особливості вживання селери при панкреатиті

Безперечно, овочі і фрукти містять велику кількість корисних речовин, необхідних організму. Складаючи раціон, важливо враховувати стан здоров'я, адже, незважаючи на багатий вітамінний запас, багато продуктів протипоказані при тих чи інших захворюваннях.

Хімічний склад і калорійність продукту

В їжу вживають як коренеплоди, так і зелену частину селери, в яких містяться:

• Вітаміни: А, В1, В2, В3, В5, В6, С, Е, К;
• Макро - і мікроелементи: бор, кальцій, хлор, залізо, магній, марганець, фосфор, калій, селен, сірка, цинк.

А також амінокислоти, ефірні масла і жирні кислоти.

Що стосується хімічного складу, детальна характеристика вказана в таблиці:

Корисні і шкідливі властивості селери

Маючи багатий склад, продукт має низку корисних властивостей:

• Уповільнює процеси старіння;
• Надає заспокійливу дію;
• Стимулює утворення шлункового соку;
• Активізує водно-сольовий обмін;
• Має протизапальні властивості;
• Нормалізує обмін речовин;
• Природний антисептик;
• Підсилює статеву функцію.
• Антиалерген;
• Нормалізує сон.

Для здорового організму селера не несе ніякої небезпеки. Небезпечно вживати в їжу даний овоч вагітним жінкам , так як до складу входять речовини, що провокують скорочення матки, що може привести до викидня.

Селера при панкреатиті: можна чи ні

Продукт заборонено вживати в період прояву симптомів панкреатиту.

Основними причинами заборони до вживання вважають:

1. Вміст ефірних масел . Вони активізують вироблення панкреатичного соку, що сприяє подальшому руйнуванню залози.
2. Наявність харчових волокон, які впливають на моторику шлунково-кишкового тракту, що призводить до здуття живота і проносу.

Після того як основні симптоми захворювання вщухнуть, а лабораторні показники прийдуть в норму, можна потроху вводити коренеплід в раціон. Оптимальним вважається вживання в термічно обробленому вигляді, наприклад, овочеві крем-супи.

Правила вибору якісного продукту

При виборі овоча в першу чергу звертайте увагу на його зовнішній вигляд. Стебло і зелена частина повинні бути яскраво-зеленого кольору, без-будь-яких пошкоджень і пружними на дотик. Від селери з овочевою стрілкою необхідно відмовитися, так як вона додасть овочу своєрідну гіркоту. Що стосується коренеплоду, він повинен бути великим, без гнильних плям і м'яких місць.

Вживання селери

Як зазначено вище, вживати овоч при даному захворюванні можна, але слід дотримуватися ряду правил.

При гострому панкреатиті

Раціон хворих розширюють в період затихання симптомів, до яких відносять:

• Больові відчуття;
• Нудоту і блювоту;
• Підвищену температуру;
• Пронос.

У цей період можна з'їсти близько 200-300 г коренеплоду на добу.

При хронічному панкреатиті

Дозволяється вносити в раціон запечений, відварений і тушкований коренеплід після настання стійкої ремісії. При гарній переносимості можна переходити на салати з додаванням сирого овоча. Максимальна доза-200-300 г на добу.

Протипоказання і можливі побічні ефекти

Існує ряд протипоказань до вживання овоча:

• Хвороби шлунка, що супроводжуються підвищенням кислотності;
• Панкреатит і холецистит;
• Варикоз і тромбофлебіт;
• Жовчокам'яна хвороба;
• Індивідуальна непереносимість.

Таким чином, ось відповідь на питання, чи можна їсти селеру при панкреатиті, коли і в якій кількості. Дотримуйтесь простих рекомендацій, і вжиті овочі принесуть максимальну користь організму.