американські корови: ТОП-7

У світі налічується близько 1000 різноманітних порід великої рогатої худоби (ВРХ). Щоб фермери виправдали свої очікування щодо продуктивності тварини і пристосованості до умов проживання, їм необхідно з'ясувати особливості кожного різновиду і її головні якості. У зв'язку з цим цікаво знати, які породи ВРХ найбільш популярні і затребувані в такій великій країні, як США.

Споживання яловичини та коров'ячого молока в США

Одним з головних споживачів яловичини і молочної продукції в світі є Сполучені Штати. Найбільші компанії з виробництва молока розташовані в західних регіонах країни. Вони щорічно виробляють понад 6,9% молочної продукції від усього світового виробництва, яке становить 750 млн тонн молока.

В останні кілька років в державі спостерігається скорочення споживання молока практично на 22% в порівнянні з показниками 2014 року. Попит на продукцію падає-в більшості випадків через інтерес споживачів до інших напоїв.

Так, за прогнозами експертів, до 2020 року обсяг продажів молочної продукції може впасти на 11%, що становить 15,9 млрд доларів. У той же час, в Штатах спостерігається попит на так зване «рослинне молоко». На сьогоднішній день обсяг продажів такого напою становить 2 млрд доларів.

Що стосується яловичини, то її споживання з 2005 по 2014 рік також скоротилося на 19%. Згідно з відомостями незалежної компанії CattleFax, на одного споживача в 2015 році припадало близько 25 кг м'яса, в той час як даний показник в 2005 році становив 30 кг. Прогнозується, що до кінця 2018 року вживання яловичого м'яса підвищиться до 26 кг на людину. Саме ж виробництво яловичини протягом усіх років залишається стабільним. Світова потреба в м'ясі з США зростає, і найбільше обсягів продукції йде на експорт.

Які породи корів популярні в Штатах

Всі різновиди великої рогатої худоби можна розділити на три категорії: молочного, м'ясного і м'ясо-молочного напрямку. Представники кожної породи відрізняються параметрами, екстер'єром, показниками продуктивності і т.п. у Сполучених Штатах Америки найбільшу популярність придбали кілька різновидів парнокопитних.

Айрширська

Айрширская корова відноситься до тварин молочного напрямку. Цей різновид була виведена в XVIII, в Шотландії, графстві Айр. В якості генетичної основи для айшірского худоби виступали корови і бики місцевого походження, в жилах яких текла кров голландських і олдернейскіх родичів. Офіційний статус порода отримала в 1862 році. зовнішній опис Айрширські корови мають:

• Пропорційна, компактна статура;
• Широку спину;
• Міцні короткі кінцівки;
• Середнього розміру голову, на якій розташовані закручені роги.

Коротка і дрібна шерсть корівки володіє дуже привабливим строкатим забарвленням, де на білому тлі виділяються червоно-бурі плями. При середньому зростанні в 125 см вага тварин досягає: самок — 480 кг, биків — 700-800 кг.

Продуктивні якості Молочна продукція володіє не тільки великою кількістю, але і дуже високою якістю за рахунок низької кількості клітин вимені, високого вмісту білка і хорошою жирності. Кількість м'яса задовільна.

1. Річний удій. щорічно корова айрширской різновиди здатна давати до 5000 кг молока.
2. Жирність молока варіюється в межах від 4% до 4,3%, вміст білка — від 3,3% до 3,5%.
3. Дозрівання самок досить швидке. Вже через 1,5 року їх можна запліднювати. Телята у корів народжуються з вагою близько 25-30 кг, проте дуже швидко набирають вагу і протягом одного року можуть збільшувати вагові показники в 10 разів.
4. Забійний вихід м'яса - приблизно 50%.

Голштинська (голштино-фризька)

Лідером за популярністю в США вважається голштинська порода, розведенням якої займалися на півночі країни. Її предками є чорно-строкаті корови, які вперше з'явилися в країнах Європи і були привезені в Америку в середині XIX століття.

Завдяки багаторічній роботі селекціонерів з удосконалення породи, в якій вони помітили чудові продуктивні якості, була виведена новий різновид великої рогатої худоби, що отримала назву голштинська або голштино-фризька.

Зовнішній опис розпізнати голштинську корову досить легко, оскільки вона відрізняється характерними екстер'єрними ознаками:

• Тулуб має клиноподібну форму;
• Чорно-строкате забарвлення;
• Плечі широкі і сильні;
• Вим'я велике, але не провисає, з добре розвиненими венами.

