водорість спіруліна: корисні властивості і протипоказання

Багато рослин, що мають цінний біохімічний склад, використовуються в якості природних лікарських засобів. Свою нішу в цій області по праву зайняла і морська водорість спіруліна, що володіє багатою і гармонійною комбінацією амінокислот, вітамінів і мінералів. Це унікальна рослина чи не єдине, яке примудрилося прожити на нашій планеті мільйони років в незмінному вигляді. Давайте познайомимося з ним ближче.

Ботанічний опис

Спіруліна — представник роду синьо-зелених одноклітинних водоростей (ціанобактерій), під мікроскопом має форму згорнутої спіралі. Водорість володіє насиченим темно-зеленим кольором і в природному середовищі мешкає лише в декількох озерах — африканському Чаді, китайському Чинхаї і південноамериканському Тескоко. Тому спіруліна активно культивується, великі її промислові виробники розташовані в багатьох країнах, в тому числі в США, Індії, Китаї, Таїланді, Тайвані.

Хімічний склад

Спіруліна має унікально високий вміст білка, заліза і вітамінів групи в. її склад:

• Білки (близько 60% сухої речовини);
• Ліпіди (близько 7% сухої речовини);
• Амінокислоти (18 з існуючих 22);
• Вітаміни груп А, З, D, Е;
• Вітаміни групи В: В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3 (нікотинамід), В6 (піридоксин), В9 (фолієва кислота);
• Мінерали: залізо, кальцій, калій, натрій, хром, мідь, магній, марганець, цинк, фосфор, селен і йод;
• Антиоксиданти;
• Хлорофіл.

серед кислот можна відзначити наявність гамма-ліноленової, альфа-ліноленової, лінолевої, стеаридонової, ейкозапентаєнової, докозагексаєнової і арахідонової кислот. Крім того, у водорості міститься бета-каротин, зеаксантин, хлорофіл а, ксантофілла, ехіненон, кантаксантин, бета-криптоксантин, а також фікобіліпротеїни з-фікоціанін і аллофікоціанін.

Енергетична цінність і калорійність

В 100 грамах сухої спіруліни близько 300 ккал. Незважаючи на досить високу калорійність, продукт вважається дієтичним, оскільки приймається в невеликих кількостях. в 100 грамах спіруліни міститься:

• Білки-60 г;
• Жири-5 г;
• Вуглеводи-20 г;
• Клітковина-інше.

Харчову цінність цієї добавки важко переоцінити, адже один її грам містить таку ж кількість корисних поживних речовин, як і один кілограм овочевого салату.

Користь: лікувальні властивості

• Хлорофіл підвищує імунітет і насичує всі клітини організму киснем;
• Глютамінова кислота відповідає за харчування головного мозку і його активність;
• Аргінін допомагає вивести шлаки і токсини з організму;
• Інозитол сприяють нормальній роботі печінки і здоровому рівню холестерину;
• Тіамін сприяє зміцненню нервової системи і нормалізує сон;
• Гамма-ліноленова кислота добре впливає на стан суглобів;
• Тирозин уповільнює процес старіння організму;
• Висока концентрація заліза благотворна для червоних кров'яних тілець крові;
• Насичує організм більшістю необхідних людині амінокислот;
• Має потужну антиоксидантну дію;
• Нормалізує тиск крові, чим покращує стан серцево-судинної системи;
• Позитивно впливає на роботу травної системи, прискорює метаболізм;
• Оздоровлює шкіру, допомагає регенерації клітин, має протизапальні властивості;
• Покращує зір і пам'ять, підвищує загальний тонус організму.

Застосування

Спіруліна знайшла широке застосування в якості харчової добавки, в рецептах народної медицини, в косметології та дієтології. Крім того, її використовують не тільки для людини, а додають в корм для тварин і риб.

В медицині

Головне застосування спіруліни-це біологічна добавка в їжу. Водорість зазвичай вживають в сухому вигляді в таблетках, порошку або пластівцях. Вона допомагає в оздоровленні багатьох органів і функцій організму, омолоджує його, збагачуючи цінними вітамінами, мінералами і амінокислотами. Добавка не лікує будь-якої окремий орган, вона впливає на весь організм в цілому, забезпечуючи його киснем, підвищуючи захисні функції і насичуючи енергією. Її часто призначають хворим на діабет другого типу: при регулярному вживанні спіруліни рівень цукру в крові відчутно знижується. Крім того, вона корисна при артритах, серцевих хворобах і є відмінною профілактикою інфекційних захворювань.

