Назад
Як засолити сало в цибулинні в домашніх умовах: 2 супер-рецепта

Навигация по разделу

Як приготувати сало в цибулинні: покроковий рецепт з фото

Сало в луковой шелухеСало вважається істинно українським продуктом, проте сьогодні не тільки українці знають величезну кількість рецептів його засолювання, іноді навіть зовсім незвичайних. У даній статті ми розглянемо варіанти приготування цього продукту в цибулинні, щоб покроково Показати всі необхідні дії для хорошого і смачного результату.


Яке сало краще взяти для засолювання

Запорукою успішного приготування страви є правильний вибір сирого продукту. Тому, купуючи його, необхідно враховувати наступні рекомендації :

  • Вибирайте тільки шматочки зі шкірою, причому найбільш корисними вважаються варіанти з 2,5-4 см сала під нею;
  • Обраний продукт повинен бути однорідним, пружним і досить щільним, а щоб переконатися у всіх цих характеристиках, досить проткнути його гострим ножем (якщо є легкий опір, але робити Ривків не доводиться — значить перед вами дійсно якісний шматочок);
  • Віддавайте перевагу салу самок, а не самців, адже у останніх часто бувають неприємний запах і специфічний смак;
  • Колір хорошого продукту в розрізі повинен бути насичено-білого або рожевого відтінку, тому пожовклі і м'які екземпляри краще обходити стороною.

Якщо на обраному шматку присутні м'ясні прожилки, то його краще відварити або прокоптити, так як при звичайному солінні такий продукт вийде жорстким і може швидко зіпсуватися в холодильнику.

Сало

Читайте також про процеси забою і оброблення свині, облаштування коптильні гарячого копчення з підручних засобів .

Рецепт 1

Щоб приготувати смачне солоне сало в цибулинні, вам знадобиться зовсім небагато простих інгредієнтів.

Кухонна техніка і начиння

Все, що потрібно для засолювання згідно з наведеним нижче рецептом, напевно знайдеться на будь-якій кухні, адже до необхідного інвентарю відносяться тільки дволітрова каструля, гострий ніж і прес для подрібнення часнику.

Список інгредієнтів

Для цього рецепта, крім самого сала (0,5 кг), потрібно підготувати всього кілька додаткових компонентів:

  • Лушпиння цибулі-15 г;
  • Сіль-2 ст. л.;
  • Лавровий лист - 6 шт.;
  • Часник-4 зубчики;
  • Приправу "суміш перців" - 2 ч. л.;
  • Воду-1,5 л.

Дізнайтеся більше про корисні властивості і шкоду часнику, а також про методи заготовки часнику на зиму (зокрема, про властивості та приготування сушеного часнику ).

Процес приготування

Процес приготування страви передбачає виконання наступних дій:

  1. Поставити на вогонь каструлю з водою і довести до кипіння.
  2. У киплячу рідину кинути лушпиння, висипати сіль і додати лаврові листи.
  3. Шаг 2
  4. Після перемішування вищевказаних інгредієнтів, додати до них сало, розміщуючи його шкіркою до верху.
  5. Шаг 3
  6. Коли рідина закипить, зменшити вогонь, закрити каструлю кришкою і проварити її вміст протягом 30-40 хвилин.
  7. Після закінчення зазначеного часу, необхідно дістати і остудити продукт, щоб потім можна було натерти його часником (подрібнюється пресом) і підготовленими приправами.
  8. Шаг 5

Готове і ароматне блюдо можна розділити на невеликі шматочки і, розклавши по окремих пакетиках, відправити в морозилку, для подальшого використання в міру потреби.

Відеорецепт приготування сала в цибулинні

чи знаєте ви? для засолу ідеальним вважається сало товщиною 4 см, хоча придатним для цього буде і продукт від 2,5 до 5 см в товщину. Менші або більші значення вже свідчать про те, що куплений продукт краще використовувати для інших рецептів.

Рецепт 2 (в мультиварці)

Мультиварка-універсальний прилад, який може використовуватися в будь — яких кулінарних цілях, і приготування солоного сала в цибулинні-не виняток.

Кухонна техніка і начиння

Для приготування солоного сала згідно з цим рецептом вам знадобиться кілька кухонних інструментів і певне обладнання:

  • Мультиварка;
  • Прес для подрібнення часнику;
  • Гострий ніж;
  • Пергаментний папір і пакети для заморожування, якщо ви збираєтеся залишити готову страву в холодильнику.

Список інгредієнтів

  • Листкове сало (з м'ясними прожилками) - 1,5 кг;
  • Сіль-150 г;
  • Вода-1,2 л;
  • Цибулиння-приблизно 100-150 г;
  • Часник-10-15 середніх зубчиків;
  • Суміш перців-50-100 г;
  • Лавровий лист-5 шт. + 20 г меленого для натирання.

