породи курей з найсмачнішим м'ясом

Сьогодні жодна кухня світу не обходиться без ніжного курячого м'яса.

Страви з курки різноманітні, а ось їх смак багато в чому залежить від породи пернатої.

У цій статті мова піде про популярних породах курей з високими смаковими показниками м'яса.

Користь курячого м'яса

Курятина-популярний продукт на нашому столі, який є основою багатьох страв.

При цьому м'ясо птиці не тільки смачне, але ще і корисне:

• Є повноцінним джерелом протеїну (тваринного білка), який містить корисні для людини амінокислоти;
дізнайтеся, чим корисно куряче м'ясо .
• Багате калієм, магнієм, залізом, фосфором, а також вітамінами групи В, що забезпечує нормальний обмін речовин в організмі;
• Містить мінімум вуглеводів і жирів, а значить є менш калорійним, ніж інші види м'яса;
• Має ніжний смак і не перевантажує роботу травної системи, легко засвоюється, його включають в дієтичне харчування, дозволяють вживати при панкреатиті і холециститі.

У якої породи курей найсмачніше м'ясо?

У світі налічується більше сотні різних порід курей.

За сільськогосподарським призначенням всі вони діляться на види:

• М'ясо-яєчні;
• М'ясні;
• Екзотичні.

У різних порід смак м'яса може істотно відрізнятися. Давайте розглянемо найбільш популярні породи курей і виділимо ті, у яких найсмачніше м'ясо.

М'ясо-яєчні кури

Найпоширенішими в птахівництві є кури цього виду. Їх вирощують з метою отримання дієтичного м'яса і яєць.

Фавероль

Ця порода курей була виведена французькими селекціонерами. Вага квочок невеликий, в межах 3-4 кг.головна особливість цієї породи — м'ясо ніжної консистенції, з особливим пікантним смаком, що підкорило гурманів усього світу, воно вважається одним з кращих для приготування бульйонів і різних страв.

Загорська лососева

Солідні, великі кури, що відрізняються чудовими смаковими якостями м'яса і високою несучістю. Молода несучка у віці 5-6 місяців вже здатна відкладати яйця, а за 12 місяців можна отримати більше 200 яєць з однієї особини.

Род-айленд

Порода, завезена до нас з Америки, є дуже поширеною.

Курочки славляться не тільки відмінною якістю м'ясного продукту, але і витривалістю, невибагливістю у догляді. Несучки за рік можуть відкласти близько 170 яєць.

М'ясні кури

Кури м'ясного напрямку завоювали популярність завдяки своїм великим розмірам, щільному статурі і швидкому набору ваги. Птахівники розводять їх для отримання соковитого корисного м'яса, але не заради яєць, оскільки такі птахи несуть яйця в невеликій кількості.

Курочки відрізняються спокійним характером, малорухомістю і є хорошими квочками.

Брама

Красива велика птиця з масою до 4-6 кг.Курочки відрізняються високими м'ясними характеристиками, мають найбільш смачне і ніжне м'ясо в порівнянні з іншими породами даного виду. Несуться не дуже активно. Одна перната може знести в рік 100-120 яєць.

Фоксі чик

Яскраво-руді пернаті красуні відрізняються невибагливістю в утриманні. Птах здатна швидко набирати масу. Їх розводять для отримання соковитого, ніжного, дієтичного продукту з малою кількістю жиру. Фоксі чик вважаються кращими серед курей-несучок, їх несучість становить до 300 яєць на рік.

кохінхін

Порода була виведена в Китаї для прикраси імператорського двору. Птахи цієї цінної породи мають оригінальну зовнішність, пишне оперення, тому часто беруть участь в сільськогосподарських виставках і отримують престижні дипломи.

Смак тушки-на високому рівні, спостерігається велика кількість жиру. Несучість становить 100-120 штук на рік.

Гілянська

Ця порода вважається однією з найстаріших. Птахи ростуть повільно, нестися починають у віці 2 років.

З гігантських і м'ясистих представників цієї породи отримують велику кількість м'яса і великих яєць.

Джерсійський гігант

Цей різновид птахівники цінують за велике статура і інтенсивний ріст. Півень може досягати ваги в 7-9 кг, самка — 4-6 кг За 12 місяців одна курочка здатна знести близько 180 яєць.

Джерсійський гігант вражає не тільки вагою, але і апетитним дієтичним продуктом.

Екзотичні кури

Представники цієї породи мають незвичайну оригінальну зовнішність і спеціально виведені для прикраси дворів і зоопарків. Деякі з них відрізняються корисним дієтичним м'ясом, яке багате мінералами і вітамінами.

китайська шовкова

Шовкові кури — найдавніша порода, виведена в Китаї ще в VII столітті. Цей красивий декоративний птах приваблює своїм пухнастим і м'яким покривом, унікальним кошлатим чубчиком, як у пуделя.

Маса китайських дорослих курей становить всього 1-1,5 кг.несучки приносять до 80 яєць на рік масою 35-40 г. М'ясо волохатих курей відрізняється ніжним смаком і має велику поживну цінність. Незважаючи на чорне забарвлення тушок, делікатеси з цих курей подають в елітних ресторанах усього світу.

Ухейилюй

Відмінною особливістю цієї породи є щільне чорне оперення і чорна шкіра. Екзотичні кури несуть яйця із зеленим забарвленням шкаралупи, до 180 штук на рік. Розміри домашньої птиці відносно невеликі: півень в середньому важить 1,8 кг, курка — до 1,4 кг.

Завдяки відмітним смаковим якостям м'яса ухейілюй входить в топ найсмачніших курей.

Аям чемани

Ця рідкісна декоративна порода родом з Індонезії. Характерна відмінність аям чемани - абсолютно чорний колір оперення, шкіри, м'яса, кісток. Несучість слабка і становить близько 100 яєць на рік. Розмір і вага птиці невеликі: ватажок важить 1,8–2,0 кг, несучка — 1,2–1,5 кг.

Завдяки повільному зростанню і затримці розвитку чорне м'ясо цих пернатих володіє прекрасними смаковими характеристиками.

Умови утримання

Смакові характеристики курятини залежать не тільки від спрямованості породи. При дотриманні правил догляду та годування вся куряча продукція може бути якісною і корисною.

Розглянемо загальні правила:

1. Необхідно підтримувати належний температурний режим і вологість повітря всередині пташника.
2. Територія вигульного двору повинна бути обгороджена і упорядкована.
3. Птах повинна активно рухатися. Під час активності підвищується якість м'язових волокон і зростає харчова цінність м'яса курей.
4. Потрібно забезпечувати стабільний збалансований раціон харчування і режим годування. У їжу птиці необхідно включати Протеїнові зерносуміші, зелень і «живий» корм.
5. Обов'язково слід забезпечити питний режим курей. В їх поїлках повинна завжди бути чиста свіжа вода.
6. Необхідно строго стежити за станом здоров'я пернатих і вчасно проводити лікування.

Тепер ви знаєте, у яких порід курей найсмачніше і корисне м'ясо. Ви можете розводити їх самі, щоб насолоджуватися ніжним дієтичним курячим продуктом.

Відгуки користувачів мережі