Вага дорослої особини жіночої статі досягає 600-700 кг, чоловічої — 900-1000 кг. Висота в холці становить: самки 145-150 см, Бика — 160 см. продуктивні якості

Показники голштинської корови сильно залежать від догляду, особливостей утримання, раціону харчування і кліматичних умов:

1. Річний удій. в середньому самка здатна щорічно давати від 6500 до 9000 кг молока, однак при створенні комфортних умов утримання, а також забезпечення якісного, збалансованого за вітамінами і мінералами раціону, можна домогтися удою в 10000 кг.
2. Жирність молока корівки становить 3-3, 6%, а вміст білка — 3-3, 2%.
3. Забійний вихід м'яса. Голштинські корови-найбільші серед представників порід молочної категорії. Особини чоловічої статі можуть досягати ваги до 1250 кг, а самки, при хороших умовах, — до 1000 кг.При цьому забійний вихід яловичини становить 52-56%. М'ясні якості хороші.

Голландська

Ці корови, незважаючи на своє найменування, були виведені селекціонером з США У.Чен більше трьохсот років тому. Їх відмінною характеристикою є чорно-строкате забарвлення з білими смугами, розташованими за лопатками і перед маклоками.

Зовнішній опис Голландська корова:

• Великої сухої головою з довгими рогами;
• Масивним тілом;
• Добре розвиненим м'язовим корсетом;
• Статурою правильних пропорцій;
• Широкими плечима і великим хрестцем.

Вага Бика в середньому досягає 900 кг, корови — 550 кг. теля народжується з середньою масою 35-40 кг. Висота в холці дорівнює 132,5 см, в крижах — 132,4 см.

продуктивні якості

Представниці голландської породи можуть похвалитися непоганими річними удоями і м'ясними показниками:

1. Річний удій. в середньому - від 4000 до 5500 кг молока.
2. Жирність молока і місткість білка дорівнюють 38-4,1% і 3,3–3,5% відповідно.
3. Скоростиглість рання. Перший раз осіменіння самок відбувається у віці 14-18 місяців.
4. Забійний вихід м'яса - в межах 52-60%.

Галловейская

Галловейські корови відносяться до м'ясних порід. Вони придбали особливу поширеність в північних і південних регіонах США. Батьківщиною "галловейців" є шотландське графство Галлоуей, де в XVIII стартували роботи над розведенням нової породи м'ясного напрямку.

Ближче до XIX сторіччя тварин перевезли в Канаду і США, де почалися активні роботи з удосконалення породи і створення великої популяції галловейської худоби.

Зовнішній опис

Сьогодні представників даного виду можна відрізнити по:

• Густий кучерявої вовни чорної масті з широким білим " поясом»;
• Міцному кістяку;
• Подовженому тулубу;
• Короткій широкій голові на щільній невеликій шиї;
• Відсутності рогів.

Вага Бика становить від 800-850 кг, самки - 450-550 кг. продуктивні якості

М'ясо галловейской корови м'яке, соковите, має приємний аромат і містить велику кількість цінних корисних речовин.

1. Річний удій. молочна функція у тварин розвинена слабо, за рік корова дає не більше 1500 кг молока.
2. Жирність молока велика і дорівнює 4%. Місткість білка - від 3,6% до 4%.
3. Дозрівання у самок середнє і починається в 33 місяці.
4. Забійний вихід м'яса . Приріст живої ваги, який залежить від годівлі та умов утримання, варіюється від 800 г до 1,1 кг.При цьому вже в 15 місяців маса биків дорівнює 400-430 кг, забійний вихід досить високий — 58-62%.

Джерсейська

Ще однією класичною породою молочних корів є джерсейська, виведенню якої людство зобов'язане англійським селекціонерам. Назву тварини отримали від імені острова Джерсі, розташованого в протоці Ла-Манш.

У перші роки існування тварин місцева влада забороняла їх вивозити, щоб уникнути схрещування з іншими тваринами і зберегти їх чистопородність. У сільськогосподарських товариствах порода була представлена тільки в 1872 році. зовнішній опис

Відмінними характеристиками представників джерсейской породи вважаються:

• Довге, досить пропорційне тулуб з вигнутою спиною;
• Легка голова середнього розміру;
• Тонка шия з множинними складками;
• Велике, чашоподібне вим'я;
• Забарвлення тварин рудий або темно-бурий, нерідко на нижній частині тулуба можна замінити білі плями.