Процес приготування

Приготування смачного і ароматного солоного сала в мультиварці проходить в наступному порядку:

  1. Лушпиння цибулі моєму в воді, змінюючи рідина кілька разів.
  2. Шаг 1
  3. Половину цибулевих лушпиння викладаємо на дно чаші мультиварки, а зверху на них розміщуємо і самі шматки сала.
  4. Шаг 2
  5. Зверху посипаємо продукт перцем, викладаємо лаврові листи і висипаємо сіль.
  6. Шаг 3
  7. «ховаємо» сало під залишилася лушпинням і виливаємо воду. При натисканні лушпиння ложкою, рідина повинна проступати в неї, а якщо цього не відбувається, можете долити ще трохи води.
  8. Шаг 4-1Шаг 4-2
  9. Закриваємо кришку мультиварки і виставляємо режим «Варка».
  10. Шаг 5
  11. Після того як вода закипить, необхідно проварити все протягом 20 хвилин (не довше), відключити прилад і залишити все як є на добу (не відкриваючи кришку).
  12. Після 24 годин, відкриваємо кришку мультиварки, знімаємо верхній шар цибулиння і дістаємо сало, викладаючи його на тарілку.
  13. Шаг 7
  14. Всі шматочки присипаємо перцем, меленим лавровим листом і натираємо пригніченим часником, добре втираючи все це в поверхню.
  15. Шаг 8
  16. Загортаємо підготовлені шматочки в пергаментний папір, поміщаємо в звичайний поліетиленовий пакет і відправляємо на зберігання в морозилку.
  17. Шаг 9

У морозильній камері сало має полежати мінімум добу, але при бажанні можна його заморозити і діставати в міру потреби.

Відеорецепт приготування сала в мультиварці

важливо! Не має значення, коли саме ви вирішите витягти продукт з холодильника, в будь-якому випадку, перед нарізкою бажано, щоб він просто полежав хвилин 10-15.

Де і скільки можна зберігати

Ідеальним місцем для зберігання приготованого сала (неважливо, який саме рецепт ви для цього використовували) буде морозильна камера. В таких умовах продукт добре зберігається всю зиму, а діставати його можна буде в міру необхідності. Не хвилюйтеся, що він сильно перемерзне — перед подачею до столу потрібно всього лише почекати 10-15 хвилин. Звичайно, якщо ви заготовили трохи, тоді можна обійтися і звичайним холодильником, де таке сало цілком може перебувати кілька тижнів, без смакових втрат.

радимо ознайомитися з рецептами засолювання сала в домашніх умовах .

З чим їсти і подавати до столу

Ідеальним варіантом для подачі до столу буде поєднання з борщем і цибулею , але його також можна вживати просто з хлібом, картопляним пюре або навіть як самостійний продукт. Сало в луковой шелухе Крім того, нарізка з його участю напевно стане відмінним доповненням будь-якого урочистого столу, воно буде добре виглядати на тарілці з запеченим м'ясом.

чи знаєте ви? 27 серпня в Україні відзначається День сала, а у Львові є навіть музей, присвячений цьому продукту.

Одним словом, всі описані рецепти варті того, щоб їх використовувати в будні і свята, і навіть якщо ви до цього не особливо любили сало, то, приготоване в цибулинні, воно точно не залишить вас байдужими.


Зараз читають
Причини і симптоми застуди у курей, ніж лікувати при застуді
Причини і симптоми застуди у курей, ніж лікувати при застуді
Застуда у курей: причини і симптоми, першочергові заходи. Які антибіотик ...
Декоративний водоспад своїми руками з покроковою інструкцією в домашніх умовах
Декоративний водоспад своїми руками з покроковою інструкцією в домашніх умовах
Як спорудити декоративний водоспад своїми руками: необхідні матеріали, в ...
Як заморозити картоплю в домашніх умовах: покроковий інструктаж
Як заморозити картоплю в домашніх умовах: покроковий інструктаж
Як заморозити картоплю в домашніх умовах, покрокова інструкція. Замороже ...
Інструкція щодо застосування інсектициду «Конфідор»
Інструкція щодо застосування інсектициду «Конфідор»
Інструкція щодо застосування інсектициду «Конфідор»
Як позбавитися від кліщів на дачній ділянці
Як позбавитися від кліщів на дачній ділянці
Як позбавитися від кліщів на дачній участке
Жива огорожа. Як підібрати рослини для"зеленого паркану & quot;
Жива огорожа. Як підібрати рослини для"зеленого паркану & quot;
Жива огорожа. Як підібрати рослини для "зеленого забора&quo ...
Новое youtube видео