кращі породи качок м'ясного напрямку

Качине м'ясо високо цінується в кулінарії, завдяки своїм смаковим якостям, поживності і корисним властивостям. На думку експертів, відварна качатина очищає організм від канцерогенів, сприяє поліпшенню кольору обличчя і структури шкіри, регулює обмінні процеси, а також стимулює потенцію. Саме тому сучасні птахівники віддають перевагу м'ясним породам качок (тим більше що за яєчними показниками качка істотно програє в порівнянні з курми-несучками). Як вибрати кращу породу м'ясного напрямку, читайте далі.

Відмінні риси м'ясних порід качок

Яскравою характеристикою будь-якої живності бройлерного типу є інтенсивне зростання і нарощування маси тіла. Особини м'ясних порід відрізняються плодючістю і відмінним здоров'ям. А їх філейна частина вигідно виділяється своєю соковитістю, поживністю і смаковими якостями.

Щоб розпізнати м'ясну породу качок, досить поглянути на їх екстер'єр. У представників цього виду завжди більш масивний корпус з добре розвиненим м'язовим корсетом. А вага середньостатистичної дорослої особини чоловічої і жіночої статі коливається в межах 3,5–4 кг. Характерно, що в 2-місячному віці каченята вже придатні для забою.

Критерії вибору качок на м'ясо

Успішність відгодівлі качок гібридних порід в домашніх господарствах багато в чому залежить від якості відібраної для розведення птиці. Щоб бути впевненим у правильності своїх уподобань, експерти радять брати до уваги наступні якості каченят:

• Витривалість щодо умов утримання і температурного режиму;
• Рівень життєздатності;
• Фізичне здоров'я і особливості тіла (потрібно відразу відбраковувати пташенят з кривими лапами, зламаними крилами і каліцтвами дзьобів);
• Швидкість приросту у вазі;
• Поживність м'яса (з урахуванням міститься в ньому жиру);
• Кількість споживаного корму;
• Стійкість до хвороб;
• Терміни статевої зрілості і плодючість;
• Материнський інстинкт у квочок;
• Збереження стада;
• Виводимість курчат.

Кращі м'ясні качки

Розведення бройлерних качок-справа нескладна і дуже прибуткова. Але успіх в ньому багато в чому залежить від генетичних особливостей породи. Розглянемо докладніше Качині різновиди м'ясного напрямку, що користуються особливою популярністю у птахівників.

Чорні білогруді

Порода була створена селекціонерами Українського інституту птахівництва при схрещуванні пекінських, українських білогрудих і хакі-кемпбелл качок. Відмінними її показниками є скоростиглість, якісне м'ясо високої жирності і задовільна несучість.

Стандарт породи

Чорні білогруді качки виділяються:

• Щільним, сильно піднятим догори корпусом;
• Добре розвиненими крилами;
• Глибокими грудьми;
• Потужними ногами чорного кольору;
• Витягнутою спиною;
• Опуклим темним дзьобом;
• Великими блискучими очима.

У самок і самців пір'яний забарвлення повністю чорний, за винятком живота і грудини. Селезням властивий темно-фіолетовий відлив.

опис і продуктивність

Ці птахи дуже швидко набирають вагу, повністю відповідаючи вимогам м'ясного типу. До 2 — місячного віку каченята важать близько 1,5 кг, але максимальна вага самок не перевищує 3,5 кг, а самців-4 кг. Представники породи швидко досягають статевої зрілості. кожна качка дає близько 130 яєць вагою до 95 г. до того ж порода відрізняється високою життєвою активністю і хорошим збереженням стада (доросле і молоде покоління виживає на 96 %).

переваги та недоліки при розведенні

Серед достоїнств породи заводчики виділяють:

• Високу м'ясо-яєчну продуктивність;
• Відмінна якість м'яса (за оцінками досвідчених кулінарів, воно є кращим серед інших м'ясних порід);
• Всеїдність і невимогливість до умов утримання;
• Скоростиглість;
• Витривалість і хороше збереження поголів'я.

У недоліки зараховують лише низьку виводимість каченят, що не перевищує 65 %.

Мускусні качки

У побуті мускусна порода більш відома як Індоутка. вона взяла свій початок в господарствах південноамериканських індіанців і з часом стала бажаною у всіх країнах світу. Назва різновиду обумовлено специфічним запахом тушок.

Стандарт породи

Різновид характеризується:

• Довгим хвостом;
• Короткими ногами;
• Щільно притиснутими до тулуба великими крилами;
• Широким корпусом;
• Всіляким забарвленням пір'я.

