породи корів м'ясо-молочного напрямку

Породи корів м'ясо-молочного напрямку відрізняються своєю універсальністю. Зазвичай вони діляться на два типи: м'ясо-молочні і молочно-м'ясні в залежності від того, які якості більш яскраво виражені. При виборі тієї чи іншої породи необхідно враховувати і мета, з якою виводиться тварина, і продуктивні показники, і умови утримання з раціоном. Є кілька основних м'ясо-молочних селекцій з характерними відмінностями, про які ви дізнаєтеся нижче більш докладно.

Головні відмінності комбінованих порід ВРХ

Ось основні відмінні риси, якими володіють дані породи:

• Універсальність-головна риса подібних тварин. У них добре розвинені як м'ясні, так і молочні якості. Тобто утримувати їх можна і з метою отримання молока, і для забою і отримання м'яса;
• Корови комбінованих порід більш прості в утриманні, так як менш вибагливі в харчуванні. Унітарній худобі потрібен особливий підбір раціону;
• Вони порівняно швидше набирають вагу і масу;
• Особини швидше адаптуються до нових умов і підходять для розведення в умовах прохолодного клімату;
• Парування може проводитися як з такими ж комбінованими породами, так і унітарними.

Кращі м'ясо-молочні породи

Велику популярність отримують саме подібні Комбіновані селекції. Вони більш легкі в догляді, легше адаптуються і підходять для всіх цілей утримання. Про найбільш популярних породах даного напрямку і їх продуктивних показниках піде мова далі.

Алатауського

Порода була отримана ще в 50-х роках минулого століття радянськими вченими. Батьківщиною став передгірний Казахстан, а так як клімат там більш ніж жорсткий, то корови відрізняються своєю невибагливістю у догляді і хорошою пристосовністю. У тварин невеликі по довжині ноги, але вони дуже потужні і сильні, такі ж невеликі шия і грудна частина. Виростає особина до 130-150 сантиметрів заввишки. Зростання проходить досить швидко, як і набір ваги, і зовсім неважливо, як при цьому харчується особина. Цікава риса породи-обвислий зад. Відрізняються корови щільною і міцною конституцією і вираженими м'ясними формами.

Продуктивні показники породи:

• Набір ваги проходить дуже скоро: бики ростуть швидко, вже за 6 місяців вони можуть набирати до 500 кілограмів, а далі — і до 1 тонни в дорослому віці (після 1 року). Телиці набирають до 600 кілограмів за один рік життя;
• Вихід м'яса у породи-60%. Показники м'ясистості досить високі;
• Молоко — смачне і не дуже жирне. Показник жирності продукту коливається в районі 3,9-4,0%. Одна корова дає до 4-5 тисяч літрів молока на рік;

Бестужевская

Отримана була в Росії, на рубежі XVIII-XIX століть на територіях сучасної Ульяновської області. Сама селекція не є суто російською, в її створенні були використані гени європейських порід (голландської, шортгорнської), до яких додали кілька місцевих, отримавши такий позитивний результат. Назву отримала від поміщика Бестужева, який і займався виведенням селекції. Зростання особин-середній, приблизно 120-130 сантиметрів в холці. Конституція-Середня, тварини міцні на вигляд, з добре розвиненою кістковою системою. Відрізняються червоним забарвленням, як у червоних горбатовских, але більш світлим відтінком вовни, іноді зустрічаються особини з більш темним типом забарвлення. Відмінною рисою є імунітет-він стійкий до багатьох хвороб, в тому числі і лейкозу з туберкульозом. Досить економічна порода, так як спокійно вживає грубі типи кормів. Бестужевки порадують такими показниками:

• Набирають вагу швидко, показники маси досить високі: бички можуть важити до 1 з гаком тонни, корови - від 400 до 700 кілограмів;
• Вихід м'яса — вище середнього, не менше 55%;
• Молочні показники дуже високі. Можуть конкурувати з чистими молочними породами, так як за рік одна корова дає більше 5 тисяч літрів молока (і не менше 3 тисяч літрів). Смак у нього насичений і смачний, показники жирності вище середнього — 3,8-4,0%, а в умовах годування свіжої соковитою зеленою травою може досягати і 5,5%.

Бура Карпатська

Була виведена на території Карпат в середині XX століття. Виникла з місцевих порід, так званих маконець або Рижок, яких схрещували зі швіцькими, альгаузькими і швейцарськими особинами.

