Катумська м'ясна порода овець

Людям, які цікавляться розвитком вівчарства, буде цікаво ознайомитися з молодою перспективною м'ясної породою овець — катумской. М'ясо цієї породи швидше нагадує ніжну телятину або яловичину і не володіє специфічним смаком і запахом баранини. Давайте разом розглянемо, як розводити в домашніх умовах катумскіх овець, ніж їх годувати і як утримувати.

Історія виведення

Молода російська порода овець катумская з'явилася відносно недавно, в результаті спрямованої селекції, проведеної в містечку Катуми, що знаходиться в Ленінградській області . Ця чудова порода з'явилася в результаті схрещування овець романівської породи з привезеними з Америки баранами м'ясної породи катадин . Саме тому іноді можна чути, як катумських овець називають вівцями катадін. Ця порода була виведена як м'ясна . Була поставлена мета отримати овець, за шерстю яких не потрібно буде доглядати (мити, стригти). Це цілком виправдано тим, що в сучасному світі з'явилося багато штучних матеріалів, які гріють не гірше, а іноді і краще, ніж шерсть. Ось тільки виробництво синтетичних матеріалів обходиться в рази дешевше, ніж отримання натуральної вовни. Розведення овець на шерсть поступово стало нерентабельним заняттям. Колишні колись в моді Дублянки втратили попит, а дорогі вовняні шарфи, светри та пледи виготовляються з вовни лам і гірських альпаків з домішкою руна ангорських кіз або кроликів .

Опис і відмінні риси

Цей різновид м'ясних тварин відрізняється від інших порід тим, що швидко набирає вагу. За це катумов іноді називають бройлерними вівцями. Головний продукт, одержуваний від них-м'ясо. особливості породи:

• Рідко хворіють, у тварин чудовий імунітет;
• Коротка шерсть, протягом 9 місяців без підшерстя (з'являється перед зимою);
• Висока плодючість самок;
• Швидко набирають кондиційну вагу;
• Не перебірливі в кормах;
• Мають спокійну вдачу.

Овечок не потрібно стригти, так як зимовий підшерсток по весні линяє. Уникаючи стрижки, тварини не відчувають стресу в процесі відділення свалявшейся вовни. Гладка, як у кізочок , шерсть допомагає катумскім вівцям нормально жити у вологому кліматі.

Опірність до хвороб у тварин на дуже високому рівні:

• Вкрай рідкісні хвороби копит;
• Мало зустрічаються паразити на шерсті (кліщі, блохи);
• Майже не буває внутрішніх паразитів (глистів та інших).

Зовнішні дані

• Зростання в холці барана - 70-75 см, самки трохи нижче.
• Маса тіла самця - 100-110 кг, Маса тіла вівцематки — 80 кг.
• Конституція тіла - м'ясна.
• Тіло - міцне, бочкоподібне, з широкою грудною кліткою.
• Голова - без рогів (комолая).
• Шерсть - світло-руда або палева з розкиданими по ній мітками трохи більше яскравого або світлого кольору.
• Хвіст - довжиною до середини ноги.
• Ноги - міцні, прямі, широко поставлені.
• Костяк - потужний, міцний.

Вага, скоростиглість і якість м'яса

Барани катумской породи набирають масу тіла до 110 кг, але нерідкі випадки, коли вага барана наближається до 120 кг. Ярочки цієї породи набирають масу тіла до 80 кг. Ягнята-катуми швидко ростуть, і до півтора років їх вага наближається до 100 кг.

М'ясо катума володіє всіма ознаками пісного дієтичного продукту. Смак його унікальний, м'ясо більше схоже на телятину або молоду яловичину. Специфічного присмаку баранини немає, чому сприяє будова тіла катумських овець. Ще одна незвичайна властивість-у дорослої тварини м'ясо нітрохи не гірше, ніж у молодого баранчика. ніжному смаку м'яса сприяє наступне:

1. Концентрація корисних речовин і елементів, які У інших порід йдуть на підтримку вовняної шуби (на це йде до 30% речовин).
2. Вівцям не жарко, вони не пітніють — тому в м'ясі немає специфічного присмаку баранини.
3. Різноманітні підніжні корми-харчування вівці позначається на якості м'яса (як і на молоці у корів).

