Селера займає почесне місце серед найбільш корисних для здоров'я овочів. Ще в стародавні часи його використовували в якості інгредієнта для ліків. У наш час коренеплід відомий не тільки як засіб народної медицини, але і як смачна і корисна частина денного раціону.
Кореневої селера-Дворічна морозостійка рослина, що належить до сімейства Зонтичні. Він виростає до 1 м у висоту, а плід відрізняється ніжною текстурою і сильним ароматом.
Шишкуватий корінь досить м'ясистий, тому є частиною раціону багатьох сучасних людей. Його розмір може досягати великого чоловічого кулака (до 20 см в діаметрі). Кореневої селера має верхню тонку шкірку, яка знімається перед його приготуванням або приміщенням на зберігання.
Цей низькокалорійний продукт багатий корисними для організму речовинами: вітамінами, мінералами та ін.
У 100 г продукту міститься 42 ккал, або 134,4 кДж.
100 г селери:
Крім того, коренеплід багатий вітамінами:
У ньому містяться і мінеральні речовини, такі як:
Селеровий корінь сприяє:
Він застосовується як профілактичний засіб при остеопорозі і онкології, застуді і вірусних хворобах, допомагає впоратися з анемією, позитивно впливає на нервову систему, тонізує організм і підвищує стресостійкість. Селера-це відмінне сечогінний і проносний засіб.
Селеровий корінь можна приймати у формі настоянки, відвару або соку з метою лікування або омолодження організму. Також його використовують для приготування цілющих мазей і безпосередньо в їжу, як картопля. Цей коренеплід можна вживати в сирому або термічно обробленому вигляді. Його можна дрібно нарізати, засушити і далі використовувати як спецію.
У народній медицині є безліч рецептів ліків на основі селери: настої, відвари, мазі, чаї. Перший варіант — засіб для очищення крові і виведення шкідливих речовин з усього організму в цілому . Воно ідеально підходить людям, що страждають від гастриту, коліту, виразок внутрішніх органів, а також тим, хто втратив апетит.
Для приготування залийте склянкою окропу 1 ст.л. сухого селеровому кореня і настоюйте засіб на паровій бані протягом 2 ч. Перед вживанням процідіть і пийте настій по 1 ст. л. чотири рази на добу (мінімум за півгодини до прийому їжі).
Збільшивши дозування селери в 2 рази при незмінній кількості окропу, ви можете отримати розчин для компресів і розтирання суглобів. наполягати такий засіб необхідно протягом 4 ч.воно допомагає в лікуванні ревматизму, артрозу, артриту, подагри і больових відчуттів в суглобах.
Цей настій також рекомендується вживати всередину по 2 ст.л. чотири рази на день за півгодини до прийому їжі. Це допоможе загоїти рани і виразки, вилікувати дерматит і кропив'янку.
При бронхіальній астмі, остеохондрозі і проблеми з хребетними відділами рекомендують приймати трохи інший настій: візьміть близько 35 г кореневої селери, подрібніть і залийте 1 л окропу. Його настоюють протягом 8 ч., після чого проціджують і вживають по 2 ст.л. чотири рази на день.
З коренеплоду можна приготувати і холодний настій, який є ефективним засобом від алергічних проявів . Для цього вам знадобиться 2 ст.л. подрібненого селери і 1 ст. холодної, але кип'яченої води. Залийте коренеплід водою і залиште настоюватися на ніч. Пити такий настій необхідно по третині склянки тричі за день до прийому їжі.
Для приготування відвару, знижує рівень цукру в крові (цукровий діабет), вам також знадобиться селеровий корінь (20 г) і склянку окропу. Змішайте інгредієнти і кип'ятіть відвар на слабкому вогні протягом 15 хв.
Селеройная мазь допомагає загоїти рани, виразки, гнійні ураження, запалення і навіть опіки. Пропустіть селера через м'ясорубку і змішайте його з топленим вершковим маслом (в рівній кількості). Мазь наноситься на уражені ділянки шкіри регулярно до повного їх зцілення.
