корисні властивості і застосування плодів ялівцю

Вічнозелений хвойний чагарник ялівцю здавна відомий своїми лікувальними властивостями. І хоча його ягоди не є надто вже смачними, користь вони можуть принести чималу.

Опис і фото плодів

Ялівець - рослина з сімейства кипарисових, а його назва в перекладі з кельтських прислівників означає «шорсткий», «колючий». Крім загальноприйнятого назви, рослина має і такі імена: верес, арча, тетеревині ягоди і т. д.

Ялівець росте в Північній півкулі. Дослідники вважають, що рослина є реліктовим і йому не менше 50 мільйонів років, а деякі нині існуючі чагарники мають вік близько 3000 років.

Ягоди ялівцю синьо-сизого кольору, діаметром до двох сантиметрів в залежності від сорту. У сушеному вигляді темніють до чорно-фіолетового кольору.

Склад і харчова цінність

Старовина рослини передбачає в ньому безліч корисних властивостей. У випадку з ялівцем все так і є — частини цього чагарнику є джерелом лікарських складових.

Калорійність

Калорійність плодів ялівцю становить 166 кілокалорій (або 276 кДж) на сто грамів продукту. Цей показник набагато вище, ніж у всіх ягідних і фруктових культурах — для порівняння, найближчим до нього за кількістю калорій на 100 грамів маси є банан, в якому їх в два рази менше. З ялівцем за даним показником можуть конкурувати лише сухофрукти, де калорій трохи більше.

відео: опис і корисні властивості ялівцю

Вода, жири, білки, вуглеводи

Білків і жирів в ялівці не міститься, а ось вуглеводи є — 31 грам на сто грамів плодів.

Вітаміни, мінеральні речовини та інші компоненти

У ягодах описуваного рослини міститься 42% цукру, також в ньому є кілька органічних кислот — оцтова, аскорбінова, мурашина. Є в наявності і метали-алюміній, мідь, цинк, залізо. Також в культурі є смоли, які складають до 10% обсягу, ефірне масло і терпени.

У чому користь плодів

Завдяки своєму багатому хімічному складу, ялівець має широке застосування як в харчовій промисловості, так і в медицині. Ягоди цієї рослини використовуються в лікеро-горілчаному виробництві та кулінарії.

Вони допомагають організму виводити шлаки, мають сечогінну дію, сприяють травленню, жовчовиділення, благотворно впливають на кровоносну систему.

Різні відвари допомагають при суглобових недугах і для розрідження мокротиння при простудних захворюваннях. Також ягоди мають яскраво виражені бактерицидні властивості.

Чи можна вживати плоди при вагітності і лактації

Під час вагітності продукти, в складі яких знаходиться ялівець, варто застосовувати з обережністю або взагалі відмовитися від них. вживання таких засобів може викликати скорочення матки, що істотно збільшує ймовірність викидня.

А ось для годуючих мам ягоди будуть суттєвою допомогою в стимулюванні лактації.

Як застосовувати ягоди як ліки

З огляду на концентрацію корисних речовин в рослині, його можна застосовувати для лікування і профілактики багатьох захворювань:

• Запалень сечовивідних шляхів;
• Хвороб шлунково-кишкового тракту;
• Кашлю;
• Ревматизму;
• Виразкових захворювань шлунка;
• Шкірних недуг;
• Вушних болів.

Розглянемо докладніше застосування ялівцю в кожному з перерахованих випадків.

Сечогінний при запальних процесах

Вогнищеві запальні процеси можна значно згладити за допомогою суміші свіжовичавленого соку ягід з медом в рівних пропорціях. Застосування столової ложки цього складу три рази протягом доби здатне серйозно прискорити одужання.

Хвороби шлунково-кишкового тракту

При проблемах зі шлунком і кишечником для відновлення мікрофлори і метаболізму можна приготувати такий настій: столова ложка подрібнених сухих ягід заливається склянкою окропу і настоюється до охолодження, після чого проціджують. Склад приймається по 100 грамів перед їжею.

Від кашлю

Кашель також можна лікувати за допомогою ялівцю, який володіє прекрасними муколітичними властивостями. Придбаний в аптеці екстракт з плодів рослини заливається окропом в пропорції 1:2 (стакан екстракту на дві склянки води), після чого рідина потрібно залишити на невеликому вогні на півгодини. Википілу воду долити до початкового об'єму, відвар остудити, процідити і приймати тричі на день по столовій ложці.

