- Різні види трав
- М'ясо фазана: калорійність, корисні властивості, як приготувати
М'ясо фазана: користь і шкода
Фазани-красиві птахи з дуже смачним і поживним м'ясом.
Сьогодні популярність цих птахів постійно зростає, і крім полювання на них в диких умовах, їх розводять на спеціальних фермах.
Розглянемо, чим визначена Популярність фазанів, а також які страви з них можна приготувати.
Смакові якості
М'ясо фазана темного кольору, за смаком нагадує домашню курку або півня. Найбільша поживна цінність - в грудях, яку можна давати навіть маленьким дітям.
Калорійність і харчова цінність
Калорійність 100 г цього продукту становить 253,9 ккал.
Харчова цінність наступна:
- Жири-20 г;
- Білки-18 г;
- Вуглеводи-0,5 г.
У продукті міститься велика кількість вітамінів:
- B4 -70 мг;
- РР-6,488 мг;
- Н-6 мкг;
- Е-0,5 мг;
- В12-2 мкг;
- В9 - 8 мкг;
- В6-0,4 мг;
- В5-0,5 мг;
- В2-0,2 мг;
- В1-0,1 мг;
- А - 40 мкг.
корисні речовини присутні в повному обсязі:
- Кобальт — 7 мкг;
- Молібден — 12 мкг;
- Фтор-63 мкг;
- Хром — 10 мкг;
- Марганець-0,035 мг;
- Мідь-180 мг;
- Йод-7 мкг;
- Цинк - 3 мг;
- Залізо - 3 мг;
- Сірка-230 мг;
- Хлор-60 мг;
- Фосфор-200 мг;
- Калій-250 мг;
- Натрій-100 мг;
- Магній-20 мг;
- Кальцій-15 мг;
- Зола-1 г;
- Вода — 65 г.
Позитивним моментом є повна відсутність шкідливого холестерину.
Корисні властивості
Дієтологи впевнені, що вживання м'яса цього птаха благотворно позначається на організмі людини.
ця цінність пояснюється наступними моментами:
- Залізо забезпечує синтез гемоглобіну, що допомагає в насиченні крові киснем.
- В організмі фазана здійснюється штучне синтезування білка.
- Цинк і мідь сприятливо відбиваються на роботі шлунка.
- Відома користь даного продукту для зору.
Його рекомендують вживати в їжу літнім людям, вагітним жінкам і навіть малюкам.
Протипоказання
Цей продукт є абсолютно безпечним для здоров'я людей. Єдине обмеження-індивідуальна непереносимість.
Скільки коштує м'ясо фазана
На території Російської Федерації м'ясо цієї птиці коштує близько 1000 руб. за 1 кг. В Україні подібний продукт можна купити за 250 грн. Ціна може коливатися в залежності від регіону.
Вживання в їжу
М'ясо фазана — блюдо для урочистих випадків. Завдяки соковитості, воно не вимагає попереднього маринування. Найчастіше його готують в глибокому посуді у власному соку. Його можна гасити, фарширувати, запікати. З ніжок і крилець роблять паштет.
Часто страви з цього продукту можна зустріти в меню дорогих ресторанів. Тут його готують у вигляді печені, шматочків філе в соусі. До вишуканих вин подають закуску у вигляді хрустких скибочок філе.
Сьогодні м'ясо фазана тільки набирає популярність, проте справжні гурмани давно оцінили його смак. Єдиним недоліком даного продукту є його висока ціна. Хоча якщо вживати його нечасто і з урочистої нагоди-то можна не думати про ціну, а насолоджуватися чудовим смаком дієтичного м'яса.
