Коли різати індоуток на м'ясо

Мускусні качки, або індоуткі, за високі смакові якості м'яса і невимогливість у догляді отримали широку затребуваність серед заводчиків багатьох європейських країн. Розведення птахів є нескладним процесом, що не вимагає спеціальних навичок або досвіду. Щоб виростити качку з високими екстер'єрними і продуктивними якостями, важливо дотримуватися кількох простих правил при її змісті: розглянемо їх в статті.

М'ясо индоутки

Розведення мускусних качок цікаво для заводчиків, перш за все, отриманням хорошого дієтичного м'ясного продукту.

Смакові якості

М'ясо індоуткі надзвичайно смачне, ароматне і ситне. Воно володіє м'якою, ніжною текстурою, на відміну від м'яса звичайних качок, не має характерного трохи неприємного запаху і присмаку. за смаковими і дієтичними властивостями м'ясо мускусів перевершує куряче, а за швидкістю засвоєння — свинину і яловичину. М'ясо индоутки Качине м'ясо прекрасно підходить для готування різних страв. Його можна варити, тушкувати, запікати. Досвідчені кулінари радять перед цим обдати продукт окропом, тоді він розкриє всі свої смакові якості, при цьому збереже ніжність і соковитість.

Користь і шкода

М'ясо індоуткі популярно не тільки через своїх чудових смакових якостей, але і завдяки надзвичайній користі для людського організму. Цінні властивості обумовлені унікальним хімічним складом продукту. Він містить:

• Вітаміни групи В;
• Вітаміни А, С, Е, D, К;
• Велика кількість мінеральних речовин — калій, магній, залізо, цинк, мідь, марганець, фтор, фосфор, натрій, молібден, бор;
• Насичені кислоти Омега-3 і Омега-6.

У великих кількостях продукт містить білок, який відповідає за нормальне формування кісткової і м'язової тканини, знімає стомлюваність після інтенсивних фізичних і розумових навантажень. Крім цього, м'ясо практично не має в складі холестерину, що дає можливість вживати його людям, схильним до ожиріння, з серцево-судинними захворюваннями, цукровим діабетом, спортсменам.

Унікальний за своїм складом качиний жир, який представлений в помірних кількостях, сприяє очищенню організму, виведенню канцерогенних речовин, поліпшенню обмінних процесів. Вітамін А покращує стан шкіри, допомагає відновити зір. Наявність амінокислот в м'ясі дозволяє підвищити чоловічу потенцію, нормалізувати роботу статевої системи, стимулювати роботу чоловічих і жіночих гормонів. Мікроелементи в складі продукту сприятливо впливають на нервову систему, заспокоюють, знімають напругу, нормалізують сон.

Незважаючи на високу користь м'яса птиці, назвати її безумовною не можна. Надмірне споживання продукту може завдати шкоди організму і викликати деякі недуги.

Головними протипоказання до застосування продукту вважаються:

• Захворювання, пов'язані з видільними органами, в тому числі нирками;
• Порушення у функціонуванні органів шлунково-кишкового тракту;
• Подагра;
• Непереносимість продукту, яка розвивається в рідкісних випадках.

Також не рекомендується вживати Качине м'ясо людям, що страждають ожирінням. У більшості випадків шкода пов'язана з надмірною поїданням продукту, тому його споживання повинно бути дозованим.

У скільки місяців краще різати індоуток на м'ясо

Отримати максимальну користь від м'яса даної качки можна за умови правильного вибору тушки птиці. Як показує практика, мало смачно приготувати продукт, адже в разі, якщо Індоутка виявиться Старої, хорошого, корисного страви не вийде.

Птах відноситься до категорії скоростиглих і вже в 2,5-3 місяці досягає зрілості. Саме в цей час її м'ясо набуває приємний смак, стає м'яким і ніжним. У більш пізньому віці качка починає нестися, що негативно позначається на якості м'яса.

Чим годувати індоуток на м'ясо

Щоб мускусні качки стрімко набирали вагу, їм необхідно організувати відповідне збалансоване харчування.

Зернові

Обов'язковими продуктами в раціоні качки повинні бути Зернові: жито, просо, овес, ячмінь, бобові, кукурудза. їх необхідно давати птахам не менше трьох разів на день. Із зернових роблять спеціальні мішанки, додаючи трохи кухонних відходів, запарюють ячмінь, проварюють кукурудзу. Їжу слід попередньо порубати і подрібнити.

У зимово-весняний період на кожну дорослу птицю має припадати по 30 г ячменю і пшениці, 20 г вівса. Зернові потрібно попередньо замочувати у воді на 2-2,5 години. Такий корм практично на 80% перетравлюється, і, завдяки високому вмісту вуглеводів, дає качці енергію на цілий день.

Овочі

Овочі, свіжу зелень і бадилля рослин потрібно давати птиці в достатніх кількостях постійно. серед овочів качки воліють кабачки, морква, буряк, гарбуз. Ці продукти в своєму складі містять безліч корисних мікро-і макроелементів, вітамінів, що позитивно позначається на здоров'ї птиці, роботі її травної системи, на швидкості набору ваги.

Як правило, зелену масу подрібнюють і змішують з вологими мішанками. Такі "страви" повинні складати 20% меню птиці. Можна не обмежувати кількість свіжої капусти, оскільки вона покращує травлення, позитивно впливає на якість пір'я. Варений буряк і картопля дозволяється давати в кількості до 20% всього раціону, а моркви досить 10-15 %.