Спіруліна як би змушує весь організм оновитися, очиститися від шлаків і токсинів і активно протистояти шкідливим вірусам, бактеріям і навіть стресу. вона благотворна для стану шкіри, допомагаючи в боротьбі з шкірними захворюваннями — акне, екземами та іншими. крім цього, її регулярний прийом допомагає зняти симптоми деяких видів алергій, наприклад, на квітковий пилок. Також спіруліна прискорює ріст волосся і повертає їм здоровий блиск, досить провести один-два курси лікування препаратами на її основі.

В кулінарії

Спіруліна активно використовується в якості добавки до продуктів здорового харчування — батончиків, хлібців і навіть морозива. Крім того, її екстракт має досить стійкий пігмент, завдяки чому він популярний в якості натурального барвника харчових продуктів. Спіруліну додають в салати і соуси, при цьому її специфічний запах перебивають часником, петрушкою і різними приправами.

В косметології

Водорість знайшла своє застосування і в косметології: з неї роблять живлять і омолоджуючі маски. А завдяки вираженому протизапальному ефекту маски з цієї водорості застосовуються при вугрової висипки і фурункулах. Потрібно змішати одну столову ложку спіруліни з невеликою кількістю кип'яченої (не гарячою!) води, нанести на шкіру на 10 хвилин, після чого змити теплою водою. При сильно вираженому акне час можна подвоїти.

Для випадають, пошкоджених і тонкого волосся рекомендується відновлює маска зі спіруліною. Потрібно змішати в однакових пропорціях яєчний жовток, коньяк, мед і додати столову ложку сухої водорості. Отриману суміш нанести на волосся на 20-30 хвилин, а потім змити теплою водою. Ця маска посилено живить волосся, повертаючи їм природний блиск і силу.

Для схуднення

Нормалізація обміну речовин — одне з головних якостей цієї диво-водорості. Дві таблетки з цим компонентом, прийняті за півгодини до сніданку, допоможуть вам у боротьбі із зайвими кілограмами. Завдяки високій харчовій цінності і наявності фенілаланіну в добавці у тих, що худнуть знижується апетит, приходить відчуття ситості і наповненості енергією.

Крім того, під час дієти особливо важливо підтримувати високий рівень надходження білка в організм, щоб разом із зайвим жиром не втратити і м'язову масу. З цим завданням допоможе впоратися спіруліна, вміст білка в якій досягає 60%. До речі, в таких улюблених худнуть курячої грудях і рибі його не більше 30%. Спіруліна настільки ефективна при схудненні, що часто включається в якості добавки в батончики, хлібці та інші продукти дієтичного харчування.

Протипоказання

Спіруліну не можна вживати людям з аутоімунними захворюваннями, оскільки вона сприяє підвищенню імунітету, а у цих хворих він і так гіперактивний. це:

• Розсіяний склероз;
• Вовчак;
• Ревматоїдний артрит.

Також добавка послаблює дію імунодепресантів, що особливо небезпечно для людей після трансплантації органів. Крім того, її не варто приймати одночасно з антикоагулянтами і з продуктами, що зменшують згортання крові. До таких продуктів, наприклад, відносяться женьшень , часник , імбир і куркума .

Обережним слід бути людям з наступними недугами:

• Гіпертонія, серцева недостатність;
• Захворювання печінки і нирок;
• Порушення роботи щитовидної залози;
• Інфаркти, інсульти;
• Виразкова хвороба, внутрішні кровотечі.

Дітям, вагітним і годуючим мамам перед прийомом спіруліни необхідно обов'язково проконсультуватися з лікарем. Деякі фахівці не рекомендують даними категоріям людей вживати цю водорість. Також слід врахувати, що спіруліна може викликати алергію, тому людям, схильним до алергічних реакцій, слід бути особливо обережними і вводити цю добавку поступово, спостерігаючи за реакцією організму. У разі появи нудоти, діареї, набряків, свербіння, головного болю або інших побічних ефектів прийом спіруліни необхідно відразу ж припинити і звернутися за медичною допомогою.

