Все про овець курдючних порід

Вівці курдючних порід-далеко не красуні. Не кажучи вже про баранів, у яких безглуздий курдюк ззаду часто доповнюється комолостью спереду. Баран без свого головного прикраси-рогів - як би вже і не баран, а щось малозрозуміле. Недарма ж овече стадо курдючної породи ніколи не вибирає ватажка зі своїх баранів. Однак той факт, що чверть світового овечого поголів'я припадає саме на курдючних овець, говорить про цінність цього виду тварин для людини. І, дійсно, курдючні вівці заслуговують чимало добрих слів.

Про селекцію

Ще п'ять тисяч років тому стародавні народи Месопотамії зображували на мозаїках і посуді зображення курдючних овець, яких ні з ким іншим сплутати неможливо. І вся історія середньоазіатських країн пройшла в тісному симбіозі з цими тваринами. А вчені тим часом досі безуспішно б'ються над розгадкою появи курдюка у даних овець: чи сталося це з подачі людей або ж про це подбала матінка-природа.

Хоча, здається, участь людини тут таке ж, як і в розподілі горбів у верблюдів. Ці горби, що виконують ті ж функції, що і курдюки у овець, як впевнені дослідники, з'явилися як у двогорбих верблюдів, так і у одногорбих, в результаті боротьби за виживання в суворих умовах навколишнього середовища. Те ж саме напевно сталося і з курдючними вівцями, які при перманентній нестачі підніжного корму змушені були робити запаси на випадок можливого голодного періоду.

Живильні речовини і вітаміни, що накопичуються разом з жиром в курдюках, гарантували тваринам при тривалих переходах в пошуках корму виживання при його тимчасовій відсутності.

Звичайно, приручивши цих курдючних баранів, людина потім вніс величезний внесок в селекцію тварин, вивівши кілька найбільш продуктивних за різними показниками і пристосованих до місцевих умов порід.

Зовнішні ознаки

Ці тварини в першу чергу розрізняються видом і розмірами своїх курдюков, вага яких, в залежності від породи, варіюється від 7 до 30 кг.

Крім цього головного зовнішнього ознаки, тварини даної породи мають характерні риси, відображені в :

• Вага, що досягає у баранів 120 кг, а у овець-80 кг;
• Зростанні в холці, який, в середньому, у барана становить 80 см, а у вівці-60 см;
• Теле, витягнутому в довжину, що володіє міцною конституцією, з широкими грудьми, розвиненою мускулатурою і видатної кілька вперед грудною кісткою;
• Ногах, які у різних порід можуть бути різної довжини;
• Голові невеликого розміру з вузькуватою і дещо горбатою мордою, з віслими вухами і переважно комолою;
• Хвості, що має довжину близько 9 см;
• Вовни грубої і полугрубой структури при звичайних темно-коричневих, рудих, чорних забарвленнях і при рідше зустрічаються сірих і білих, найчастіше однорідної тональності.

Різновиди

Завдяки наполегливій селекційній роботі людині вдалося вивести породи курдючних баранів, які максимально підходять для проживання в конкретних регіонах, володіючи при цьому яскраво вираженими специфічними якостями.

Найбільш відомі наступні породи цих тварин:

• Эдильбаевские;
• Гиссарские;
• Джайдара.

Эдильбаевские

Минуло вже майже двісті років з тих пір, як в казахських степах схрестили місцевих курдючних з астраханськими грубошерстими баранами.

В результаті вийшла легка на підйом кочова порода м'ясо-сального напрямку , здатна досить впевнено виживати як в умовах суворої зими, так і в літню посушливу спеку, і не вимагає ні дбайливого догляду, ні спеціального меню.

Едільбаевская порода курдючних овець являє собою досить великих тварин зростанням, в середньому, 80 см в холці і вагою до 120 кг у баранів і до 75 кг у овець. Вони володіють міцними ногами, здатними долати великі відстані, добре розвиненим тілом, покритим рудою, чорною або бурою шерстю, яка йде переважно на виготовлення килимів. За настригу вовни ці тварини є найпродуктивнішими на тлі інших курдючних овець. Наприклад, один самець може дати до 4 кг вовни.

Що стосується м'яса, який приніс славу цій породі і вважається делікатесним, то його їстівна частина представляє половину всієї ваги тварини. Не володіючи високою плодючістю, тварини цієї породи, проте, відрізняються здатністю за період лактації давати до 155 л досить жирного молока, за що їх зараховують до молочної породи курдючних овець.

Гиссарские

Гіссарська порода веде своє походження з Таджикистану і ділиться на три типи :

• Сальний;
• М'ясо-сальний;
• М'ясний.