Забарвлення

Ця порода овець дуже красива, їх шерсть забарвлена в різні тони палевих відтінків . Тут і там на ній розкидані руді і кремові плями. Міцна статура катумов підкреслює коротка шерсть. Те, що у тварин немає об'ємної вовняної шуби, що вимагає за рік дворазової стрижки, істотно зменшує витрати на їх утримання.

Характер

Катуми дуже спокійним, врівноваженим і ласкавим характером . З цими вівцями легко управлятися, вони слухняні волі пастуха; крім того, все стадо слід за бараном-ватажком. З роботою пастуха катумов може впоратися навіть літня людина або підліток.

Умови утримання

Це порода овець невибаглива до раціону і умов проживання. Але все ж господареві необхідно облаштувати стадо на зимівлю, забезпечити поживними і ситними кормами взимку і хорошим пасовищем влітку.

Вимоги до приміщення

• Для утримання катумських овець взимку фермеру необов'язково будувати капітальну нерухомість . Для нормальної зимівлі катумам досить міцного і міцного навісу з бічним укриттям від вітру, щоб на тварин не потрапляли сніг і дощ.
• Також фермеру буде необхідно подбати про наявність електричних поїлок, вода в яких завжди залишається незамерзаючою і теплою. Підігріта вода в зимовий період необхідна травоїдним для підтримки теплового балансу в організмі, що скорочує витрати на корми в цей час майже наполовину.

Якщо забезпечити необхідні для зимівлі умови, це порода овець без втрат переживе найсуворіші морози.

Випас на пасовищі

Те, що катуми настільки нерозбірливі в кормах, робить їх розведення вельми вигідним бізнесом. Ці травоїдні знаходять корм там, де не можна пасти інших тварин — навіть в степу або в горах. Овечі отари в пошуках різнотрав'я покривають дуже великі відстані, неспішно переходячи за ватажком з місця на місце.

Отара катумцев не потребує керівництва пастуха в питаннях випасу, він потрібен тільки для спостереження і поправки курсу кочівлі в потрібному випадку. Це теж позначається на зменшенні фінансових витрат, адже вівцям цього різновиду найкраще надати самим вибирати, де пастися, коли пити і скільки відпочивати між переходами. Саме цей спосіб життя тварин впливає на смак м'яса.

Корми і вода

Для досягнення заявленої в характеристиках породи маси тіла, катумцам потрібно повноцінне харчування.

літній раціон

Звичайно, в літній час вівці в основному харчуються на випасі (підніжним кормом). Однак їм потрібно не тільки набрати вагу, але і зберегти його в подальшому, а це можливо тільки на огрядних пасовищах, покритих високою і соковитою травою. Якщо трави мало, вівцям потрібна добавка до раціону у вигляді концентрованих кормів. Кормова добавка в цьому випадку повинна мати обсяг не менше 15% від усього раціону. У літню пору (як і взимку) тваринам в обов'язковому порядку згодовують мінеральні добавки.

зимовий раціон

Харчування катумських овець в зимовий період:

• Комбікорми ;
• Суміші з різного зерна;
• Сухе сіно;
• Соковиті корми ( буряк , ріпа , морква );
• Мінеральні добавки;
• Заготовлений з осені силос .

Повноцінна їжа-як взимку, так і влітку, — необхідна для успішного і вигідного ВИРОЩУВАННЯ.

Як переносять холоди

З настанням холодів під короткою і гладкою шерстю тварин наростає щільний підшерсток, який не дозволяє осіннім дощам і зимовим вітрам проникнути до тіла. Під Не товстою, але теплою шубою катумскім вівцям завжди тепло. Дуже зручно, що з настанням літа вони починають линяти і підшерсток протягом деякого часу обсипається.

Злучка і розведення молодняка

Тварини цієї породи швидко дозрівають і вже менше ніж через рік ярочки готові до виношування ягнят. На плем'я залишають тварин з найбільш яскраво вираженими ознаками породи (забарвленням, статтю, комолостью). Тварини, у яких візуально видно відхилення від породної лінії (пробиваються роги, є чорні плями в забарвленні) вирощуються тільки на м'ясо, потомство від них не буде володіти чистотою породи.

Статеве дозрівання

Молоді овечки готові до злучки після досягнення семи або восьми місяців, після чого починають підпускати до себе баранчиків аж до настання вагітності. Як самці, так і самки довгий час не втрачають репродуктивності.

Злучка

Злучка тварин відбувається в природних умовах на випасі в стаді або під наглядом працівників фермерського господарства в спеціальному загоні, де міститься баран-виробник цієї породи. вагітні ярочки до появи потомства на світ пасуться разом з усім стадом.

