Скільки важить яйце

Яйця є популярним продуктом харчування, за рахунок своєї доступності і простоти приготування. Купуємо ми їх в магазині поштучно, а не на вагу, в кулінарних рецептах теж вказується потрібна кількість (крім рідкісних рецептів зі складним складом), тому масою цього продукту люди цікавляться рідко. Тим часом, це важливий показник, від якого залежить Категорія, а значить, і ціна товару.

Скільки важить куряче яйце

Такий товар в магазинах не продається на вагу, тому що:

1. Через велику ймовірність того, що вони заражені сальмонелою, для цього довелося б відкривати відділ, в якому інші продукти б не продавалися, а продавець не міг би працювати паралельно в сусідньому відділі. Це призвело б до значного збільшення витрат магазину.
2. Через крихкість велика кількість маніпуляцій з продуктом підвищило б його бій і витрати магазину.

Однак вага цього товару має значення для:

1. Кулінарів-в деяких рецептах від цього залежить смак і якість страв.
2. Фермерів-від цього залежить ціна товару і прибуток від реалізації.
3. Звичайних покупців, які бажають перевірити, чи відповідає ціна товару його якості.

Розмір і масу курячого яйця визначають такі фактори:

1. Вік курки-чим вона старша, тим крупніше продукт.
2. Її статура-великий птах здатна на більший результат.
3. Порода-м'ясні породи несуться менше.
4. Склад кормів.
5. Пора року – в холодну пору носкість зменшується.
6. Кліматичні умови в регіоні – теплий клімат сприяє збільшенню носкості.
7. Час доби.

Залежність ваги від категорії Яйця

Курячі яйця бувають таких сортів:

1. Дієтичні - це найсвіжіший продукт, який був знесений не більше 1 тижня тому, маркується він буквою Д червоного кольору.
2. Їдальні - через тиждень дієтичний продукт змінює сорт на столовий, маркування тепер повинна містити букву З синього кольору. Зберігають їх до 3 місяців в холодильнику і до 25 днів без нього.

Залежно від ваги їх поділяють на такі категорії:

1. Вища-з маркуванням " в " поруч з буквами Д або з.
2. Добірна-з маркуванням»О".
3. Перша-з маркуванням "1".
4. Друга-з маркуванням "2".
5. Третя-з маркуванням "3".

Чим вище категорія, тим вище маса яйця.

В Європейському Союзі категорій тільки 4:

1. Very Large - з маркуванням»ХL".
2. Large – з маркуванням L«».
3. Medium-з маркуванням "м".
4. Small - з маркуванням»S".

Сире яйце

У сирому вигляді продукт має таку масу:

1. Вища категорія - від 75 г в шкаралупі, від 66 г без шкаралупи.
2. Добірна-від 65 г в шкаралупі, від 56 г без неї.
3. Перша-від 55 г в шкаралупі, від 47 г без неї.
4. Друга-від 45 г в шкаралупі, від 38 г без неї.
5. Третя-від 35 г в шкаралупі, від 30 г без неї.

Скільки важить шкаралупа у одного яйця

Оболонка становить близько 12% від ваги продукту, в перерахунку на грами це буде виглядати наступним чином:

1. Вища категорія - від 9 р.
2. Добірна-7-9 р.
3. Перша-6-8 р.
4. Друга-5-7 р.
5. Третя-4-5 р.

Колір шкаралупи не впливає на смак, сорт або категорію продукту, він залежить від породи курки.

Якщо до шкаралупи прилипли шматочки гною і пір'я, це свідчить про недотримання правил гігієни на фермі. даний продукт краще не купувати, а якщо забруднення помітили вже вдома, то ретельно вимити покупку проточною холодною водою перед використанням.

Вага білка і жовтка

У сирому продукті без шкаралупи білок і жовток складають відповідно 53% і 47 %. У грамах це буде виглядати так:

1. Вища категорія-маса білка від 35 г, жовтка – від 31 г.
2. Добірна-маса білка від 30 г, жовтка – від 26 г.
3. Перша-маса білка від 25 г, жовтка – від 22 г.
4. Друга-маса білка від 20 г, жовтка – від 18 г.
5. Третя-маса білка від 16 г, жовтка – від 14 г.

Помаранчевий колір жовтка важливий тільки для домашніх продуктів, на фермах для такого кольору в корм додають хімічні речовини.

Варене

У вареному вигляді маса продукту не змінюється, так як через шкаралупу рідина не випаровується, вміст не виварюється і не набирає додаткову вологу. Тому як в шкаралупі, так і без неї варений продукт буде важити стільки ж, скільки сирої.

Перепелине яйце

Перепелині яйця менше курячих, їх вага становить від 10 до 12 г, з них білок становить 6-7 г, жовток – 3-4 г, шкаралупа – близько 1 г (вона тонка, покрита темними плямами). Такий продукт вважається дієтичним, тому що він містить більше білка, ніж курячий, але менше жирів і вуглеводів, також в них більше магнію, заліза, вітамінів.

Відео: скільки важить перепелине яйце

Страусине яйце

Найбільші яйця зносять страуси – більше 2 кг вагою і до 18 см в розмірі. у порівнянні з курячими, цей продукт містить менше жирів, холестерину, більше амінокислот, вітамінів, натрію, селену. Маса жовтка може досягати 0,5 кг, білка – 1,5 кг.У них дуже міцна оболонка, щоб дістати звідти вміст, її потрібно просвердлити. Варять їх більше години.

Вага курячого яйця залежить від категорії і терміну його зберігання. Трохи більше половини маси займає білок, шкаралупа важить трохи більше 10% від загальної маси. У складі міститься безліч важливих для людського організму елементів, але перепелині або страусині яйця вважаються більш корисними (і при цьому менш доступними).

Відгуки користувачів мережі про те, скільки важить яйце