Конституція-міцна, скелет-щільний і легкий, копитний Ріг — міцний, так як худоба добре пристосовується до гірських умов. Тулуб короткий, але груди досить широкі. Зростання тварин коливається на відмітках 120-130 сантиметрів, масть зазвичай світла з домішкою коричневого і рудого кольорів. Основні продуктивні характеристики:

• Набір ваги проходить швидко-до однорічного віку бики набирають приблизно 350 кілограмів. Середня вага особини - 450-500 кілограмів. Дорослі бики можуть важити і до 700 кілограмів;
• Вихід м'яса - хороший, трохи вище середнього. Зазвичай від однієї особини можна отримати до 55-58% чистого м'яса;
• Молочна продуктивність становить 3-4 тисячі літрів молока на рік. Жирність Середня-3,5-4,5%, продукт відрізняється ніжним смаком і хорошим ароматом.

Йоркширська

Йоркшири були виведені в середині XVIII століття на території йоркширського графства, звідки і отримали свою назву. У XIX столітті поширилися по всій Європі завдяки своїм продуктивним показникам. Корови відрізняються червоно-строкатим забарвленням, відтінки можуть бути різними за інтенсивністю. Статура-міцне, пропорційно розвинені всі частини тіла. Висота особини в холці — приблизно 130 сантиметрів. Зовні худоба виглядає досить потужно, але насправді тварини доброзичливі і спокійні.

У цих корів:

• Набір ваги дуже швидкий, набагато інтенсивніше, ніж у інших представників комбінованих порід ВРХ. Жива маса корови коливається приблизно в межах 500 кілограмів, вага дорослих биків становить приблизно 800 кілограмів;
• Вихід м'яса - середній, приблизно 45-50%;
• Молочні показники - дуже високі, надій може становити 4,5-5 тисяч літрів молока на рік. Жирність - від 4,4% до 4,6%.

Кавказька бура

Виведена була силами радянських вчених в 50-х роках минулого століття. З'явилася на території всього Кавказу, так як селекційні центри були розкидані, тому до сих пір ведуться суперечки щодо Батьківщини породи, одні вважають її Вірменією, інші — Азербайджаном або Дагестаном. Виведена була з кавказьких порід, змішаних зі швицькими, костромськими і лебединськими коровами. Тіло у цих корів щільне, ноги — сильні, але короткі, статура — росла і міцна. Тварина виглядає сильним і витривалим, відрізняється товстою шкурою і щільною шерстю, тому добре переносить зміни клімату і перепади температури. Забарвлення в основному близький до коричневого різних відтінків. Зростання-невисокий, близько 120 сантиметрів в холці, рідко коли перевищує 130 сантиметрів.

Продуктивні характеристики кавказців:

• Набір ваги проходить відносно швидко. Корови важать приблизно 600 кілограмів, бики-850-900 кілограмів;
• Вихід м'яса - 50-55%, не більше;
• Молочні показники — унікальні та неоднозначні. В цілому отримати великі надої не вдасться-корова дає не більше 3,5 тисяч літрів молока жирністю 3,5%, що досить небагато. Але за своїми показниками воно більш ніж унікальне-смакові якості настільки високі, що воно часто використовується для виготовлення делікатесів, смачних дорогих сирів.

Костромська

Порода відрізняється цікавою історією виведення-вона створювалася в умовах війни спеціально для швидкого отримання якісних продуктів. Офіційно зареєстрована була в 1945 році в Росії і вважається однією з кращих м'ясо-молочних порід. Це тварини-довгожителі з міцною, ставний, комплекцією і середніми розмірами. Тулуб добре розвинений, але ноги короткі. Стійкі до багатьох хвороб, особливо лейкозу. Забарвлення може бути червоною або сірою, з усіма варіантами відтінків.

Основні показники породи:

• Набір ваги — відносно швидкий, бики набирають 900 кілограмів, телиці — приблизно 550-700 кілограмів. Телята народжуються середніми, з вагою близько 40 кілограмів;
• Вихід м'яса - 65%, тому порода може конкурувати з іншими і за цим пунктом;
• Молочні показники унікально високі — вони дорівнюють 4-7 тисячам літрів молока на рік (жирність — 3,9%). Відрізняється високим вмістом лактози, близько 5%, тому продукт значно виділяється на тлі інших.

Червона горбатівська

Була виведена в Росії в минулому столітті. Отримали селекцію шляхом схрещування місцевих і тірольських корів.

