М'ясна порода корів герефорд

На сьогоднішній день герефордські корови-одна з найпоширеніших у світі м'ясних порід великої рогатої худоби (ВРХ). Ці великі, витривалі тварини відрізняються примітною зовнішністю і швидким набором ваги, а також дають м'ясо високої якості.

Історія виведення

Вперше герефордська порода корів була виведена в Англії в графстві Херефордшир (місто Херефорд) в XVIII столітті. Це був справжній прорив в селекції, так як тварини цієї породи особливо м'ясисті і до сих пір користуються заслуженою популярністю у всьому світі.

Порода була виведена в епоху індустріалізації, коли значно зріс попит на м'ясо. Виникла необхідність виведення тварин, здатних задовольнити запити населення. Питання молочності в той час так гостро не стояло і акцент на цій здатності корів не ставилося. Тому селекціонери стали схрещувати між собою великий молодняк червоної худоби з Північного девону і корів чорної суссекской породи. Телятам нового покоління давали великі фізичні навантаження, розвиваючи м'язову масу і збільшуючи тяглову силу. Їх випасали окремо від інших корів і годували багатим вітамінізованим кормом. І вже через два покоління було помічено, що нові особини набагато більші за своїх батьків.

Засновником породи вважається Бенджамін Томкінс, який і поклав початок історії герефордів в 1742 році. Він був власником двох телиць і одного бика, які і стали офіційними прабатьками герефордського худоби. Остаточно герефорди з'явилися після підливання їх прабатькам крові шортгорнських корів.

Херефордський Бик пана Джеффріса, який виграв перший приз Королівської сільськогосподарської виставки 1843 року в Дербі

У 1846 році герефорди були визнані справжньою породою великої рогатої худоби, з'явилася їх перша племінна книга. Після цього, з середини XIX століття, почалося поширення герефордської породи по світу.

Зовнішні особливості

Візитна картка герефордської худоби — Біла голова . Це найяскравіша особливість тварини. Крім голови, в білий колір пофарбовані подгрудок, черево і пензлик на хвості. Решта тулуб має темно-червоний або рудо-Рябий забарвлення. Статура у корів кремезне, з розвиненою м'язовою масою, вага великий. Зростання невисокий, присадкуватий, ноги короткі і міцні. Тулуб широкий, що нагадує бочку, з виступаючими боками. Шия закоротка, а подгрудок виступає.

Шкіра у герефордів тонка і еластична, покрита м'якою і досить довгою завивається шерстю, що особливо помітно в області шиї і голови. Під шкірою є прошарок жиру.

Класична герефордська порода є володаркою рогів , які спрямовані в сторони і вперед або вниз. Самі роги білого кольору, але кінчики у них темні.

Сьогодні найчастіше зустрічаються герефорди комолого виду, у яких немає рогів. Це єдина відмінність від класичних представників. Відсутність рогів робить життя тварин безпечнішим при з'ясуванні стосунків у межах стада, тому зараз спеціально виводять саме безрогих корів та биків.

Також представники цього виду не дають великих надоїв, тому вим'я у корів не дуже розвинене, акуратне і відрізняється невеликими розмірами. представники герефордського ВРХ володіють наступними стандартами:

• Висота в холці від 120 до 130 см;
• Обхват грудей від 190 до 195 см у телиць і від 210 до 215 см у биків;
• Глибина грудей близько 72 см;
• Довжина тулуба до 153 см;
• Вага у корів від 650 до 850 кг, у биків - від 900 до 1350 кг;
• Вага новонароджених теличок від 25 до 30 кг, Бичків - від 28 до 33 кг;
• Перший отелення у корів настає у віці від 24 до 30 місяців.

Для чого тримають: напрямок

Герефорди-це Велика рогата худоба м'ясного напрямку , який дає м'ясо високої якості-мармурову яловичину, яка дуже цінується в кулінарії. Забійний вихід з тварини становить приблизно 60%, а іноді досягає і 70%. Молоко у корів жирне (до 4%), проте удій невеликий і в основному витрачається на вигодовування телят. Тому цю породу худоби не тримають для збору молока.

Розводять герефордів для продажу м'яса. Телята народжуються невеликими (до 30 кг ваги). Народжуваність висока, отелення проходить легко через кремезного типу статури і дрібних розмірів плода, тому смертність телят зовсім невелика (не більше 2%).

Набирають вагу телята швидко - до року бички вже важать до 320 кг, а телички до 270 кг.до півтора років їх вага подвоюється. В добу приріст м'язової маси в середньому становить близько 1100 г.а статевої зрілості худоба досягає до 2-2,5 років. Максимальна вага герефорда досягає півтора тонн.

Еластичні, тонкі і міцні шкури цих тварин високо цінуються у виробництві сумок, гаманців і взуття. Герефордська порода - це хороший Велика рогата худоба м'ясного напрямку, причому м'ясна продуктивність у них вважається однією з кращих. Ці тварини відмінно підходять для м'ясного виробництва і промислового змісту , а ось для приватної сільськогосподарської садиби це не дуже вигідно , так як витрати на придбання племінної особини досить великі.

Поширення в світі

На сьогоднішній день ця порода м'ясних корів є однією з найбільш поширених у всьому світі. Її найбільш широко вирощують в таких країнах, як Великобританія, Австралія, Канада, США, Нова Зеландія. У країнах СНД герефордський худобу в найбільших кількостях розводять у багатьох областях Росії і в Казахстані.

Якість м'яса

Якість м'яса герефордських корів дуже висока. М'ясо Мармурове і вважається делікатесом. Воно червоного кольору і містить вкраплення внутрішньом'язового жиру, який і надає йому мармуровий вигляд.