Зелені корми

Зелені корми також є невід'ємною частиною збалансованого харчування індоуток. рекомендується використовувати корми, вологість яких не перевищує 18 %. їх дають потроху, поступово збільшуючи порцію.

Улюбленими ласощами качок вважається водна рослинність: ряска, елодея і т.п. вона багата білками, мікроелементами, вітамінами, завдяки яким надає сприятливу дію на зовнішній вигляд птиці і смакові якості м'яса. Дорослих особин рекомендується годувати по 0,5 кг даної суміші, молодняку-починаючи з 15 г рослин, поступово збільшуючи дозування.

Комбікорм

Цілком виправданим вважається годування качки гранульованими комбікормами, які даються разом з вітамінними добавками. Комбіновані корми містять всі необхідні для нормального росту і розвитку елементи, тому відмінно підходять в період активного росту качки, набору ваги, для вирощування молодняку.

ВІДЕО: РЕЦЕПТ КОМБІКОРМУ ДЯЛ МУСКУСНИХ КАЧОК

Спеціалізоване харчування можна придбати в зоомагазинах.

Мінеральні підгодівлі

Мінеральні та вітамінні підгодівлі в меню мускусної качки повинні бути завжди, проте найбільш важливо забезпечити ними взимку і на початку весни. За допомогою мінподкормок можна домогтися приголомшливих результатів: активного приросту м'ясної частини, підвищення несучості, збільшення відсотка виводимості яєць. Для того щоб не» гадати " з рецептом підгодівлі, її купують в спеціалізованих магазинах в готовому вигляді.

Міндобавки також необхідні для процесу формування яєць з твердою шкаралупою. В якості таких добавок застосовують:

• Подрібнену яєчну шкаралупу, крейду або черепашку, які підмішують до основного харчування;
• Кухонну сіль. Потрібно додавати маленькими дозами, до 0,2 %;
• Крупнозернистий пісок або гравій, необхідні для перетравлення в шлунку зернових і твердої їжі. У тиждень рекомендована доза становить 10 г.

Як часто годувати

Зручність розведення мускусних качок полягає в тому, що вони невибагливі в харчуванні і можуть тривалий час обходитися підніжним кормом. Рекомендується годувати птахів невеликими порціями, до 5-7 разів на добу. Харчування обов'язково має бути подрібненим.

У більшості випадків частоту годування визначає сама качка: вона може підходити до годівниці постійно. Отже, рекомендується в посуді залишати трохи сухого харчування. Вологий корм слід прибирати після кожного годування, оскільки він швидко засихає і псується.

Як правильно вибрати тушку індоуткі при покупці

Не всі займаються вирощуванням індоуток у себе в господарстві — переважна більшість людей вважає за краще купувати тушку птиці в магазинах або на ринках.

Щоб здивувати близьких смачним кулінарним шедевром на основі м'яса мускусної качки, слід правильно вибрати тушку, звернувши увагу на наступні аспекти:

1. Шкура. Шкура птиці повинна мати бежевий, трохи жовтуватий колір, без будь-яких вкраплень, плям і т.п. її поверхня — гладка, блискуча, без поривів, якісно оброблена.
2. Колір м'яса. гарне свіже м'ясо має забарвлення від світло-рожевого до блідо-червоного. Наявність брудно-червоного відтінку говорить про те, що продукт залежався. Свіжа птиця на дотик злегка влажноватая.
3. Шкіра. шкіра зверху повинна бути пружною, при натисканні легко повертатися в первинний вигляд. Не допускається наявність липкого шару або слизу на шкірі.
4. Запах. від тушки повинен поширюватися приємний, трохи солодкуватий запах. Різкий, несвіжий, характерний "качиний" аромат свідчить про несвіжість качки або про те, що її вирощували з порушенням умов утримання.
5. Розміри. краще купувати тушку середніх розмірів, оскільки більші містять велику кількість жирової тканини, яка при термічній обробці здатна давати неприємний смак і запах. Маленькі тушки, навпаки, практично не мають жиру, за рахунок чого м'ясо виходить сухим і жорстким.

ВІДЕО: РАЦІОН ДЛЯ МУСКУСНОЇ КАЧКИ

Секрети приготування м'яса

Якщо приготувати Качине м'ясо правильно, воно не тільки стане головним блюдом на обідньому столі, але і послужить засобом для профілактики різних захворювань. Щоб отримати максимальні смакові і корисні якості від продукту, професійні кулінари радять скористатися кількома секретами:

• Для приготування страви рекомендується використовувати охолоджену тушку, оскільки страви з розмороженої Качки можуть виявитися жорсткуватими, малосочними;
• Для отримання м'якого, ніжного і соковитого м'яса слід перед приготуванням обдати тушку окропом;
• Перед тим як запекти качку в духовці, її потрібно промаринувати мінімум 2 години, за смаком використовуючи спеції, сметану, різні бульйони і соуси;

• Час запікання м'яса безпосередньо залежить від маси тушки: 1 кг при температурі 180°з запікається протягом однієї години, відповідно, для приготування 2 кг знадобиться дві години часу;
• Для формування апетитною хрусткої скоринки слід кожні 15 хвилин відкривати дверцята духовки і поливати качку соком, що утворився. При цьому вийде гарна рум'яна кірочка, а м'ясо залишиться соковитим і ніжним.

На тлі традиційних курей і гусей «іноземка» мускусна качка є справжньою царицею. Птах невибаглива в догляді і харчуванні, не вимагає особливих умов утримання, при цьому дозволяє отримати цінне, корисне і смачне м'ясо: страви з індоуткі будуть однаково приємні і дітям, і дорослим.

Відгуки