Чим корисний інжир: корисні властивості і протипоказання

У інжиру безліч назв: фіга, смоква, смирнинская або винна ягода , Бодхі. Він відноситься до найдавніших культур, які культивувала людина. Використовуються плоди фіги для лікування різних захворювань, для загального зміцнення організму і підтримки імунітету, в кулінарних і косметичних цілях.

Найдавніша Знахідка скам'янілих плодів виявлена в долині Йордану. Завдяки абсолютній періодизації визначено їх вік - не менше 11 тисяч років. Судячи з множинним даними, зафіксованим в історичних джерелах, виняткові властивості смокви відомі і використовуються з найдавніших часів. У наш час вона не втратила ні своїх цілющих і поживних якостей, ні популярності.

Калорійність і хімічний склад

Плоди інжиру, в залежності від сорту, бувають жовтого, чорно-синього і чорного кольору. Вони надзвичайно смачні і насичені масою корисних речовин.

Калорійність свіжого інжиру не надто велика, незважаючи на те, що він має дуже солодкий смак. Свіжий ягоди містять 49-57 ккал на 100 г. За рахунок дегідратації обсяг сушеної ягоди зменшується і концентрація цукрів збільшується. Її калорійність стає 244-257 ккал на 100 г.

На 100 г продукту інжир містить приблизно:

• Білків-3 г;
• Жирів-0,8 г;
• Вуглеводів-58 г;
• Харчових волокон-18 г;
• Кислот органічних, насичених і ненасичених жирних-2,4 г;
• Води-16 г;
• Сахаридів-55 г;
• Крохмалю-3 г;
• Золи-3 г;
• Кальцію-144 мг;
• Магнію - 59 мг;
• Натрію-11 мг;
• Калію-710 мг;
• Фосфору — 68 мг;
• Заліза-0,3 мг.

Крім того, фігова ягода володіє потужним набором вітамінів: бета-каротин, вітаміни А, В1, В2, Е, РР. Хоча інжир-досить калорійний продукт т, його унікальний склад дозволяє вводити ці ягоди в дієтичний раціон.

Корисні властивості інжиру

Плоди винної ягоди вживають в свіжому і сушеному вигляді. При цьому вся користь свіжих ягід зберігається і навіть посилюється в сухофруктах за рахунок збільшення концентрації речовин у міру зменшення кількості води.

Вони сприяють :

• Швидкому відновленню після хвороб;
• Поліпшення травних процесів;
• Стимуляції роботи серцево-судинної системи;
• Коректній роботі печінки;
• Відхаркуванню при кашлі;
• Виліковування тонзилітів;
• Очищення кишечника;
• Виведенню токсичних речовин з організму.

Види впливу інжиру і препаратів з нього на організм:

• Протизапальна;
• Відхаркувальний;
• Сечогінний;
• Противиразкове;
• Антисептичний;
• Протипаразитарне;
• Потогінний;
• Протигарячковий;
• Ранозагоювальне;
• Проносне.

Свіжого

Свіжа винна ягода має виняткові цілющі властивості:

1. Її використовують в лікуванні грибкових захворювань.
2. Той, хто регулярно вживає в їжу інжир, зміцнює свої кістки. Особливо важливо це для літніх людей.
3. Свіжий інжир слід з обережністю вводити в раціон вагітних і годуючих жінок: його користь безсумнівна, але і шкода для організму ймовірний. Вагітна жінка може прискореними темпами набрати вагу, або рівень цукру в її крові підвищиться. Він може спровокувати коліки у немовляти, передавшись через материнське молоко.
4. Також він надає благотворну дію на шкіру.
5. Завдяки вмісту заліза інжирний сік використовується в лікуванні анемії.
6. Магній і калій в складі продукту поставляють м'язової тканини будівельний матеріал і сприяють поліпшенню роботи серцевого м'яза, він корисний при тахікардії.
7. Винна ягода володіє цінною якістю розрідження крові, що сприяє зниженню рівня холестерину і зменшення ризику захворіти атеросклерозом і тромбозом.

У лікуванні використовуються свіжі плоди, сік, відвари і настої з них. Настої дають протизапальний і антисептичний ефект, надають регулюючу дію на обмін речовин. Дуже популярні молочно-інжирні настої.