Заготівля і умови зберігання

Спіруліна-це той продукт, який вкрай складно виростити вдома, оскільки для її зростання потрібна підтримка специфічного складу води. Водорість дуже швидко псується, а в неякісної або простроченої можуть міститися мікроцистини, що викликають шлунково-кишкові розлади, а в тривалій перспективі і вкрай серйозні захворювання печінки. Крім того, зустрічаються випадки забруднення спіруліни важкими металами, такими як свинець, ртуть і миш'як — особливо це стосується дешевих китайських таблеток і порошків.

Тому найкраще заготовку цієї диво-водорості довірити перевіреним і відмінно зарекомендували себе на ринку фахівцям і зберігати її, строго дотримуючись інструкції. Але якщо ви зважилися виростити спіруліну самостійно, то далі дозрілі водорості збираються з поверхні води, викладаються на провітрюване місце (можна під сонцем) і сушаться. Висушена спіруліна перемелюється в порошок і зберігається два-три роки в сухому і захищеному від світла місці, краще в ємності з темного скла. Також свіжу спіруліну можна заморозити: термін зберігання при цьому — два роки. Вторинна заморозка не допускається!

Як приймати

Спіруліна випускається у вигляді порошку, таблеток або пластівців. Порошок має більш високу концентрацію біологічно активних речовин, і його зручно додавати в різні страви або напої. Одна столова ложка спіруліни на склянку соку, коктейлю, йогурту або порцію салату неодмінно принесе вам заряд бадьорості та енергії.

Однак враховуйте, що при термічній обробці втрачається значна частина цінних елементів, тому не варто додавати спіруліну, наприклад, в гарячий чай. Деякі люди погано переносять характерний запах водорості-в цьому випадку її можна додавати в овочевий або фруктовий сік, це максимально перекриє її аромат. У лікувальних і профілактичних цілях спіруліну, як правило, приймають курсом тривалістю 1-3 місяці. Найкраще вживати її до їжі, запиваючи великою кількістю води без газу. При захворюваннях травного тракту і схильності до розладу шлунка краще додавати в їжу. Дозування і тривалість курсу необхідно підбирати індивідуально в залежності від стану організму. Але, як правило, профілактична доза становить три грами на добу, при шкірних захворюваннях — п'ять грам на добу, а щоб нормалізувати метаболізм потрібно приймати 2-3 таблетки перед кожним прийомом їжі.

Вартість

Дуже важливо купувати водорість тільки у перевірених і добре себе зарекомендували виробників. Незважаючи на свою цінність і ефективність, спіруліна залишається цілком доступною за ціною харчовою добавкою. Вартість вітчизняної упаковки з 50 таблеток спіруліни, вагою по 500 мг кожна, становить 1,5–2 долари США. Американський виробник обійдеться вам набагато дорожче: в середньому за упаковку з 100 таблеток по 750 мг доведеться віддати близько 19 доларів США. Розцінки індійських або чеських виробників знаходяться приблизно посередині. Ціна спіруліни в порошку починається з 5 доларів США за 100 грам.

Як зробити маску для обличчя в домашніх умовах

У домашніх умовах можна швидко приготувати живильну маску для обличчя зі спіруліною. Для цього вам знадобиться по столовій ложці:

• Спіруліни;
• Сметани;
• Вівсянки.

Інгредієнти потрібно змішати і нанести на очищену шкіру обличчя на 20-30 хвилин, після чого змити теплою водою. Для ефекту омолодження можна додати желатин, яєчний білок або дріжджі. Ця маска відмінно тонізує шкіру, підвищує пружність, позбавляє від дрібних зморшок і знімає почервоніння. Для більшого протизапального ефекту можна додати в маску відвар ромашки або трохи соди.

Спіруліна - це та харчова добавка, яку обов'язково слід придбати, якщо ви плануєте скинути кілька зайвих кілограмів або привести в порядок свою шкіру. А як бонус ви отримаєте оздоровлення практично всіх органів і систем організму, заряд бадьорості і прекрасний настрій.