Чим корисний сік моркви для організму людини

Морквяний сік можна вважати одним з лідерів серед овочевих соків завдяки вмісту в його складі мінеральних речовин і вітамінів. Тому морквяний еліксир життя рекомендується використовувати як для підтримки гарного самопочуття, так і для терапії широкого спектру захворювань. При цьому він добре поєднується з будь-якими овочевими і фруктовими соками. Давайте докладніше розглянемо всі аспекти його впливу на організм, а також дізнаємося способи приготування цього цілющого напою.

Енергетична цінність

Свіжоприготований напій з моркви воістину можна назвати концентратом поживних речовин і мікроелементів в засвоюваній для людини формі. Цей багатий комплекс корисностей запобігає руйнуванню клітин токсинами і вільними радикалами, допомагає синтезувати гормони, пігменти і структурні елементи клітин організму.

Нижче — докладний розклад цих корисностей, що містяться в 100 грамах даного продукту і складових його цінність для людини.

Основні речовини:

• Вода-88,9 г;
• Білки-0,95 г;
• Жири-0,15 г;
• Вуглеводи-9,28 г;
• Цукру-3,9 г;
• Харчові волокна-0,8 г.

вітаміни:

• В1 — тіамін) - 0,092 мг;
• В2 — рибофлавін) - 0,055 мг;
• В3 — ніацин) - 0,386 мг;
• В5 (пантотенова кислота) - 0,228 мг;
• В6 (піридоксин) - 0,217 мг;
• В9 — фолацин) - 4 мкг;
• А (ретинол) - 0,018 мг;
• З (аскорбінова кислота) - 8,5 мг;
• Е (токоферол) 1,16 мг;
• До( нафтохінон) - 15,5 мкг;
• Бета-каротин - 9,303 мг.

мікро - і макроелементи:

• Кальцій-24 мг;
• Залізо-0,46 мг;
• Магній-14 мг;
• Фосфор — 42 мг;
• Калій - 292 мг;
• Натрій — 66 мг;
• Цинк-0,18 мг.

Морквяний еліксир особливо багатий вітаміном А.у 100 грамах свіжовичавленого напою його міститься 382,6% від щоденної норми.

Калорійність

Калорійність соку моркви становить-56 ккал, де:

• Від білків-4 ккал;
• Від жирів-1 ккал;
• Від вуглеводів-51 ккал.

Користь: лікувальні властивості

З огляду на багатий вітамінно-мінеральний склад морквяного напою, можна бути впевненим, що на здоров'я людини він надає неоціненне дію.

Морквяний продукт оптимальним чином впливає на такі системи і органи:

• Впливає на кровотворення;
• Зміцнює нерви;
• Покращує перетравлення їжі;
• Позитивно впливає на печінку;
• Покращує роботу нирок і видільні процеси;
• Підвищує енергію;
• Приводить в норму холестерин;
• Підвищує гостроту зору;
• Очищає від шлаків;
• Допомагає в боротьбі з вірусами і шкідливими бактеріями.

Регулярне вживання напою сприятливо відіб'ється на зовнішньому вигляді людини: його шкіра, волосся і зуби будуть здоровими. Під час антибіотикотерапії морквяний фреш послабить токсичну дію препаратів на внутрішні органи. Постійно включаючи його в меню, можна значно зміцнити свою імунну стійкість завдяки антиоксидантним властивостям моркви. Корисно пити його вагітним жінкам з анемією, а також для її профілактики. У годуючих мам при цьому істотно підвищиться якість і вироблення грудного молока.

Не менш корисний цей чудовий напій і для інших жінок: каротин, що входить до складу цього коренеплоду, покращує вироблення статевих гормонів, завдяки яким жінка може надовго зберігати молодість і красу.

Застосування в медицині

У класичній медицині доктор порадить вживати морквяний сік з метою профілактики гіпо - і авітамінозів. У народній терапії це вітамінне питво отримало більш широке застосування.

