Чим корисний і як правильно вживати корінь селери

Селера займає почесне місце серед найбільш корисних для здоров'я овочів. Ще в стародавні часи його використовували в якості інгредієнта для ліків. У наш час коренеплід відомий не тільки як засіб народної медицини, але і як смачна і корисна частина денного раціону.

Коренева селера

Кореневої селера-Дворічна морозостійка рослина, що належить до сімейства Зонтичні. Він виростає до 1 м у висоту, а плід відрізняється ніжною текстурою і сильним ароматом.

Шишкуватий корінь досить м'ясистий, тому є частиною раціону багатьох сучасних людей. Його розмір може досягати великого чоловічого кулака (до 20 см в діаметрі). Кореневої селера має верхню тонку шкірку, яка знімається перед його приготуванням або приміщенням на зберігання.

Колір коренеплоду-сіро-білий або бурий. Від шишкуватого (або сплюснутого) кореня відходять товсті вертикальні корінці. Період цвітіння припадає на липень — серпень, насіння ж визрівають практично у вересні. Суцвіття — зонтик. Сам коренеплід родом із Середземномор'я, але зараз вирощується повсюдно. Він любить вологу і світло, стійкий до морозів.

Хімічний склад і харчова цінність

Цей низькокалорійний продукт багатий корисними для організму речовинами: вітамінами, мінералами та ін.

Калорійність

У 100 г продукту міститься 42 ккал, або 134,4 кДж.

Вода, жири, білки, вуглеводи

100 г селери:

• 1,5 г білків;
• 0,3 г жирів;
• 8,7 г вуглеводів;
• 1,8 г харчових волокон;
• 87,7 г води.

Вітаміни, мінеральні речовини та інші компоненти

Крім того, коренеплід багатий вітамінами:

• PP;
• H;
• E;
• D;
• C;
• B (1, 2, 5, 6, 9);
• A.

У ньому містяться і мінеральні речовини, такі як:

• Fe;
• P;
• K;
• Na;
• Mg;
• Ca.

У чому користь кореня

Селеровий корінь сприяє:

• Підвищенню пружності шкірних покривів;
• Збереженню рівня щільності кісткових тканин;
• Поліпшення процесу обміну речовин;
• Нормалізації артеріального тиску;
• Підвищенню потенції у чоловіків;
• Загальному зміцненню імунної системи;
• Поліпшення зору, стану нігтів і волосся;
• Зниження ваги.

Він застосовується як профілактичний засіб при остеопорозі і онкології, застуді і вірусних хворобах, допомагає впоратися з анемією, позитивно впливає на нервову систему, тонізує організм і підвищує стресостійкість. Селера-це відмінне сечогінний і проносний засіб.

Як правильно приймати селеру

Селеровий корінь можна приймати у формі настоянки, відвару або соку з метою лікування або омолодження організму. Також його використовують для приготування цілющих мазей і безпосередньо в їжу, як картопля. Цей коренеплід можна вживати в сирому або термічно обробленому вигляді. Його можна дрібно нарізати, засушити і далі використовувати як спецію.

Для лікування

У народній медицині є безліч рецептів ліків на основі селери: настої, відвари, мазі, чаї. Перший варіант — засіб для очищення крові і виведення шкідливих речовин з усього організму в цілому . Воно ідеально підходить людям, що страждають від гастриту, коліту, виразок внутрішніх органів, а також тим, хто втратив апетит.

Для приготування залийте склянкою окропу 1 ст.л. сухого селеровому кореня і настоюйте засіб на паровій бані протягом 2 ч. Перед вживанням процідіть і пийте настій по 1 ст. л. чотири рази на добу (мінімум за півгодини до прийому їжі).

Збільшивши дозування селери в 2 рази при незмінній кількості окропу, ви можете отримати розчин для компресів і розтирання суглобів. наполягати такий засіб необхідно протягом 4 ч.воно допомагає в лікуванні ревматизму, артрозу, артриту, подагри і больових відчуттів в суглобах.

Цей настій також рекомендується вживати всередину по 2 ст.л. чотири рази на день за півгодини до прийому їжі. Це допоможе загоїти рани і виразки, вилікувати дерматит і кропив'янку. При бронхіальній астмі, остеохондрозі і проблеми з хребетними відділами рекомендують приймати трохи інший настій: візьміть близько 35 г кореневої селери, подрібніть і залийте 1 л окропу. Його настоюють протягом 8 ч., після чого проціджують і вживають по 2 ст.л. чотири рази на день.

З коренеплоду можна приготувати і холодний настій, який є ефективним засобом від алергічних проявів . Для цього вам знадобиться 2 ст.л. подрібненого селери і 1 ст. холодної, але кип'яченої води. Залийте коренеплід водою і залиште настоюватися на ніч. Пити такий настій необхідно по третині склянки тричі за день до прийому їжі.

Для приготування відвару, знижує рівень цукру в крові (цукровий діабет), вам також знадобиться селеровий корінь (20 г) і склянку окропу. Змішайте інгредієнти і кип'ятіть відвар на слабкому вогні протягом 15 хв.

Селеройная мазь допомагає загоїти рани, виразки, гнійні ураження, запалення і навіть опіки. Пропустіть селера через м'ясорубку і змішайте його з топленим вершковим маслом (в рівній кількості). Мазь наноситься на уражені ділянки шкіри регулярно до повного їх зцілення. Крім того, свіжовичавлений селеровий сік сам по собі є відмінним лікарським засобом. При вживанні його всередину виводяться рідина і пісок з нирок (в який перетворилися камені). Таким чином, ви позбудетеся від ниркових хвороб, коліту, запалень сечовивідних шляхів і сечового міхура, неврозів, порушень сну і сольових відкладень. Рекомендується не перевищувати денну норму соку — 2 ст.л. по 3 р. на добу за півгодини до прийому їжі.

