Бресс гальська порода курей: все про розведення в домашніх умовах

Франція знаменита не тільки шампанськими винами, а й унікальною породою курей - бресс гальської. Давайте дізнаємося про історію створення цієї породи, її особливості, а також нюанси утримання і годування для отримання бажаного результату — делікатесного м'яса «королівської птиці».

Історія створення породи

Бресс гальську породу курей вивели місцеві селекціонери в 50-х роках минулого століття на сході Франції в маленькій провінції Бресс . Їм вдалося отримати універсальну м'ясо-яєчну породу з прекрасною витривалістю і імунітетом, високопродуктивну, з вишуканими смаковими якостями.

Бресс гальські кури вирощують на території близько 4 тис.кв. км, поблизу містечка Бурк-ан-Бресса. Птах вирощується тільки в певній місцевості і з чітким дотриманням ряду правил при вирощуванні і годуванні. Порода стала національним надбанням і символом Франції, так само, як вишукані французькі вина. Існує версія, виходячи з історичних джерел, що унікальні кури були відомі ще в XVI столітті. У літописі згадується, як в 1591 році жителі міста Бурк-ан-Бресс захищали своє місто від нападу ворогів, їм допомогли бургундці. Вдячні жителі подарували кілька десятків курей бургундцям в якості подяки за допомогу.

Одна з легенд розповідає, що сам король Франції Генріх IV спробував ніжне м'ясо бресс гальської курки, і воно йому дуже сподобалося. З тих пір м'ясо цього птаха вважалося кращим делікатесом.

Опис і особливості

Французька птиця характеризується особливими зовнішніми характеристиками. Вона досить велика, з розвиненими м'язами і красивим, густим оперенням білого кольору.

Екстер'єр

Стандарт екстер'єру для породи:

• Тулуб середнього розміру, подовжений, трапецієподібної форми;
• Спина широка, рівна;
• Грудна клітка опукла, потужна;
• Розвинені живіт і стегна;
• Шия недовга;
• Крила сильні, щільно прилягають до спини;
• Хвіст розташований під кутом 45 ° до попереку;
• Ноги добре розвинені, середнього розміру, сіро-синього кольору;
• Голова невелика;
• Дзьоб потужний, синього відтінку;
• Гребінь середнього розміру, прямостоячий, з зубцями трикутної форми;
• Сережки червоні, середнього розміру;
• Очі великі, темні;
• Шкіра тонка, біла;
• Пишне біле оперення, густий шар пуху.

Характер

Характер спокійний і доброзичливий. Французькі птахи дуже товариські, не переносять замкнутий простір. Добре адаптуються до нових умов, стресостійкі, витривалі, швидко звикають до людей, не бояться їх. Неконфліктні, мирно уживаються з іншими пернатими сусідами.

Вагові показники

Птахи стрімко набирають м'язову масу. Вже через місяць курчата важать більше 0,5 кг. вони набирають вагу не гірше бройлерів. Через 4 місяці інтенсивність росту припиняється, кури готові до забою, тушка важить в середньому 2,5 кг. до цього часу жива маса Півня становить 5 кг, курки -3,5 кг.

Статева зрілість і несучість

Статева зрілість досягається через півроку. Курочки починають нестися і показують хорошу несучість — від 180 до 220 яєць на рік. Яйця досить великі, вагою до 85 г, цінуються не менше, ніж тушки.

Інстинкт насиджування

Французькі фермери використовують інкубатори для отримання здорового потомства бресс гальських курей. У відомій провінції всього три господарства заводчиків з інкубаторами, що забезпечують курчатами всю Францію. Інстинкт насиджування у французьких курей добре розвинений, в домашніх умовах можна використовувати квочок для природного насиджування і отримання міцних пташенят. Але під час насиджування у курки порушується кладка яєць і смакові якості м'яса стають гірше. Тому великі фермерські господарства не використовують природне насиджування, а користуються інкубатором, оскільки так економічно вигідніше.

Раціон годування

Правильне годування — важливий фактор для отримання особливих смакових якостей м'яса. Раніше французькі фермери раціон птахів тримали в секреті, але зараз він став відомий.

