помідор-це ягода, фрукт або овоч, розбираємося в плутанині

помідор - це плід рослини томат з сімейства Пасльонові. рослина буває однорічним або багаторічним, виростає як в північних, так і південних регіонах. Вирощують помідори в теплицях, на відкритому грунті, на балконах і навіть на підвіконні. Існує безліч сортів помідор, так як поширені томати дуже широко і використовуються в кулінарії, косметичної галузі, в медицині.

Трохи історії

Батьківщиною помідорів називають Південну Америку. Там досі зустрічають дикі, а також напівкультурні форми рослини. У XVI столітті помідор був завезений в Іспанію, Португалію, Італію, Францію та інші країни Європи.

В Європі помідори розводили в якості екзотичної рослини. Перше кулінарне блюдо з використанням томатів згадувалося в іспанських рецептах.

Інші джерела стверджують, що батьківщиною томатів є Перу, однак достовірно про це вже не дізнатися через загублених знань. Також існує версія про походження томатів (як самої рослини, так і слова) з Мексики, де рослина виростало диким, а його плоди були менше сучасних знайомих нам помідорів. Пізніше, до XVI століття, томати в Мексиці почали вводити в культуру.

У XVIII столітті томат був привезений до Росії (через Туреччину і Румунію). Вперше довів, що така рослина як помідор можливо вживати в їжу, вчений-агроном А.Т. Болотов. Довгий час томат вважався декоративною рослиною з отруйними плодами. Посадки вже овочевої культури томати з'явилися в Криму. Серед назв зустрічалися такі, як " червоний баклажан», «любовне яблуко», і навіть — «вовча ягода».

Влітку 1780 року імператриця Катерина II вперше спробувала, який плід у томата. Ним став помідор, привезений з Риму в якості фрукта. При цьому у віддалених районах імперії вже давно був відомий цей плід, його вирощували на півдні Росії, в Астрахані, Грузії, Тавриді, а вживали в їжу як овоч. У Північній же частині Росії» любовне яблуко " служило декоративною рослиною з красивими яскравими плодами.

Помідор: це ягода овоч чи фрукт?

Томати-це досить широко поширена рослина, тому в різних країнах і культурах нерідко виникали питання щодо того, овочем, фруктом або ягодою Лі є його плоди, помідори.

Чому томати вважають ягодою

Спробуємо з'ясувати, помідор — це ягода або овоч.

Ягода-це плід трав'янистої або чагарникової рослини, має соковиту м'якоть і насіння, що знаходяться всередині. Томат повністю відповідає цьому визначенню, будучи плодом трав'янистої рослини з тонкою шкіркою, соковитою м'якоттю і великою кількістю насіння всередині.

Ягодовідние плоди поділяються на такі типи:

• Ягода (до них відносять томат, чорницю, лохину, смородину, агрус)

• Яблуко (це яблука, груші, горобина)
• Померанець (цитрусові - апельсин, мандарин)
• Гранатіна( це плід граната)
• Тиквіна (до цього типу відносять кавун, диню, кабачок, гарбуз)

До того ж ягоди діляться на справжні і помилкові. Відмітна особливість цієї ягоди з точки зору ботаніки — знаходження насіння всередині околоплодника. Варто зауважити, що помідор відповідає і цієї особливості. Значить, можна позитивно відповісти на питання, чи є помідор ягодою.

Помідор-овоч

Технологічна систематика пояснює, що за способом вирощування, схожим з іншими овочами, томат є овочем. Це однорічна культура, а урожай помідорів збирають в результаті обробки і розпушування грунту, що займає нетривалий час.

З кулінарної точки зору плоди томата помідори за способом обробки і вживання в їжу також відносять до овочів. Найчастіше, їх поєднують з рибою і м'ясом, а також використовують самостійно в закусках, перших і других стравах, а не в десертах.

Все це дозволяє називати помідор саме овочем.

Чому помідори називали фруктами

Через форми, кольору, соковитості томата виникають питання, фрукт це чи овоч.

Визначення "фрукт" описує його як тверду або м'яку частину рослини у вигляді плоду з насінням. Утворюється фрукт в результаті того, що сталося запилення квітки з зав'язі. Овоч же є розрослася трав'янистої або кореневою системою рослини. З цього випливає, що всі плоди рослин з насінням можна назвати фруктами, чому і помідор нерідко називають фруктом.

Також існує науковий опис, згідно з яким фруктом називають їстівну репродуктивну частину рослини з насінням, що розвивається з зав'язі квітки. Однак в кулінарії використовуються помідори як овочі. Тому так важко з'ясувати, хто ж помідор овоч чи ні.

Підіб'ємо підсумок: ягода, овоч чи фрукт?

Довгий час люди не могли розібратися в плутанині як називати помідор: це ягода, фрукт або овоч? Основною причиною цих розбіжностей є те, що існує науковий і кулінарний підхід до визначення різних типів плодів і частин рослини. З точки зору ботаніки, помідор-це ягода, плід томата, що утворився в результаті запилення квітки. У кулінарії, та й просто в побуті помідор називають овочем, маючи на увазі при цьому підготовку основних і закусочних страв з нього. За способом обробітку, рослина томат також відносять до овочевих культур.

В англійській мові не існує відмінностей між поняттями» плід «і»фрукт". Тому вважали, що помідор-це фрукт. однак у 1893 році Верховний суд США постановив, що помідор-це овоч. причиною цьому стали митні збори, що поширюються тільки на овочі, фрукти ж можна було провозити безкоштовно. У 2001 році в Європі знову виникло подібне питання, і тепер помідор визнали не овочем, а знову фруктом.

Наша мова і митна система не забезпечує нам проблем з визначенням приналежності помідора до овочів, фруктів або ягід. Тому, керуючись науковими і культурними поняттями і знаннями про томаті і його плодах, можна з упевненістю сказати, що помідор-це ягода, яку використовують як овоч.

Використання помідора в їжу, а також і в косметичній галузі, і навіть в медицині, обумовлено багатством його внутрішнього змісту. помідор містить:

• 94% води
• 4% вуглеводів
• 1% білка
• Клітковини
• Жирів
• Вітаміни А, С, К, В-В1, Е, РР і т. д.
• Органічні кислоти.

Томат є однією з найбільш популярних культур в сучасному світі. Причиною цього служить наявність у його плодів-помідорів, чудових смакових, поживних, дієтичних і навіть декоративних властивостей.