біла редька: калорійність, вітамінний склад, чим корисна, кому не можна їсти

Широко поширений коренеплід відомий кожному жителю наших широт. Редька зріє швидко, має гіркуватий смак і з дитинства рекламується дорослими як продукт незвичайної корисності. Чи так це-давайте розбиратися разом.

Калорійність і хімічний склад

Білий коренеплід низькокалорійний - Всього 21 ккал на 100 г продукту. У ньому міститься 1,4 г білка, 4,1 г вуглеводів і повністю відсутні жири. Однак не позбавлена редька і корисних вітамінів і мінералів : є ретинол (вітамін А), група вітамінів В, аскорбінова кислота (вітамін З), біотин, фітонциди, натрій, дуже високий вміст калію, є магній, фосфор, кальцій. Також містить гірчичне масло і ефірні масла.

Чим корисна біла редька для організму

Найвідоміша корисна властивість продукту-допомога в лікуванні і профілактиці простудних захворювань . Редька благотворно впливає на імунітет, має противірусний ефект завдяки високому вмісту вітаміну З і фітонцидів. Зверніть увагу, що коренеплід потрібно вживати сирим для досягнення максимального ефекту.

Також вживання цього овоча позитивно впливає на:

• Зовнішній вигляд волосся, нігтів і шкіри (вітамін А, вітамін В7);
• Стійкість і працездатність нервової системи (вітамін В, магній, натрій, кальцій, фосфор);
• Збалансованість цукру крові (вітамін В, магній);
• Зміцнення кісток і зубів (кальцій, фосфор);
• Нормалізацію обміну речовин (вітаміни групи В, калій);
• Нормалізацію серцевого ритму (калій);
• Підтримка pH і нормальної роботи шлунково-кишкового тракту (натрій);
• Підтримку м'язової системи (вітамін В7, натрій, кальцій, фосфор);
• Виведення токсинів, важких металів (магній);
• Нормалізацію водно-сольового обміну (калій, натрій).

Через вміст вітаміну В7 (синонім вітаміну Н або біотину), редька дуже корисна для дітей. Вітамін бере участь в клітинному метаболізмі, виведення токсинів з тканин, в клітинному синтезі. Взагалі біотин дивно корисний. Встановлено, що вітамін має інсуліноподібну активність, через що рекомендується до застосування при цукровому діабеті. Впливає на центральну і периферичну нервові системи, м'язові тканини. Корисний при епілепсії, мікозах.

Особливості вживання

Редька і її сік дуже корисні для підтримки організму. Однак використовувати їх можна як внутрішньо, як і зовнішньо. Зокрема, при радикуліті, ревматизмі допомагають компреси. Потріть овоч на тертці і накладіть на хворе місце. Накрийте компрес теплим рушником або хусткою, при необхідності підклавши пергамент або папір.

При вагітності

Чи можна їсти даний коренеплід при вагітності — питання спірне. З одного боку, це корисний коренеплід, та й до того ж біотин бере участь у виробництві нових клітин. З іншого, деякі компоненти продукту підсилюють генерацію статевих гормонів, а також активність матки, що при надмірному вживанні може спровокувати викидень.

Обов'язково проконсультуйтеся з лікарем ! І, в будь-якому випадку, не варто налягати на продукт до пологів.

При вигодовуванні грудьми

А ось в період лактації редьку не просто їсти можна, але і дуже бажано. Всі її корисні речовини будуть передаватися дитині разом з материнським грудним молоком. У той же час побічний ефект у вигляді порушення тонусу матки вже не несе ніякої загрози. Деякі мами починають давати редьку (з невеликих доз) немовлятам вже з першим прикормом. Наскільки це необхідно в даному конкретному випадку — краще дізнатися у лікаря.

При схудненні

Біла редька, як і дайкон , - продукт дієтичний, дешевий і дуже різноманітний в застосуванні. Саме тому він такий популярний серед бажаючих скинути вагу. І все б нічого, тільки не варто забувати, що в цьому коренеплоді абсолютно немає жирів і мало білків.