Цей поділ відбивається і на зовнішньому вигляді овець даної породи, тобто на розмірах, статурі і розташуванні курдюка.

Але, в будь-якому випадку, гиссарские барани за своїми габаритами є чемпіонами світу серед усього овечого поголів'я. При середній вазі 150 кг барани цієї породи можуть досягати і 190 кг.близько 150 кг здатні при хорошому кормі набирати і вівці. Ще одним цінним якістю цієї породи називають виключно стійкий імунітет їх організму, який дозволяє їм практично не хворіти.

А візитною карткою гиссарских баранів виступає потужний курдюк, запас сала в якому може досягати 40 кг.Природа подбала про те, щоб настільки солідний вага не заважав тварині при пересуванні, піднявши його вище.

Забійний вихід м'яса у цієї породи становить 60 %. У нього дуже високі смакові і поживні якості, і на м'ясному ринку воно цінується високо, вважаючись дорогим.

Гиссарские вівці в період лактації здатні давати до 100 л молока. А ось шерсть у цієї породи високими кондиціями не відрізняється. При невисокому настригу в розмірі близько 1,5 кг з барана, вона ще й груба і йде, в основному, на виробництво килимів, грубого сукна і повсті.

Джайдара

Ця порода має м'ясо-сальної орієнтацією . Походить вона з Узбекистану, де місцевою мовою так і характеризується — місцева.

На відміну від інших своїх побратимів, барани джайдара коротконогі, хоча мають потужне подовжене тіло з міцним кістяком і широкою спиною, покрите, як правило, чорною, але, буває, і бурою, сірою або рудою шерстю. Вона достатня груба, що містить до 60% пуху, яка переважно йде на виготовлення повсті. Курдюк у них буває як піднесеним, так і обвислим.

За своєю продуктивністю вівці джайдара займають проміжне місце між гиссарской і едільбаевской породами.

Барани можуть давати до 3,5 кг вовни, наближаючись до едільбаевскім показниками, і досягають майже 60-процентного забійного виходу м'яса, що можна порівняти з продуктивністю тварин гиссарской породи.

Продуктивність

Всі курдючні вівці здатні постачати людину:

• Жиром;
• М'ясом;
• Вовною;
• Молоком;
• Шкурою.

Однак яка при цьому демонструється продуктивність тієї чи іншої особини, залежить від породи і від умов утримання тварин.

Жир

Накопичується в курдюках сало, іменоване також курдючним жиром , в обсязі від 7 до 30 кг, а іноді і до 40 кг, у кожної тварини служить для нього своєрідною комори, в якому накопичуються мінерали, вітаміни, амінокислоти та інші нутрієнти на «чорний» день. Це багатство з успіхом використовує людина, особливо в середньоазіатської кухні, де жир з овечого курдюка виконує різноманітні функції, включаючи і властивості прекрасного консерванту.

Відмінно зарекомендував себе цей продукт в кондитерській промисловості, з успіхом використовується в народній медицині , де його ефективно застосовують для лікування кашлю, болю в суглобах, застуди та з метою зміцнення імунної системи людського організму.

М'ясо

М'ясна складова курдючних баранів до своїх високих смакових і поживних якостей додає ще й дієтичні властивості, заслужено належачи до елітного класу м'ясних продуктів.

Велика частина туші цієї тварини — до 60% - дає на виході чисте м'ясо. І при цьому особливо цінно та обставина, що ягнята цієї породи дуже швидко набирають масу і до 6 місяців здатні досягти ваги, який становить половину ваги дорослої тварини.

Отримується від таких ягнят м'ясо не встигає постаріти і містить в собі всі корисні речовини, що утворилися в результаті вживання тваринами екологічно чистих кормів.

Шерсть

Тварини цієї породи відрізняються грубою і напівгрубою шістьма, яка, однак, не тільки жорстка, але і вельми тепла. З кожної вівці щорічно в середньому настригають до 3 кг вовни, причому з незрозумілих причин з білих тварин вовни виходить більше, ніж з чорних або рудих.

Шерсть цієї породи використовується у виготовленні ковдр, килимів, теплого одягу, повстяної продукції.

Молоко

Ягнята цієї породи ростуть стрімко, недовго залежачи від материнського молока і майже відразу перемикаючись на траву, так що людині залишається чимало незатребуваного молока від овечих мам.

В середньому, ця тварина за період лактації здатна давати близько 100 л молока, яке вживається в натуральному вигляді, а також йде на виготовлення масла, кисломолочних продуктів і смачного сиру.

Регіони розведення

Ця овеча порода широко культивується в казахських степах, у всій Середній Азії, в деяких кавказьких регіонах, в Північній Африці, в українських і російських степах.