Найчастіше зустрічаються чорно — білі і бурі особини, рідше-білі і димчасті з малюнком. Деякі експерти вибраковують строкатих птахів, вважаючи ознакою чистокровності лише однотонний забарвлення.

опис і продуктивність

Дізнатися мускусних качок легко по нестандартної яскравої зовнішності . вони виділяються вузьким і гачкоподібним світлим дзьобом, який, як і очі, обрамлений рожевою шкірою без оперення. Дуже часто на цих ділянках утворюються червоні бородавчасті нарости. червоні бородавчасті нарости у мускусних качок Переляк і здивування у птахів завжди супроводжується демонстрацією смішного стовбурчиться чубчика. Характерною особливістю породи є шипіння, яке качки видають замість типового крякання, тому їх ще називають «шипунами».

Індоуткі в зрілому віці важать близько 6 кг, а 2-місячні каченята — не більше 4 кг. зазвичай в такому віці їх відправляють на забій. Філейна частина тушок відрізняється ніжною структурою і невеликим вмістом жиру. Фахівці відносять м'ясо до розряду дієтичного і відзначають в ньому 85-процентну частку м'язової маси. За рік самки приносять не більше сотні яєць, кожне з яких важить не більше 70 г.

переваги та недоліки при розведенні

Позитивними якостями мускусної породи є :

• Добре розвинені материнські якості у самок (часто птахівники використовують їх для висиджування курячих і гусячих яєць);
• Спокійна вдача;
• Висока життєва активність і самостійність;
• Сухопутний спосіб життя (такі вихованці цілком можуть вирощуватися без водойми);
• Невелика потреба в кормі.

Недоліком досвідчені господарі називають надмірну теплолюбність пернатих підопічних. Ця особливість впливає на збереження стада і вимагає спеціальних умов.

Відео: Догляд та утримання мускусних Качук

Мулард

Останнім часом цієї м'ясної різновидом качок все більше почали цікавитися птахоферми, що обумовлено прибутковістю її промислового відгодівлі. Гібрид був отриманий при схрещуванні мускусних, пекінських, руанських качок і орпінгтона.

Стандарт породи

Відмінними рисами породи є:

• Добре розвинене м'язисте тіло;
• Довгаста спина;
• Рожево-жовті короткі лапи з округлими перемичками;
• Червонуватий дзьоб;
• Нестандартний забарвлення.

Найчастіше зустрічаються білі птахи з чорним довгастим плямою на маківці, але бувають рідкісні темні екземпляри.

опис і продуктивність

Муларди швидко ростуть і є хорошими квочками, але їх яйця безплідні. тому гібрид вважається односезонним. За кілька місяців каченята навіть на звичайному випасі встигають набрати 3-3,5 кг живої ваги, а дорослі особини можуть завісити і 7 кг.кулінарами особливо цінується півкілограмова качина печінка, яка є унікальним інгредієнтом для делікатесу фуа-гра.

переваги і недоліки при розведенні

Серед достоїнств даної породи експерти називають:

• Високі смакові якості м'яса і субпродуктів;
• Естетичні зовнішні ознаки екстер'єру;
• Скоростиглість;
• Охайність;
• Спокійна вдача;
• Помірну ненажерливість.

А з недоліків відзначені:

• Безплідність;
• Сильна побутова залежність від людини, що вимагає відповідного догляду та умов для утримання стада.

Руанські качки

Перші представники цієї породи з'явилися в минулому столітті на півночі Франції. Для селекційної роботи були відібрані кращі зразки приручених на той момент птахів. У підсумку вийшло нове покоління м'ясних качок зі схильністю до ожиріння і відмінним смаком філе.

Стандарт породи

Різновид виділяється:

• Горизонтально розташованим тулубом;
• Широкою довгастою спиною;
• Глибокими грудьми;
• Невеликий овальної головою;
• Середньо товстою шиєю;
• Короткими потужними лапами яскраво-оранжевого кольору;
• Жовто-зеленим або світло-коричневим дзьобом;
• Карими очима.

У самців і самок добре розвинена мускулатура, хоча візуально вона не проглядається. Оперенням руанські качки дуже нагадують диких: темно-коричневе з сірим черевом; на голові — темні смуги на світлому тлі. У селезнів голова і частина шиї пофарбовані в зелений перламутр з білою окантовкою, а груди характеризується червоними відтінками.

опис і продуктивність

Ці пернаті вимагають грамотного підходу в харчуванні, оскільки дуже швидко запливають жиром. Тому важливо з перших же днів враховувати в складі корму кількість жирів, білків і вуглеводів. При помірному раціоні 2 ― місячні самки важать близько 3,5 кг, а самці-не більше 4 кг, але якщо посилити харчування, можна домогтися ваги в 5,5 кг.