Сушеного

Незважаючи на те що в висушених плодах залишаються всі корисні речовини, їх властивості в деякій мірі відрізняються. За рахунок зниження кількості води рівень цукрів в них зростає до показника 70 %. При цьому рівень вітамінів, мінералів, мікро - і макроелементів та інших речовин залишається колишнім.

Оскільки більшості людей доступний саме сушений інжир, є сенс розглянути, яка від нього користь і чи існує шкода для організму.

Завдяки сушеному інжиру, доступному в будь-який час року:

• Поліпшується перистальтика кишечника;
• Організм виводить шлаки і токсини;
• Поліпшується робота кишечника;
• Сполучна тканина і хрящі краще зростаються завдяки пектинам, що містяться в плодах;
• Антиоксиданти сприяють очищенню крові від холестеринових бляшок, очищають дрібні кровоносні судини і надають їм еластичність;
• Залізо, калій і магній позитивно впливають на серцево-судинну і кровоносну системи організму, нормалізують кров'яний тиск, ритм і частоту серцевих скорочень.
• Варений з молоком, він повсюдно використовується як відхаркувальний, потогінний і жарознижуючий засіб;
• Вітаміни групи В роблять позитивний вплив на нервову систему: покращують настрій, нормалізують нервову діяльність, підвищують працездатність.

Смоква вважається "жіночої ягодою", з нею пов'язані всілякі повір'я, прикмети і рецепти, химерно переплітають в собі раціональну і міфічну боку.

Чим же корисний інжир сушений, що несе свою славу з глибини століть, для жінок?

1. Бажаючі скинути непотрібні кілограми можуть скористатися методом, при якому щотижня влаштовується один «інжирний» день. Насправді, крім 100 г сушених плодів в цей день покладається вжити кілограм сирих фруктів, півкіло сирих овочів і 2 л знежиреного кефіру.
2. Жінки люблять солодощі, але часто змушені уникати їх. Відмінною альтернативою стане кілька в'ялених ягід інжиру, які при всій солодощі набагато корисніше, ніж шоколадки, цукерки, чіпси і т. п.
3. З практики східної медицини взяті рекомендації полегшувати менструальні болі, з'їдаючи кілька фігових ягід.
4. Інжир може не тільки посприяти скиданню зайвої ваги, але і допомогти набрати відсутній, якщо знати, як правильно його їсти: регулярне вживання у великих кількостях завдяки калорійності продукту швидко додасть кілограмів, в той час як дозоване вживання допоможе очистити кишечник, що сприяє зниженню ваги.

Як правильно вибрати

Свіжим інжиром, необробленим і корисним, можна поласувати тільки там, де він росте, оскільки у нього вкрай короткий термін придатності-буквально кілька годин після зняття з дерева .

Він цілком виправдовує одне зі своїх назв «винна ягода» — бродіння починається дуже швидко.

Свіжі плоди

Зайве говорити про те, що у підозрілих незнайомих людей і в неперевірених місцях краще нічого не купувати, в тому числі інжир. Аромат у ягоди приємний і солодкуватий, він не повинен бути занадто насиченим. Якщо плід віддає затхлістю, він зіпсований. свіжі якісні плоди повинні бути :

• Без механічних пошкоджень;
• Помірно м'якими;
• Максимально темного відтінку, властивого даному сорту;
• Варто віддати перевагу ягоди однакового розміру
• Велика кількість насіння говорить про високі смакові показники.

Транспортування свіжого інжиру здійснюється з граничною обережністю: пошкодження плодів різко зменшує їх і без того короткий термін придатності.

Сушений інжир

Сушені плоди більш доступні, придбати їх можна в будь-який час року. Вибирати слід коричневі, бежеві або сірі ягоди, в залежності від сорту. поради щодо вибору сушеного інжиру :

1. У плодів повинен бути матовий відтінок незалежно від кольору, продиктованого сортом. Блискучі красиві ягоди оброблені за допомогою сірчистого газу.
2. Особливою м'ясистістю необроблені хімією ягоди теж не відрізняються.
3. Якісний продукт трохи приплюснуть.
4. Іноді поверхня покрита білим нальотом, який є кристалізованої глюкозою. Такий продукт відрізняється солодкістю.
5. Суха груба фактура в поєднанні з кислим або солоним присмаком говорить про те, що продукт прострочений.
6. Навіть якщо ви впевнені в якості купленого продукту, краще за годину до вживання замочити його у воді, щоб розчинити можливі шкідливі сполуки.