Незалежно від ваших переконань, жири, білки і вуглеводи важливі абсолютно кожній людині. Так що не варто занадто залучатися дієтичністю продукту. Використовуйте редьку для схуднення тільки як компонент раціону або як екстрене короткострокове засіб.

При цукровому діабеті

Редька хороша і корисна зокрема тим, що в їжу можна вживати не тільки коренеплід, а й бадилля. Особливо це повинно радувати хворих на діабет, адже саме в листі цього овоча міститься концентрат всіх корисних вітамінів і мінералів, макро - і мікроелементів. Бадилля покращує травлення, має антисептичну дію, покращує роботу серця і виводить холестерин з судин.

Також при цукровому діабеті корисно їсти і плоди овоча. Вживання бадилля аналогічно іншим представникам сімейства капустяних : додавати в салати, супи, використовувати як зелень в інших гарячих і холодних стравах.

Як використовувати в кулінарії

Як і будь-який коренеплід, редьку можна гасити, смажити, запікати, варити, проте краще їсти її свіжою. По-перше, таким чином зберігаються корисні речовини. По-друге, незвичайний пікантний смак овоча стане відмінним акцентів у всіляких закусках, салатах. Під час сезонних епідемій грипу, в міжсезоння закуповуйте редьку і робіть з неї салати , нарізайте до основної страви або ж просто перетирайте з маслом і сіллю і їжте як закуску. Такий бюджетний, простий і смачний хід дозволить вам уникнути традиційної весняно-осінньої застуди без покупок дорогих ліків і БАДів.

Чим темніше редька, тим більше фітонцидів, а, значить, і гіркоти в ній. Редька дайкон-найніжніший за смаком вид цього овоча. Саме тому для дітей найпростіше використовувати саме її. До речі, з коренеплоду роблять десерти, такі як мармелад, варення, а також додають у фруктові салати.

Біла редька з медом від кашлю: рецепт

Є один цікавий спосіб боротьби із застудою:

1. Беремо велику і, бажано, круглу редьку. Зрізаємо» кришку " і проробляємо поглиблення в серцевині.
2. В отриману ємність заливаємо мед, закриваємо «кришкою» і залишаємо на добу. Зверніть увагу, що заливати медом треба не до самого верху, так як з овоча ще буде виділятися сік.

Отриману суміш меду з соком їмо по 1 ч. л. 3 рази в день. Допомагає від кашлю, знімає біль в горлі. Деякі хворі також повідомляють про загальне поліпшення стану організму.

Також овоч можна змішувати з молоком, а також соком і м'якоттю буряка , обліпихи , малини .

Практично точно так само готується сироп :

1. Промитий і очищений плід натираємо на тертці.
2. Вичавлюємо сік в окрему ємність.
3. До отриманого соку додаємо рідкого або розтопленого меду за смаком.

Краще брати липовий або квітковий мед. Від гречаного гіркий смак тільки посилюється. Отриману суміш використовуємо як солодкий сироп: в чай, на хліб і просто так. Тільки не сильно захоплюйтеся — в добу не варто їсти більше 2 ст.л. для дорослої людини.

Протипоказання і шкода

Як би продукт не був корисний, у нього часто є і побічні ефекти, і протипоказання.

Так, якщо перестаратися з поїданням овоча, серед побічних ефектів виявляться здуття, болі в животі, можлива діарея. У здорових кількостях коренеплід надає на кишечник благотворний вплив, однак при надмірному поїданні може стимулювати розвиток виразок і гастриту. Також при проблемах з нирками і печінкою варто попередньо проконсультуватися з лікарем.

До речі, при виразкових захворюваннях шлунково-кишкового тракту, є редьку, в принципі, не варто. Оскільки рослина володіє гірчичним маслом, це унеможливлює його вживання людям з алергією на гірчицю. Дорожче здоров'я тільки лікування. Дійте на попередження-не допускайте простудних захворювань, використовуючи, в тому числі, і редьку для їх профілактики. Можливо, від такої легкої корекції щоденного раціону ваше здоров'я почне вас радувати трохи більше.