Назад
Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання

Навигация по разделу

бразильський горіх - чим корисний

БертолетияБертолетія є монотипним родом рослин, які поширені в основному в Південній Америці. Єдиним видом цього роду виступає бертолетія висока, яка відома на весь світ під назвою «бразильський горіх». Плоди цієї рослини відрізняються досить великими розмірами як для горіха. Хоча називати даний продукт горіхом не зовсім коректно, тому що в ботаніці його прийнято називати зерном . Але сьогоднішня розмова піде зовсім не про дивовижний зовнішній вигляд плоду, а про його безмежне джерело корисних речовин і вітамінів.


Калорійність і хімічний склад

Своїм багатим хімічним складом даний продукт перевершує майже всі інші існуючі види.Плоды бразильского ореха він багатий:

  • Вітамінами з, Е майже всією групою В;
  • Флавоніди;
  • Клітковиною;
  • Поліненасиченими жирними кислотами;
  • Селеном;
  • Міддю;
  • Фосфором;
  • Калієм;
  • Цинком;
  • Магнієм;
  • Залізом;
  • Марганцем;
  • Натрієм;
  • Кальцієм;
  • Сірої;
  • Хлором;
  • Біотином.

плоди арахісу з точки зору ботаніки також не є горіхами — це боби .

На 100 г необроблених сирого продукту доводиться:

  • 4,3 г води;
  • 13,6 г білків;
  • 66,8 г жирів;
  • 3,6 г вуглеводів;
  • 8,1 г клітковини;
  • 3,5 г золи .
Бразильский орех

Калорійність бразильського горіха становить 660 ккал на 100 г продукту.

чи знаєте ви? у світі не існує плантацій бразильського горіха, які висаджуються штучно. Плоди збирають з дикорослих дерев , що запилюються виключно орхідейними бджолами . При цьому після запилення зерно дозріває через 1 рік і 2 місяці.

Користь для організму

Цей продукт, як і інші горіхи, має в своєму складі багато білків, клітковини і жирів, і в них не міститься поганий холестерин. Продукт дуже часто вживають в невеликій кількості для того, щоб знизити вагу або наростити м'язову масу. Також іноді люди, які є прихильниками здорового харчування, замінюють зернами жирні сорти м'яса , щоб організм отримував необхідну кількість правильних жирів і не накопичував холестерин.

У складі бразильського горіха є метіонін, який сприяє розщепленню жирів і генеруванню з них життєвої енергії, виведенню вільних радикалів і збереженню молодості.

Найдивовижнішим є кількість селену, яке міститься в бертолетіі — якщо з'їсти одне зерно, то можна забезпечити себе добовою нормою селену.

Завдяки селену відбувається захист організму від онкологічних захворювань, він запобігає розвитку пухлин. А завдяки високому вмісту мінеральних речовин і вітамінів зерно сприяє захисту серцевого м'яза, знижує тиск, благотворно впливає на гормони щитовидної залози, стабілізує показники згортання крові.Польза бразильских орехов Розглянемо, чим корисний бразильський горіх для чоловіків і жінок. Він стабілізує нервову систему, підвищує імунітет і нормалізує вироблення гормонів, які відповідають за репродуктивну функцію, а також виводить з депресивного стану. Цим даний продукт корисний як чоловікам, так і жінкам .

чи знаєте ви? хоч ця рослина і називають бразильським, найбільшим експортером цих зерен в світі вважається Болівія — вона збирає 50% всіх плодів.

Можлива шкода

Бразильський горіх, незважаючи на незаперечну користь, може також завдавати і шкоди організму.

Головним забороною для вживання даного продукту є індивідуальна непереносимість організмом людини. Якщо у вас є алергія, то вживати бразильський горіх категорично не можна.

Читайте також про особливості ВИРОЩУВАННЯ мигдалю , його видах і сортах , способи боротьби з хворобами і шкідниками .

Негативний вплив на організм може проявлятися лише в разі великої кількості з'їдених зерен. Але скільки бразильських горіхів можна з'їдати в день, щоб не піддавати організм шкідливому впливу, і що буде в разі перевищення добової норми — ми зараз і розглянемо.

У цьому продукті міститься барій і радій в невеликих кількостях, але вони є радіоактивними речовинами . Не можна ігнорувати даний факт, тому що з часом дані речовини накопичуються в організмі і призводять до серйозних наслідків. Якщо не перевищувати добову норму і вживати 2-3 штуки, то можна бути впевненими, що ніякої шкоди організму вони не принесуть. Неочищенные бразильские орехи Також необхідно знати, що в оболонці цього продукту містяться афлатоксини, які можуть провокувати розвиток раку печінки. З цієї причини в Європейському Союзі введено суворе обмеження, яке забороняє ввозити цей продукт в оболонці.

