Як приготувати наливку з черноплодки: особливості приготування

Наливка з чорноплідної горобини-популярний алкогольний напій, який легко можна приготувати в домашніх умовах. Ягоди горобини володіють великою користю, яку вони передають напою в процесі його приготування, і він може використовуватися в малих дозах як лікарський засіб.

Особливості вибору ягід

Чорноплідна горобина, яку ще можна зустріти під назвою Аронія чорноплідна — це ягоди, що володіють дивовижним ароматом і унікальним складом вітамінів і мінералів. Завдяки своєму запаху вони стали вельми популярні і використовуються в приготуванні різних алкогольних і безалкогольних напоїв. Ягоди мають щільну оболонку і навіть після термічної обробки зберігають максимальну кількість корисних речовин.

Крім того, вони надають сокам, компотам і наливкам насичений рубіновий колір. Однак ягода має сильний терпкий смак, завдяки високому вмісту дубильних речовин.

Заготовлюючи ягоди, варто знати про те, що для зменшення терпкості напою:

• Збір ягід краще здійснювати по настанню перших осінніх днів з температурою нижче нуля;
• Якщо ягоди зібрали до перших заморозків, їх слід помістити в холодильник на пару днів;
• Пом'якшити терпкий смак можна збільшивши кількість цукру в наливці.

Готуючи горобину чорноплідна, необхідно її перебрати і видалити ягоди з цвіллю, недозрілі, зіпсовані. Також слід позбутися від плодоніжок.

Як приготувати наливку з чорноплідної горобини

Варіантів її виготовлення існує чимало — як класичні, так і ті, в яких використовуються додаткові прянощі і спеції, не тільки поліпшують смакові якості спиртного напою, але і роблять його аромат сильніше і привабливіше.

Рецепт класичний

Знадобляться такі інгредієнти:

• Чорноплідна горобина — 1 кг;
• Горілка-1 л;
• Цукор ~ 300-500 г (за смаком, але не обов'язково).

Процес приготування:

1. Горобину переглянути, видаливши все зайве, промити і засипати в трилітрову банку.
2. Налити в ємність таку кількість горілки, щоб її рівень був вище ягід на 2-3 см.При бажанні приготувати солодку наливку потрібно додати цукор і перемішати.
3. Накрити банку кришкою (для цього можна використовувати капронову) і відставити в сухе прохолодне місце на 2-2,5 місяці. Кожні 4-5 днів банку необхідно струшувати.
4. Отриману наливку потрібно процідити через кілька шарів марлі. Далі, її розливають по пляшках, які щільно закривають.

Наливка з вишневим листям

В даному напої, як зрозуміло з назви, присутній такий незвичайний компонент, як листя вишневого дерева. Повний же список інгредієнтів виглядає наступним чином:

• Чорноплідна горобина-500 г;
• Листя вишні (за бажанням можна додати листя інших фруктових дерев або ягідних кущів) — 100-150 шт.;
• Цукор-500 г;
• Горілка-500 мл;
• Лимонна кислота-1 ст. л.;
• Вода-500 мл.

Приготування:

1. Горобину вимити водою і відправити в каструлю. Розім'яти її, щоб вийшов сік. Для цього можна використовувати толкушку або звичайну ложку.
2. Влити трохи холодної води і ще розім'яти.

3. Додати попередньо вимиті вишневі листя і відставити каструлю на півгодини в сторону.

4. Відправити каструлю на вогонь і трохи прогріти, не доводячи до кипіння.

5. У сито простелити пару шарів марлі і пропустити через неї вміст каструлі.

6. У проціджений рідина додати за бажанням цукор, кількість якого може варіюватися, і лимонну кислоту, поставити на вогонь, а потім довести до кипіння.

7. Необхідно простежити, щоб весь цукор повністю розчинився. Зняти з вогню і дати рідини трохи охолонути. Потім додати в неї горілку.

Пряна наливка

Незвичайний аромат цього напою мало кого залишить байдужим. Для приготування знадобляться:

• Чорноплідна горобина - 150 г;
• Горілка-2,5 л;
• Цукор-0,5 склянки;
• Ваніль-0,5 палички;
• Цедра половинки апельсина;
• Гвоздика - 2 шт.;
• Мед-0,25 склянки;
• Спирт — 150 г.

Порядок приготування:

1. Горобину перебрати, промити і покласти в банку.
2. Трохи розім'яти горобину ложкою в банку.
3. Додати цукор і мед, а також спеції.
4. Залити в банку горілку і накрити її марлею, складеної в кілька шарів.
5. Помістити в темне місце кімнатної температури на 30 днів.
6. Процідити отриманий напій через марлю і додати спирт — це додасть наливці фортеці.
7. Залишити напій дозрівати ще 3-4 місяці в темному і прохолодному місці.

Готову наливку потрібно перелити в щільно закриваються пробкою або закручуються пляшки (краще зупинити свій вибір на виробах з темного скла) і відправити в темне прохолодне місце, де вона зможе зберігатися тривалий час.

Особливості вживання, користь і шкода продукту

Натуральна наливка з чорноплідної горобини має ряд цілющих властивостей за умови її помірного вживання. Народні цілителі рекомендують приймати як ліки по 50 мл напою щодня для боротьби з такими захворюваннями, як:

• Атеросклероз;
• Гіпертонія;
• Профілактика хвороб щитовидної залози і нирок.

Також з її допомогою можна:

• Підвищити і зміцнити імунітет;
• Поліпшити апетит і нормалізувати травлення;
• Підвищити кислотність шлункового соку;
• Знизити рівень холестерину в крові;
• Нормалізувати тиск;
• Підвищити еластичність стінок судин і зміцнити їх.

Однак, наливка з аронії протипоказана людям з:

• Алергією на ягоди горобини;
• Хворобами шлунково-кишкового тракту;
• Непереносимістю алкоголю, вагітним і годуючим матерям.

Домашня наливка з чорноплідної горобини проста в приготуванні, проте вимагає використання якісних продуктів. Вона має чималу користю і благотворно впливає на стан здоров'я людини.

Відгуки користувачів мережі