лікувальні властивості і протипоказання амаранту

Амарант ( по-простому "щириця" ) - рослина в нашій культурі нове, хоча відомо своїми лікувальними властивостями ще з часів царя гороху. Амарант привернув увагу біологів і дієтологів як "ідеальний" продукт.

Чудо-рослина використовувалося як одне з" допоміжних " для жертвоприношень. Індіанці вважали його "нев'янучим" і так налякали їм іспанських конкістадорів, що вони вирішили знищити рослину, сподіваючись тим самим позбавити індіанців від звичаю жертвоприношень.

Більшість з нас знає про лікувальні властивості амаранту. А ось як ними користуватися, ми розповімо в статті.

Хімічний склад амаранту

Амарант - багате білками рослина і досить калорійне - 371 кКал / 200 г. Ось чому масло з амаранту одне з найпопулярніших і насичених різноманітними корисними речовинами:

• Вітамін РР-0,66 мг.

• Вітамін В9-85 мкг.
• Вітамін В6-0,19 мг.
• Вітамін В5-0,06 мг
• Вітамін В1-0,03 мг
• Вітамін В2-0,16 мг
• Вітамін А - 146 мкг
• Вітамін C - 43,3 мг
• Вітамін до - 1140 мкг
• Селен-0,9 мкг
• Залізо-2,32 мг
• Мідь -0,16 мг
• Цинк-0,9 мг
• Марганець-0,89 мг
• Магній - 55 мг
• Залізо-2,32 мг
• Фосфор - 50 мг
• Калій - 611 мг
• Натрій-20 мг
• Фосфор - 50 мг

Амарант користується популярністю через те, що в його склад входять виключно природні і натуральні речовини. Його використовують у всіх сферах людського життя – від продуктів харчування до дорогої косметики.

Корисні властивості амаранту. Як впливає рослина на організм людини

Щириця прекрасно бореться практично з будь-яким захворюванням через високий вміст вітамінів і мінералів.

Корисні властивості насіння амаранту

насіння щириці - справжня комора білка і рослинних жирів. з насіння роблять борошно, яку можна використовувати для приготування будь-яких хлібобулочних виробів.

Особливо цінуються насіння таких сортів, як " кизлярец "і" ультра ". Вони є не тільки найбільшими, але і містять велику кількість сквалену – речовини, яка насичує організм повітрям і є потужним імунопротектором.

Цінуються насіння амаранту через те, що в своєму складі не містять глютену, що дуже важливо для людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Амарант застосовується для лікування різних захворювань, а також в косметології і тваринництві.

Чим корисна листя амаранту для людини

Листя амаранту містить велику кількість лізину і каротину, а рівень білка в ній і зовсім зашкалює. Лист амаранту схожий на шпинат за своїм складом, але перевершує його.

Дуже часто в Японії поживність листя амаранту порівнюють з м'ясом кальмара. вчені згадують про те, що амарант можна використовувати як засіб для поліпшення імунітету, тому що в листі міститься велика кількість вітаміну З і каротину. Вони виводять шлаки і токсини з організму.

використовувати краще молоде листя, до того як рослина перецвіте, тому що старе листя жорсткіше і містить менше корисних речовин. листя амаранту можна вживати як в сирому вигляді, так і приготовані, їх додають в консервацію, що допомагає зберегти овочі в банку хрусткими.

Застосування амаранту

В кулінарії

У кулінарії амарант застосовується ще з часів ацтеків-саме ці розумні люди почали готувати з насіння амаранту кашу, а з листя – всілякі салати. Зараз з'явилася велика кількість варіацій цих" первісних " рецептів.

У кулінарії насіння використовують як борошно для приготування різних клярі і паніровок. Дуже популярні соуси з листя амаранту або просто тушковані листя , перебиті в муси або пюре.

Листя використовують для заварки чаю, компотів і часто додають в соки. Амарант використовується навіть для котлет! Рецепт дуже простий – тільки замість м'яса беремо овочі. Обсмажені насіння амаранту, картопляне і горохове пюре, морква і два яйця. Котлетки формуємо як зазвичай і обсмажуємо з обох сторін.

Дуже хвалять амарант ті, хто використовував його для приготування " корисного енергетика "– перетерті через сито дуже стиглі томати потрібно змішати з хлібним квасом, додати трохи амарантового листя і ложку чорного меленого перцю – заряд бадьорості на весь день забезпечений.

В косметології

Корисні властивості амарантового масла вже давно помітили не тільки кухарі, медики і народні цілителі, а й косметологи. У олії амаранту міститься велика кількість сквалену, що не тільки перешкоджає появі ракових клітин, але і підтримує оптимальний рівень зволоження шкіри, уповільнює процес старіння і збагачує шкіру киснем.

Амарантове масло в якійсь мірі дезінфікує шкіру і має антибактеріальний ефект. У використанні масло щириці дуже просте: їм можна протирати шкіру ( зокрема, при герпесі, різних дрібних пошкодженнях і опіках 1 ступеня ).

Також амарантове масло можна зробити "ключовою фігурою" для крему домашнього приготування, змішавши його з гліцерином і іншими аромамаслами, або ж приготувати маску, наприклад з вівсянкою і маслом: вівсянка володіє отшелушивающим ефектом, а масло зволожить шкіру.

Також його можна додати в уже готову косметику. Наприклад, спочатку нанести масло, а потім зверху – косметику.

Отже, амарантове масло підходить практично будь-якій жінці з будь-яким типом шкіри, проте використовувати його слід з розумом.

У тваринництві

Амарант вдало використовується як кормова культура в тваринництві. Цей вид корму-ідеальний баланс в співвідношенні білкових і вуглеводних компонентів. Продуктивність амаранту набагато вище, ніж у традиційної кормової культури – кукурудзи. На 1 га виходить приблизно півтонни.