найпопулярнішим горіхом в наших садах залишається волоський. Дізнайтеся більше про нюанси його ВИРОЩУВАННЯ , сортах , хворобах і шкідників .

1 зерно на добу містить необхідну кількість селену для організму людини, але при вживанні великої кількості даного продукту, починаючи від 100 г, відбувається надлишок селену, що може викликати :

  • Ураження печінки, яке проявляється у вигляді токсичного гепатозу;
  • Випадання волосся;
  • Лущення шкіри і відшаровування нігтів.

важливо! При сильному перевищенні концентрації селену в організмі відбувається отруєння, яке може привести навіть до загибелі людини.

Як правильно вибрати при покупці

При покупці бразильського горіха необхідно враховувати той факт, що даний продукт зберігається недовго. Справа в тому, що поліненасичені масла, які містить зерно, дуже швидко прогоркают в тому випадку, якщо знаходяться на сонячному світлі і в теплі. Тому краще вибирати зерна, які зберігаються в холодильнику в пакетах, що не пропускають сонячний світло. За таких умов зерна зберігаються не більше 3 місяців. Бразильские орешки Якщо ви вирішили вперше придбати бразильський горіх і не знаєте, як правильно його вибирати за зовнішнім виглядом, уважно розгляньте фото в Інтернеті і зіставте якісне зерно на фото і те, що ви плануєте купити.

Якщо ви купуєте зерна на вагу, то необхідно звертати увагу на аромат — у якісного продукту він буде приємним, без згірклості. Горіх на дотик повинен бути злегка вологим. Якщо потрясти жменю хороших зерен в руках, то вони будуть видавати гримить звук. А якщо ви спробуєте розламати бразильський горіх навпіл, то буде чути дзвінкий хрускіт.

дізнайтеся, чи можна виростити в своєму саду кешью , маньчжурський і чорний горіхи.

В якому вигляді вживати

Рекомендується вживати зерна в свіжому вигляді , так як в такому стані вони максимально насичені корисними речовинами. Дуже часто бразильські горіхи використовують в кулінарії, для того щоб приготувати закуски, соуси, супи, солодкі десерти, різноманітну випічку, а також в якості добавки для других страв. Також дуже цінним продуктом є горіхове масло, яке отримують з бразильського горіха. Масло бразильского ореха

Зберігання в домашніх умовах

Зберігати бразильські горіхи в домашніх умовах необхідно в холодильнику , щоб продовжити їх термін придатності.

Нетривалий час, до 1 місяця, можна зберігати бразильський горіх в скляній або порцеляновому посуді, яка щільно закрита кришкою, в темному місці.

Також можна зберігати продукт в морозилці , в цьому випадку термін зберігання становитиме більше півроку.

важливо! варто враховувати, що при зберіганні в холодильнику зерна можуть вбирати запахи, тому їх рекомендують поміщати в щільно закриті контейнери або інший посуд, яка буде перешкоджати проникненню стороннього запаху.

Отже, бразильський горіх є дивним продуктом, який здатний забезпечити ваш організм великою кількістю необхідних вітамінів і мікроелементів. Але важливо дотримуватися рекомендацій щодо вживання і вибору його зерен, щоб отримати якісний і максимально корисний продукт.


Зараз читають
Лохина високоросла: найпопулярніші сорти з описом і фото
Лохина високоросла: найпопулярніші сорти з описом і фото
Лохина садова високоросла — кращі сорти, фото і опис. Як виростити кращі ...
Люпин багатолистий: особливості вирощування садової рослини
Люпин багатолистий: особливості вирощування садової рослини
Як правильно висаджувати люпин багатолистий? Популярні сорти, особливост ...
Яблуня Уральське наливне опис, посадка і догляд, фото
Яблуня Уральське наливне опис, посадка і догляд, фото
Яблуня Уральське наливне: опис і особливості сорту. Агротехніка вирощува ...
Важливість кислотності грунту для рослин: таблиця рівня pH для різних культур
Важливість кислотності грунту для рослин: таблиця рівня pH для різних культур
Чому важливо враховувати кислотність грунту для рослин — практичні порад ...
Використання нітроамофоски в якості добрива: інструкція по застосуванню
Використання нітроамофоски в якості добрива: інструкція по застосуванню
Використання нітроамофоски в якості добрива: інструкція по застосуванню
Новое youtube видео