Можна домогтися значного поліпшення здоров'я, використовуючи сік моркви в наступних випадках:

1. Через антиоксидантних якостей бета-каротину, що знаходиться в моркві, сік потрібно пити при різних формах онкології: він пригнічує злоякісні клітини, при цьому попутно зміцнюючи і відновлюючи інші.
2. Стоматит ефективно лікується за допомогою морквяного соку: потрібно 3 або 4 рази на день полоскати їм рот або протирати уражені ділянки ватним тампоном, змоченим в рідині. Після такої процедури потрібно утриматися від їжі і пиття 30 хвилин.
3. Для відновлення гостроти зору потрібно випивати його щодня натщесерце по 200 мл.
4. Можна цим зіллям обробити рану або зробити примочку.
5. Дієвим засобом може виявитися сік з моркви і при нежиті. Рецепт приготування таких ліків і правила його використання будуть описані нижче.
6. Добре лікує цей напій і анемію: 2-3 склянки напою в день натщесерце можуть значно підвищити гемоглобін за короткий термін.
7. Ефективний він і при лікуванні ангін і болю в горлі: потрібно робити полоскання 4 рази на день.
8. При бронхіті можна змішати склянку морквяного фрешу і 2 чайні ложки меду і приймати по 3 столових ложки тричі на день.
9. Добре впорається він і з хворобами нервів і серця: досить щоранку випивати його по 150-200 мл.

Заготівля і зберігання

Щоб морквина добре збереглася протягом зими, потрібно знати деякі правила її вибору в магазині і подальшого заготовлення.

1. Спочатку потрібно звернути увагу на колір і зовнішній вигляд овоча. Якщо присутній чорний землистий наліт, то морква вирощувалася в чорноземі. Якщо плоди світлі і чисті, це свідчить про вирощування їх на піщаному грунті. Більш придатним до тривалого зберігання буде другий варіант.
2. При покупці моркви вибір потрібно робити на користь плодів середніх розмірів, так як великі плоди могли бути вирощені за допомогою нітратів, і про їхню користь не може бути й мови.
3. Обов'язково потрібно оглянути коренеплоди на предмет пошкоджень. Якщо пропустити в них хоч один невеликий недолік, вони скоро загинє самі і поширять гниття на здорові плоди.
4. Кращі сорти для зберігання-конусоподібні. Якщо плоди витягнуті, циліндричні, краще відразу вжити їх в їжу. Також вони обов'язково повинні бути пружні — це говорить про їх соковитості і свіжості.
5. Перевірити якість овоча можна таким чином: потрібно трохи підколупнути його верхній шар. Якщо виділяється сік, це означає, що плоди цілком придатні для виготовлення напою.
6. Перш ніж прибрати морквину на зберігання, її необхідно деякий час просушити на відкритому повітрі. Після цього обрізати залишки бадилля, якщо є такі. Це потрібно для того, щоб усунути нирки, які можуть згодом проростати.
7. Зберігати коренеплоди можна насипом в підвалі або погребі; в непромерзающей ямі на дачній або присадибній ділянці; у відкритих поліетиленових пакетах або мішках і ящиках, складених в сховищах; в тирсі з хвої з вологістю не більше 20%; в злегка зволоженому піску, де коренеплоди не повинні стикатися один з одним.
8. Якщо морквини трохи і вона зберігається в умовах міської квартири, її можна скласти в 3-літрову банку, закрити поліетиленовою кришкою і зберігати в холодильнику або на утепленому балконі.
9. Найкомфортніші умови зберігання коренеплодів - постійно підтримувана температура 1°з, вологість 95%, Середня вентиляція і помірний доступ повітря.
10. Термін зберігання заготовлених коренеплодів на зиму — близько 6 місяців при дотриманні правил зберігання (температура і вологість) і відповідних умов, зазначених вище. У холодильнику морква зберігається не більше 1 місяця.

Тепер про те, скільки потрібно морквини, щоб заготовити сік на зиму. Тут багато що залежить від того, наскільки плоди соковиті і яким способом ми хочемо отримати напій. Якщо застосовувати соковижималку, то вихід продукту буде набагато більше, ніж якщо це робити вручну, натираючи моркву на тертці і вичавлюючи сік через марлю.

В середньому на 1 літр готового соку потрібно півтора-два кілограми очищеної моркви. З огляду на цю пропорцію, можна легко розрахувати, скільки цих плодів вам знадобиться для заготівлі напою на зиму.

Шкода і протипоказання

Слід пам'ятати, що вживаючи навіть найкорисніші продукти, потрібно знати міру і слідувати порадам лікарів. Це стосується і морквяного соку. Ось при яких станах не можна пити цей напій:

• Виразка шлунка і дванадцятипалої кишки в загостреній формі;
• Запалення в тонкому кишечнику;
• Непереносимість продукту;
• Алергічна реакція на шкірних покривах.

Також при надмірному вживанні морквяного продукту можуть бути присутніми млявість, головний біль і сонливість, іноді навіть блювота. У таких випадках потрібно зменшити вживання соку або зовсім його припинити.