Крім того,
свіжовичавлений селеровий сік
сам по собі є відмінним лікарським засобом. При вживанні його всередину виводяться рідина і пісок з нирок (в який перетворилися камені). Таким чином, ви позбудетеся від ниркових хвороб, коліту, запалень сечовивідних шляхів і сечового міхура, неврозів, порушень сну і сольових відкладень. Рекомендується не перевищувати денну норму соку — 2 ст.л. по 3 р. на добу за півгодини до прийому їжі.
Також селеровий сік допомагає при хворобливому менструальному періоді. Якщо вживати по третині склянки двічі на день (за півгодини до прийому їжі), то біль стане практично не відчутною. Щоденне протирання соком шкіри обличчя і рук допоможе вам розгладити зморшки і, як наслідок, виглядати молодше.
Так як селера є низькокалорійним і поживним продуктом, його можна і потрібно залишити в раціоні навіть під час самої суворої дієти, щоб забезпечити організму доступ до всіх необхідних йому вітамінів і мікроелементів.
При ожирінні рекомендується пити селеровий сік в кількості 1 ст.л. чотири рази в день через 1 ч. після прийому їжі. Курс триває тиждень, після чого організму необхідний двотижневу перерву і повторний курс.
Для приготування одного з таких страв вам знадобиться:
Наріжте овочі і залийте їх томатним соком. Він повинен повністю покривати весь мікс. Якщо цього не сталося, долийте в каструльку води. Поставте її на плиту і приправте суп. Як тільки томат закипить, зніміть ємність з вогню і дайте її вмісту настоятися протягом 10 хв.
Кореневої селера не можна вживати в їжу зовсім або дозволено в строго обмеженій кількості, а також використовувати як ліки людям:
Купуючи селеру в магазині, вибирайте тільки якісні коренеплоди:
Перед приміщенням кореня на зберігання зріжте з нього верхню частину, якщо така є, щоб зберегти продукт якомога довше. У холодильнику він може зберігатися протягом 1 міс. Якщо ви збираєтеся зберігати його в погребі, то з настанням зими помістіть селера в ємність з піском.
Пам'ятайте, що немиті овочі зберігаються набагато довше. Рекомендована температура зберігання - від 0 до + 2 ° C.
Селера-не тільки корисний, але і смачний коренеплід. Найбільш популярні серед його шанувальників рецепти приготування: смажений коренеплід і селеровий салат.
Для його приготування вам знадобиться:
Розігрійте сковороду з рослинним маслом, після чого обсмажте на ній селерову соломку до появи золотистої скоринки.
Потім накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте її вміст на малому вогні, поки воно не стане м'яким.
В цей час наріжте соломкою моркву, кільцями — цибулю, подрібніть зелень.
Не забувайте помішувати селера. Додайте до нього моркву, цибулю і спеції.
Гасіть блюдо, періодично помішуючи. Далі додайте до вмісту сковороди зелень, перемішуємо його і тушкуємо до готовності.
Все це займе не більше 25 хв.і стане відмінним гарніром до м'яса або риби.
Необхідні інгредієнти:
Натріть коренеплід, моркву і яйце на крупну тертку.
Дрібно наріжте зелену цибулю і додайте в ємність з натертими інгредієнтами.
Додайте спеції за смаком і заправте салат майонезом, сметаною або низькокалорійним йогуртом.
2. У цю ж воду на 5 хв.помістити буряк, потім відкинути її на друшляк. Дати овочам охолонути.
3. Лук очистити, подрібнити. Оливки нарізати тонкими кружальцями. Часник дрібно нарубати. Оцет збити віночком з гірчицею, оливковою олією і часником.
Додати цибулю, оливки і петрушку. Посолити за смаком. Остигнули овочі заправити соусом і перемішати. Посипати горішками.
На ринку я брав у колгоспників (не в Москві, в Москві колгоспників на ринку не відшукати вже), так ось той селера більш яскравий на смак, але чистити незручно, Кривий весь. Добре поєднується з томатами, морквою. У суп можна додати, в соус для макаронів, буде помітно.
Все-таки моя думка що корінь селери як основний інгредієнт для страви не годиться.
видео
