корисні властивості халапеньо, що це таке, склад

Халапеньо прийшов до нас з Мексики і став все більш популярним через свого середньо-гострого смаку і маленького розміру. Про нього і будемо говорити в статті — де росте, як збирають, в чому користь і шкода, як і де застосовувати халапеньо в їжу.

Опис

Цей підвид перцю чилі вирощують в більшості своїй в Мексиці. Він відрізняється невеликими розмірами-зривають стручки, коли вони не перевищують 10 см в довжину. Вага однієї перчинки в такому випадку — близько 50 г.і колір бажано зелений —після почервоніння знижуються його смакові якості. Вирощують його на кущах висотою близько 1 метра, протягом трьох місяців. За цей час з одного кущика отримують 25-35 стручків.

Невеликі кількості приправи поставляють плантації США, Шрі-Ланки, Китаю.

Склад

У перчику дуже багато корисних речовин при досить невисокій калорійності.

Калорійність халапеньо на 100 г становить 27 ккал, з них:

• Білки-0,92 г;
• Жири-0,94 г;
• Вуглеводи-4,74 г;
• Вода-88,89 г;
• Зола — 4,51 г;
• Харчові волокна — 2,6 г.

вітаміни на 100 г:

• А, РЕ-85 мкг;
• Альфа-каротин-32 мкг;
• Бета-каротин-0,968 мг;
• Бета-криптоксантин-72 мкг;
• Лютеїн + зеаксантин-657 мкг;
• B1, тіамін-0,043 мг;
• B2, рибофлавін-0,038 мг;
• В5, пантотенова кислота-0,416 мг;
• B6, піридоксин-0,19 мг;
• B9, фолієва кислота — 14 мкг;
• C, аскорбінова кислота — 10 мг;
• Е, альфа-токоферол, те-0,69 мг;
• До, філлохінон — 12,9 мкг;
• РР, не-0,403 мг.

Мінерали (на 100 г):

• Калій, K-193 мг;
• Кальцій, Ca - 23 мг;
• Магній, Mg - 15 мг;
• Натрій, Na-1671 мг;
• Фосфор, Ph - 18 мг;
• Залізо, Fe - 1,88 мг;
• Марганець, Mn-0,114 мг;
• Мідь, Cu — 146 мкг;
• Селен, Se-0,4 мкг;
• Цинк, Zn-0,34 мг.

Крім цього, присутні більшість незамінних амінокислот, жирні кислоти (лінолева, олеїнова, Омега-3 і Омега-6).

Корисні властивості

Халапеньо притаманні болезаспокійливі, антимікробні, імуномодулюючі, антивірусні та протизапальні властивості.

Його включення в раціон добре відіб'ється на органах травлення, серце і печінки.

Він просто незамінний як профілактика грипу та ГРВІ.

• Покращує травлення. Перець очищає кишечник і покращує його роботу, відновлює мікрофлору і усуває патогенні мікроорганізми.
• Профілактика хвороб серця і судин. Халапеньо розріджує кров, очищає судини.
• Видаляє» поганий " холестерин.
• Упорядковує обмін речовин.

• Зміцнює імунітет і захищає клітини від вірусів.
• Нормалізує сон.
• Покращує зір. Насичує організм вітамінами і мінералами, що підтримують зір в нормі.
• Зміцнює волосся. Фолієва кислота, залізо, що входять до складу перцю, зроблять ваше волосся більш м'якими і слухняними.

Де застосовують

Основне застосування халапеньо-це Кулінарія. У традиційній мексиканській кухні його додають в супи, салати, соуси. Його використовують в свіжому, маринованому, сушеному вигляді. Але найвідоміше застосування його-це Виготовлення " начос» - фарширований м'ясом перець.

Через своїх корисних властивостей і багатого складу активно використовується і в медицині. Настоянка застосовується як засіб для лікування проблем з травленням і для підвищення імунітету. Маски і ванночки на його основі допомагають вирішити проблеми з волоссям і для отримання зігріваючого ефекту.

Шкода і протипоказання

Не варто вживати перець в таких випадках:

• Пошкодження ротової порожнини-опіки, тріщини, рани.
• Запалення ротової порожнини і горла. При ангіні, тонзиліті та інших запаленнях відбудеться роздратування поверхні.
• Виразкові хвороби, коліт, гастрит. При таких хворобах перець буде ще більше дратувати і запалювати хворі місця. У таких випадках перець заборонений повністю в будь-якому вигляді.

Перець халапеньо прекрасно урізноманітнює ваш раціон і принесе істотну користь вашому здоров'ю. І хоча він не настільки гострий, як його старший брат перець чилі, все ж слід дотримуватися обережності при додаванні його при готуванні.