Порода сама по собі невелика, зазвичай особина має зріст не більше 120 сантиметрів. Візуально тварина виглядає витягнутим, це пов'язано з тим, що спина досить широка, а груди має розмір всього 35-40 сантиметрів. Спина-часто провисла, вим'я — невелике і добре розвинене. Колір, як зрозуміло з назви, в основному червоний, яскравий і насичений, іноді можуть зустрічатися вкраплення білого. Найчастіше корови світліші за забарвленням, ніж бики. Володіють хорошим імунітетом, цінуються за високу стійкість до багатьох небезпечних хвороб, в тому числі інфекційних, особливо лейкозу, бруцельозу і туберкульозу. найбільш важливі показники:

• Набір ваги — середній, так як зростання худоби невеликий. Корови важать 600 кілограмів, бики — 900. Телята народжуються невеликими, важать всього 25-28 кг;
• Вихід м'яса — середній, 55%;
• Показники молока — невеликі, приблизно 3 тисячі літрів на рік, але воно відрізняється високими показниками жирності — від 4,2%. Іноді зустрічається молоко і 6% жирності.

Червона Датська

Червоні данські були виведені в середині XIX століття з англерской породи. У селекції схрещували представників шортгорнської худоби з вищезгаданою породою, часто в процесі осіменіння брали участь і чистокровні данські бики, які передали датським червоним безліч переваг, на кшталт міцної статури і маси тіла. Висота тварини в холці коливається близько позначки в 130 сантиметрів. Статура у представників Датських корів міцне, тіло-довге і широке, задня частина — досить широка, грудина — велика. Ноги-середньої довжини, як і шия, скелет в цілому міцний, роги поставлені широко. Добре розвинене вим'я-чашоподібної форми. Основна масть корів-Червона, зустрічається більш темний відтінок. У корівок іноді вим'я або низ живота покриває невелику кількість білих плям середнього розміру. Датські корови мають:

• Набір ваги відбувається швидко, як і У інших представників м'ясо-молочних порід. Вага корів часто коливається, за стандартами породи він може становити від 550 до 800 кілограмів. Бики набирають більше 1 тонни. Телята при появі на світ важать приблизно 35 кг;
• Вихід м'яса при забої-середній, рівно 50%;
• Молочні показники в середньому рівні 9 тисячам літрів молока в рік, що дуже багато. В умовах хорошого утримання і повноцінного годування можна домогтися ще більших показників — від 11 до 18 тисяч літрів на рік. Жирність молока висока, 4,2 (кількість білка — 3,5%).

Лебединська

З'явилася на території України в минулому столітті, батьківщиною вважається Сумська область, село Лебедин. У виведенні селекції брали участь українські сірі породи і швицькі корови.

Забарвлення тварин зазвичай світлий, переважають бурий і рудий кольори, іноді вони поєднуються, часом зустрічаються особини з сірим забарвленням. Передня частина тулуба зазвичай трохи темніше, а навколо носа є сіра смуга. Скелет має багато спільного зі швіцкімі особинами, але більш міцний і трохи більше за розмірами. Тулуб-довге, спина — широка, груди — велика і глибока, ноги — середнього розміру і дуже міцні. Шкіра хоч і товста, з щільною шерстю, але еластична. Голова-коротка, вим'я — об'ємне і добре розвинене. Висота в холці коливається від 130 до 140 сантиметрів. продуктивні характеристики даної породи:

• Набір ваги у корів проходить швидко, важать зазвичай 500-550 кілограмів. Бики набирають 850-950 кг;
• Вихід м'яса — досить великий, можна отримати від 55 до 63% чистого м'яса. Цінується за смакові якості і соковитість;
• Молочні показники — високі, від 3,2 до 5 тисяч літрів на рік (жирність 3,6–3,9%). При хорошому харчуванні можна домогтися показників в 12,5 тисяч літрів жирністю більше 4%.