При ревматизмі

Для лікування і профілактики ревматизму можна вдатися до кількох способів лікування плодами рослини:

• Ванна - міцний відвар з 200 грамів ягід на 2 літри окропу додається при купанні;
• Спиртова розтирання - столова ложка соку ягід на 100 мл спирту застосовується для натирання шкіри над ураженими суглобами;
• Ефірна олія - втирається в шкіру.

При виразці шлунка

Лікування виразки ягодами ялівцю проводиться наступним способом: 100 грамів ягід вариться в 400-500 грамах води, куди додається цукор, поки не вийде рідина з консистенцією сиропу. Такий склад вживається по половині столової ложки тричі на день перед їжею.

При шкірних захворюваннях

Шкірні хвороби можна теж лікувати за допомогою сиропу, але готувати його потрібно трохи інакше: дві чайні ложки подрібнених сухих ягід залити двома склянками окропу, остудити, профільтрувати і уварювати в цукрі на водяній бані до отримання сиропу. Приймати тричі на день по столовій ложці.

При болях у вухах

Жменя ягід вичавлюється в 100 грамів медичного спирту. В отриману рідину вмочається ватний тампон і вкладається в запалене вухо. Така терапія досить швидко знімає запалення і заспокоює біль.

Косметичне застосування

Це дивовижна рослина застосовується і в косметології, причому в різних формах. Використання ялівцю в косметичних процедурах відомо з античних часів.

Мило-скраб з частинками висушених плодів прекрасно підходить для пілінгових процедур. Таке мило омолоджує шкіру, тонізує, заспокоює і просто приносить задоволення від прийому ванни. ефірна олія з дозрілих і недостиглих ягід має застосування в багатьох напрямках косметології. Воно допомагає при боротьбі з целюлітом, зменшує розмір шкірних пір на обличчі, підвищує пружність зовнішніх покривів.

Також масло може сповільнювати процеси старіння, виводити вільні радикали, ефективно в боротьбі з висипом вугрів. Корисно воно і для волосся: зміцнює їх, допомагає усунути лупа. Наведемо пару рецептів масок з додаванням ялівцевого масла:

• Для жирної шкіри обличчя: білок одного яйця збити в піну і додати 3 краплі олії. Суміш нанести на обличчя на чверть години і змивається холодною водою;
• Для пом'якшення шкіри ступень: змішати чайну ложку оливкової олії і по 2 краплі масел лимона і ялівцю. Склад наноситься на шкіру ніг після ванни, далі надягають шкарпетки. Найкраще робити таку маску на ніч;
• Від лупи: ялівцеве масло додається в шампунь при кожному митті голови (3 краплі на чайну ложку засобу).

Кулінарне застосування

З огляду на великий вміст цукру в ягодах, основним застосуванням рослини в кулінарії є виготовлення з нього сиропу. Також ялівець входить до складу сумішей зі спецій для поліпшення смаку нарізок овочів (червонокачанна капуста, буряк) і м'ясних страв (баранина, жирна свинина).

Відео: Як застосовувати ялівець в кулінарних цілях

Як приготувати сироп

Приготування сиропу з ялівцю для лікувальних цілей описувалося вище, але його можна готувати і просто для вживання при прийомі їжі. Для цього береться 100 грамів плодів рослини і дві склянки води. Суміш уварюється на водяній бані до стану сиропу. За смаком додається цукор (або не додається — пам'ятаємо, що в ягодах і так його досить).

Як приготувати настоянку ялівцю

5 грамів сушених або 10 грамів свіжих плодів вариться в 100 грамах води на повільному вогні. Після уварювання в рідину вводиться 25 грамів меду і півлітра горілки. Настоянку необхідно витримати близько двох тижнів в сухому темному місці.

Зі свіжих плодів ялівцю можна зробити прекрасний чай. Для цього чайна ложка ягід розминається, заливається склянкою окропу і настоюється близько 10 хвилин.

відео: Як приготувати ялівцеву настоянку

Шкода і протипоказання ягід

Незважаючи на всі позитивні сторони застосування ягід ялівцю, необхідно звернути увагу на можливу шкоду від них. У перерахованих нижче випадках варто утриматися від використання даних плодів:

• Виразкові захворювання шлунково-кишкового тракту в період загострення;
• Загострення ниркових хвороб;
• Гострий перебіг колітів і гастриту;
• Вагітність.

У будь-якому випадку варто розуміти, що ліки, що має потужний ефект, має прийматися строго відповідно до рекомендацій лікаря. В іншому випадку воно з панацеї може перетворитися на отруту для організму. застосування ялівцю: відгуки