Як правильно зберігати

Фігова ягода підлягає зберіганню в обробленому вигляді, а свіжа має ультракороткий термін придатності.

Свіжі плоди

Якщо вам пощастило опинитися в кінці літа в регіоні, де росте ця дивовижна ягода, і Вам вдалося придбати її для вживання в їжу, краще з'їжте її якомога швидше. Якщо є необхідність зберігання, використовуйте холодильник. Температура повинна бути приблизно 1 °C. максимальний термін зберігання-кілька днів , в залежності від вихідного стану продукту.

Залишений в умовах кімнатної температури, інжир заграє в той же день.

Також можна його заморозити. Це допоможе зберегти цінні властивості продукту. Зберігати таку сировину слід при температурі -15 °C.

Сушений

Не кожен знає, як зберігати сушений інжир. У сухому, прохолодному, темному місці він зберігається протягом декількох місяців: тим довше, чим сухіше повітря і нижче температура.

При недотриманні умов продукт відволожується, в ньому заводяться шкідливі комахи . Тара повинна бути щільно закупорена. Попадання сонячних променів виключено.

Перед вживанням бажано замочити сушений інжир на годинку в теплій воді, яка розчинить хімікати. Окріп може знищити частину корисних речовин продукту.

Застосування в кулінарії

Здоровій людині можна їсти ягоди смокви в будь-якому вигляді. Цей екзотичний продукт внесе свої нотки в будь-яку страву:

• У свіжому або сушеному вигляді їм замінюють солодощі та шоколадки;
• Сухофрукти додають в компоти, використовують в начинках для тортів та інших виробів;
• Недостиглі ягоди в сирому вигляді їсти не можна, але вони стають дуже смачними, нарізані і запечені з горіхами і медом;
• Стиглі плоди, нарізані і заправлені збитими вершками або сметаною — - вишуканий і поживний десерт;
• Ягоди смоковниці, подані з м'якими сирами, є чудовою закускою для білого вина або шампанського;
• Додають продукт в м'ясні страви, страви з птиці, салати, закуски;
• Зрозуміло, цей плід заготовляють і традиційними способами: варення, повидло, пастила, консервовані компоти;
• З фігових ягід навіть роблять вино.

Інжирне варення зберігає майже всі корисні властивості продукту і вживається як десерт, ліки і реабілітує після хвороб зілля.

Застосування в косметології

Не дивно, що такий корисний продукт знайшов своє застосування і зайняв гідну нішу в косметології.

Він має здатність регенерувати, зволожувати і пом'якшувати. Застосовується для:

• Зволоження шкіри;
• Усунення лущення;
• Омолодження;
• Боротьби зі зморшками.

Щоденні очисні, антивікові, протизапальні і зволожуючі маски і суміші з плодами смокви широко використовуються і приносять відчутний ефект.

Протипоказання і шкода

Інжир - унікальний продукт , корисні властивості якого відомі давно і застосовуються донині, але є у нього і протипоказання.

Не рекомендується його вживати тим, хто страждає:

• Гострими запальними процесами будь-якої частини шлунково-кишкового тракту;
• Цукровим діабетом;
• Подагрою;
• Ожирінням;
• Панкреатитом;
• Сечокам'яною хворобою.

З обережністю його можна застосовувати вагітним жінкам і годуючим матерям. Незважаючи на мінімальні протипоказання, людям, у яких їх немає, не варто поїдати інжир у великій кількості. Достатня щоденна норма для здорового організму - 2-4 штуки.

Інжир володіє незаперечною користю і займає гідне місце серед цілющих продуктів. Він не тільки корисний, але і дуже смачний як сам по собі, так і в поєднанні з іншими продуктами: його присутність додає екзотичні нотки в страви.

Незважаючи на харчову і цілющу цінність, перш ніж додавати в раціон цю чудо-ягоду, слід виключити протипоказання і індивідуальну непереносимість.