Назад
Щільність коров'ячого молока: що це таке, від чого залежить, як визначити, що Додати, щоб підняти

Навигация по разделу

щільність молока: норма, методи визначення, таблиця

Коровье молокоЗа кілька тисячоліть вживання молока люди точно знають, що в його складі присутні важливі для організму білки, жири, вуглеводи, вітаміни, ферменти і мінеральні солі. Хороша якість цього продукту є результатом складної і одночасно сумлінної роботи фермера. Розглянемо, що з себе представляє щільність цього продукту, як її вимірювати і підвищувати.


Що таке і в чому вимірюється щільність молока

Цей показник є одним з важливих фізичних властивостей молока, яке визначає натуральність молочного напою і залежить від вмісту жиру. Щільність являє собою величину, яка показує, наскільки її маса при температурі +20 °з більше маси дистильованої води при температурі +4 °з в тому ж обсязі.Коровье молоко Вимірюється цей показник в г/см3, кг / м3.

Від чого залежить щільність

Цей показник в коров'ячому молоці залежить від наступних значень:

  • Кількість солей, білків і цукру;
  • Час виміру (розрахунки потрібно проводити через пару годин після доїння);
  • Час і період лактації;
  • Здоров'я тварини;
  • Харчування - чим якісніше корми, тим краще імунітет;
  • Порода корів-молочні корови дають більшу кількість цього продукту, але жирність його менше;
  • Сезонність-насиченість знижується в холодну пору року, коли тваринам не вистачає мінеральних речовин.

Щільність молока: норми, таблиця в залежності від температури

Найбільша щільність молока фіксується після народження теляти. це визначено природними причинами, так як в перші дні молодняк годують молозивом, в складі якого присутні кульки жиру, в яких міститься велика кількість корисних кислот. Проверка плотности молока Щільність натурального продукту коливається в межах 1,027–1,033 г/см3. Якщо показник нижче-значить, продукт розбавили, а якщо вище — з нього зняли жири. Розглянемо, як змінюється щільність молока в залежності від його температури:

Температура (в градусах Цельсія — °з)
17 18 19 20 21 22 23 24 25
щільність (в градусах ареометра - °а)
24,4 24,6 24,8 25,0 25,2 25,4 25,6 25,8 26,0

Як визначити щільність

На промислових підприємствах і в лабораторіях насиченість молока визначають за допомогою лактоденсиметра або молочного ареометра. Для проведення аналізу беруть мірний циліндр об'ємом 200 мл, його діаметр повинен бути не менше 5 см. Процедура складається з наступних маніпуляцій:

  1. Молоко повільно по стінках наливають в циліндр до 2/3 його обсягу.
  2. Після цього в нього занурюють лактоденсиметр (він повинен вільно плавати).
  3. Експеримент проводять через кілька хвилин, коли прилад перестане коливатися. Роблять це по верхньому краю меніска з точністю 0,0005, а температури — до 0,5 градусів.
  4. пределение плотности молокаВизначення щільності молока: 1 - наповнення циліндра, 2-занурення ареометра (лактоденсиметра) в циліндр, 3-циліндр з зануреним ареометром, 4-відлік температури, 5-відлік щільності

  5. Щоб підтвердити ці показники, прилад трохи качають і проводять вимірювання ще раз. Правильний показник-це середнє арифметичне з двох чисел.
  6. Експеримент повинен проводитися при температурі молока +20 °С.

важливо! якщо температура вище, то до показань додають 0,0002 за кожен зайвий градус, якщо нижче — то віднімають.

У домашніх умовах таке пристосування, як ареометр, швидше за все, може бути відсутнім. Розглянемо, що робити в цьому випадку:

  1. Невелика кількість молочного напою наливають в стакан з водою. Продукт хорошої якості опуститься на дно, а потім розчиниться. В іншому випадку, він почне розпливатися відразу на поверхні.
  2. Змішують молоко і спирт в однаковому співвідношенні. Отриману рідину вливають в тарілку. Якщо продукт натуральний, в ньому почнуть з'являтися пластівці, в розбавленому стані вони не з'являться.
Определение натуральности молока в домашних условиях

Як підвищити щільність

Щоб отримати молочний продукт хорошої якості, потрібно знати, як можна збільшити показник його щільності. Це робиться завдяки наступним діям:

  1. Слідкуйте за станом здоров'я тварин.
  2. Годуйте їх якісними кормами.
  3. Утримуйте худобу в хороших умовах.
  4. Слідкуйте за станом продукту від доїння до перевезення до покупця.

Як ми переконалися, молочний напій є натуральним тільки при певних показниках. Слідкуйте за тим, що ви п'єте самі, і що даєте своїм дітям. Не лінуйтеся проводити простий експеримент в домашніх умовах, і тоді від цього продукту ви будете отримувати тільки користь.


Зараз читають
Як правильно чистити селера перед вживанням: потрібно чи ні, фото, відео
Як правильно чистити селера перед вживанням: потрібно чи ні, фото, відео
Потрібно чистити селера перед вживанням і як правильно це робити: власти ...
Як підвищити несучість індичок в домашніх умовах
Як підвищити несучість індичок в домашніх умовах
Яйця індичок не тільки смачні, але і корисні. Однак багатьох засмучує кі ...
Гриби толкачики або Поплавці: опис і фото, де шукати, як готувати
Гриби толкачики або Поплавці: опис і фото, де шукати, як готувати
Гриб толкачик (поплавок): особливості, зовнішній вигляд, місця проживанн ...
Основи правильного догляду за капустою після висадки в грунт
Основи правильного догляду за капустою після висадки в грунт
Догляд за капустою після висадки у відкритий грунт: особливості поливу і ...
Колібактеріоз птахів: причини, симптоми, лікування та профілактика
Колібактеріоз птахів: причини, симптоми, лікування та профілактика
Колібактеріоз птахів: опис хвороби, причини появи. Основні симптоми і ме ...
Інсектицид
Інсектицид " БІ-58» — інструкція по застосуванню: як правильно розводити препарат
Інсектицид «БІ-58»: як застосовувати, клас небезпеки, умови зберігання, ...
Ефективні методи боротьби з виноградним зуднем (кліщем)
Ефективні методи боротьби з виноградним зуднем (кліщем)
Ефективні методи боротьби з виноградним зуднем (клещом)
Новое youtube видео