Що таке білий мед

Не всі любителі меду знають про те, що існує білий варіант цього цінного продукту, який має свої особливі відмінності, про які ми поговоримо в статті, з'ясуємо, наскільки цінний білий мед і з чого його роблять, а також допоможемо відрізнити підробку від справжнього продукту.

Смак і зовнішній вигляд

Якщо говорити про абсолютно чистому бджолиному продукті без барвників і добавок, то він буде мати злегка кремовий колір, так як змусити збирати бджіл нектар виключно з тих рослин, які найкраще підходять, просто неможливо. Отже, якась частина "сировини" дасть більш темний відтінок, тому продукт буде мати колір від темно-жовтого до світло-кремового.

Що стосується смаку, то тут все залежить від медоноса. Наприклад, якщо велика частина нектару була зібрана з квітів буркуну, тоді солодкість матиме ванільний присмак. Саме через те, що кожен окремий медонос дає свій неповторний смак і аромат, описати загальні нотки, які присутні в будь-якому білому меді, практично неможливо.

Як роблять і з чого добувають білий мед

Продовжуємо обговорення того, що собою являє мед білого кольору і з чого його роблять, а точніше з якої рослини отримують нектар, який є сировиною для корисного продукту.

Популярні сорти

До популярних сортів відноситься така продукція, для отримання якої необхідний нектар з поширених на території СНД рослин.

До таких належать такі варіації: малиновий, мед з білого буркуну, люцерновий і бавовняний.

Це найбільш поширені варіанти меду світлого кольору. Існують і інші медоноси, з яких можна отримати білу солодкість ( м'ята , Ріпак , шавлія та інші).

Рідкісні сорти

Найрідкіснішим сортом є мед з кандика, так як ця рослина занесено до Червоної книги, і його ареал зростання щорічно скорочується. Знайти продукт з кандика неймовірно складно, тому він має високу ціну.

До інших рідкісних сортів відносять кіпрейний, таволговий і яблучно-вишневий.

Хімічний склад

До складу білого меду входять фенолічні кислоти, флавоноїди та інші речовини, такі як апігенін, крисин, піноцембрін і акацетин. У ньому міститься більша кількість вітамінів, ферментів і активних речовин, ніж в інших сортах. Також до складу входить вода (до 20 %), органічні кислоти (до 0,1 %), тростинний цукор (до 0,4 %), інвертований цукор (до 82 %), глюкоза (37 %), декстрини (8 %), зола (до 0,65 %) і фруктоза (до 41 %).

Корисні властивості білого меду

Тепер слід розповісти, чомубелиймеддійсно корисний.

Його використовують в народній медицині , так як він не має побічних ефектів.

Він застосовується при таких захворюваннях:

• Сильний кашель, бронхіт, ангіна;
• Запалення слизової оболонки рота;
• Кон'юнктивіт;
• Стреси і хронічна втома;
• Дерматологічні проблеми.

Також його застосовують і для поліпшення імунітету, підвищення працездатності, зниження артеріального тиску.

Багато дівчат і жінок використовують солодкість для створення натуральної домашньої косметики (крему, мило, маски і т.д.), а також для масажу.

Чи можна зробити білий мед в домашніх умовах

Відразу варто сказати, що отримати 100% натуральний білий мед на дому без застосування будь-яких інших домішок вкрай складно. Однак є кілька варіантів, які додадуть солодощі бажаний колір без шкоди для смаку і багатого складу.

Перший варіант-суміш з маточним молочком . Мабуть, це самий натуральний і корисний продукт. Додаючи маточне молочко, ви не тільки отримаєте бажаний колір, але і підвищите цінність початкового продукту. Сенс полягає в тому, що маточне молочко в чистому вигляді приймати досить складно, так як можна перевищити дозу, що негативно позначиться на організмі. Але вживаючи суміш двох бджолиних продуктів, Ви отримуєте величезну кількість корисних вітамінів і мікроелементів і при цьому не хвилюєтеся про дозування.

Другий варіант-збивання свіжого меду. такий варіант передбачає механічну обробку свежеоткачанного продукту, після чого він набуває кремовий колір і зберігає його до кристалізації (близько року). По виду солодкість нагадує маргарин, вона не прилипає до пальців і не залишає жирних слідів. Деякі сорти навіть покращують свої показники (ріпаковий) після подібних маніпуляцій.

Ми не будемо розглядати варіанти з додаванням барвників, так як такі дії зіпсують бджолину продукцію і знизять її корисність в кілька разів.

Як відрізнити підробку

Тепер ми знаємо, що таке білий мед і з чого виходить продукт незвичного кольору. Так як деякі якості білої солодощі переоцінені, її ціна в рази перевищує ціну більш темних сортів, ніж користуються недобросовісні продавці, пропонуючи різні підробки.

Почати варто з того, що продукт не повинен бути біліше тари, в якій він продається. Найчастіше для підкреслення незвичайності підробку роблять занадто білою, через що вона схожа на сметану.

Другий показник-консистенція . Як вже говорилося вище, єдиний мед, який спочатку має білий колір (до зацукровування), — це таволговий. Якщо ви точно впевнені в тому, що в вашому регіоні ця рослина не росте, значить, продукт фальшивий. Якщо ж колір вийшов в результаті механічної обробки, то перевірити його не складе труднощів (не залишає плями на одязі).

Третій показник-запах . Будь бджолиний продукт повинен пахнути квітами. У разі, коли солодкість віддає карамеллю, какао або чим-небудь іншим, що не можна порівняти з природним запахом квітучих рослин, тоді перед вами підробка.

На цьому ми закінчуємо обговорення білого меду. Не варто перебільшувати корисні властивості цієї солодощі, так як будь-який бджолиний продукт вкрай корисний для людини. Якщо ж ви хочете збільшити корисність, тоді варто додати бджолине молочко. Використовуйте наші рекомендації, щоб відрізнити оригінал від підробки.