найкращі породи корів м'ясного напрямку

Яловичина є для людини незамінним джерелом енергії, так як саме це м'ясо найкраще задовольняє потреби організму в необхідних для життя мікроелементів і вітамінів.

Корови і бики м'ясних порід, як правило, дуже великі, швидко виростають, а їх м'ясо висококалорійне.

М'ясні корови майже не дають молока, а у вазі набирають більше, ніж самки молочного або м'ясо-молочного напрямків.

За досить тривалий час вирощування був виділений ряд порід, які найбільш кращим чином відображають мету, заради якої цю худобу розводять і вирощують.

Опис цих порід ви можете дізнатися в даному матеріалі.

Герефордська порода корів

Герефордська порода є однією з найбільш відомих і популярних порід м'ясного напрямку в світовому масштабі.

Забарвлення у цих тварин темно-червоний, але голова, холка, черево, подгрудок, кисть хвоста і нижня половина кінцівок пофарбовані в білий колір. Ніс у цих корівок ніжно-рожевого кольору.

Статура у представників цієї породи типово м'ясне. У висоту тварина досягає, в середньому, 125 см, а в довжину – 150-155 см.тулуб має форму бочки, воно досить приземкувате, глибоке і широке.

Подгрудок сильно виступає, тому його добре видно збоку. Грудина широка і посаджена глибоко. Спина і поперек широкі, але короткі. Роги досить товсті, але маленькі. Шкіра покрита маленькими м'якими волосками, дуже тонка, за структурою еластична.

Бики можуть набрати у вазі від 850 до 1000 кг, а телиці - від 550 до 650 кг.

Тварин цієї породи дуже легко відгодувати, на них вкрай сприятливо впливає вигул на пасовище. М'ясо цих корів і биків виходить дуже якісним, є еталоном «мармурового» м'яса. При забої близько 58-62% від загальної ваги тварини складе м'ясо, готове до використання і споживання.

Герефордські корови не вимогливі до догляду, можуть проходити досить довгі відстані, не схильні до дії деяких захворювань, а також здатні до швидкої акліматизації.

У них дуже спокійний темперамент , живуть вони дуже довго – 15-18 років.

Протягом усіх років життя тварини не втрачають багато ваги, також на рівні тримається і плодючість.

Існує ряд дослідів, які проводилися над цими коровами. В результаті було зроблено висновок про те, що тварини цієї породи на пасовищі з'їдають майже всі види трави не залежно від її грубості. Ці корови з'їдають навіть бур'яни.

Єдиний мінус цієї породи полягає в тому, що телята народжуються дрібними, всього 25 кг живої ваги. Але організм у них досить міцний, щоб не захворіти.

Для додаткового захисту молодняка на підлогу корівника потрібно класти багато сухої підстилки. Тоді телятам не будуть страшні ніякі простудні захворювання. Герефордських корів не доять, так як показники молочності них дуже низькі. Телят тримають на підсосі, але за весь період лактації можна отримати з однієї корови 1000-1200 кг молока, жирність якого становить близько 4%.

Бельгійська блакитна корова

Бельгійська блакитна корова, по праву, вважається найбільш перспективною породою в світі. Виведена вона була давно, в 19 столітті на просторах Бельгії. З тих пір тварини цієї породи активно розлучаються для отримання м'яса високої якості.

Тварини цієї породи досить великі, форми округлі, м'язи виражені дуже чітко. Особливо добре видно підшкірні м'язи в областях шиї, плечей, таза, огузка і попереку.

Спина у цих корів пряма, огузок округлої форми, хвіст дуже чітко виділений, шкіра дуже еластична і здорова на вигляд. У цих корів дуже добре розвинені ноги , тому вони легко можуть пересуватися, долаючи великі відстані.

Забарвлення може бути найрізноманітнішою, але в межах колірної групи, через яку порода і отримала свою назву.

Шкіра може бути білою, блакитно-рябої, чорної або мати відтінки всіх попередніх кольорів. Іноді у цих блакитних корів можуть бути червоні плями, але цей колір передається за окремим генотипом. Ці тварини дуже спокійні в силу свого характеру.