Як зробити сік з моркви: рецепт приготування

Щоб приготувати вдома корисний напій з моркви, потрібно взяти яскраво-руді плоди — в них найвищий вміст каротину. Потім кожну морквину треба ретельно промити щіткою і акуратно очистити від верхнього шару, не знімаючи товсту стружку. Якщо будете вичавлювати сік через соковижималку, то плоди спочатку потрібно додатково підготувати: натерти їх на тертці, порізати невеликими шматочками або подрібнити в блендері, а потім вже закладати в соковижималку.

Тепер кілька рецептів приготування цього еліксиру здоров'я.

Класичний

Для класичного рецепту нам будуть потрібні:

• 1 кг моркви;
• Соковижималка або блендер;
• Терка з дрібними отворами;
• Скляна ємність для готового соку.

Подрібнюємо в блендері до пюреобразного стану нарізану на шматочки моркву. Якщо немає блендера, можна натерти її на тертці. Потім перекладаємо субстанцію в соковижималку і вичавлюємо рідина. З 1 кг коренеплодів виходить приблизно 400-500 мл соку (це залежить від соковитості плодів).

Довго зберігати свіжоприготований продукт не можна, інакше він може швидко окислюватися і втратити свою поживну цінність. Його потрібно або відразу ж вжити, або перелити в скляну ємність і зберігати в холодильнику не більше доби. Перед вживанням його потрібно збовтати. Здоровій людині в профілактичних цілях можна випивати один-дві склянки фрешу в день перед їжею.

Відео: Як приготувати морквяний сік

З буряком

Відомо, що буряковий напій так само корисний, як і морквяний. Ці два інгредієнти прекрасно поєднуються в свіжих сумішах і відмінно доповнюють один одного.

Буряковий фреш в чистому вигляді є сильним очищує засобом і має ряд протипоказань (гіпотонія, цукровий діабет, діарея, сечокам'яна хвороба). Для початку вживання бурякового соку потрібна консультація лікаря.

Краще пити буряковий напій в сумішах з іншими соками. З морквяним його треба поєднувати в пропорції 1 до 3. Ось рецепт:

• 3 морквини;
• 1 плід буряка;
• 50 мл кип'яченої води.

Спочатку сік готується з очищеної і подрібненої буряка, тому що цього напою потрібно дати відстоятися години дві, а не змішувати відразу з морквяним. Причина в тому, що якщо пити його відразу, можуть проявитися деякі побічні ефекти: послаблення кишечника, головний біль і нудота. Після відстоювання бурякового напою готується морквяний за вищевказаною рецептом. Потім їх потрібно змішати у зазначеній пропорції, розбавити водою — і мікс готовий до вживання.

Зберігається морквяно-буряковий сік в холодильнику не більше двох діб. Пити його потрібно розведеним кип'яченою водою по 1-1,5 склянки в день.

З гарбузом

Гарбузово — морквяний фреш-теж дуже цінний і корисний продукт. Приготувати його не складає труднощів. Потрібно взяти:

• 3 морквини;
• 200 г очищеної гарбуза.

Ці інгредієнти потрібно пропустити через соковижималку, потім відразу ж змішати і випити, щоб отримати максимальну вигоду для здоров'я. Зберігається цей напій в холодильнику всього кілька годин. Але краще не готувати про запас такий фреш, інакше дуже швидко губляться його корисні властивості.

Розбавлений морквяним в пропорції один до одного гарбузовий сік можна випивати по одній склянці вранці натщесерце, якщо немає протипоказань.

З яблуком

Морквину і яблуко справедливо можна назвати найкориснішими і популярними продуктами на домашній кухні.

Тому їх обов'язково потрібно використовувати для приготування вітамінних коктейлів. Приготувати морквяно-яблучний мікс можна, виходячи з таких пропорцій:

• 2 середніх яблука;
• 1 середня морквина.

Спочатку готується морквяний сік по вищеописаної технології. Морква потрібно приготувати в першу чергу, так як розрізані і очищені яблука мають властивість окислюватися. Потім треба розрізати яблука і витягти серцевину. Шкірку краще не знімати, в ній зосереджена маса корисностей. Після очищення яблук з них вичавлюється сік. Інгредієнти змішуються, і рідина потрібно відразу випити. Такий напій не зберігається в свіжому вигляді.

Як і всі вищезгадані напої, яблучно-морквяний краще пити вранці натщесерце по 1 склянці, якщо немає протипоказань.

