких сховищах можуть бути горизонтальні підлоги або підлоги з ухилом. У приміщеннях з горизонтальною підлогою можна зберігати зерно кукурудзи з різних партій. Якщо в сховище зроблені похилі підлоги, то це говорить про те, що в грунті води залягають дуже низько. Підлоги можуть бути заглиблені на рівні в 6-7 м.Кут нахилу поверхні роблять не менше, ніж 35-40°.

Бункерні або засічні сховища дозволяють також зберігати зерно з декількох партій.

У них є окремі відсіки або засіки. У разі бункерного зерносховища пол може бути розташований під кутом або зробленим у формі конуса, що робить можливим розвантаження матеріалу за допомогою самопливу.

Силос - це ємність для зберігання, в якому висота перевищує діаметр більш, ніж в 1,5 рази. Найчастіше силоси роблять висотою 25-30 м з круглим, прямокутним і багатокутним днищем воронковідной або конусоподібної форми, щоб зерно можна було вивантажувати автоматично.

Але і у підлогового, і у силосного способу зберігання є свої мінуси. Наприклад, в разі підлогового зберігання верхні шари зерна будуть сильно висихати і охолоджуватися через занадто великої площі доступу до зерна під час провітрювання складу.

У разі силосного зберігання витрати на будівництво такої споруди будуть вище, але компенсуються ці витрати завдяки повністю механізованому процесу завантаження і вивантаження, а також за рахунок меншої вартості експлуатації праці.

Кукурудзу в качанах можна зберігати в коше , тобто на невеликому складі, в якому стіни виконані з решіток.

Також відомі й інші типи сховищ, наприклад, вентильований бункер (використовується для обробки і зберігання щойно зібраного врожаю), елеватор (робоча вежа разом з силосним корпусом; дозволяє повністю механізувати всі процеси, а за станом зерна можна стежити в дистанційному порядку).

Крім приміщень, використовують ще навіси або звичайні майданчики з асфальтованим покриттям.

Кукурудза в різному вигляді повинна і зберігатися по-різному.

У качанах кукурудзу можна зберігати досить довго, аж до того моменту, як її обмолотять. Найчастіше цей продукт залишається в своєму природному вигляді всю осінь і зиму, але іноді вона лежить так до травня-червня.

Найчастіше, споживачеві продають кукурудзу вже в зернах. Дуже важливо після збору врожаю простежити за його станом, тобто перевірити рівень вологості , Кількість бур'янів в партії, а також перевірити кукурудзу на предмет наявності спор цвілі і грибка.

Залежно від вологості отриманої партії, зберігати качани кукурудзи потрібно по-різному:

• При вологості зерна до 16%, зберігати продукт потрібно на складі або під навісом 3,5 метрової насипом;
• Зерно вологістю 16-18% можна утримувати дуже нетривалий час на складах і під навісами з вертикальними і горизонтальними вентиляційними каналами насипом висотою до 3м;
• Зерно з рівнем вологості в діапазоні 18-20% можна зберігати на спеціальних майданчиках з вентиляцією різного виду у вигляді насипу, висота якої повинна бути не більше 2,5 м;
• Зерно, вологість якого перевищує 20%, можна зберігати тільки на спеціально призначених для цього майданчиках з хорошою вертикальною і горизонтальною вентиляцією або в буртах, де повітря подається спеціальними двигунами, насипами з висотою 1,5-2 м.

Якщо в приміщенні, на майданчику або в сапетці, де зберігаються качани кукурудзи, немає обладнаної вентиляції, то потрібно інтервально розміщувати насипу , при цьому відстань між сусідніми насипами має бути не менше 1,5 м.

Перед приміщенням в сховище качанів кукурудзи з засміченої партії, їх обов'язково потрібно перебрати, прибрати всі запліснявілі і підозрілі на наявність хвороб зразки.

Решта матеріал потрібно в терміновому порядку обмолотити і висушити.

Потрібно якомога швидше продати цей продукт, щоб його якість не погіршилася ще більше.

Щоб насипу не обрушалися, а зерно не потрапляло в качани, потрібно вжити певних заходів.

Наприклад:

• Робити спеціальні трапи з дерева, щоб по насипу можна було ходити;
• Робити спеціальні огороджені лотки до всій довжині контейнера;
• Між сусідніми контейнерами робити спеціальні поглиблення, накриті гратами, куди буде потрапляти зерно під час обвалення насипу.

Обмолочена Кукурудза, тобто зерна, більш сильно схильна до змін і поразок під час зберігання. Дуже важливу роль відіграють рівень зрілості зерна, кількість органічних і мінеральних домішок в ньому. Також слід оцінити кількість зерен з механічними ушкодженнями, з ознаками грибкових та інших уражень.

Зберігати кукурудзу в такому вигляді – досить трудомісткий процес, який вимагає уваги. Перед закладенням зерна в сховище, його потрібно добре очистити від домішок і пошкоджених зерен. Бажано знезаразити продукт, щоб запобігти розвитку грибка і цвілі.

Зберігати можна ті зерна, вологість яких дорівнює 14% і нижче. Але навіть в цьому випадку сховище бажано час від часу вентилювати і обробляти проти інфекцій.

Взимку висоту насипу зерна будь – якої вологості можна збільшувати на 0,5 – 1 м.Якщо в сховищі є вентиляція, то среднесухое зерно можна зберігати в насипах висотою до 3 м, а вологе зерно-в насипах 2-х метрової висоти.

Тривалість зберігання залежить від температури і рівня вологості. Якщо зерно занадто вологе, що його можна висушити повторно, але тоді повторного засипання в сховище продукт повинен «чекати» не більше 3 днів.

Кукурудза-продукт ніжний, тому і обходитися з ним потрібно відповідно. Інакше можна втратити більшу частину врожаю.