Симентальська

Порода формувалася на території Швейцарії, в долинах річки Сіма. Відомою стала на початку XIX століття, коли поширилася по світу і території Росії. Зараз існує кілька основних типів породи, виведених в процесі її поширення: Степова, приволзька, далекосхідна, Північна та інші. Самі тварини мають міцним і потужним статурою, грудина — велика і широка, спина — рівна. Ноги-середнього розміру, шия — коротка, роги посаджені широко. Зростання в холці становить 140 сантиметрів, у биків цей показник може бути вище. Масть-палево-строката, частіше з відтінком червоного або рудого. Часто у представників селекції голова біла, а забарвлення на ногах і внизу тулуба — біло-строкатий. важливі для фермера показники:

• Набір ваги - швидкий, у телиць досягає 600-700 кілограмів. Бики важать більше, зазвичай від 770 до 1000 кг. Телята при народженні найчастіше важать 40-45 кг. цінуються саме за швидке зростання, в перший рік теля набирає до 400 кілограмів;
• Вихід м'яса - великий, від дорослих особин можна отримати 68-70% чистого м'яса, у молодняка він нижче, приблизно 55%. Недолік-велика кількість кісток в м'ясі;
• Молочні показники рівні 3,5–4 тисячам літрів на рік при жирності в 4%.

Суксунська порода корів

З'явилася в Пермській губернії на початку XIX століття, де активно розлучається і зараз. Перші представники були отримані шляхом схрещування місцевих корівок з биками червоної датської. Статура тварин-витягнуте, але досить міцне, скелет добре складний, пропорційний. Зазвичай голова і шия — середні, груди — вузька, але глибока. Спина-велика, рівна, широка. Вим'я-середнє, шкіра-тонка. Зростання корови - 128-130 сантиметрів. Масть-в основному червона з різними відтінками.

Є у суксунскіх корів і плюс — вони особливо стійкі до хвороб, дуже рідко хворіють на лейкоз або туберкульоз. Крім того, добре адаптуються до будь-яких природних умов.

Продуктивні характеристики:

• Набір ваги : для корів середній показник дорівнює 500 кілограмам, а для биків — 950 кг. Телята народжуються невеликими, телиці важать приблизно 28, а бички-30 кг;
• Вихід м'яса — середній, 55%;
• Молочні показники рівні 4 тисячам літрів на рік при жирності 4%.

Швіцька

Представники цієї породи вважаються одними з найстаріших. З'явилися вони на території Швейцарії ще в далекому XIV столітті, швидко поширилася по території Європи і дуже полюбилася практично всім жителям тодішніх країн, особливо за свою невибагливість в харчуванні і хороші молочні та м'ясні дані. Груди у цих корів широка, за стандартами має розмір 70 сантиметрів, а висота особини становить 130 сантиметрів. Корівки виглядають кремезними, стоять добре, впевнено тримаються на ногах. ДО РЕЧІ, ноги досить короткі, але це не заважає добре тримати рівновагу, так як вони широко поставлені. Шерсть-коротка, але з щільним підшерстям, що рятує в холодному кліматі. Колір-світлий, зазвичай сірий або блакитний. представники даної породи:

• Набирають вагу дуже швидко. Телята за рік виростають до 350 і навіть 400 кілограмів. Доросла корова важить близько 800 кг, бик легко переступає позначку в 1200;
• Мають вихід м'яса — вище середнього, дорівнює 58-60%;
• Володіють молочними показниками не менше 4 тисяч літрів, нерідко і 4,5 тисяч на рік. Жирність-вище середнього, 3,8%.

Якутська

З'явилася на території Якутії, Росія. Історія породи також досить давня-вона була отримана від місцевих корівок, яких розводив народ саха, що жив на цій території ще в XII столітті. До речі, довго вважалося, що клімат тих земель не дозволяє утримувати таку тварину, як корову, але ще до революції вчені розвінчали подібний міф, грунтуючись на артефактах, отриманих при дослідженнях. Перша і найяскравіша відмінна риса — відсутність чітких параметрів забарвлення, палітра кольорів дуже різноманітна. Також порода вважається однією з найдрібніших, максимальне зростання середньої корови не перевищує 110 сантиметрів. Тіло-потужне і міцне, голова — велика, як і шия, але коротка. Ноги-коротенькі, але міцні, посаджені широко. якутські корови володіють такими характеристиками:

• Набір ваги - невеликий, корови важать близько 360 кг, бики-приблизно 530-550 кг;
• Вихід м'яса — середній, 52%. Здається, що це небагато, але якщо брати до уваги екстремальність умов, в яких були виведені корови, то показники більш ніж високі;
• Молочні показники теж невисокі, удій становить 1,3 — 1,4 тисячі літрів молока на рік, зате жирність-рекордно велика, 6%.

М'ясо-молочні породи корів — одні з найбільш затребуваних на територіях багатьох країн. Вони відрізняються не тільки великими показниками удою і виходу м'яса, але і невибагливістю до умов утримання та догляду. А ще такі тварини-кращий варіант для невеликих господарств і приватних ферм.