Назад
Як приготувати варення з білої черешні без кісточок: простий і смачний рецепт з фото і відео

Навигация по разделу

Заготовки на зиму: як приготувати варення з білої черешні

варенье из белой черешни варення - традиційне в наших краях ласощі. Щедрі на урожай літо і осінь дають нам можливість заготовити запас різну консервацію , щоб потім довгими зимовими вечорами, в домашньому теплі і затишку, пити ароматний чай з чудовим ласощами власного приготування. Сьогодні наша розповідь про варення з білої черешні .


Кухонна техніка і начиння

Отже, почнемо з підготовки кухонного приладдя і посуду, необхідних нам для приготування варення з білої черешні . Якщо ви вирішили робити варення без кісточок, придбайте спеціальне пристосування, за допомогою якого ці самі кісточки легко можна видалити з ягоди . Поставтеся серйозно до вибору посуду для варіння. Існує думка, що найкраща посуд — мідний або латунний таз. Це не зовсім так. Деяка перевага у такого посуду є, а саме: в подібних ємностях продукт менше пригорає. Мінус такої тари в тому, що кислота, що міститься в плодах, здатна розчиняти оксидну плівку, яка присутня на поверхні мідних або латунних виробів. эмалированный таз

важливо! Черешня не рекомендується людям, що страждають гастритом і цукровим діабетом.
Але все ж, емальований таз або каструля для даних цілей підійдуть краще. Тільки майте на увазі: емальований посуд не повинна мати ніяких відколів або тріщин. Якщо присутній найменший дефект на емалі, від такої ємності слід відмовитися. Ще один варіант — таз з харчової нержавіючої сталі. Також нам знадобиться шумівка.

Необхідні інгредієнти

Існує маса рецептів варення з черешні , про один з них ми розповімо нижче. Інгредієнти, необхідні для приготування, розрізняються несуттєво. основних три:

  • Черешня Біла;
  • Цукор;
  • Вода.
Часто, хоча і не обов'язково, додають лимон , цедру або лимонну кислоту.
чи знаєте ви? Черешня була відома за 8 тисяч років до нашої ери. Це найдавніша з усіх форм вишні .
белая черешня

Особливості вибору продуктів

Кілька простих порад, як вибрати основу для варення:

  • Купувати черешню краще в червні або липні. У розпал сезону ягода найсмачніша, до того ж коштує дешевше.
  • Уважно огляньте ягоди і плодоніжки. Черешня повинна добре виглядати, не мати подпорченностей, вм'ятин і темних плям від довгого перебування на землі. Плодоніжки повинні бути зеленими і свіжими, в іншому випадку, це свідчить про тривалому зберіганні ягоди.
  • Купуйте суху, свіжу ягоду з характерним запахом. При легкому натисканні повинна відчуватися пружність.
  • Попросіть при покупці на ринку показати документи на продукцію, зокрема, «Експертний висновок».
дізнайтеся також, як зробити варення з айви , лісової суниці , смородини , йошти і яблук .

Готуємо варення з білої черешні: покрокова інструкція з фото і відео

Для приготування нам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • Черешня без кісточки-2 кг;
  • Вода-0,25 л;
  • Цукор-1,5 кг;
  • 0,5 ч. л. лимонної кислоти або половина лимона.
варенье
важливо! дотримуйтесь технологію приготування варення з черешні , оскільки вона відрізняється від інших ягід низькою кислотністю.

Коли все готово, можна починати:

  1. Ставимо на вогонь ємність. Наливаємо склянку води, коли почне закипати, засипаємо цукор і черешню. Робимо слабкий вогонь і, безперервно помішуючи, доводимо до кипіння.
  2. Після закипання сиропу з ягодою, робимо вогонь мінімально можливим для рівномірного, не дуже сильного кипіння.Варенье
  3. Даємо покипіти 5-10 хвилин, після чого додаємо лимон або кислоту.
  4. Шумівкою періодично прибираємо піну, яка буде з'являтися на поверхні. Збільшуємо вогонь і, весь час помішуючи, даємо варення активно кипіти.пенка
  5. Поки сироп з ягодами кипить, займемося стерилізацією банок. Банки можна стерилізувати за допомогою мікрохвильовки. Процедура займає менше часу, ніж традиційна, а ефект — той же.
  6. Про те, що продукт готовий, можна дізнатися за зовнішнім виглядом і характерному лопання бульбашок повітря при кипінні. Бульбашки стекленеют, стають схожими на цукерки-льодяники. Лопаючись, видають виразний хлопок, не схожий на звук киплячої води. Можна вимикати вогонь.банки
  7. Після того, як варення готове, необхідно зібрати залишки піни. Для цього беремо ємність і легкими рухами, схожими на просіювання борошна через сито, намагаємося зігнати піну від бортів таза до його центру. Коли в центрі утворюється компактне пляма з піни, прибираємо його з поверхні Простий столовою ложкою. Процедуру потрібно повторити кілька разів до повного зникнення пінки.
  8. Даємо варення охолонути і розливаємо в підготовлені банки.

Правила зберігання заготовки

Зберігати домашні консерви найкраще при температурі від 0 °C до +18 °C і вологості повітря до 80 %. Більш висока температура не критична, якщо консервація була правильно приготовлена і банки добре стерилізовані. Зберігання при мінусовій температурі небажано через те, що вода, що міститься в консервах, при заморожування збільшується в об'ємі, і це може стати причиною вибуху банки. Крім того, заморозка і подальше розморожування можуть негативно позначитися на смакових якостях продукту.

чи знаєте ви? Черешня благотворно впливає на травлення, допомагає при болях в шлунково-кишковому тракті, надає болезаспокійливу дію при артриті, подагрі, ревматизмі, знижує набряклість.
Спробуйте приготувати солодкість самостійно, і ви про це не пошкодуєте. Ніщо не зрівняється з власноруч приготованим варенням з обласканої сонцем стиглої черешні . Не бійтеся зайвих калорій, кілька ложечок ароматного смачного ласощі піднімуть вам настрій і стануть приємним доповненням до чаювання.
Зараз читають
Полювання у кролиць: як визначити, як викликати, скільки триває, причини відмови
Полювання у кролиць: як визначити, як викликати, скільки триває, причини відмови
Полювання і спаровування у кроликів: що собою являє, як виявити бажання, ...
Хвороби павичів: симптоми і їх лікування
Хвороби павичів: симптоми і їх лікування
Захворювання павичів: інфекційні, неінфекційні, шкірні. Симптоматика і л ...
Аннона (гуанабана) або «цукрове яблуко»: вирощування в домашніх умовах з насіння, види
Аннона (гуанабана) або «цукрове яблуко»: вирощування в домашніх умовах з насіння, види
Що собою являє аннона: характеристика і основні види. Хімічний склад, ко ...
Як заготовити на зиму петрушку, зберігаємо зелень свіжої
Як заготовити на зиму петрушку, зберігаємо зелень свіжої
Як заготовити на зиму петрушку, зберігаємо зелень свежей
Вживання редиски, користь чи шкода??
Вживання редиски, користь чи шкода??
Вживання редиски, користь чи шкода??
Новое youtube видео