заготовляємо компот з черешні на зиму

Приємно холодним зимовим вечором насолодитися смаком улюбленої літньої ягоди. для цього потрібно трохи попрацювати в період дозрівання черешні .

Кухонна техніка і начиння

Щоб закрити на зиму черешневий компот, господині знадобиться невелика каструля, в якій можна закип'ятити воду, велика каструля для стерилізації банки, кришки для консервації, пластикова кришка з дірочками, щоб зливати воду, ваги, ложка.

Розмір банки для консервації залежить від врожаю і від розміру сім'ї. Якщо сім'я невелика, з двох-трьох чоловік, досить літрових банок. Коли ж в сім'ї більше трьох осіб, то заготовлювати компот на зиму краще в 2-3-літрових банках.

Скільки банок закрити, вирішує кожна господиня самостійно, в залежності від того, наскільки в родині люблять пити компоти.

Необхідні інгредієнти

Для консервування черешні на зиму вам знадобиться сама ягода, цукор, лимонна кислота. При бажанні можна додати плоди полуниці або вишні .

Особливості вибору продуктів

Вибираючи пташину вишню, пам'ятайте, що плоди повинні бути свіжими і акуратними на вигляд. Не повинно бути ніяких плям, вм'ятин і червивості.

Колір плода і його сорт не мають ніякого значення. Тут потрібно керуватися виключно своїми смаковими уподобаннями. Можна зробити мікс з різних сортів.

Як заготовити компот з черешні : покроковий рецепт з фото

Закрити компот на зиму не складе особливих труднощів. Як це зробити, розповімо нижче.

З черешні (без стерилізації)

Якщо у господині повно домашніх турбот і не вистачає часу на заготівлю запасів на зиму, то можна закрити компот без стерилізації. Це швидкий і ефективний спосіб приготування консервованого продукту на зиму.

Для нього вам знадобиться:

• 500 г черешні;
• Цукор за смаком;
• Вода;
• Лимонна кислота за смаком.

Ягід можна брати більше, якщо необхідно закрити більше 2-3 літрових баночок.

Ось покроковий рецепт приготування компоту з черешні на зиму без стерилізації:

1. Підготовка посуду. Банки ретельно вимиваємо з содою. Проводимо стерилізацію на паровій бані або в духовці.
2. Підготовка плодів. Поки Тара стерилізується, перебираємо ягоди, відокремлюємо плоди від хвостика, моєму.
3. готові ягоди засипте в банки, заповнюючи їх наполовину або під саме горлечко (за вашим бажанням).
4. Окропом заливаємо плоди, щоб зрозуміти, скільки сиропу потрібно для консервації. Води повинно бути по віночки.
5. Накриваємо металевою кришкою і залишаємо на 15 хвилин.
6. Зливаємо воду в каструлю, додаємо цукор і лимонну кислоту за смаком. Ретельно розмішуємо.
7. Доводимо сироп до кипіння і варимо на повільному вогні 2-3 хвилини.
8. Заливаємо сиропом ягоди і закочує.
9. Перевертаємо ємність з компотом і накриваємо рушником. Чекаємо, поки не охолоне повністю.

З черешні і полуниці

Даний вид напою вимагає попередньої стерилізації.

Вам знадобиться:

• 250 г черешні;
• 250 г полуниці;
• Цукор за смаком;
• Вода.

Покроковий рецепт приготування консервованої черешні з додаванням в компот інших ягід ( полуниці ):

1. Готуємо банки і ягоди так, як описано вище.
2. У готову ємність засипаємо черешню і полуницю в рівних пропорціях.
3. Заливаємо засипану ягодами банку холодною водою, щоб дізнатися, скільки потрібно для консервації сиропу.
4. Зливаємо воду в каструлю і додаємо до смаку цукор.
5. Кип'ятимо воду і заливаємо гарячий сироп в банки з ягодами .
6. Накриваємо тару металевою кришкою для консервування.
7. Повну банку встановлюємо в каструлю з гарячою водою.
8. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і кип'ятимо 12-15 хвилин.
9. В цей час кришки теж занурюємо в каструлю з водою і кип'ятимо їх 5 хвилин.
10. Закочує банки.

Правила зберігання заготовки

Заготовлений і повністю остиглий компот зберігається в прохолодному місці, найкраще в погребі. Рекомендують зберігати консервований компот не довше 6-8 місяців. Консервація може потрапити на стіл і через рік-два з моменту заготовки, але її смакові якості будуть зміненими.

Ось і готовий корисний вітамінний продукт на зиму. Компот можна вживати як самостійну страву, так і використовувати при приготуванні різних десертів.