Курчат

Курчата стрімко ростуть і набирають вагу. Для їх здоров'я необхідний раціон з великим вмістом білка. Молодняк до 2,5 місяців годують кашами з молочними продуктами, вареними серцем, м'ясом, рибою . Обов'язково додають подрібнені овочі: буряк , морква і свіжу зелень. Раціон містить всі необхідні для правильного розвитку птахів вітаміни і мінерали.

Дорослих курей

Основу раціону складають пшеничні і кукурудзяні каші. Крупи заварюють нема на воді, а на молочному звороті. Каші збагачують мінеральними добавками і вітамінами, кальцієм. Невелику частину корму складають обрізки м'яса, овочі, трави. Увечері птахів годують цільним зерном, яке повільно перетравлюється, і птахи до ранку не відчувають голоду. Харчування строго триразове.

За місяць до забою птахів годують по особливій дієті, строго по годинах, 3 рази на добу. Дієта складається з розмочених в молоці сухарів, подрібнених пагонів зеленої кукурудзи і свіжого салату . Дотримання всіх правил дозволяє отримати смачне делікатесне м'ясо з оптимальним співвідношенням жирів і білків.

В період линьки

У період линьки птахам необхідно багато енергії, білка і корисних речовин, щоб відновити оперення. В цей час припиняється кладка яєць. птахів необхідно забезпечити теплом і повноцінним кормом. раціон повинен включати багато вітамінів, особливо А і Е, а також риб'ячий жир, як джерело незамінних кислот Омега-3 і Омега-6.

Умови утримання

Правильні умови утримання курей так само важливі, як і годування. Необхідно створити умови для вигулу птиці, забезпечити потрібну температуру в зимовий період, правильне освітлення і т. д.

Вимоги до приміщення

Курник повинен бути просторим, сухим, теплим, з хорошою вентиляцією. У ньому необхідно постійно підтримувати чистоту і проводити профілактичні роботи по боротьбі з паразитами. Пол повинен бути сухим, з чистою підстилкою. Освітленість курника-близько 12-14 годин в день.

Для відгодівлі використовують спеціальні дерев'яні клітки. Довжина клітки-1,3 м, ширина-0,6 м. у таку клітку можна помістити до десяти курочок. Відстань між вертикальними прутами має бути близько 6 см, щоб птахи вільно просовували голову. сідало роблять за допомогою круглих балок діаметром 5 см, щоб птахи могли втриматися і не падати під час сну. гнізда необхідно розміщувати на висоті 0,5 м від підлоги, в затишному, затишному місці, подалі від входу, не на протязі. Діаметр гнізда повинен бути близько 30 см, в ньому повинно бути сухо і чисто. Можна використовувати підстилку з соломи або деревної стружки.

Вигульний дворик

Вигульний дворик повинен бути досить великим, на одну птицю - не менше 10 кв. м . Його необхідно захистити, висота огорожі - не менше 1,5 м.чим більше площа для вигулу, тим легше уникнути багатьох хвороб. Птахи пасуться і додатково підживлюються хробаками і равликами. Кожні два роки після вирощування курей пасовище залишають під парою.

Як переносять зимовий холод

Густий пух і пишне оперення допомагають переносити птахам зимовий холод. У них прекрасна терморегуляція, але в курнику має бути тепло і сухо, підлогу посипають тирсою або соломою.

Переваги і недоліки

Французька порода курей має безліч достоїнств :

• Високі смакові якості м'яса;
• Швидке зростання і набір ваги;
• Доброзичливий і спокійний характер;
• Міцне здоров'я, витривалість;
• Розвинений материнський інстинкт;
• Хороша несучість.

Головними недоліками є:

• Обмежена кількість чистокровних курей;
• Суворі правила в годуванні і догляді;
• Великі фінансові витрати на покупку і утримання.

Відео: кури породи бресс Гальський

Відгуки про породу бресс Гальський

Отже, ми дізналися про універсальну породі курей родом з Франції. У неї є багато плюсів, але отримати бажаний результат можна тільки при строгому дотриманні раціону годування і умов життя, що вимагає чималих фінансових вкладень. Птахів можна вирощувати і як яєчну породу, але їх м'ясо набагато цінніше, адже це справжній делікатес для гурманів. Тому всі праці і витрати будуть обов'язково компенсовані.