Зелена маса використовується для приготування сінажу і силосу. Амарант популярний не тільки через вміст великої кількості білка, але і через величезну кількість каротину, рибофлавіну, фолієвої кислоти, бетаїну, лізину і вітамінів групи В, які підвищують апетит і, як наслідок, прискорюють ріст тварин.

В медицині

Амарант завдяки своєму багатому складу знижує рівень холестерину і цукру в крові і виводить шлаки з організму. застосування амаранту прискорює обмін речовин і підвищує імунітет. Корисний для серцево-судинної системи і різних захворювань сечостатевої системи.

Застосування амаранту в народній медицині: кращі рецепти

Про те, як готувати чарівні зілля з цієї рослини і для чого їх можна використовувати, поговоримо далі.

Лікування застуди

Амарантове масло при застуді можна використовувати як в приготовленої їжі, що буде сприяти зволоженню горла, так і у вигляді полоскання, капнув кілька крапель в теплу воду.

Добре при застуді допоможуть листя амаранту, додані в чай, – це зміцнить організм в загальному і наситить його вітаміном С.

Дуже корисний свіжовичавлений сік амаранту , який роблять з молодого листя і полощуть горло в співвідношенні 1:5.

Лікування сечостатевої системи

При лікуванні сечостатевої системи амарант є одним з ключових компонентів. Використовується він здебільшого зовнішньо для загоєння дрібних ранок. Амарант можна використовувати при ерозії шийки матки, запаленні яєчників і придатків, міомі, кольпіті і багатьох інших захворюваннях.

Амарант ефективний у боротьбі з чоловічими захворюваннями: Вітамін Е, що міститься в цій рослині, допомагає в боротьбі з безпліддям, покращує або відновлює еректильну функцію. Дуже хорошим помічником амарант стане в боротьбі із запальними захворюваннями передміхурової залози, а також із запаленням простати у чоловіків.

Лікування онкологічних захворювань

Амарант містить велику кількість антиоксидантів, які борються з канцерогенами, які є першопричиною утворення в організмі ракових клітин. Амарант не тільки бореться з раковими клітинами, але і допомагає організму відновитися після хіміотерапії, зміцнюючи загальний стан організму.

Для боротьби з раковими клітинами можна використовувати настій листя амаранту ( 200 г листя на 1,5 літра води ) або ж вживати амарант в їжу в якості салатів, каші, соусів або гарнірів.

Лікування хвороб нирок і печінки

Амарант виводить всі шлаки і токсини з організму, а деякі навіть стверджують, що регулярний прийом їжі, компонентом якої буде ця рослина, призведе до позбавлення від каменів в нирках.

Важливим в лікуванні хвороб печінки є той факт, що амарант – будівельна речовина для наших клітин, тому як багатий скваленом, який насичує клітини організму киснем і допомагає їм швидше відновлюватися.

Регулярне вживання в будь-якому вигляді амаранту в їжу стане хорошим "союзником" в боротьбі із захворюваннями нирок і печінки.

Використання амарантового масла

Амарантове масло може стати в нагоді при різних дерматологічних захворюваннях ( їм можна протирати екземи, вугровий висип і різні почервоніння ):

• При захворюваннях серцево-судинної системи ( нормалізує тиск, знижує ризик тромбозу і розширює судини );
• При анемії ( білки амаранту прискорюють синтез білків в організмі );
• При офтальмологічних захворюваннях ( каротин і вітамін Е сприяють поліпшенню зору );
• Захворюваннях нервової системи ( амарант оптимізує якість передачі нервових імпульсів в кору головного мозку ).

Практично не існує сфери, де б амарант не бувальщина корисний, а вже з огляду на приємний запах цього масла і найтонший горіховий смак, не полюбити його неможливо.

Заготівля і зберігання амаранту

Листя і стеблинки цієї рослини збирають до настання цвітіння, щоб вони не стали жорсткими. сушать їх підвісивши до чогось горизонтального в добре провітрюваному приміщенні, а потім вже розфасовують в пучки.

Насіння збирати потрібно пізніше, ніж стеблову частину, але треба встигнути зібрати їх до того, як вони висипляться. Сушать амарант вже в чистому і порізаному на шматочки вигляді.

Амарант сушений зберігають в герметичних пакетах, а насіння можна зберігати в кухонній банці. головне, в темному і не дуже теплому місці, щоб не відволожилися. До речі, насіння амаранту можна підсушити в духовці при температурі 150 градусів протягом восьми хвилин.

Амарант також зберігають в замороженому вигляді в щільних пакетах, проте зберігати довше шести місяців рослина в такому вигляді не рекомендується. А вже якщо вам захотілося соління з амаранту, то тут теж нічого складного: рослини нарізають, бланшують і викладають на дно банки, зверху заливають маринадом :

• 1 літр води
• 1/4 літра 9%-ного оцту
• 40 грам солі
• 50 грам цукру

Листя збережуть свою соковитість і корисні властивості.

Протипоказання до вживання

Здавалося б, таке ідеальне рослина, як амарант багато тільки лікувальними властивостями і не має ніяких протипоказань. Але вживання листя / стебла і амарантового масла має свої протипоказання.

Амарант не можна вживати при важких захворюваннях шлунка і кишечника, при сечокам'яній хворобі, а також якщо у вас є індивідуальне відторгнення цієї рослини. якщо ви хворі холециститом або панкреатитом, краще проконсультуйтеся з фахівцем.

Головне, здоров'я, і якщо для його збереження потрібен амарант, то чому б і ні!