санберрі: корисні властивості і шкода ягід для організму

санберрі - дивовижне однорічна рослина , у якого стебло зовні нагадує стебло томата , а ягоди схожі на чорницю . В нашій країні рослина не поширене, багато про нього нічого не знають, а тому і з'являється суперечлива інформація.

Опис ягоди

Санберрі - це гібридна форма пасльону, ягоди її їстівні і мають безліч корисних властивостей. Санберрі, або як її по-іншому називають-сонячна ягода, виведена в 1905 році Лютером Бербанком, американським селекціонером-дарвіністом. Він взяв за основу два види пасльонів : європейський і африканський.

В результаті була отримана ягідка, яка дає високу врожайність, великоплідна, невибаглива до умов вирощування, з хорошими смаковими якостями.

Рослина у висоту досягає 150 см, має потужний стебло і міцні пасинки. Великі ягоди матового чорнильного кольору зібрані в грона до 10 штук .

Санберрі цвіте до осені , дозрівання ягід йде до перших заморозків. Ягоди санберрі можна сміливо віднести до продукту, що має лікувально-профілактичні властивості.

Хімічний склад і калорійність продукту

Санберрі важко назвати великим джерелом вітамінів, корисні властивості і протипоказання викликані мінеральним складом ягідки: кальцій, калій, натрій, магній, залізо, цинк, марганець, хром, мідь, вітамін З і провітамін А.

Сонячна ягода насичена дубильними речовинами, поживними речовинами-антиоксидантами (вітамін Р) і пектинами, які складають 15% плоду. Калорійність ягідки досить висока : в 100 г продукту — 220 ккал.

Корисні властивості

У санберрі є наступні корисні властивості :

• Високий вміст пектинів-виводить отруйні речовини з організму;
• Антоціани позитивно впливають на склад і якість крові;
• Селен-продовжує молодість організму;
• Відбувається зміцнення організму;
• Володіє протизастудними і антисептичними властивостями;
• Є профілактикою ракових захворювань;
• Нормалізує травлення;
• Використовується як м'який проносний засіб;
• Підвищує гостроту зору;
• Незамінна допомога при хворобах суглобів.

Застосування сонячної ягоди

Плоди пасльону знайшли досить широке застосування. Цінні якості рослини використовують як засоби внутрішнього, так і зовнішнього застосування.

Плоди і листя рослини допомагають продовжити молодість організму, позбавляють від безсоння, лікують шкірні захворювання.

Прискорюють процес одужання при остеохондрозі, атеросклерозі, астмі, ревматизмі. Плоди і сік з санберрі мають ряд цілющих властивостей.

Для профілактики і лікування

Ягоди пасльону сприятливо впливають на обмінні процеси, нормалізують роботу всіх органів і систем. У них міститься велика кількість корисних сполук, які впливають на організм і омолоджують шкіру:

• Використовуються при лікуванні простудних і вірусних захворювань-в ягідках великий вміст вітаміну З;
• Як полоскання при лікуванні ангіни, для цього сік плодів розбавляють водою 1: 3;
• Допомагають роботі печінки;
• Є природним сорбентом, паслін незамінний при отруєннях;
• Рекомендують при лікуванні гастриту і коліту;
• Сік листя рослини здатний вилікувати нежить навіть в хронічному стані;
• Корисні мікро - і макроелементи оновлюють кров і покращують її якість;
• Підвищується еластичність судин;
• Вітамін А, що міститься в ягідках, сприятливо впливає на гостроту зору;
• Покращують пам'ять;
• 30-40 г пасльону діють як м'яке проносне;
• При змішуванні з кефіром ягідки допомагають позбутися від дрібних ран на шкірі, гнійників, наривів;
• Покращують регенерацію шкіри при екземі, псоріазі, себореї. Для цього необхідно змішати паслін з яйцем і прикласти цю суміш до уражених ділянок шкіри;
• Використовуються при лікуванні циститу;
• Нормалізують артеріальний тиск;
• Допомагають при спазмах шлунка;
• Використовуються при захворюваннях сечового міхура;
• Усувають головні болі;
• Підвищують витривалість організму.

Кулінарні рецепти з санберрі

Для приготування варення з санберрі можна використовувати такі рецепти. Варення довгого зберігання :

• Плоди санберрі - 1 кг;
• Лимон - 2 штуки;
• Вода — 1 стакан;
• Цукор-1 кг;
• М'ята - за бажанням.

Стиглий паслін перебрати, потримати хвилин п'ять в окропі. Воду злити, а паслін опустити в киплячий сироп. Проварити не довше п'яти хвилин. Варення прибрати з вогню, дати охолонути. Повторити процес ще два-три рази.

На заключному етапі додають сік 2 лимонів , м'яту для аромату. Варення в гарячому стані розлити по банках, закатати.

Живе варення :

• Плоди санберрі - 1 кг;
• Яблука - 1 кг;
• Лимон-1 штука;
• Цукор-2 кг;
• М'ята - за бажанням.

Стиглий паслін перебрати, потримати хвилин п'ять в окропі. Воду злити, а паслін подрібнити в м'ясорубці. яблука необхідно очистити від шкірки і серцевини, подрібнити в м'ясорубці. Додаємо подрібнений лимон і гілочку м'яти. Засипаємо цукром. Отриману масу залишаємо на п'ять годин. Перемішуємо до однорідного стану і викладаємо в підготовлені ємності. Варення зберігати в холодному місці.

Джем :

• Плоди санберрі-1,5 кг;
• Цукор-1,350 кг.

Ошпарені плоди подрібнити в м'ясорубці (блендером), додати цукор, отриману суміш варити на слабкому вогні, періодично перемішуючи.

Гарячий джем розлити по банках, закатати.

Шкідливі властивості

Необхідно розуміти, що ягоди санберрі, крім користі, можуть приносити і шкода . Не варто пробувати паслін, поки він не дозріє, так як плоди в такому стані шкідливі для організму.

Також потрібно пам'ятати, що споживані у великих кількостях (до 300 г в день) плоди викликають порушення в роботі травної системи, діарею, і не варто їх вживати в їжу вагітним, так як вони викликають скорочення матки.

Санберрі володіє унікальними лікувальними властивостями, але і протипоказання для її застосування також існують.

Наприклад, індивідуальна непереносимість, алергія. Необхідно бути гранично уважними, щоб не нашкодити ні собі, ні своїм близьким.

Особливості збору і заготівлі корисної ягоди

Паслін може протягом місяця зберігатися в прохолодному місці. Ягоди мають специфічний пасльоновий післясмак, який не багатьом до смаку. Для того щоб його прибрати, необхідно плоди обшпарити окропом.

• Сушені плоди . Паслін перебирають, миють, коли волога стече — викладають на тканину в один шар. Плоди час від часу перемішують для більш якісної просушування ягід. У місцях, добре освітлених сонцем, паслін не сушать, так як він втрачає свої корисні якості.

• Заморожені плоди . Промиті і добре просушені ягоди викладають на плоску поверхню і заморожують. Заморожений паслін порційно фасують в пакети. Зберігати в такому вигляді можна не більше року.

• Заморожування з цукром . Чисті і просушені санберрі засипають цукром (співвідношення 1 кг пасльону: 300 г цукру), перемішують, розкладають порціями по пакетам або контейнерів.

Санберрі, або сонячна ягода - корисне городнє рослина, і завжди знайдуться любителі їм поласувати. Але воно, як і інші лікарські рослини, вимагає осмисленого застосування.