Бики в розквіті своїх сил можуть важити 1100-1250 кг, але іноді вага може перевалити за 1300 кг. висока Бика може варіюватися від 145 до 150 см. корови ж набирають у вазі в середньому 850-900 кг, а в висоту досягають 140 см.

Відмінною рисою цієї породи корів є високий ступінь розвитку м'язів .

Генетики з'ясували, що ДНК тварин цієї породи містить ген, який пригнічує вироблення білка міостатину, який виробляється організмом для придушення росту м'язів після досягнення певної точки.

Саме через наявність цього гена м'язи у цієї породи корів рости практично не припиняють. ДНК чистокровних бельгійських корів містить подвійну копію цього гена, завдяки якому при схрещуванні у молодняка також буде безперервно рости м'язова маса.

У телят від народження таких розвинених м'язів немає, а набір м'язової маси у них починається через 4 – 6 тижнів після народження.

Завдяки своїй відмінній рисі, у бельгійських корів найбільший вихід м'яса з туші – близько 80%. Причому ця яловичина буде майже дієтичної через зменшеної кількості жиру, який накопичується в організмі цієї корови.

Аулієкольська порода корів

Ауліекольская порода корів була виведена відносно недавно, в кінці 20 століття, на території Казахстану. Для того, щоб отримати цю породу, тваринники схрестили кілька порід, а саме Шароле, Абердин-ангуську і місцеву казахську білоголову породи.

За 30 років зоотехнікам вдалося довести м'ясо цих корів до рівня високих стандартів якості, завдяки чому аулієкольських корів сьогодні розводять на великих промислових фермах.

Більшість представників цієї породи (близько 70%) є комолими, тобто у них відсутні роги .

Шкіра у цих корів світло-сірого кольору, статура міцна, тулуб бочкоподібної форми. Взимку на шкірі з'являється густий ворс, який захищає тіло корови від переохолодження. Саме через наявність цього волосяного покриву аулієкольські корови спокійно переносять сильні морози без істотних втрат ваги.

Ростуть і розвиваються ці корови дуже швидко. Дорослий Бик може важити 950-1050 кг, а корова може набрати масу близько 540 – 560 кг.

Буває так, що Бик може "наїсти" 1500 кг живої маси.

М'ясо цих корів високоякісне, " Мармурове», містить в собі не дуже багато жиру . При забої вихід м'яса становить 60-63%. Особливим попитом м'ясо цих корів користується на ринках Казахстану.

Аулієкольські корови дуже швидко адаптуються до будь-яких, навіть дуже мінливих, погодних умов. Цікавим є той факт, що шкіра цих корів може розшаровуватися на 4 – 5 шарів, коли у інших порід максимальну кількість шарів може доходити лише до 3.

Ці корови не вимагають особливих умов для утримання, а на пасовищі можуть з'їдати майже будь-який вид рослинності.

Кіанська порода корів

Кіанські корови були виведені в долині Валь-ді-Кьяна в Італії. Ця порода визнана найбільшою в світі.

На території СНД ці тварини з'явилися порівняно недавно, в кінці минулого століття. З тих пір корів Кіанської породи можна побачити на багатьох господарствах, при чому, не тільки промислових.

Корови цієї породи пофарбовані в білий колір , але іноді можна побачити тварин зі світло-сірим відтінком шкіри, а у биків груди взагалі сірого кольору.

Кістяк у цих тварин тонкий, голова середніх розмірів, профіль прямий, роги маленькі. Холка розташована досить високо, грудина широка, м'язи на ній розвинені відмінно, подгрудок розвинений помірно, тулуб подовжене, поперек і спина широкі, на них дуже добре розвинені м'язи, крижі рівний і довгий, ноги довгі і прямі.

Шкіра у цих корів м'яка і тонка.

Незважаючи на колір дорослих особин, телята при народженні пофарбовані в рудий колір. Такими вони залишаються до того моменту, поки їм не виповниться 3 місяці.

