Особливості насіння коріандру і їх використання

Плоди кінзи, або, як вони ще називаються, насіння коріандру — популярна у всьому світі Спеція. Її застосовують не тільки в кулінарії, але і в багатьох інших сферах. Про те, які у продукту корисні властивості і де його використовують, читайте далі в статті.

Хімічний склад і лікувальні властивості

Насіння коріандру відрізняється багатим хімічним складом, в який входять:

• Органічні кислоти;
• Алкалоїди;
• Аскорбінова кислота;
• Пектин;
• Білкові речовини;
• Стерини;
• Крохмаль;
• Кориандрол;
• Цукру;
• Рутин;
• Дубильні речовини;
• Клітковина;
• Ефірна олія;
• Жирне масло.

Окрему цінність представляють масла в складі коріандру.

В ефірному маслі містяться:

• Гераніол;
• Ліналоол.

У складі жирної олії-велика кількість жирних кислот:

• Стеаринова;
• Изоолеиновая;
• Міристинова;
• Лінолева;
• Олеїнова;
• Пальмітинова.

Продукт дуже корисний для здоров'я людини, оскільки він:

• Зміцнює імунітет;
• Має антиоксидантну дію;
• Покращує травлення;
• Знижує рівень холестерину;
• Насичує організм корисними речовинами, зокрема, вітаміном з;
• Знищує шкідливі бактерії;
• Підвищує лібідо;
• Знімає спазми.

Особливості застосування

Коріандр традиційно використовують в кулінарії. Крім цього, насіння застосовують в косметології і народній медицині.

Застосування в косметології

У косметології використовують ефірну олію коріандру, які добувають з насіння. Речовина впливає на шкіру і волосся — тонізує, позбавляє від зморшок і знищує лупу.

Лосьйон тонізуючий

Тонізуючий Лосьйон-необхідний атрибут при догляді за шкірою. Його використовують після очищення шкіри і перед нанесенням зволожуючого крему. Лосьйон надасть ще більш помітний ефект, якщо додати в нього кілька крапель ефірного масла коріандру. Стандартний розрахунок-2-3 краплі на 50 г тоніка.

Маска від зморшок

Ефірну олію спеції додають в антивікову косметику. Засіб підвищує тургор шкіри, бореться з обвисанням і особливо зі зморшками. На 20 г будь-нейтральної маски для обличчя додайте 2-3 краплі олії. Тепер засіб буде діяти в 2 рази ефективніше.

від лупи

Лупа-неприємна проблема, яка істотно псує перше враження про людину. На ринку уходовой косметики є безліч шампунів проти лупи, проте більш ефективний засіб можна приготувати самостійно. Як основу використовуйте звичайний шампунь. Додайте в нього масло коріандру з розрахунку 8-10 крапель на 20 м за відгуками, вже через 2-4 застосування лупи буде набагато менше. Разом з цим покращиться стан волосся і шкіри голови.

В кулінарії

Насіння коріандру використовують в якості приправи до страв. Ця спеція надає пряні нотки з легким відтінком перцю і лимона.

Найчастіше продукт використовують:

• В консервації;
• З овочами і грибами;
• Для приготування страв з риби і м'яса, в тому числі в тушонках;
• Разом з горохом, квасолею, сочевицею та іншими бобами;
• Як ароматизатор у випічці;
• Для додання пряних ноток квасу і пиву;
• В пряно-ароматичних сумішах;
• Для приготування східних прянощів.

В народній медицині

У народній медицині насіння коріандру часто використовують для лікування хвороб широкого спектру. Натуропати пропонують безліч рецептів з цим компонентом. З плодів кінзи готують відвар. 1 ст.л. приправи потрібно прокип'ятити в 250 мл води.

Отримане засіб ефективно для прийому всередину при наступних хворобах:

• Запорі;
• Клімактеричних болях;
• Циститі;
• Застуді;
• Головного болю.

Відваром також протирають запалені очі при кон'юнктивіті. Не менш корисна спиртова настоянка на зернах корінадра. Для її приготування 1 ст.л. продукту потрібно 2 тижні настояти в 100 г горілки.

Засіб допомагає вилікувати:

• Депресію;
• Хронічний стрес;
• Нервозність;
• Безсоння.

Приправа корисна і в поєднанні з іншими інгредієнтами.

Для лікування метеоризму приготуйте чай з наступних інгредієнтів:

• 1 ч. л. плодів коріандру;
• 0,5 ч. л. фенхелю;
• 0,5 ч. л. анісу;
• 100 мл окропу.

Геморой можна вилікувати, якщо пити відвар з суміші:

• Насіння коріандру;
• Трави деревію;
• Кори крушини;
• Листя касії;
• Кореня солодки.

Подрібніть інгредієнти в рівній кількості на кавомолці. 1 ст.л. порошку залийте 200 мл окропу. Коли відвар охолоне, пропустіть його через сито. Приймайте засіб всередину щодня по 100 мл.можливо також застосування продукту в сухому вигляді. Від болю в шлунку можна позбутися за допомогою цілісних плодів. Досить ретельно розжувати і проковтнути 3 зерна. Через кілька годин після застосування про неприємний симптом можна забути.

Протипоказання і можливу шкоду

Корисний продукт може істотно нашкодити організму, якщо вживати його неправильно і не звертати увагу на протипоказання. У ряді випадків коріандр вживати не можна.

Серед протипоказань:

• Гіперацидний гастрит;
• Виразка;
• Цукровий діабет;
• Нещодавно перенесений інфаркт;
• Холецистит;
• Ішемія;
• Висока згортання крові;
• Тромбофлебіт;
• Вагітність.

Навіть повністю здоровій людині не варто захоплюватися приправою. У день допустимо з'їдати не більше 1 ч.л. продукту.

При передозуванні виникають побічні ефекти:

• Порушення менструації у жінок;
• Безсоння;
• Проблеми з пам'яттю.

Корисні рекомендації щодо використання

Застосування коріандру не обмежується кулінарією, косметологією і медициною. Насіння ефективно очищають воду. З їх допомогою можна відфільтрувати воду сумнівної якості. Сушену приправу загорніть в марлю і пропустіть через неї воду. Використовувати пристосування можна до 5 разів, після чого коріандр змінюють на більш свіжий.

Коріандр настільки корисний, що його застосовують в кулінарії, косметології, медицині і навіть для очищення води. Будьте обережні при використанні продукту, не забувайте про можливу алергії і заходи безпеки, і зерна кінзи підуть вам тільки на благо.