Також селеровий сік допомагає при хворобливому менструальному періоді. Якщо вживати по третині склянки двічі на день (за півгодини до прийому їжі), то біль стане практично не відчутною. Щоденне протирання соком шкіри обличчя і рук допоможе вам розгладити зморшки і, як наслідок, виглядати молодше.

відео: як використовують селеру в народній медицині

Для схуднення

Так як селера є низькокалорійним і поживним продуктом, його можна і потрібно залишити в раціоні навіть під час самої суворої дієти, щоб забезпечити організму доступ до всіх необхідних йому вітамінів і мікроелементів.

При ожирінні рекомендується пити селеровий сік в кількості 1 ст.л. чотири рази в день через 1 ч. після прийому їжі. Курс триває тиждень, після чого організму необхідний двотижневу перерву і повторний курс.

З коренеплоду можна приготувати салат, пюре, запіканку, суп, смузі та інші страви. Все залежить від вашої фантазії. Проте не захоплюйтеся їм надмірно. Дієтологи рекомендують віддати перевагу селеровим супів для схуднення.

Для приготування одного з таких страв вам знадобиться:

• Качанчик капусти;
• Корінь селери (200 г);
• Цибуля (6 шт.);
• Зелений болгарський перець (2 шт.);
• Помідор( 6 шт.);
• Стручкова квасоля;
• Томатний сік (1,5 л);
• Спеції за смаком.

Наріжте овочі і залийте їх томатним соком. Він повинен повністю покривати весь мікс. Якщо цього не сталося, долийте в каструльку води. Поставте її на плиту і приправте суп. Як тільки томат закипить, зніміть ємність з вогню і дайте її вмісту настоятися протягом 10 хв.

Шкода і протипоказання

Кореневої селера не можна вживати в їжу зовсім або дозволено в строго обмеженій кількості, а також використовувати як ліки людям:

• Перебувають у стані вагітності і годують груддю;
• Що приймають сечовивідні медикаментозні засоби та антикоагулянти;
• Страждаючим від тромбофлебіту, коліту, панкреатиту;
• З підвищеним артеріальним тиском, виразкою шлунка, гастритом.

Залишити коренеплід в раціоні можна тільки тим, хто звик до виникнення хвороби або вагітності є його в великих обсягах, при цьому обмеживши його кількість. Надмірне вживання селерового кореня може викликати негативну реакцію організму на продукт у вигляді розлади травлення, зменшення вироблення грудного молока і алергії.

Як правильно вибрати селеру при покупці

Купуючи селеру в магазині, вибирайте тільки якісні коренеплоди:

• Середнього розміру;
• Тверді з усіх боків;
• З рівною шкіркою;
• Без гнилі та інших пошкоджень.

При ударі пальцем по коренеплоду ви повинні почути глухий звук.

Правила та умови зберігання продукту

Перед приміщенням кореня на зберігання зріжте з нього верхню частину, якщо така є, щоб зберегти продукт якомога довше. У холодильнику він може зберігатися протягом 1 міс. Якщо ви збираєтеся зберігати його в погребі, то з настанням зими помістіть селера в ємність з піском.

Пам'ятайте, що немиті овочі зберігаються набагато довше. Рекомендована температура зберігання - від 0 до + 2 ° C.

Як смачно приготувати селеру

Селера-не тільки корисний, але і смачний коренеплід. Найбільш популярні серед його шанувальників рецепти приготування: смажений коренеплід і селеровий салат.

Смажена селера

Для його приготування вам знадобиться:

• Селеровий корінь — 1 шт.;
• Морква-1 шт.;
• Цибуля-порей-1/3 шт.;
• Кріп і кінза-по 30 г;
• Сухий часник, сіль і перець за смаком;
• Пів-лимона;
• Рослинна олія-3 ст. л.

Очистіть коренеплід від шкірки і наріжте соломкою. Збризніть його лимонним соком, щоб не потемнів. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, після чого обсмажте на ній селерову соломку до появи золотистої скоринки. Потім накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте її вміст на малому вогні, поки воно не стане м'яким. В цей час наріжте соломкою моркву, кільцями — цибулю, подрібніть зелень. Не забувайте помішувати селера. Додайте до нього моркву, цибулю і спеції. Гасіть блюдо, періодично помішуючи. Далі додайте до вмісту сковороди зелень, перемішуємо його і тушкуємо до готовності. Все це займе не більше 25 хв.і стане відмінним гарніром до м'яса або риби.

Салат з кореня селери

Необхідні інгредієнти:

• Чверть очищеного кореня селери;
• Зелена цибуля;
• Яйце, зварене круто;
• Морква.

Натріть коренеплід, моркву і яйце на крупну тертку. Дрібно наріжте зелену цибулю і додайте в ємність з натертими інгредієнтами. Додайте спеції за смаком і заправте салат майонезом, сметаною або низькокалорійним йогуртом.

Селеровий корінь-джерело вітамінів і мікроелементів, що особливо важливо для людини в зимовий період. Це низькокалорійний продукт, який сприяє схудненню, поліпшенню стану шкіри і нормалізації діяльності всього організму. При використанні коренеплоду для лікування будь-якого захворювання не перевищуйте рекомендовану дозу. І пам'ятайте, що корисно — не означає несмачно.

Вживання кореневої селери: відгуки