Як проходять пологи і скільки народжується ягнят

Ярочки катумської породи дуже плідні. За один раз вівця приносить двох або трьох ягнят. Така плодючість (стійка поліестрічность) теж була однією з цілей спрямованої селекції у виведенні цієї породи. Тому протягом 48 місяців здорова овечка може народити тричі. Вівця виношує потомство протягом 5 місяців, зазвичай пологи проходять легко і без ускладнень. Потомство міцне, швидко росте і набирає вагу. До маси тіла дорослої катумской вівці ягня зазвичай наближається у віці півтора років. У ярочек завжди дуже хороша лактація і багато молока, тому ягнята їдять вдосталь.

Догляд за молодняком

Овече потомство швидко набирає вагу і дозріває. Через кілька годин після народження ягня може стояти на ніжках і ходити. Ягнята знаходяться в стаді поруч з матками, пасуться під материнським наглядом і захистом баранів від будь-яких загрожують їм небезпек. Кожні 2-3 години ягня смокче молоко з вимені матері, а в проміжках щипає травичку. На м'ясо молодих тварин можна забивати у віці півроку або восьми місяців, до цього часу вони наберуть вагу в 35-45 кг.

Ознаки для вибракування молодих тварин на плем'я:

• Пробиваються ріжки;
• Чорна шерсть або шерсть в чорних плямах.

Ці ознаки, що не входять в характеристики породи, зустрічаються у 5% новонароджених ягнят.

Плюси і мінуси

Позитивні якості цієї породи:

1. Вівці виростають дуже великими: вага самців досягає 110 кг, Ярочок до 80 кг.
2. Тварини короткошерсті, тобто відсутня необхідність проводити стрижку двічі на рік.
3. Мало схильні до хвороб — ця особливість успадкована з породної лінії американських катадінів.
4. Швидке дозрівання (півторарічний молодий баранчик важить 100 кг).
5. Надзвичайна плодючість вівцематок (два-три ягняти за одну вагітність).
6. Стійкість до низьких температур, здатність зимувати під навісним укриттям від снігу і вітру.
7. Довгий (протягом 10 років) збереження репродуктивності.
8. Спокійний, врівноважений характер.

Негативні якості:

1. Генетична неоднорідність поголів'я.
2. Можливість розщеплення ознак породи.
3. Необхідність випасу в місцях з хорошим травостоєм.

Відео: катумская порода овець

Відгуки про катумських овець

а я з'їздила і спробувала м'ясо катумскіх овець! І можу вам сказати, що це просто казка!.. І ось у мене на кухні баранина із запевненнями, що це м'ясо корисне, без запаху, м'яке, соковите. Принюхуюся-пахне свіжим м'ясом, запах не різкий, пряний, приємний. Починаю чаклувати. Дістаю рецепти з бараниною улюбленої Юлії Висоцької, вибираю рецепт французької прованської кухні-баранина в коньяку, тушкована з оливковою олією і часником . Виконую всі пункти з особливою ретельністю, будинок наповнюється незвичайними ароматами, так, що мої близькі ходять біля кухні і запитують, що ж таке я готую. Два з половиною години очікування і ось воно - гаряче м'ясо на столі, зверху посипане нудиться разом з бараниною часничком. Всі вже сидять за столом, чекають вечері. Мммм, відкушую перший шматочок-яка смакота! Давно не їла такого соковитого, ароматного м'яса! Спасибі вам і прованської кухні!

Анастасія Сабітова

https://fermer.ru/katuma

Катумські вівці виведені як невибагливі тварини для пасовищного утримання на непідготовлених занедбаних необроблюваних земельних ділянках, частково покритих деревно-чагарниковою рослинністю. Вони дають прирости 250-300 г на добу на підніжному корму. При цьому м'ясо виходить пісне, з дуже високими смаковими якостями.

Катумы

https://fermer.ru/katuma?page=3

Нова катумська порода овець показала себе за роки випробувань дуже продуктивною і обіцяє великі вигоди фермерським господарствам. Хоча знаходяться і скептично налаштовані по відношенню до неї люди, які вказують на те, що вона поки ще нестійка у відтворенні. Можливо, селекціонерам доведеться потрудитися над закріпленням ознак породи у катумов, проте фермерам можна приступати до їх розведення вже зараз.