Порода характеризується швидким набором ваги. однак велике скупчення жиру позначається на заплідненні яєць. За рік несучки можуть зібрати до 90 яєць вагою близько 75 г.але більшість з них може виявитися безплідними.

переваги та недоліки при розведенні

Судячи з відгуків заводчиків, цей різновид має безліч переваг, серед яких відзначають:

• Високі м'ясні і задовільні яєчні показники;
• Невимогливість до умов утримання;
• Скоростиглість;
• Всеїдність.

Але на тлі цих позитивних якостей помітні і суттєві недоліки руанских качок:

• Схильність до ожиріння;
• Ненажерливість, що вимагає особливого підходу до процесу годування і вибору поживного раціону;
• Шумність;
• Строкате забарвлення, через що тушка має сірий відтінок (саме це якість стало причиною дешевизни руанської качатини і масової відмови від промислового виробництва цього різновиду).

Башкирські качки

Різновид стала плодом селекційних експериментів вчених Благоварського племінного заводу. Її відмінними рисами є висока м'ясо-яєчна продуктивність і невибагливість у догляді.

Стандарт породи

Зовні представники башкирок характеризуються:

• Масивним потужним корпусом;
• Широкою спиною з розвиненою мускулатурою;
• Увігнутим дзьобом;
• Плескатою головою;
• Широко посадженими помаранчевими лапами.

У них темно-зелене або білогруде оперення.

опис і продуктивність

Породисті качки є джерелом соковитого ніжного м'яса зі специфічним приємним смаком. У його складі високий вміст жиру. До другого місяця життя каченята набирають до 3,5-4 кг живої ваги. З однієї тушки вихід м'ясної продукції досягає 70 %. До того ж несучки за рік дають близько 230 яєць вагою до 85 г. їх виводимість досягає 80 %.

переваги та недоліки при розведенні

Серед позитивних характеристик цієї качиної різновиди можна відзначити:

• Невимогливість до умов утримання (башкирки легко і швидко адаптуються в будь-якому середовищі і не вибагливі до корму);
• Відмінні м'ясо-яєчні показники;
• Скоростиглість;
• Стійкість до низьких температур і типових захворювань домашньої птиці;
• Високе запліднення яєць;
• Добре збереження стада.

Недоліком є хіба що необхідність вигулів на водоймах, де птах швидко набирає вагу.

Сірі українські качки

Ця качина порода з'явилася на світ завдяки старанням фахівців Українського НДІ птахівництва радгоспу «Бірки». Сьогодні вона лідирує в переліку популярних різновидів м'ясного напрямку.

Стандарт породи

Виразними ознаками чистокровності у сірих українських качок є:

• Широкий м'язовий корпус;
• Потужне додавання;
• Крихкий кістяк;
• Густе оперення з нагадує диких побратимів забарвленням;
• Увігнутий Темний дзьоб.

Найчастіше в культурі зустрічаються особини з глинистим або білим пером.

опис і продуктивність

Цей птах вигідно відрізняється своєю завидною витривалістю, холодостійкістю і невибагливістю у догляді. Каченята швидко ростуть і добре набирають вагу. До 2–місячного віку вони важать близько 3,5-4 кг. несучки за рік дають до 120 яєць із середньою вагою 85-90 г. Характерно, що сірі качки здатні повноцінно розвиватися на одному лише випасі і самостійно видобутої рясці. Але для більш інтенсивного набору маси тіла важливо вводити в їх раціон злакові культури і комбікорми. При цьому немає потреби в додаткових домішках і спеціальних кормах.

Досвідчені заводчики відзначають, що сіра українська порода може прекрасно зимувати в неопалюваних пташниках. Головне для її представників ― товстий шар свіжої підстилки.

переваги та недоліки при розведенні

Переваги цих качок очевидні:

• Хороша м'ясо-яєчна продуктивність;
• Висока стійкість до низьких температур і пташиних захворювань;
• Інтенсивне зростання;
• Скоростиглість;
• Всеїдність;
• Високі показники збереження молодого і зрілого поголів'я.

До недоліків можна віднести:

• Неохайність пернатих підопічних;
• Шумність.

Московські білі качки

Московська біла порода бере початок від хакі-кемпбелл і пекінських качок. Її можна зустріти мало не в кожному сільськогосподарському подвір'ї Росії. Птахівники добре відгукуються про м'ясних показниках і невибагливості підопічних.

