Як перевірити свіжість яйця, опустивши його в воду

Важко здогадатися, свіжі чи яйця Ви купили, адже під шкаралупу неможливо заглянути, не розколів її, а вона надійно приховує вигляд і запах вмісту. І все ж вихід є. Виявляється, можна легко і швидко визначити свіжість цього цінного продукту за допомогою... простої води.

Теорія плавання яйця

Яйця - незвичайний продукт, який таїть в собі багато секретів. Наприклад, багатьом здається, що шкаралупа непроникна, проте це зовсім не так, інакше чим дихати пташеняті? Покриття має мікропори, невидимі озброєним оком, і пропускає повітря. А раз є отвір - тобто доступ і мікроорганізмам. Саме через шкідливих бактерій яйце і може зіпсуватися.

Отже, розберемося: як же визначити ступінь придатності продукту, не розбиваючи шкаралупу? Мова не йде про надсучасні електронні пристрої. Нам знадобляться лише стакан води і» піддослідне " яєчко.

Яке яйце не спливає

Коли нам потрібно приготувати цей продукт некруто або круто, ми беремо каструлю і занурюємо в холодну рідину необхідну кількість яєць. Уважні господині не раз помічали, що зазвичай вони відразу опускаються на дно, і це є нормою. Свіжий курячий продукт завжди лягає на дно.

Розберемося, чому так відбувається. Справа в тому, що активність мікроорганізмів завжди сприяє виділенню газу, а газ легше води, яка є рідиною. А оскільки продукт свіжий і всередині нього немає шкідливих бактерій в небезпечній кількості, газу в ньому теж немає.

Яке яйце зависає у воді

Якщо зануривши яйце в ємність з водою ви бачите, що воно зависло посередині, між дном і поверхнею, не варто засмучуватися і злитися на продавця за несвіжий продукт. Воно і справді не першої свіжості, проте придатне в їжу і зовсім не небезпечно.

Справа в тому, що повітря вже встиг пройти через пори і зібратися між шкаралупою і тонкою плівкою (при розбиванні шкаралупи її видно неозброєним оком). Таке явище зовсім не зашкодило продукту і не погіршило його якість.

Яке яйце спливає тупим кінцем

Підняття яєчка на поверхню води тупим кінцем свідчить про те, що такого продукту вже тиждень і всередині нього є певна життєдіяльність мікроорганізмів, яка зробила вміст менш рідким (загустивши його), проте воно як і раніше придатне до вживання.

Головне — з'їсти його якомога швидше.

Яке яйце спливає повністю

Якщо яйце спливло на поверхню повністю — швидше за все, ваш сніданок зіпсований, адже в ньому накопичилася достатня кількість газів для виштовхування з води не найлегшого продукту.

Однак ви можете провести ще один тест: розбийте його в окрему миску. Якщо немає характерного неприємного запаху-значить, продукт ще можна їсти. Якщо ж яйце має неприємний різкий запах, сумнівів не залишиться - йому кінець.

Спливання в солоній воді

Існує думка, що додавання в воду солі перед початком варіння допоможе зберегти цілісність шкаралупи під час її нагрівання.

Однак якщо ви вирішили перевірити свіжість яйця безпосередньо в каструлі — солити воду не можна. Сіль змінить хімічний склад води, ніж збільшить щільність рідини. Результат буде неточним: опущене в солону рідину свіже яйце не спливе.

Відео: як перевірити свіжість яйця за допомогою води

Отже, визначити свіжість яєць можна, навіть не порушуючи їх цілісність. Це дуже важливо, адже купуючи їх навіть у самого знайомого і перевіреного продавця, потрібно пам'ятати про те, що від помилки ніхто не застрахований.

Зіпсоване яйце загрожує великими проблемами для здоров'я, так що краще перед кожним прийомом їжі занурити яєчко в холодну, не солону воду для смачного, а головне — безпечного сніданку.

Відгуки користувачів мережі

найбільш широко поширені два способи виявлення несвіжих яєць.

Перший, можна сказати, дідівський спосіб, це - за допомогою води. Як відомо - чим старше яйце, тим більше повітря з'являється всередині нього. Це відбувається тому, що з часом з яйця поступово випаровується рідина, і білок всихає. Що відбивається на його плавучості. Абсолютно свіже яйце пущене в воду, тут же йде на дно, лягаючи плазом. Пролежало ж кілька днів, вже буде стає" на попа", сторчма, загостреним кінцем вгору. Ну а старе, погане яйце, буде плавати на поверхні.

Другий спосіб більш очевидний-розбити яйце. Свіжий білок не розтечеться по всьому дну миски, а буде схожий на густий прозорий кисіль, а жовток нагадувати напівспущений м'ячик.

Ну, і нарешті, можна просвітити яйця на стоваттной лампочці. Повітряна камера в цьому випадку буде відразу видно. Так само можна побачити темні плями, а жовток буде притиснутий до шкаралупи, чого бути не повинно.

Покупне яйце: 65 гр, і від власної курки: 105 гр. Відчуйте різницю.

Nyuri

http://mirfermera.ru/forum/kak-proverit-svezhest-yaic-3-osnovnyh-sposoba-t1462.html