Як приготувати яблучну настоянку на горілці (на спирту)

Всі чули про безперечну користь яблук для людського організму, чого не скажеш про міцний алкоголь. Хоча найчастіше весь навислий над ним негатив пов'язаний зі зловживаннями в кількості і якості, проте погана слава у спиртного переважає над добрими словами про нього. А ось якщо з'єднати яблука з алкоголем в яблучної настоянці на горілці, то ми отримаємо на виході чудовий напій, що увібрав в себе всі кращі якості яблук і той позитив, який все-таки присутній в алкоголі. Не дарма яблучна настоянка популярна серед різних народів вже не одне століття.

Корисні властивості настоянки

Практично всі корисні для здоров'я людини нутрієнти, якими рясніють яблука , переходять в настоянку. А цих цінних речовин, дійсно, дуже багато.

Наприклад, в яблуках присутній 11 видів вітамінів, і 28 макро - і мікроелементів, серед яких особливо виділяється наявність заліза і калію. Також багато в цьому фрукті пектинів, насичених і ненасичених жирних кислот, моносахаридів, дубильних речовин, харчових волокон, яблучної, винної і лимонної кислот. Все це багатство, переходячи в напій, проявляє себе в:

• Зміцненні імунітету;
• Нормалізації травлення;
• Зниження рівня холестерину;
• Поліпшення діяльності серцевого м'яза;
• Оптимізації діяльності нервової системи;
• Нормалізації обмінних процесів;
• Зміцненні стінок кровоносних судин;
• Видаленні з організму токсинів, важких металів і шлаків;
• Поліпшення апетиту;
• Боротьбі з анемією;
• Омолодження організму;
• Зниженні зайвої ваги.

Користь для тіла поєднується в яблучної настоянці із задоволенням для душі завдяки тонкому смаку і піднімають дух властивостями. Активно проявляє себе цей напій і на кухні, успішно замінюючи собою яблучний оцет.

Як вибирати яблука

Щоб приготувати хорошу яблучну домашню настоянку, потрібно вибрати для неї хороші яблука і хороший алкоголь. Що стосується яблук, то для виготовлення напою підходять практично всі сорти за умови, що плоди вільні від гнилі, пошкоджень і черв'яків.

Вибір сорту

Хоча для виготовлення настоянки в тій чи іншій мірі годяться будь-які зрілі і здорові плоди, все ж є сорти, які частіше за інших використовуються для приготування напою. Це, як правило, пізні сорти . Найбільш популярні серед них " Білий налив» , " Антонівка» , "Пепін», «Грушівка», «Шафран», «Ранет»і "Кальвіль". Сорт Білий налив

Зовнішній вигляд плодів

Існує думка, що для приготування напою найкращими є яблука з червоною шкіркою. Однак фахівці стверджують, що колір плодів на якість настоянки ніяк не впливає і є лише вираженням особистих симпатій тієї чи іншої людини.

Зате грає серйозну роль аромат фруктів. А він якраз і пов'язаний з твердими яблуками пізніх сортів. Літні плоди не настільки запашні, що, звичайно, відбивається на якості напою. А ось солодкість фруктів не має вирішального значення, навпаки, як стверджують фахівці, кислуваті сорти можуть надати продукту пікантності і оригінальності в смаку.

Як приготувати настоянку з яблук

Один з популярних рецептів настоянки називається «Яблунька».

Необхідні інгредієнти

Щоб приготувати цей напій, потрібні:

• Яблучна шкірка-100 грамів;
• Горілка-0,5 літра;
• Сушена м'ята-2 грами;
• Сушена меліса-2 грами;
• Цукор-пісок-1 чайна ложка;
• Сушений імбир-0,5 чайної ложки.

Покроковий процес приготування

1. З ретельно помитих фруктів необхідно зрізати шкірку і разом з сушеними м'ятою і мелісою помістити її в скляну банку.

2. Туди ж слід влити півлітра горілки, після чого банку потрібно щільно закрити кришкою і помістити в темне місце на два тижні.

3. Потім отриману настойку потрібно профільтрувати і додати в неї чайну ложку цукру і половину чайної ложки імбиру.