Стандарт породи

Зовні Птахи характеризуються:

• Біло-кремовим кольором оперення;
• Широким м'язистим корпусом з горизонтальною постановкою;
• Округлої грудиною;
• Тендітною витягнутою шиєю;
• Великою головою;
• Яскраво-рожевим дзьобом.

Багато експертів схильні думати, що наявність жовтизни на пір'ї є дискваліфікаційним ознакою чистокровності.

опис і продуктивність

Московські качки вигідні показниками м'ясо-яєчної продукції. У зрілому віці селезні важать більше 4,5 кг, а самки відстають від них у вазі всього лише на півкіло. за рік несучки зносять більше 125 яєць із середньою вагою 95 г. до того ж висока несучість зберігається протягом багатьох років. За словами заводчиків, м'ясо відрізняється ніжною структурою, м'якістю, соковитістю і відмінними смаковими якостями.

Порода характеризується швидким статевим дозріванням, крикливістю і підвищеною життєвою активністю. У стада будь-якої вікової категорії відмінне збереження (до 97 %). Найчастіше каченята придатні для забою на 60-65 дні життя.

переваги та недоліки при розведенні

Вигоди утримання московських білих качок полягають в наступному:

• Високої стійкості до низьких температур;
• Хорошому імунітеті до поширених качиним недугам;
• Невибагливості до раціону харчування;
• Самостійності і життєвої активності.

Недоліки породи успадковані від прабатьківських різновидів:

• Сильна крикливість;
• Неохайність.

Блакитний фаворит

Ця порода в м'ясному напрямку з'явилася відносно недавно. В її основі закладені гени чорної білогрудої, пекінської і Башкирської качок. В результаті селекціонери Благоварского племінного заводу отримали витривалу, продуктивну і скоростиглу птицю.

Стандарт породи

Чистокровні фаворити:

• Подовженим потужним тілом;
• Глибокою грудиною;
• Середньо витягнутою тендітною шиєю;
• Плоским помаранчевим дзьобом.

Забарвлення пера у самок і селезнів може бути димчастим, чорним і коричневим.

опис і продуктивність

Автори породи ставили перед собою мету отримати високопродуктивних качок з хорошими м'ясними і яєчними якостями. При цьому на останнє місце відсувався інстинкт насиджування. Таким чином новий різновид успадкувала від предків високу життєву активність, самостійність у видобутку корму і відмінні відгодівельні характеристики. Пташенята на 60 ― му дні життя важать близько 3 кг, а дорослі особини–в межах 4,5-5,5 кг.але склад жирних речовин в качиному філе набагато менше в порівнянні з пекінської і Башкирської породами.

За період яйцекладки самка зносить до 150 яєць, кожне з яких важить до 85 г.

переваги та недоліки при розведенні

До позитивних сторін ВИРОЩУВАННЯ представників блакитного фаворита можна віднести:

• Високу життєву активність;
• Всеїдність;
• Невибагливість;
• Самостійність;
• Холодостійкість;
• Міцний імунітет;
• Хороше збереження поголів'я;
• Високу продуктивність;
• Скоростиглість;
• Інтенсивний ріст.

Серед недоліків можна відзначити лише відсутність материнського інстинкту у самок.

Шведські блакитні качки

На початку XIX століття качководи вперше дізналися про цю породу, яка характеризується яскравою зовнішністю і високою продуктивністю. Вивели її шведські селекціонери, а популяризували німецькі фермери, яким припали до душі пристосованість і витривалість пернатих.

Стандарт породи

Про чистокровність качок, згідно з вимогами стандарту, свідчать:

• Щільне м'язисте тіло масивних розмірів;
• Плоска грудина;
• Овальна голова;
• Приплюснутий дзьоб;
• Широка спина;
• Куций хвіст;
• Сірувато-чорне оперення.

Фахівці стверджують, що породисті особини відрізняються зростаючими на крилах одиничними великими пір'ям білого забарвлення. При цьому лише рідкісні екземпляри в точності відповідають нормам стандарту. Тому багато фермерів зараховують до шведської Блакитний породі кожну качку з блакитним відтінком пір'я.

опис і продуктивність

Для цього різновиду не потрібно створювати особливих умов. Спочатку вона відтворювалася в суворих кліматичних широтах, тому виділяється серед своїх побратимів холодостійкістю і міцним імунітетом. До того ж легко контактує з людиною і дає відмінні показники продуктивності.

Дорослі особини в 2-місячному віці важать в межах 3-4 кг. Самки за сезон зносять близько 150 яєць вагою по 75-80 г. також вони відрізняються скоростиглістю і відмінно розвиненими материнськими інстинктами. Молодняк практично не хворіє і характеризується хорошим збереженням, завдяки генетичному фонду захисних сил організму.

