зелені помідори по-вірменськи: рецепт з фото

Вірменська кухня є однією з найсмачніших у світі. А рецепти приготування консервації підкреслюють достовірність цього факту. Помідори по-вірменськи-це гостре блюдо, що має приємний аромат. Родзинкою даної консервації є зелені помідори, зібрані з грядки в недозрілі вигляді.

Підготовка банок і кришок

Для приготування цієї страви вам знадобляться банки і кришки. Розмір ємностей залежить від ваших уподобань, можна використовувати банки об'ємом до 3 літрів.

Зазначимо, що для цього рецепта не знадобиться заздалегідь стерилізувати банки, оскільки дана процедура буде проводитися вже після їх заповнення. Але що стосується кришок, то їх слід проварити в окропі 5-10 хвилин, після чого їх можна буде застосовувати за призначенням.

Кухонний інвентар

Для того щоб організувати ефективну діяльність по закрутці, вам знадобиться наступний кухонний інвентар:

• Миска для змішування інгредієнтів;
• Каструля для приготування розсолу на вогні;
• Каструля для стерилізації;
• Банки;
• Кришки;
• Ложка для змішування інгредієнтів;
• Ніж;
• М'ясорубка або інший прилад для подрібнення часнику, зелені і приправ.

Необхідні інгредієнти

Для приготування страви за рецептом вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Помідори зелені - 1 кг;
• Часник-60 г;
• Перець гіркий-2 стручки;
• Кінза і кріп — по 1 пучку кожної.

склад розсолу:

• Вода-800 мл;
• Оцет 9% -70 мл;
• Сіль-1 ст. ложка (за смаком).

Рецепт приготування

Для приготування цих консервів знадобиться:

1. Дрібно подрібнити або прокрутити через м'ясорубку перець і часник. Зелень слід дрібно порізати ножем, а помідори — нарізати половинками або четвертинками, на ваш розсуд.

2. Змішати всі інгредієнти в мисці і розкласти отриману масу в банки.

3. Приготувати розсіл. Для цього змішайте воду, оцет, сіль. Крім того, можна додати гіркий перець горошком, насіння коріандру або лавровий лист. Ці приправи будуть доречні і безпосередньо в банку з закруткою.
4. Поставити ємність з розсолом на вогонь і після закипання можна розливати його в банки з помідорами. Заповнювати необхідно до позначки 0,5 см нижче горлечка.

5. Накрити банки кришками і поставити стерилізувати на водяну баню. Це слід робити з моменту закипання води при слабкому кипінні 10-15 хвилин.
6. Дістати банки, остаточно закупорити і перевернути вниз шийкою. В такому стані вони повинні повністю охолонути, після чого вони будуть готові до вживання.

Ви завжди можете внести корективи в приготування цієї страви в залежності від своїх смакових уподобань. Так, експериментуючи з додаванням спецій, можна підібрати оптимальний набір інгредієнтів, який додасть помідорів неповторний смак.

Як правильно і де зберігати заготовку

Після того як закрутка охолоне, її можна відправити на зберігання в підвал, холодильник або балкон на тривалий термін. Саме місце для зберігання повинно бути темним, сухим і прохолодним. Дотримуватися суворого температурного режиму немає необхідності, проте в приміщенні повинно бути від 0 до +18 градусів.

Помідори по-вірменськи є досить поширеним блюдом, оскільки мають пікантний смак і підходять до святкового столу як відмінна закуска. Така страва здатне урізноманітнити будь-яке застілля.

Рецепти користувачів мережі