Зростання в холці парнокопитного становить приблизно 120 см. жива маса биків варіюється від 600 до 750 кг, самок — 400-450 кг.

Продуктивні якості

Своєю продуктивністю джерсейська корівка здатна порадувати навіть найвимогливіших фермерів:

1. Річний удій. за рік вона дає більше 4000 кг молока, але при гарному догляді можна отримати і 11000 кг.
2. Жирність молока висока і в рідкісних випадках буває нижче 5%, в середньому становить 5,5–6%, може доходити до 7%. Також продукція містить великий відсоток білків.
3. Скоростиглість висока, вже в дворічному віці корова здатна виробляти потомство. При цьому під час отелення народжується теля вагою 22-25 кг.
4. Забійний вихід м'яса досить низький, що пояснюється суворої молочної спрямованістю, і дорівнює 50-54%.

Шортгорнская

Шортгорнська порода корів отримала свою назву через невеликий розмір їх рогів - так звучать слова» короткий Ріг " англійською мовою. Батьківщиною породи є Англія, де вона була виведена в XVIII столітті, в результаті схрещування місцевих коротконогих корів і биків голландської породи. Пізніше тварини влаштувалися на території США і Канади.

Зовнішній опис

Відмінними рисами екстер'єру шортгорнських порід є:

• Бочкоподібний, досить міцний, широкий, з добре розвиненою мускулатурою тулуб;
• Суха голова невеликих розмірів;
• Коротка товста шия.
• Сильні і короткі кінцівки;
• Вим'я середнього розміру;
• Густа чорна шерсть, яка часто скочується в джгути;
• Більшість тварин має рудуватий, червоно-строкате забарвлення, можна зустріти також білих і червоних особин.

Висота корівки в холці становить 128-130 см.жива маса Бика коливається в межах 700-950 кг, самки — 550-750 кг. При гідному догляді вага тварин може досягати 1300 кг і 800 кг, відповідно.

Продуктивні якості Оскільки порода відноситься до категорії м'ясних, то порадувати високими продуктивними характеристиками в плані молока не може.

1. Річний удій. середньорічні показники становлять 2500-3000 кг.
2. Жирність молока варіює від 3,8% до 3,9%.
3. Забійний вихід м'яса у шортгорнских представників набагато вище, ніж у інших порід, і становить близько 75-80%. При цьому теля народжується з вагою 25-35 кг, але вже в 18 місяців його маса стає 600 кг. приріст на добу становить близько 1-1,2 кг.

Швіцька

Особливою красою і благородством відрізняються корови швіцької породи, м'ясо-молочного напрямку. Їх батьківщиною є Альпи в Швейцарії, а прабатьком вважається короткорогий худобу, що мешкав на території країни довгі роки. Для поліпшення масті і удосконалення продуктивності селекціонери відбирали кращих представників, що відрізняються високими показниками молока і м'яса. В Америку тварини потрапили в кінці минулого століття.

зовнішній опис

Швицькі корови відрізняється досить скромними, акуратними розмірами. Вони добре і пропорційно складені. У них:

• Довге витягнуте тіло;
• Відмінно розвинена мускулатура;
• Міцні плечі;
• Потужна шия;
• Суха голова середніх розмірів;
• Велике вим'я з чотирма добре розвиненими секціями.

Тварини мають правильні кінцівки і міцно стоять на ногах. Доросла самка важить близько 500-800 кг, Бик — 1100 кг.

Продуктивні якості

Показники як м'яса, так і молока, знаходяться на високому рівні:

1. Річний удій. за рік від самки можна домогтися від 4500 до 10000 кг молока.
2. Жирність молока в середньому досягає 4%, а вміст білка — 3,2–3,6%.
3. Скоростиглість самок досить висока.
4. Забійний вихід м'яса - приблизно 50-60% і залежить від вгодованості особини, її ваги і віку. Як правило, теля після народження важить 35-40 кг. після року інтенсивного харчування його вага становить близько 250 кг. у 18 місяців маса тварини досягає показника 350-370 кг. При відгодівлі добова надбавка дорівнює 800-1000 г.

Розведення корів є вигідним бізнесом, як в домашніх умовах, так і в промислових масштабах, тому вітчизняним фермерам варто звернути увагу на породи, популярні у їх заокеанських колег.

Це обумовлено тим, що дані тварини непогано пристосовуються до різних умов, добре розмножуються, швидко ростуть. А отримати від них можна не тільки корисне молоко, але і смачне, поживне, дієтичне м'ясо.