4. Напій повинен простояти в темному місці кілька днів до повного розчинення цукру.
5. Тепер настоянка готова до вживання. Вона відрізняється тонким ароматом, м'якістю і глибоким смаком.

Відео: Як приготувати яблучну настоянку

Інші рецепти

За багатовікову історію цей продукт накопичив безліч рецептів свого приготування. Серед них — міцні напої для чоловіків і більш м'які-для жінок, приготовані чисто з яблук або їх шкірки, а також з добавками різних інших продуктів. Можуть відрізнятися рецепти і видом алкоголю, який зазвичай представлений горілкою, хорошим самогоном, коньяком або бурбоном.

Міцна настоянка для чоловіків

Щоб приготувати цей чоловічий напій, необхідні такі інгредієнти:

• Яблука-1 кілограм;
• Горілка-1 літр;
• Ванілін-3 грами;
• Кориця-половина палички.

Готується настоянка так:

1. Чисті фрукти слід позбавити від усього зайвого у вигляді серцевини, кісточок і зіпсованих частин, а потім порізати на невеликі частини.
2. Ці скибочки разом з ваніліном і корицею потрібно помістити в скляну ємність і потім влити туди горілку, після чого ємність необхідно ретельно закупорити і залишити в затемненому і теплому місці днів на десять.
3. Після фільтрування через марлю продукт готовий до вживання.

Рецепт з листям чорної смородини

Для цієї яблучної настоянки з додаванням листя чорної смородини можна використовувати горілку, спирт і хорошої якості самогон.

Для її приготування потрібно мати:

• Яблука-1 кілограм;
• Горілка, спирт або самогон-1,5 літра;
• Мед або цукор-пісок-3 столові ложки;
• Листя чорної смородини-20 штук.

Порядок приготування:

1. Чисті плоди необхідно звільнити від серцевини і нарізати невеликими скибочками, які потрібно помістити в трилітрову скляну банку разом з листям смородини і медом.
2. Все це слід залити алкоголем. Після чого банку потрібно закрити кришкою і поставити на півтора місяці в затемнене і прохолодне місце.
3. Після закінчення цього часу напій необхідно процідити за допомогою марлі і дати йому настоятися ще протягом тижня.

Настоянка з сушених яблук

Вона настоюється на горілці або на 50-процентному спирті.

У неї входять:

• Сушені яблука - 2 склянки;
• 50-відсотковий спирт або горілка-0,5 літра;
• Імбир у вигляді протертого кореня-2 столові ложки;
• Ізюм - 2 столові ложки;
• Мед-2 чайні ложки.

Сушені яблука разом з коренем імбиру і родзинками слід помістити в літрову ємність, в яку потім додається алкоголь.

Слідом за цим щільно закриту банку потрібно залишити настоюватися протягом приблизно двох місяців, а потім настій слід профільтрувати і, додавши в нього мед, знову відправити настоюватися в прохолоду на пару тижнів.

Правильне зберігання напою

Напій на горілці і іншому міцному алкоголі напоях зберігається в прохолоді і темряві до півтора років без втрати смаку і корисних якостей.

Подача до столу: з чим і як пити настоянку

Яблучна настоянка подається до столу або в графині, або в пляшці і прекрасно поєднується практично з усіма видами страв, починаючи від м'ясних і закінчуючи десертами. Вона використовується як в чистому вигляді, так і в якості складової частини коктейлів, яким надає аромат і вишуканий смак. Але, незважаючи на свої незаперечні корисні якості, настоянка є все-таки міцним алкогольним напоєм, і тому забороняється до вживання дітям, вагітним жінкам і людям з медичними протипоказаннями у вигляді алкоголізму, виразкової хвороби і тому подібних захворювань.

Перевірений багатьма поколіннями людей у всьому світі напій набуває сьогодні ще більшої популярності. На тлі достатку спиртних напоїв, пропонованих нині торгівлею, яблучна настоянка помітно виділяється своїми смаковими якостями, неповторним ароматом, користю для здоров'я, простотою виготовлення і низькою ціною.