Умови утримання

Ці тварини дуже невибагливі і не вимагають великих зусиль для свого утримання.

Вимоги до приміщення

Більшу частину року тварини проводять на пасовищах і лише в зимовий період їм, в залежності від регіону розведення, в тій чи іншій мірі потрібні Вівчарні для захисту від негоди. Приміщення може також знадобитися під час окоту. Основні вимоги, які пред'являються до вівчарням, полягають у відсутності протягів, вогкості і холодної підлоги. Температуру рекомендується підтримувати з мінімумом в +9 °C.

Відсіки, де знаходяться самки, що збираються ягнитися, повинні бути більш теплими, з середньою температурою +19 °С.

Випас на пасовищах

Вважається, що отара курдючних баранів повинна включати в себе більше двадцяти голів. Щоб прогодувати таку кількість тварин, потрібно пасовище відповідної площі.

Випасати овець можна на будь-якій місцевості. Виняток становлять болота і ліс, які для них протипоказані.

Вівці цієї породи можуть перебувати в умовах вільного випасу до 200 діб. Цей термін може варіюватися в залежності від регіону проживання отари.

Як правило, отара знаходиться на пасовищі цілодобово. Для захисту від сильних дощів там можуть споруджуватися навіси.

Годування і вода

Пізньої осені і взимку, коли доступ до підніжного корму припиняється, тварин переводять на заздалегідь заготовлені людиною корми.

В середньому, одній тварині на добу достатньо 2 кг сіна і 500 г вівса. Понад це баранів підгодовують морквою , картоплею і буряком . Зазвичай їх годують тричі на добу.

Не рекомендується вносити в овечий раціон зерна пшениці і кукурудзи , які можуть призвести до розладу травлення.

У тварин повинен бути постійний доступ до води, а біля поїлки слід розмістити брикети з солі, які тварини дуже люблять лизати, задовольняючи потребу свого організму в мінералах.

Як переносять холод і спеку

Густий вовняний покрив і запас підшкірного жиру дозволяють курдючним баранам досить легко переносити як сильну спеку, так і морози. При наявності хорошої кормової бази ці тварини здатні жити скрізь, крім районів Крайньої Півночі.

Злучка і розведення молодняка

Хоча злучка може відбуватися цілий рік, прийнято спарювати цих тварин в кінці осені. Штучне осіменіння також приурочують до цього періоду.

З метою підтримки генофонду отари на досягнутому рівні зазвичай пастухи тримають парочку головних самців і пару запасних.

Статеве дозрівання

Самки стають статевозрілими в 5-8 місяців.

Скільки триває вагітність

Вівці виношують ягнят протягом 145 діб.

Скільки народжується ягнят

Як правило, протягом одного окоту, який триває досить швидко, — в середньому, півгодини — вівця виробляє на світ одного-двох ягнят. Набагато рідше їх буває від трьох до п'яти.

Догляд за молодняком

Відразу після появи на світ ягняти очищають ніздрі і рот від слизу і, якщо потрібно, звільняють його від навколоплідного міхура.

Після цього новонародженого підкладають з материнським сосок. У разі, якщо у вівці народилося відразу кілька ягнят, то щоб уникнути дефіциту молока ягняти підкладають до вівці, у якої всього одне дитинча. Через пару днів ягня вже здатний переходити на підніжний корм.

Переваги і недоліки

Про важливість курдючних овець для людини свідчить той факт, що третина всього світового поголів'я овець припадає саме на цю породу.

Зокрема, ці тварини цінуються за:

• Здатність пастися в умовах різко континентального клімату при високих і низьких температурах;
• Невибагливість в харчуванні, яка навіть при мізерному підніжному кормі дозволяє вівцям зберігати хороший стан;
• Велику швидкість відгодівлі;
• Витривалість, що дозволяє долати відстані до 500 км;
• Скоростиглість;
• Високі смакові якості м'яса, молока і сала;
• Стійкість при збереженні генофонду, впевнена передача кращих якостей у спадок;
• Мирний, доброзичливий характер.

Є у цих овець і деякі властивості, які можна віднести до їх недоліків , що виражаються в:

• Підвищеної чутливості до вогкості і протягів;
• Невисокою плодючості на рівні одного-двох ягнят;
• Неоднорідності рівнів настригу вовни навесні і восени.

Відео: досвід розведення курдючних овець

Курдючні вівці: відгуки

Ті незначні недоліки, які відзначаються у курдючних овець, з лишком перекриваються їх чудовими якостями, що дозволяють їм тисячоліттями жити поруч з людиною, зігрівати його своєю шерстю, годувати м'ясом, поїти молоком, при цьому радуючи своїм доброзичливим і поступливим характером.