покроковий рецепт малосольних огірків в домашніх умовах

Стіл, який накритий домашніми продуктами, неодмінно порадує близьких і гостей.

Якщо збираєтеся зробити малосольні огірки на швидку руку, рецепти швидкого приготування в каструлі будуть до речі.

У чому користь?

Основна перевага в антиоксидантах, які входять до складу і утворюють залізо, кальцій і магній, а також вітаміни у великій кількості. Відсутність оцту і малий вміст солі дозволяє вживати їх і людям з підвищеним артеріальним тиском.

Враховуючи, що цією їжею можна насититися і при цьому вона не калорійна — стане в нагоді для дотримання дієти.

Кухонна техніка і начиння

До того як зробити малосольні огірки , треба вибрати відповідну Кухонний посуд зі скла, кераміки або покриту емаллю. В основному застосовується банку, але використання каструлі краще, так як в ній більше місця, щоб розташувати огірки в потрібному положенні.

Щоб овочі були в розсолі в повному обсязі, необхідно використовувати вантаж, який буде потрібно поставити на кришку або тарілку меншого діаметру в порівнянні з посудом для приготування. Також можливе використання контейнера. Щоб зробити хрусткі малосольні огірки, трамбувати в посуді занадто щільно не можна.

Необхідні інгредієнти

Для засолювання будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Огірки;
• Сіль;
• Кріп ;
• Листя смородини ;
• Часник ;
• Листя і корінь хрону ;
• Мінеральна вода з газом.

Особливості вибору продуктів

Слід, перш за все, правильно вибрати огірки — без присмаку гіркоти, виключно зеленого кольору і тверді. Пріоритет-малого розміру і з тонкою шкіркою, з пухирцями. Для того щоб вони могли просолитися рівномірно і для розподілу в посуді, вони повинні бути приблизно однакового розміру.

Часник потрібно очистити від шкірки, а кріп нарізати. В якості добавки треба брати велику кам'яну сіль.

Покроковий рецепт в домашніх умовах

Далі розглянемо рецепт приготування малосольних огірків швидкого приготування.

• Розсіл є основою будь-якої засолювання, тому почнемо з нього. Приготуємо малосольні огірки в холодному розсолі. Для цього візьмемо 0,5 літра мінеральної води і додамо 1 столову ложку солі, розмішати. Саме холодний розсіл дозволить приготувати малосольні огірки швидко.

• Крупно ріжемо кріп, приблизно половину пучка, розриваємо листочки смородини і хрону. Після очищення часник треба порізати часточками або пластинками. Додаємо корінь хрону, попередньо розділяючи його на смужки.

• При закладці огірків в каструлю обрізаємо верхівки огірків, а потім щільно розташовуємо їх. Після цього знову нарізаємо овочеві добавки і посипаємо зверху кріп.

• Спочатку виливаємо в посудину розсіл, який був приготований раніше. Після цього додаємо ще 0,5 літра води. Додаємо при потребі ще трохи, якщо огірки виявляються поверх. Необхідно потрясти каструлю, щоб перемішати інгредієнти. На цьому закриваємо начиння, наприклад, тарілкою і накривай вантажем для більшої замкнутості.

Умови зберігання

Ставимо спочатку на 12 годин при 20-25 °C. Перед тим як подавати на стіл, кладемо в холодильник на 2 години, щоб поліпшити смак.

Малосольні огірки будуть придатні як в якості окремого блюда, так і в якості компонентів для готування будь-яких вишукувань в кулінарній справі. Харчуйтеся здоровою їжею і смачного!