популярні породи корів в Білорусі

У кожній країні є свої популярні породи сільськогосподарських тварин, які краще за інших пристосовуються до конкретної місцевості, відрізняючись при цьому високою продуктивністю. Оскільки найпопулярнішим» вихованцем " в цьому плані була і залишається корова, то саме про неї хотілося б розповісти в першу чергу. Давайте дізнаємося, які корівки популярні на території Білорусі, і чим вони примітні.

Споживання яловичини і молока корови в Білорусі

Коров'яче молоко займає близько 85% всієї світової молочної структури, тому не дивно, що і білоруси охоче виробляють його. Так, За останніх 7 років його виробництво в країні тільки збільшилося: з 6500 тис.т в 2011 до 7500 тис. т в 2017 році. Якщо виходити з такої тенденції зростання, цілком ймовірно, що на кінець 2018 року цей показник збільшиться ще на 1-2%, причому лідером молочного виробництва в країні вже традиційно вважається Мінська область, особливо Логойський і Воложинський райони.

Експортна частка молока і молочних продуктів становить близько 70%, тому можна сказати, що для внутрішнього споживання залишається трохи більше чверті з усієї отриманої продукції, і, мабуть, цього цілком достатньо. Що стосується м'ясного виробництва країни, то і тут Білорусь тільки нарощує темпи. Так, в 2017 році виробництво яловичини зросло на 8% в порівнянні з попередніми чотирма роками, а до 2020 року планується експортувати за кордон 152 тис.т такого м'яса. За неофіційними даними, в середньому один Білорус споживає близько 100 кг м'яса на рік, причому приблизно половина від цього значення — це яловичина.

Які породи корів популярні в Республіці

Враховуючи високу популярність яловичини в країні, на фермах приватного і державного рівнів з кожним роком заводять все більше корів, вибираючи породи не тільки м'ясного, а й молочного напрямку. Найпопулярнішими вважаються представники чорно-строкатої, червоно-степової і симентальської порід, які відрізняються досить високими показниками продуктивності.

Чорно-строката

Порода представляє молочне напрямок корів і з'явилася в Нідерландах ще в XVIII–XIX століттях. Прабатьками сучасних породних представників виступають корівки голландської і остфрізской порід, але через їх низького імунітету і тендітної статури селекціонерам довелося вдосконалювати породу і в XX столітті, завдяки чому підвищилася і їх м'ясна цінність. Зросла Категорія чорно-плямистої худоби стала окремою породою тільки в 1960 році. Що стосується їх екстер'єрних особливостей, то варто виділити наступні:

• Голова - Довга, з витягнутою мордою;
• Роги - сірого кольору, з темними закінченнями;
• Шия - середня по довжині, без яскраво виражених м'язів, але зі складками;
• Груди - середньої ширини, глибиною близько 70-75 см;
• Спина - рівна, з прямою попереком і широким хрестцем;
• Ноги - рівні і міцні, стійкі;
• Живіт - досить об'ємний, з чашоподібним вим'ям і нерівномірно розвиненими частками на ньому.

Висота чорно-строкатих корівок в холці становить 130-132 см (коса довжина тулуба — 158-162 см), при вазі 550-650 кг у самок і 900-1000 кг у самців. При народженні вага телят зазвичай становить 37-42 кг.

Ці корови можуть похвалитися і досить непоганими показниками продуктивності, правда, вони багато в чому залежать від харчування тварини і умов утримання. В середньому варто орієнтуватися на такі значення:

• Вихід молока на рік - 3500-6000 кг;
• Жирність молока - 3,4–3,6%, при вмісті білка 3,1-3,3%;
• Забійний вихід м'яса - 55–60%;
• Скоростиглість - помірна, а для швидкого нарощування м'язової маси потрібно харчування з мінімальною кількістю концентрованих добавок.

Не можна не відзначити, що в порівнянні з іншими коровами молочного напрямку, продуктивність представниць цієї породи дозволяє їм займати одне з лідируючих місць на сучасному ринку. Однак племінна робота з тваринами триває в країні і сьогодні, тому цілком ймовірно, що в найближчому майбутньому ми зможемо говорити про більш високі показники продуктивності у всіх напрямках.