М'ясо соковите і м'яке, саме його рекомендують використовувати для приготування стейків - непрожарених і среднепрожаренних. Смакові якості високі і дуже цінуються гурманами.

Скільки дає молока

Не варто намагатися отримати від герефордської корови високі надої молока, адже ця тварина виводилася виключно для отримання великої кількості якісного м'яса.

Удій зазвичай не перевищує 1000 л.якість молока висока, жирність хороша (4%).

Всі надої зазвичай йдуть на відгодівлю телят в перші місяці їх життя — для цих цілей молока цілком вистачає. А ось в промислових цілях молоко у цих корів не збирають.

Догляд та утримання

Корівники для герефордів роблять просторими, де тварини можуть вільно розміститися. В центрі розташовуються годівниці. Основні умови для такого приміщення-сухість, відсутність протягів і чистота. Незважаючи на те що порода легко пристосовується до холодів, протяги і підвищену вологість вона переносить погано. До того ж ці тварини не дуже люблять надмірне тепло, тому нехай взимку в стійлі буде трохи прохолодно, але не дуже жарко. Щоб тварини не замерзали, їм необхідно регулярно чистити і вичісувати шерсть, адже вона у них тонка, довга і кучерява, і тому схильна до утворення грудок. Якщо шерсть зваляється, вона не буде гріти корову, та й виглядати почне не естетично.

Також в стійлі обладнають окремий загін для отелення, куди переводять корів за кілька днів до пологів і тримають там ще деякий час після отелення. Можна облаштувати подібний окремий загін і для телят, щоб відокремити їх за віковим критерієм. Однак влітку на пасовищах всі тварини знаходяться разом у вільному випасі.

Герефордські корови волелюбні, тому їх не тримають на прив'язі. Вони повинні вільно переміщатися по загону, маючи доступ до поїлок з водою, яку необхідно регулярно міняти.

Герефорди мають гарне здоров'я і не так вже й часто хворіють. Однак у них є схильність до деяких серйозних спадкових захворювань. Наприклад, у них може з'явитися плоскоклітинний рак очей. До нього найбільш схильні особини, що живуть в жарких країнах, де вони отримують занадто велику дозу ультрафіолету. У зоні ризику знаходяться ті корови, у яких немає темних кіл навколо очей. Також корови, що живуть в умовах постійного Сонця, часто отримують опіки на вимені. Обумовлено це тим, що під білою шерстю зазвичай і шкіра біла — в ній відсутній пігмент меланін, який відповідає за захист від ультрафіолету. На вимені шерсть найбільш тонка, тому воно часто обгорає.

В іншому ж герефордська порода проста в утриманні, не вимоглива до умов і температури, здатна харчуватися різноманітним кормом.

Як переносить холоду

Герефордська порода корів здатна пристосовуватися до будь-якої погоди. Вона стійко переносить холоду, навіть суворі сибірські морози, швидко пристосовується до зміни кліматичних умов.

Корови цієї породи здатні переносити і жаркий Африканський клімат, і мінливі погодні умови в середній смузі, і низькі Північні температури. Прохолодне повітря для них навіть більш кращий, ніж постійне спекотне сонце.

Чим годувати

При виведенні герефордської породи селекціонери ставили собі за мету створити корову, яка буде активно набирати вагу на одній лише траві, на збіднених пасовищах. Тому їх годування має бути переважно трав'янистим.

У літню пору року тварин пускають у вільний випас на пасовищах, а взимку годують переважно сіном. Щоб герефорди швидше набирали вагу, необхідно включити в їх раціон :

• Сіно зі злакових і бобових культур (особливо важливий такий продукт бикам-осіменителям для підтримки здоров'я і репродуктивних функцій);
• Солоний ячмінь ;
• Соковиті корми;
• Буряк (нормалізує мікрофлору кишечника);
• Підживлення з фосфором, протеїнами і кальцієм (сприяють зміцненню скелета і швидшому набору ваги).

Грубий корм, силос і мінеральну підгодівлю дають коровам, які вигодовують телят, так як процес годування досить сильно виснажує телицю, і вона потребує додаткового харчування.

Переваги і недоліки

Герефордські корови відрізняються від інших порід такими позитивними якостями :

• Висока виживаність телят після пологів;
• Велика плодючість;
• Скоростиглість;
• Швидке зростання телят;
• Стрімкий набір ваги, який може досягати 1 кг в день;
• Хороша пристосованість до погодних умов, навіть суворих, що робить можливим розведення цих корів там, де для інших порід умови непридатні;
• Невибагливість до їжі, коли худоба може поїдати навіть бур'яни;
• Стійкість до багатьох хвороб;
• Витривалість, через що корови легко переносять тривалі перегони, можуть довго перебувати на ногах;
• Мармурове м'ясо високої якості.

до мінусів породи можна віднести:

• Величезне споживання їжі худобою, що буває важко в забезпеченні взимку;
• Погана переносимість протягів і підвищеної вологості;
• Підвищена вимогливість до чистоти і доглянутості;
• Низький молочний удій, якого вистачає тільки на те, щоб прогодувати телят в перші місяці життя.

Відео: м'ясна порода корів герефорд

Відгуки тваринників про породу герефорд

Герефордська порода ВРХ вважається однією з найбільш поширених в світі, і така її популярність цілком обгрунтована високим забійним виходом якісного мармурового м'яса, невибагливістю в їжі і досить простим змістом. Корови герефорди відмінно підходять для промислового тваринництва. А в приватному господарстві така тварина може зіграти добру службу, беручи участь в поліпшенні місцевих порід.