переваги та недоліки при розведенні

Серед достоїнств даної породи можна відзначити:

• Легкість ВИРОЩУВАННЯ, обумовлену швидкою адаптацією пташенят до будь-якого клімату;
• Невибагливість;
• Всеїдність;
• Високу продуктивність;
• Хороші інстинкти квочок;
• Довіра до людини;
• Відмінну виживаність молодняка;
• Скоростиглість;
• Плідність;
• Естетичні якості зовнішнього вигляду качок.

А до недоліків Шведських качок досвідчені заводчики зараховують:

• Ненажерливість;
• Неохайність;
• Крикливість.

Пекінська

Ця м'ясна порода бере свій початок ще з XVIII століття, коли китайці перебували в активному пошуку високопродуктивної домашньої птиці. Відзначимо, що за весь період свого існування вона жодного разу не розчарувала качководів і сьогодні є найпоширенішою в світі.

Стандарт породи

Пекінок легко впізнати за такими рисами:

• Подовженому і злегка піднятому масивному корпусу;
• Широкій грудині;
• Великий голові;
• Товстої шиї;
• Сильно опуклому лобі.

У них дуже широкі яскраво-помаранчеві кінцівки, потужні крила з добре розвиненою мускулатурою, темно-сірі очі зі специфічним блиском, середніх розмірів яскравий дзьоб і щільне чисто-біле оперення.

опис і продуктивність

Судячи з відгуків заводчиків, птах характеризується неспокійною вдачею, підвищеною крикливістю і надмірною ненажерливістю. Ці нюанси обумовлені легкої збудливістю нервової системи пернатих і фізіологічними особливостями обмінних процесів. Тому птахівник повинен стежити, щоб в годівницях у його живності завжди була їжа. В цілому за добу на кожну голову потрібно близько 340 г корму.

Жива вага самок становить не більше 3,9 кг, а селезнів — 4,2 кг. на 23 тижні зростання несучки починають давати яйця. За рік від одного птаха можна зібрати близько 140 штук із середньою вагою 85 г.

переваги та недоліки при розведенні

Достоїнствами породи є:

• Хороші м'ясо-яєчні показники;
• Стійкість до хвороб і несприятливих факторів зовнішнього середовища;
• Всеїдність;
• Самостійність;
• Підвищена життєва активність.

До недоліків можна віднести:

• Погано розвинений материнський інстинкт у квочок;
• Надмірну лякливість;
• Дратівливість;
• Ненажерливість.

М'ясні качки: поради щодо вирощування

Щоб розведення качок було прибутковим, заводчику варто завчасно подбати про умови утримання підопічних. Фахівці радять передбачити для цих цілей просторе і сухе приміщення, де встановлена надійна вентиляція.

Перед заселенням пернатих загін обов'язково дезінфікують шляхом побілки стін і миття підлоги будь-якими миючими засобами. Крім цього, слід врахувати рівень освітлення, а також режим температури і вологості повітря. Оптимальні показники для качок м'ясних порід складають стабільні 23-24 ° з тепла, 65-70% вологості і тривалість світлового дня не менше 12 годин.

Для маленьких пташенят бажано встановити цілодобові лампи для обігріву. Протягом усього періоду розвитку пташенят вагоме значення має повітрообмін в приміщенні.

Досвідчені птахівники радять застеляти підлогу 20-сантиметровим шаром солом'яної або торф'яної підстилки, а під неї, для запобігання підвищеної вологості і для дезінфекції повітря, насипати вапняну пушенку з розрахунку по 0,5 кг на кожен квадратний метр. Важливо стежити за чистотою в приміщенні і не допускати появи в годівницях кислих або гнильних залишків їжі. солом'яна підстилка для курей на 60-65 дні життя бройлерних каченят можна готувати до забою. При цьому треба враховувати, що у пернатих починається період ювенальної линьки, що супроводжується утворенням «колодочек», які псують товарний вигляд тушок і сприяють зниженню ваги.

Крім підлогового методу вирощування м'ясних порід, багато качководи воліють економити витрати корму шляхом природного утримання підопічних. В таких умовах поблизу обов'язково повинен бути водойма. Хоча, на думку фахівців, на підніжних кормах дуже складно домогтися потрібної ваги пташенят.

Який би спосіб утримання качок ви не обрали, значна частина успіху в їх розведенні залежить від особливостей породи. З огляду на їх, ви зможете зробити правильний вибір і отримати високу продуктивність від пернатих підопічних.