Як приготувати варення п'ятихвилинку з лісової суниці

Що в зимову пору може бути смачніше запашного варення , приготованого дбайливими руками матері, або бабусі? Здається, п'янкий аромат і ніжний смак відроджується від одного тільки спогади. А якщо це ще й варення з суниці , то разом з чудовим смаком, ви отримаєте величезну порцію вітамінів, адже суниця є незрівнянним сховищем корисних речовин.

Приготувати такі ласощі досить просто. Досить засвоїти рецепт суничного варення-п'ятихвилинки, секрети якого зараз вам відкриються.

Кухонна техніка і начиння

Приступаючи до приготування солодощів на зиму, багато господині задаються питанням «у чому ж їх готувати?». Ще не так давно був популярний міф, що найсмачніше варення виходить в мідному посуді. Але, недавні дослідження вчених, розвінчали його. Виявилося, що мідь виділяє речовини, які призводять до знищення вітамінів і корисних властивостей ягоди.

Не підходить для варіння ласощі так само алюмінієва, і емалева посуд, а найкраще обрати інвентар з нержавіючої сталі.

Для приготування суничного варення п'ятихвилинки необхідно запастися наступним кухонним інвентарем:

• Друшляк;
• Таз, або каструля;
• Дерев'яна ложка для помішування;
• Стерилізовані банки і кришки для закрутки (2 шт);
• Закаточний ключ;
• Газова, або електрична плита.

Весь посуд повинен бути чистим і висушеним.

Необхідні інгредієнти

Інвентар готовий, тепер потрібно забезпечити виробничий процес необхідними інгредієнтами. Як не дивно, але для приготування варення п'ятихвилинки з лісової суниці, вам не знадобиться багато складових.

Головні продукти: сама ягода і цукор, в співвідношенні 3:1, тобто необхідно взяти, наприклад, 3 склянки ягід і 1 стакан цукру на 1 пів літрову банку. Такий короткий перелік продуктів для незрівнянної смакоти.

Особливості вибору продуктів

Вибір і підготовка ягід - мабуть, саме відповідальне завдання в процесі приготування суничного варення на зиму за рецептом п'ятихвилинка. Що стосується самих ягід, то, звичайно ж, лісова суниця — це справжня коштовність, адже накопичує в собі безліч корисних вітамінів і речовин.

Однак, знайти лісову суницю не так вже й легко. Вона мешкає в лісах і полях. Звичайно, можна і купити на ринку, але коштує ягідка недешево. У зв'язку з цим, для приготування джемів і солодощів нерідко використовують садову суницю .

Відрізняє ці два сорти розмір ягід і запах: Садова набагато крупніше і солодше, але програє лісової ароматністю. До того ж, концентрація корисних речовин в лісовій суниці в три рази вище, ніж у садової. Натуральні ліки виправдовує свою вартість.

Якщо ви вирішили зібрати лісову суницю самостійно, то робити це потрібно в середині червня – початку липня. Купуючи її на ринку, звертайте увагу на розмір ягід (вони повинні бути дрібними), аромат і колір (яскраво-червоний).

Як приготувати варення: покроковий рецепт з фото

Зібравши інвентар і продукти, можна безпосередньо приступати до процесу приготування вітамінного ласощі.

Підготовка ягід

Перший крок на шляху до ароматної солодощі для домашніх гурманів — підготовка ягід. Їх необхідно очистити від чашолистків, плодоніжок, трави і комах , які могли потрапити в посуд під час збору. Також необхідно прибрати нестиглі, або гнилі ягідки.

Перемішування з цукром

Очищену ягоду необхідно шарами пересипати цукром і дати настоятися 3-4 години, можна навіть залишити на ніч, щоб з'явився сік.

Процес варіння

Багато господині задаються питанням: "як варити суничне варення, щоб ягода не розтратила свої корисні властивості?». Все досить просто: чим менше варити, тим корисніше вийде ласощі.

В нашому випадку настояну суміш поміщаємо на вогонь і доводимо до кипіння. Час варіння - 5 хвилин, власне звідси і назва рецепта — «п'ятихвилинка». Правда і це ще не фініш. У процесі варіння необхідно знімати пінку, яка, безсумнівно, утворюється, а саму процедуру потрібно повторити ще два рази після повного охолодження зимового ласощі.

Нюанси і хитрості

Ще більш унікальних смакових характеристик ваша смакота придбає, якщо додати до неї щіпку лимонної кислоти, або соку свіжого лимона в кінці варіння.

Досвідчені господині радять скористатися наступною процедурою перевірки готовності продукту: капнути варення на тарілку і посередині протягнути ложкою. Якщо смуги не злипаються і не розтікаються - воно готове.

Багатьох також цікавить для чого проварювати варення кілька разів. Тут справа в тому, що суниця має гірчинку, позбутися від якої, допомагають додаткові процеси варіння. Допомогти прибрати гірчинку може і смородина , яку іноді додають в подібний джем. Її кількість повинна бути в 6 разів менше, ніж основний ягоди.

Ще одним способом усунення гіркуватості, є використання морквини . Очищений і добре вимитий овоч варять в ємності з варенням, і виймають тільки в кінці варіння.

Зберігання варення

Готове варення потрібно набрати в банки, попередньо простерилізовані, або ошпарені окропом і закатати, або ж щільно закрити кришками. Закатаний продукт радять зберігати в темному прохолодному місці, а для щільно закритого ласощі кращим сховищем буде холодильник.

Існує безліч рецептів приготування варення з лісової суниці на зиму. Але, класичний варіант» п'ятихвилинка " завжди на піку популярності. Такий спосіб приготування варення - не просто прекрасна можливість порадувати рідних в зимову пору, зібравши їх за ароматним чаюванням, а й смачне лікування з метою посилення імунітету.