Особливості заготівлі соку на зиму

Те, що свіжий, літній морквяний сік несе нам більше користі — безперечно. Однак не завжди є час, щоб зробити його перед безпосереднім вживанням. А ось відкрити баночку готового вітамінного напою в будь-який час року не відмовиться, напевно, ніхто. Тому нижче даємо рецепт приготування такого корисного еліксиру.

Нам потрібно взяти:

• 1 кг моркви;
• 100 г цукру;
• 900 мл води;
• Лимонний сік або кислота — за смаком.

Спочатку приготувати 10% цукровий сироп: закип'ятити 900 мл води і всипати в нього 100 г цукру, додати лимонний сік або лимонну кислоту за смаком. Морква підготувати способом, зазначеним вище, потім вичавити сік за допомогою соковижималки. Змішати цукровий сироп з морквяним продуктом.

Суміш підігріти, не доводячи до кипіння, потім процідити через марлевий фільтр або сито. Розлити готовий напій в стерилізовані банки, накрити кришками і простерилізувати в киплячій воді протягом 15 хвилин. Потім закатати. Зберігати готовий продукт потрібно в темному місці і при помірних температурах, не більше 1 року. Пити консервований сік можна по 1 або по 2 склянки в день до прийому їжі кілька разів протягом дня.

Косметична маска для обличчя

З огляду на наявність в моркві маси корисних інгредієнтів, продукти з неї можна вживати не тільки всередину, але і для поліпшення зовнішнього вигляду. Сприятливо впливають на шкіру обличчя маски з свіжоприготованого соку, а також м'якоті коренеплоду. Показані ці процедури при блідості шкіри і прищах. При регулярному застосуванні вони приведуть в тонус увядающую і обвислу шкіру і розгладять зморшки.

Звичайно, користь від морквяних масок буде в тому випадку, якщо немає алергічних реакцій на моркву, а також відкритих ранок на шкірі обличчя.

Жінкам, у яких чутлива і схильна до сухості шкіра, рекомендуємо наступний рецепт:

• 2 ст. л. сирої моркви;
• 1 ч.л. домашньої сметани або вершків.

Ретельно вимити і очистити одну невелику морквину, потім натерти на дрібній тертці, не віджимаючи сік. Дві столові ложки тертого коренеплоду змішати з однією чайною ложкою жирної сметани або густих вершків. Субстанцію накласти на обличчя і тримати 15-20 хвилин, а після змити водою. Цю маску не можна зберігати - її потрібно робити безпосередньо перед вживанням.

Якщо є необхідність заготовити продукт на більш тривалий час, можна приготувати з морквяного фрешу косметичний лід. Для цього потрібно розлити свіжий сік по осередках для заморожування льоду і відправити в морозильник. Якщо щоранку протирати обличчя такими замороженими кубиками, свіжість і зволоження шкіри гарантовані. Після процедури обов'язково потрібно вмитися водою.

Сік від нежиті

Краще народний засіб від нежиті — свіжовичавлений морквяний сік. Для цього потрібно приготувати його наступним способом:

1. Ретельно вимити і поскоблить 1 невелику моркву.
2. Натерти її на дрібній тертці.
3. Вичавити сік через марлю, складену в кілька шарів.
4. Процідити через сито.
5. Змішати з кип'яченою водою у співвідношенні один до одного.

Для одного закапування потрібно зовсім небагато лікувального еліксиру-суміш 0,5 ч.л. соку і 0,5 ч. л. води. Для приготування морквяних крапель потрібен тільки свіжий сік, зберігати його в холодильнику не можна.

Покрокове застосування морквяних крапель:

1. Попередньо прополоскати ніс теплим соляним розчином (на склянку води взяти 0,5 чайної ложки соди і стільки ж солі. Закапати ніс за допомогою піпетки, а потім висякатися).
2. Закапати готові ліки в ніс по 3 краплі в кожну ніздрю.
3. Інтервали між прийомами ліків - 3 години.
4. Якщо робити таку процедуру дитині, то необхідна концентрація морквяного зілля зменшується вдвічі (1:2).

Лікування ліками з моркви може тривати до 1 тижня. Якщо не настає полегшення, краще звернутися до ЛОР-лікаря.

На закінчення можна підкреслити, що сік з моркви може значно поліпшити ваше здоров'я, якщо вживати його в помірних кількостях, враховуючи всі ЗА і проти. Але перш за все краще отримати з цього питання консультацію вашого лікуючого лікаря.

Відгуки про властивості морквяного соку