Червона степова

Ще одна поширена в Білорусі порода корів молочного напрямку. Незважаючи на те що вони набагато рідше попередніх зустрічаються на території країни, це не робить їх менш помітними. Історія появи породи йде корінням в XVIII століття, а прабатьками її є бики ангельнской породи і звичайні степові корови. Протягом наступних десятиліть селекційні роботи з удосконалення якостей нових тварин не припинялися, і ще зовсім недавно вчені намагалися підвищити якість молочної та м'ясної продукції шляхом схрещування вже існуючої червоної степової з представниками червоної датської породи. Екстер'єр сучасних тварин відрізняється наступними характеристиками:

• Голова - Середня, зі злегка витягнутою мордою і середніми рогами;
• Шия - тонка, з безліччю складок і піднятою холкою;
• Груди - глибока, але не дуже широка, подгрудок слабо розвинений;
• Спина - рівна, задня частина-широка;
• Ноги - рівні і міцні;
• Живіт - великий, але не виглядає обвислим;
• Вим'я - середнє за розмірами, округле (іноді зустрічаються корови з вим'ям неправильної форми);
• Масть - червона, з різною інтенсивністю і білими мітками.

У холці висота корів цієї породи не перевищує 136-129 см (коса довжина тулуба — 155-160 см), при вазі самців 800-900 кг і самок в межах 550-600 кг. новонароджені особини відрізняються вагою в 30 кг, але ближче до піврічного віку можуть досягати 185 кг.

Обговорюючи червону степову корову, не можна не приділити увагу і показникам її продуктивності, за які, власне, такі тварини і цінуються. Усереднені значення в цьому випадку виглядають так:

• Вихід молока на рік - 3500-4500 кг;
• Жирність молока - 3,7–3,9%, при вмісті білка 3,2-3,5%;
• Забійний вихід м'яса - 54-56% (мускулатура слабо розвинена як у корів, так і у биків);
• Набір ваги - в середньому, при інтенсивному відгодівлі, по 900 г на добу.

Незважаючи на порівняно низькі показники виходу м'яса, червона степова корова досить затребувана не тільки в Білорусі, але і в сусідній Росії, що багато в чому пояснюється її високими адаптивними можливостями і здатністю пристосовуватися практично до будь-яких кліматичних умов.

Симентальська

Сама старовинна з усіх представлених порід. У дослідників досі немає єдиної думки щодо походження цих м'ясо-молочних тварин, а єдине, в чому вони сходяться, так це в країні походження — Швейцарії. Згідно з однією точкою зору, серед предків сучасних симентальских корів (друга назва — Бернські) числяться дикі тури, схрещені з гельветскими коровами, а виходячи з другої, прабатьками породи виступали скандинавські корови, завезені на швейцарські землі в п'ятому столітті. Зовні це помітні і привабливі корови, що виділяються на тлі інших своїми екстер'єрними особливостями:

• Голова - груба, велика, з великим чолом і світло-рожевим носом і століттями;
• Світлі роги - порівняно невеликі, в основному стирчать в сторони;
• Шия - коротка і м'язиста, плавно переходить в груди;
• Груди - глибока, у биків добре помітний подгрудок;
• Спина - рівна, плавно переходить в довгу поперек і крижі (круп-досить широкий);
• Ноги - прямі, правильно поставлені, з рожевими копитами в нижній частині;
• Живіт - білого кольору, несильно провисає, але виділяється з боків, вим'я-округлої форми;
• Масть - кремова або кремово-строката, хоча нерідко зустрічаються білоголові червоні або червоно-строкаті тварини.

Вага дорослої корови становить від 550 до 900 кг, в той час як бики досягають значень в 850-1300 кг.При цьому вага новонароджених телят нерідко перевищує 45 кг, через що перші пологи часто проходять з ускладненнями. Зростання в холці дорослої корови коливається в межах 145-155 см при довжині тіла 160 см. Що стосується продуктивних якостей симентальських корів, то білоруси цінують їх за наступні показники:

• Вихід молока на рік - 3500-5000 кг і більше;
• Жирність молока - 3,8-4,0%, при вмісті білка до 4-5%;
• Забійний вихід м'яса - 55–65%;
• Якість м'яса - висока, відрізняється своєю високою калорійністю;
• Скоростиглість - помірна, приріст молодняку 850-1100 г на добу;
• Висока ймовірність народження телят-близнюків.

Симентальські корови — міцні і витривалі тварини, але це не означає, що доглядати за ними можна гірше, ніж за представниками інших описаних порід. Будь-яка з них буде відрізнятися високою продуктивністю тільки в разі хороших умов утримання і повноцінного харчування, і якщо врахувати показники експорту білоруської яловичини і молока, фермери країни про це точно знають.