Бики у висоту можуть досягати 158 см, а телиці – 172 см. у довжину корови доростають до 170 см, а бики – до 195 см. корови можуть набрати 720 – 1000 кг живої ваги, а бики – 1300-1800 кг.

Показники молочності у цієї породи корів вкрай низькі. Вага новонародженого теляти становить 42-48 кг.

Через півроку після народження при нормальному розвитку, правильному утриманні і харчуванні теля може набрати до 220 кг живої маси. За добу молода корова або бик набирає в середньому 1 – 1,4 кг.При забої процентний вихід м'яса становить близько 60-65%.

На жаль, у цієї породи корів є ряд мінусів. Наприклад, тварини цієї породи володіють буйним темпераментом , тому можуть вдарити людину ногами, а також вкусити і вдарити рогом. Також вони надмірно активні, тому можуть перестрибувати через паркан, висота якого може досягати і 2 м.

Біла Аквітанська порода

Біла Аквітанська порода корів була селекціонована в Аквітанії, Франція. Отримана вона була шляхом схрещування Горанської, Білої Піренейської порід і корови Кверсі.

Білі Аквітанські корови вважаються одними з найцінніших, так як за весь період її вирощування зоотехніки домоглися того, що м'ясо цих корів відповідає найбільш суворим критеріям якісного відбору.

Колір шкіри корови може варіюватися від рудого до білого. Найбільш типовими є золотисті і пшеничні відтінки, при цьому кола навколо очей, внутрішня сторона стегна, живіт і гомілку можуть бути білими.

Форма голови у цих корів подовжена, морда і лоб широкі, обличчя трикутної форми. Роги можуть як бути, так і бути відсутнім. Самі вони досить товсті, біля основи – світлі, а на кінчиках – темні.

Чистокровні білі аквітанські бики можуть важити від 720 до 1200 кг, але іноді вага може доходити до 1400 кг. корови ж можуть набрати 630-820 кг.

Тварини цієї породи дуже витривалі, можуть витримати як найлютіші морози, так і сильну спеку.

М'язи і у биків, і у телиць розвиваються дуже активно , особливо, в районі передніх і задніх ніг.

У цих корів дуже спокійних характер, їх зміст не вимагає багато клопоту в питанні «виховання».

М'ясо цих корів червоного кольору, з низьким вмістом жиру. З однієї туші можна отримати від 65 до 70% дійсно дієтичного м'яса.

Порода Шароле

Корови породи Шароле були виведені у Франції. Ці тварини схильні до тривалого нарощую м'язів, що дає можливо отримати при забої багато м'яса з низьким вмістом жирів.

Шаролезькі корови досить великі, швидко ростуть, активно набирають м'язову масу, здатні до швидкої акліматизації. Колір цих корів може приймати відтінки від білого до жовтого.

Волосяний покрив на шкірі виражений вкрай слабо. Голова у тварин коротка, лоб широкий.

Шия м'ясиста, коротка. Груди посаджена досить глибоко, спина майже не провисає.

У задній частині тулуба дуже добре розвинені м'язи. Ноги прямі, середньої довжини, середня висота однієї корови становить 135 см, у бика – 143 см.

Часто у цих корів роздвоюються лопатки, спина приймає неправильну форму, а задня частина тулуба і зовсім схильна до гіпертрофії. Тому шаролезким коровам дуже важко народжувати телят.

Незважаючи на ці недоліки, живуть ці корови досить довго. Протягом усього життя корови здатні народжувати телят. Бики живуть в середньому 15 років, в телиці – 13-14 років.

Під час відгодівлі у корів більше розвивається м'язова, а не жирова тканина, що робить м'ясо дійсно низькокалорійним.

Бики здатні набирати 1 – 1,2 т ваги, а телиці – 0,6 – 0,7 т.Шароле відноситься до порід м'ясного напрямку, але у цих корів відзначають також високу молочність, причому не тільки в період лактації.

Далі вибір за Вами. Сміливо купуйте ту корову, яка підійшла вам за описом. Через деякий час ви отримаєте багато якісної мармурової яловичини.